วิธีทำซุปแชมเปญและก๋วยเตี๋ยว: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่และอาหารอื่น ๆ
แม่บ้านบางคนเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองกับบะหมี่โดยเฉพาะ คนอื่นๆ ชอบใส่มันฝรั่งลงไป และคนอื่นๆ ก็ใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านได้ แต่ถ้าคุณมีเวลาเพียงพอคุณสามารถทำบะหมี่สำหรับซุปเห็ดด้วยตัวเอง
ซุปไก่และเห็ดแชมปิญอง
ซุปไก่กับเห็ดและก๋วยเตี๋ยว
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
- แชมเปญ 100 กรัม
- ชีสขูด 100 กรัม
- วุ้นเส้น 50 กรัม
- 1/2 ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย
- เกลือ
ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ล้างผักใบเขียวสับ
นำน้ำซุปไก่ไปต้มในหม้อ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ก๋วยเตี๋ยวลงไป เกลือ พริกไทย ต้มจนเปื่อย
เพื่อให้รสชาติของซุปไก่กับเห็ดและเส้นก๋วยเตี๋ยวมีความเข้มข้นมากขึ้น ขอแนะนำให้ใส่ชีสขูดและสมุนไพรลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ซุปไก่กับแชมเปญและบะหมี่ฮังการี
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 100 กรัม
- ไก่ 1.2 กก.
- วุ้นเส้น 200 กรัม
- รากผักชี 60 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 25 กรัม
- พริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พาสลีย์
- หั่นไก่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็น ตั้งไฟ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อในน้ำไหลเย็น ใส่กลับในกระทะ เทน้ำเย็น ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยต้มให้เดือด
- หั่นผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วจุ่มในซุปที่เดือด เมื่อเนื้อสุกจนสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำ เกลือ และผักชีฝรั่ง
- ก่อนสิ้นสุดการปรุง 1-2 นาที ใส่เส้นที่ปรุงในน้ำเกลือจนสุกแล้ว นำไปต้มและยกออกจากเตา
- ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในชามซุปที่ปรุงด้วยเส้นและเห็ดตามสูตรนี้
ซุปผักกับเห็ดและบะหมี่
ตอนนี้ตรวจสอบการเลือกสูตรทีละขั้นตอนของเราสำหรับการทำซุปผักกับเห็ดและก๋วยเตี๋ยว
ซุปเห็ดแชมปิญองกับบะหมี่ ผัก และสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 200 กรัม
- วุ้นเส้น 30 กรัม
- แครอท 1 หัวเล็ก
- ต้นหอม 1 ต้น
- พาสลีย์
- ไธม์
- ใบกระวาน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุป คุณต้องแช่เห็ดไว้ 2 - 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้าง ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด โยนเห็ดลงในหม้อต้มน้ำ ใส่เส้น แครอทขูด กระเทียมสับ ใบกระวาน สมุนไพร โหระพา เติมน้ำลงในหม้อ เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นเอาเห็ดออกแล้วถูผักผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ใส่เห็ดสับละเอียดลงในชามซุปก่อนเสิร์ฟ
ซุปกับเห็ดและบะหมี่โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป 1 ลิตร (เนื้อหรือไก่) หรือน้ำซุปเห็ด
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 1 ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง
- เห็ดพอชินีสด เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดร่ม 150 กรัม
- วุ้นเส้น
สำหรับวุ้นเส้น:
- แป้ง 160 กรัม
- เนย 1 ช้อนชา ละลาย
- 2-3 เซนต์ ช้อนน้ำ
นวดแป้งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนได้แป้งหนืด จากนั้นคลึงบนกระดานในชั้นแข่งแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดแป้งง่ายกว่าถ้าปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเมื่อรีด จุ่มวุ้นเส้นหั่นบาง ๆ ในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้นทั้งหมดในคราวเดียว ส่วนที่เหลือก็ควรทำให้แห้ง ในรูปแบบนี้จะเก็บรักษาไว้อย่างดี
ในการเตรียมซุปกับแชมเปญและบะหมี่ตามสูตรนี้ ในน้ำซุปเดือด คุณต้องจุ่มรากและเห็ดที่หั่นเป็นเส้น ผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน แล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวต้มแยกต่างหากลงในซุปสำเร็จรูป
ซุปเห็ดแชมปิญองสดใส่เส้น แครอท และขึ้นฉ่าย
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 400 กรัม
- วุ้นเส้น 40 กรัม
- หัวหอม 80 กรัม
- แครอท 60 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชี
- เนย 35 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกเห็ดให้สะอาดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังกระทะเติมน้ำใส่เนยปิดฝาและเคี่ยวกวนประมาณ 20-30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชี, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนย
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่วุ้นเส้น ผักผัด ลงในเห็ดตุ๋น เทน้ำ 1.5 ลิตร เกลือ นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
เทซุปที่เตรียมไว้พร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและเห็ดลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซุปเห็ดกับผัก
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 200 กรัม
- วุ้นเส้น 30 กรัม
- 2 แครอท
- มันฝรั่ง 2-3 ลูก
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- พาสลีย์
เพื่อเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยกับเห็ดแชมปิญองกับบะหมี่ตามสูตรนี้ เห็ดจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่เห็ดและแครอทที่เตรียมไว้ ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและใบกระวานที่เตรียมไว้ นำไปต้มและใส่เส้นลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตา ใส่เนย ปรุงรสด้วยไข่ พริกไทยดำ และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ซุปเห็ดแชมปิญองสดพร้อมเส้นและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 300 กรัม
- วุ้นเส้น 100 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ก่อนเตรียมซุปกับแชมเปญและเส้นก๋วยเตี๋ยว เห็ดสดและหัวหอมจะต้องปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นเส้นและเคี่ยวในไขมัน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป ในเวลาเดียวกันก็โยนบะหมี่และปรุงจนนุ่ม เสิร์ฟแซนวิชกับชีสกับซุป หั่นขนมปังขาวเป็นแผ่นบางๆ ทาเนย โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ จนชีสเริ่มละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
วุ้นเส้นกับเห็ดในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- วุ้นเส้นหรือพาสต้าที่ซื้อมา 5 กก
- แชมเปญ 1 จานเต็มๆ
- ภาษาอังกฤษกับพริก 1-2 เม็ด
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 แครกเกอร์
ต้มเส้นหรือพาสต้าที่ซื้อมา 0.5 กก. ในน้ำเค็มใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตีไข่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ผงอังกฤษบดเล็กน้อย และพริกไทย 2-3 เม็ด ปอกแชมเปญเต็มจานสับละเอียดแล้วทอดในกระทะภายใต้ฝาปิดด้วยเกลือและเนยทาด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งแถวแชมเปญทอดใส่ในเตาอบร้อน เสิร์ฟแล้วจัดใส่จาน
ซุปเห็ดแชมปิญองแช่แข็งพร้อมบะหมี่และมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ขนาดเล็ก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แชมเปญ - 150 กรัม
- เนย - 30 - 40 กรัม
- วุ้นเส้น 2 - 3 ช้อนโต๊ะ l
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟซุป
ในการทำซุปเห็ดแช่แข็งกับบะหมี่ผักจะต้องล้างและปอกเปลือก ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นหนา 2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้น
ต้มน้ำในกระทะ ลดมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันใส่กระทะบนเตาละลายเนยใส่หัวหอมทอดจนเหลืองทองใส่แครอททอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวบนไฟแรงจนของเหลวจากเห็ดระเหย หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักกับเห็ดอีก 5 นาที โอนส่วนผสมผักกับเห็ดลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งรอจนซุปเดือด เพิ่มก๋วยเตี๋ยวเกลือเพื่อลิ้มรสผสม ปรุงน้ำซุปจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเครื่องเทศลงในซุปด้วยบะหมี่และเห็ด แล้วนำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
