Champignons on the fire: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร วิธีปรุงเห็ดสำหรับทอดที่ปิกนิก

เห็ดแคมป์ไฟเป็นอาหารจานอร่อยที่มักทำกันที่ปิกนิกในป่า Shish kebab จากเห็ดเหล่านี้อร่อยมากและคุณสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ มีสองวิธีในการปรุงแชมเปญด้วยไฟ - บนตะแกรงและบนไม้เสียบ เพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ดองเห็ดไว้ล่วงหน้า

นอกจากนี้ ในกระบวนการเลือกผลิตภัณฑ์และเตรียมอาหาร ควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

  1. ในการย่างแชมเปญบนกองไฟ ให้เลือกเห็ดขนาดกลางที่มีฝาปิด
  2. อย่าใช้เห็ดสีเข้มและน้ำในการปรุงอาหาร ลักษณะที่ปรากฏบ่งบอกถึงสภาพที่อับชื้น
  3. ใช้ไม้เสียบบาง ๆ เพื่อร้อยแชมเปญ ตะแกรงก็เหมาะสำหรับทำอาหารเช่นกัน
  4. ในระหว่างการปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟอ่อน ๆ เล็ดลอดออกมาจากไฟไม่เช่นนั้นเห็ดจะไม่ทอด แต่จะไหม้เร็ว
  5. ขอแนะนำให้หมักแชมเปญสำหรับปรุงอาหารด้วยไฟอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงล่วงหน้า แต่เป็นไปได้เร็วกว่านี้
  6. คุณไม่สามารถทอดเห็ดบนกองไฟได้เป็นเวลานานพวกมันปรุงเร็วมากไม่เช่นนั้นของเหลวที่มีค่าจะหายไปซึ่งทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

หากคุณกำลังจะไปปิกนิก คุณสามารถเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับทำเคบับเห็ดได้จากสูตรด้านล่าง

แชมปิญองในซอสหมักถั่วเหลืองบนไฟ

สินค้าที่ต้องการ:

  • แชมเปญ - 1 กก.
  • น้ำมันลินสีด - 4 ช้อนโต๊ะ;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
  • 1 ช้อนชา ผงขิงและพริกเขียวป่น

ในการปรุงเห็ดในน้ำดองถั่วเหลืองให้ทำตามสูตรนี้:

ล้างเห็ด เอาฟิล์ม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

รวมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศในภาชนะเดียว

เทเห็ดที่เตรียมไว้กับน้ำดองนี้ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง

ใส่เห็ดดองบนตะแกรง ใส่ถ่านร้อนๆ แล้วทอด 20 นาที

ปรุงแชมเปญด้วยมายองเนสบนไฟ

ในการปรุงอาหารด้วยไฟคุณจะต้อง:

  • เห็ดสด - 1 กก.
  • 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
  • มายองเนส - 200 กรัม
  • เกลือ - 1 ช้อนชา;
  • โหระพามะนาว
  • ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

กระบวนการปรุงแชมเปญด้วยมายองเนสบนกองไฟมีลักษณะดังนี้:

  1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลวางบนผ้าสะอาดให้แห้ง
  2. ล้างมะเขือเทศด้วยหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
  3. เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมมายองเนส เกลือ และพริกไทยผสมในชามเดียว
  4. ใส่เห็ดและชิ้นมะเขือเทศลงในภาชนะพลาสติกเทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบนผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
  5. นำไม้เสียบไม้บางๆ ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไป สลับกันทีละครั้ง
  6. ปรุงผักดองเป็นเวลา 15 นาที
  7. โรยใบโหระพามะนาวบนจานที่ปรุงบนไฟ

สูตรจีน เห็ดแชมปิญองบนกองไฟ

เห็ดแชมปิญองปรุงด้วยไฟตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนรสเผ็ด

ในการปรุงเห็ดแสนอร่อยบนตะแกรงในปริมาณ 1 กิโลกรัมให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง:

  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนชา;
  • ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
  • กระเทียม 4 กลีบ.

เตรียมเคบับเห็ดตามสูตรนี้:

  1. ปอกแชมเปญ ล้างใต้น้ำ เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
  2. ใส่กระเทียมที่กดลงไปที่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนประกอบน้ำดองอื่น ๆ ทั้งหมดและเพิ่มลงในเห็ด
  4. หมักไว้ 30 นาที ย่างบนตะแกรง 15 นาที

วิธีการหมักเห็ดในซอสครีมหมักในแคมป์ไฟ

สำหรับการปรุงแชมปิญองที่ทอดบนไฟด้วยน้ำหมักครีม ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เนย 150 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
  • เกลือพริกไทย

ใช้สูตรนี้สำหรับเห็ดดองสำหรับทอดบนกองไฟในน้ำดองครีม:

  1. เตรียมเห็ด - ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง
  2. ใส่เนยลงในกระทะ วางบนเตาแล้วละลาย
  3. เพิ่มครีมลงในเนยผสมเทเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ทิ้งไว้ 2, 5 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว
  4. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เสียบไม้และย่างเป็นเวลา 10 นาที

วิธีผัดเห็ดกับผักบนกองไฟ

ไปปิกนิกคุณสามารถปรุงผักบนกองไฟโดยใช้สูตรนี้

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เห็ดสด 0.7 กก.
  • มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
  • พริกหยวก - 2 ชิ้น;
  • บวบ - 2 ชิ้น;
  • สองหัวหอม;
  • น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว;
  • มะนาว;
  • เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

  1. ซับเห็ดล้างและปอกเปลือกด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น
  2. ล้างบวบใต้น้ำไหลหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
  3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
  4. ตัดพริกหยวกปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
  5. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย แช่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วดำเนินการสลับผักดองและเห็ดบนไม้เสียบ
  6. เวลาทำอาหารสำหรับผักบนไฟประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดอีกต่อไป

วิธีหมักเห็ดในน้ำมันมะกอกสำหรับย่างไฟ

เมื่อใช้สูตรนี้ เห็ดจะออกมาฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

ทำได้โดยการห่อเห็ดในชิ้นเบคอนก่อนนำไปย่างไฟ เห็ดห่อด้วยเบคอนกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ในการเตรียมชิชเคบับหอมคุณจะต้อง:

  • แชมเปญขนาดใหญ่ - 12 ชิ้น;
  • เบคอนแผ่นบาง - 12 ชิ้น;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ออริกาโน, ใบโหระพา, งา - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
  • เกลือพริกไทย

หมักแชมปิญองสำหรับทอดบนไฟดังนี้:

  1. เทแชมเปญที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ใส่เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย, ผสม
  2. ทิ้งเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  3. ห่อเห็ดแชมปิญองดองในเบคอนแล้วมัดเข้าด้วยกันบนไม้เสียบ
  4. ทอดเห็ดบนตะแกรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การทำเห็ดกับชีสบนกองไฟ

จานย่างที่ประณีตเช่นนี้จะดึงดูดผู้เข้าร่วมปิกนิกอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

  • เห็ดขนาดใหญ่ - 1 กก.
  • เนย - 150 กรัม
  • ชีส 150 กรัม
  • เกลือพริกไทย

ในการปรุงแชมเปญด้วยชีสบนกองไฟให้ทำตามสูตรรูปภาพนี้:

  1. ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก แยกขาออกจากฝา
  2. ขูดชีส
  3. ผสมเนยกับเศษชีส
  4. ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในมวลนี้ตามต้องการ
  5. สับขาเห็ดด้วยมีดเพิ่มในมวลนี้
  6. เติมฝาเห็ดด้วยการเติม ใส่เห็ดยัดไส้บนตะแกรงแล้วปรุงบนไฟเป็นเวลา 7 นาทีบนถ่านที่เรืองแสง