สูตรทำพิซซ่าและลาซานญ่าที่บ้าน: รูปถ่าย, วิธีทำพิซซ่าเห็ดและลาซานญ่า
สูตรสำหรับพิซซ่าและลาซานญ่ากับเห็ดเหนือสิ่งอื่นใดจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารอิตาเลียน ในการทำลาซานญ่ากับเห็ดที่บ้านคุณสามารถใช้แผ่นแป้งแบนสำเร็จรูปหรือทำจานด้วยตัวเองจากแป้งและน้ำ ก่อนทำพิซซ่ากับเห็ด คุณต้องดูแลแป้งยีสต์หรือเบสที่ปราศจากยีสต์ก่อน ในทั้งสองกรณี คุณจะต้องใช้ชีส ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของอาหารอิตาเลียนเหล่านี้
วิธีทำลาซานญ่าเห็ดที่บ้าน
ลาซานญ่ากับเห็ด
วัตถุดิบ:
- ใบลาซานญ่า 400 กรัม, แชมเปญ 300 กรัม, มอสซาเรลล่า 200 กรัม, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ซอส: นม 500 มล. ไขมัน 3.2%, เนย 50 กรัม, แป้ง 50 กรัม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
- นอกจากนี้: ฟอยล์.
การตระเตรียม:
ตามสูตรลาซานญ่านี้ เห็ดจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ยกลงจากเตา
เตรียมซอส. ผัดแป้งในเนยเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆ เทนม 200 มล. คนให้เข้ากัน เทนมที่เหลือผสมให้เข้ากันนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และลูกจันทน์เทศ
ขูด Parmesan หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ต้มน้ำ ต้มแผ่นลาซานญ่า 2 นาที เทซอสลงไปที่ด้านล่างของจานอบ วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน - เห็ด, พาเมซานชีสและมอสซาเรลล่าเล็กน้อยราดซอส ทำซ้ำเลเยอร์ ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 250ᵒC นำซอสไปต้ม ลดอุณหภูมิเป็น180ᵒСปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์ออก อบต่ออีก 10 นาที
ลาซานญ่าลาวาชกับเห็ดชีส
วัตถุดิบ:
- ขนมปังพิต้าแผ่นใหญ่ 2 แผ่น, มอสซาเรลล่าชีส 300 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม, เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เติม: นม 100 มล. 3 ฟอง
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมลาซานญ่าเห็ดคุณต้องสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดสับตามอำเภอใจ ผัดส่วนผสมทั้งสองอย่างในน้ำมันพืชอุ่นจนหัวหอมนิ่มประมาณ 10 นาที
ตัดขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้น ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด ผสมครีมเปรี้ยว กระเทียม และสมุนไพร ขูดมอสซาเรลล่าบนเครื่องขูดหยาบ
ปิดด้านล่างของรูปแบบทนความร้อนด้วยชั้นของขนมปัง pita จาระบีด้วยซอสครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดและหัวหอม โรยด้วยมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง รวบรวมชั้นลาซานญ่าที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องใช้ชีส
ตีไข่กับนม เทส่วนผสมลาซานญ่า โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูดที่เหลือ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรลาซานญ่ากับเห็ดที่นำเสนอด้านบน:
วิธีทำพิซซ่าหน้าเห็ดให้อร่อย
พิซซ่า "เห็ด"
วัตถุดิบ:
- แป้งพิซซ่า 140 กรัม.
- การกรอก: แชมเปญ 70 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า 75 กรัม
- สำหรับการยื่น: พาเมซานชีส 10 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดหยาบ
รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดรองอบ
กระจายมอสซาเรลล่าให้ทั่วแป้งแล้ววางเห็ด
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 300 ° C เป็นเวลา 7 นาที
โรยด้วยพาเมซานชีสขูดบนพิซซ่าเห็ดโฮมเมดตามสูตรนี้
พิซซ่า "เชื้อรามิสที"
วัตถุดิบ:
- แป้งพิซซ่า 140 กรัม.
- การกรอก: เห็ดนางรม 30 กรัม เห็ดแชมปิญอง และเห็ดพอชินี มอสซาเรลลา 75 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสพิซซ่าสำเร็จรูป กระท่อมฤดูร้อนสองสามกิ่ง: พาร์เมซาน 10 กรัม, 1/4 ช้อนชา ทารากอนแห้ง.
การตระเตรียม:
ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกเห็ดนางรมเป็นแท่งยาว เห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ สับเห็ดพอชินีให้ละเอียด
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ
รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 1 ซม. วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
หล่อลื่นชิ้นงานด้วยการวางมะเขือเทศทิ้งไว้ด้านข้าง
ใส่ชีสมอสซาเรลล่าลงบนแป้ง กระจายเห็ดนางรมด้านบน จากนั้นจานแชมปิญองและเห็ดพอชินี โรยด้วยใบผักชีฝรั่ง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 300 ° C เป็นเวลา 7 นาที
ดังที่คุณเห็นในภาพพิซซ่ากับเห็ดตามสูตรนี้เมื่อเสิร์ฟต้องโรยด้วย pi tarragon และ parmesan ขูด:
สูตรการทำพิซซ่าเห็ดในเตาอบ
วิธีทำพิซซ่ากับเห็ดในเตาอบจากแป้งสำเร็จรูปหรือทำเอง?
พิซซ่าเรนโบว์กับเห็ด
วัตถุดิบ:
- แป้งพิซซ่า 140 กรัม.
- การกรอก: พริกหวานสีแดง เหลือง และเขียวอย่างละ 1/2 เม็ด ไก่ 40 กรัม แชมปิญอง 40 กรัม ชีสมอสซาเรลลา 75 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือซอสพิซซ่าสำเร็จรูป, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, พริกไทยดำหยาบ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือกเห็ด แบ่งเห็ดออกเป็น 4-6 ชิ้น นำก้านเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากพริกหวานหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ยาว ๆ ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใย
รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แล้ววางบนถาดรองอบ หล่อลื่นชิ้นงานด้วยการวางมะเขือเทศทิ้งไว้ด้านข้าง
แบ่งมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ กระจายทั่วแป้ง ใส่เห็ดแชมปิญองสับ ตามด้วยเนื้อไก่ และพริกหวานออลก้าหั่นแว่น (รังสีเรเดียลจากตรงกลางเตาอบ) โรยด้วยพริกไทยดำและใบผักชีฝรั่ง
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 300 ° C เป็นเวลา 7 นาที
พิซซ่าใส่เห็ดชนิดหนึ่ง มะเขือเทศราชินี และซอสกระเทียม
วัตถุดิบ:
- แป้งสำหรับสูตรพิซซ่าเห็ดโฮมเมดนี้ประกอบด้วย: แป้ง 200 กรัม, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, เซโมลินา 50 กรัม, น้ำ 120 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย
- การกรอก: เห็ดชนิดหนึ่ง 100 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, ออริกาโนแห้งและโหระพา, พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาน้ำมัน
- ซอส: ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือเพื่อลิ้มรส
- นอกจากนี้: ผ้าเช็ดปาก.
การตระเตรียม:
ก่อนทำพิซซ่ากับเห็ดคุณต้องนวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้นแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างแห้งและทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ด ทอดต่ออีก 15 นาที ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดผสมกับครีมเกลือ หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 2 ชิ้น ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ละเอียด
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่เร่าร้อนวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมใส่เห็ดหัวหอมและมะเขือเทศ โรยด้วยพริกไทยดำบด ออริกาโน่ ใบโหระพา และชีสขูด ตามสูตรนี้ พิซซ่ากับเห็ดจะต้องอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180ᵒ C เป็นเวลา 15 นาที
