วิธีเกลือหมวกนมหญ้าฝรั่นที่บ้านมีอะไรบ้าง: ตัวเลือกสำหรับการเกลือแบบแห้ง แบบเย็น และแบบร้อน
เห็ดเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งในด้านรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งในวันหยุดใด ๆ จะตกแต่งโต๊ะเท่านั้นและทำให้ของขวัญเหล่านั้นพอใจ แขกจะพึงพอใจกับเห็ดเค็ม นอกจากนี้ พวกเขาจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะระหว่างมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน วิธีการเตรียมเนื้อผลอย่างถูกต้องโดยใช้กระบวนการเกลือ?
มีหลายวิธีในการเกลือหมวกนมหญ้าฝรั่นที่บ้าน เช่น การเกลือโดยใช้วิธีการด่วน การเกลือแบบแห้ง การเกลือแบบเย็นและแบบร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่ทำจากเห็ดเค็มจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวหากคุณปฏิบัติตามกฎของการทำเกลือและการเก็บรักษาทีละขั้นตอน
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเลือกวิธีการดองเห็ดอูฐแบบใด ร่างที่ออกผลจะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้นจากเศษซากป่าก่อน พวกเขายังต้องล้างด้วยน้ำปริมาณมาก นอกจากนี้ควรตัดปลายขาที่ชุบแข็งออกจากเห็ดเพราะเมื่อใส่เกลือจะเหนียวมาก
ความสามารถที่น่าทึ่งของเห็ดเค็มคือการรักษากลิ่นและรสชาติของป่าที่เหลือเชื่อ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเหมาะกับมันฝรั่งต้มหรือทอด และเครื่องดื่มเข้มข้นสักแก้ว สามารถเพิ่มลงในสลัด ซุป สตูว์ผัก และแม้แต่คาเวียร์
วิธีง่ายๆ ในการทำเกลือฝานมหญ้าฝรั่น: ตัวเลือกด่วน
หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมเห็ดแสนอร่อยภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ให้ใช้เกลือเห็ดแบบเร่งด่วน
- ผลิตภัณฑ์หลัก - 2 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีง่าย ๆ ในการเกลือหมวกนมหญ้าฝรั่นมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - ไม่ควรเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เป็นเวลานานควรรับประทานใน 2-3 วัน ดังนั้นสำหรับตัวเลือกของเกลือนี้จึงใช้เห็ดจำนวนเล็กน้อย
เปลือกผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะพับเป็นชั้นในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาลง
เห็ดแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ ไม่ใส่สารกันบูด
กดลงเล็กน้อยและทันทีที่เห็ดปล่อยน้ำหลังจาก 5-7 ชั่วโมงก็พร้อมใช้งาน สิ่งสำคัญที่ต้องทำคือล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดจากเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หัวหอมใหญ่ และผักชีฝรั่งสับ
การทำเกลือหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวแบบแห้ง: คำแนะนำทีละขั้นตอน
การทำหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวแบบแห้งนั้นค่อนข้างง่ายเพราะเห็ดไม่ได้แช่ ล้างหรือต้ม อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ต้องใช้เกลือมาก
- ผลิตภัณฑ์หลัก - 5 กก.
- เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่ว 10 เม็ด;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
ควรทำเกลือเห็ดแห้งตามคำแนะนำทีละขั้นตอน
- ทำความสะอาดเห็ดด้วยฟองน้ำครัวชุบน้ำหมาด ๆ ปลายขาถูกตัดและวางเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยคอกว้าง ขั้นแรกให้วางกิ่งผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถและเทเกลือบาง ๆ
- เห็ดแต่ละแถวโรยด้วยเกลือ ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และใบกระวาน
- คลุมด้วยผ้ากอซใส่จานรองชาหรือกาแฟ
- กดลงจากด้านบนพร้อมกับโหลดในรูปของขวดพลาสติกที่เติมน้ำ
- หลังจาก 14 วัน เห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ รักษาคนที่คุณรักและแขก แต่ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อน หากเห็ดมีรสเค็ม สามารถแช่เห็ดในน้ำเย็นได้ประมาณ 30-40 นาที
วิธีทำเกลือแคปนมหญ้าฝรั่นเย็น
วิธีการแช่เย็นหมวกนมหญ้าฝรั่นจะช่วยรักษารสชาติทั้งหมดรวมถึงสารที่มีประโยชน์ รุ่นนี้เห็ดยังไม่แช่น้ำหรือต้ม
- ผลิตภัณฑ์หลัก - 3 กก.
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 6-8 กลีบ;
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแห้งในกระทะเคลือบฟันซึ่งใบลูกเกดและเชอร์รี่ที่ลวกด้วยน้ำเดือดอยู่ที่ด้านล่างแล้ว
- โรยเห็ดแต่ละชั้นที่ปิดฝาลงไป ด้วยเกลือ กานพลู กระเทียมสับ และพริกไทยดำป่น
- คลุมด้วยผ้าด้านบนแล้วกดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลา 25 วัน
- ตรวจสอบชิ้นงานทุก 3-4 วันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีราขึ้นบนพื้นผิว
เห็ดเกลือร้อน
เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับการทำเกลือเห็ดร้อนแบบด่วน ช่วยให้คุณเริ่มกินขนมได้หลังจาก 5-7 วัน
- ผลิตภัณฑ์หลัก - 3 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ - 7 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- กานพลูและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- หลังจากทำความสะอาดแล้วให้ล้างเห็ดและเติมน้ำ
- ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเติมเกลือ ลูกเกดบริสุทธิ์ ใบเชอร์รี่ ออลสไปซ์ กานพลู และเมล็ดผักชีฝรั่ง
- ปล่อยให้เห็ดต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ในขวดแก้วที่มีช้อน slotted โรยด้วยกระเทียมสับ
- กรองน้ำเกลือปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ถ้าเห็ดไม่ได้อยู่ในของเหลว เห็ดจะเสื่อมและเปลี่ยนเป็นสีดำ
- ปิดฝาขวดไนลอนและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน
เป็นมูลค่าที่กล่าวว่าไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเกลือหมวกนมสีเหลืองเกลือการเตรียมเห็ดปรุงสุกจะกระจายเมนูครอบครัวทุกวันและตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ
