เห็ด Porcini ที่สอง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำ
เห็ดพอชินีสำหรับครั้งที่สองสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติมในรูปแบบหมัก เป็นซอสหรือเป็นกับข้าว สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองที่มีเห็ดพอชินีอนุญาตให้ใช้เป็นไส้สำหรับ zraz ลูกชิ้นเนื้อทอดและอาหารจานเนื้อสับอื่น ๆ ในบางกรณี เห็ดชนิดหนึ่งอาจเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร เช่น เห็ดอบหรือตุ๋นกับซอสต่างๆ สามารถใช้เป็นอาหารเสริมในซีเรียล ย่าง รดน้ำและมันฝรั่ง สูตรอาหารสำหรับหลักสูตรที่สองพร้อมเห็ดพอชินีพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงขั้นตอนของคำแนะนำในการทำอาหารประกอบและผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหาร บางทีนี่อาจช่วยให้คุณเลือกสูตรสำหรับเตรียมหลักสูตรที่สองที่บ้านได้
อาหารจานหลักเห็ดพอชินีอบ
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีขนาดใหญ่ 600 กรัม
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถปรุงหลักสูตรที่สองเหล่านี้จากเห็ดพอชินีได้
เช็ดสิ่งสกปรกออกจากหมวกเห็ดด้วยผ้าเปียกโรยด้วยเกลือแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย
เมื่อวางเห็ดบนถาดอบ ให้ปิดฝาโดยให้ด้านล่างของเห็ดอยู่ด้านล่าง
ใส่เนยลงในหมวกแต่ละใบ
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
หากเห็ดเริ่มแห้ง ให้ใส่เนยเพิ่มลงในฝาแล้วทำต่อไปจนกว่าเห็ดจะพร้อม
เกลือเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟคนเดียวหรือกับน้ำมันหมูทอดกับสเต็กหรือหมูทอด
เห็ดพอร์ชินีตุ๋นในครีม
ส่วนประกอบ:
- เห็ด 500 กรัม
- ครีม 1 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
ปอกเห็ดสด ล้างและลวก แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือ แล้วผัดให้สุก หลังจากนั้นให้ใส่หม้อหรือกระทะแล้วเทครีมที่ต้มไว้ลงไป มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใส่อบเชยกานพลูพริกไทยใบกระวานตรงกลางพวงแล้วใส่ในกระทะ - ในเห็ด เกลือเห็ดปิดฝาและใส่ในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเคี่ยว เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว นำผักที่มัดไว้ออก แล้วเสิร์ฟเห็ดในชามเดียวกันกับที่ตุ๋น
สตูว์เห็ดพอชินีและผัก
วัตถุดิบ:
- เห็ด 900 กรัม
- มันฝรั่ง 1.2 กก.
- มะเขือเทศบด 80 กรัม
- หัวหอม 180 กรัม
- แครอท 140 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- หัวผักกาด 160 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- ผัก 80 กรัมและเนย 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ด, ต้ม, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเติมน้ำซุปเห็ดร้อน ใส่มะเขือเทศบด พริกไทยดำสองสามเม็ด ใบกระวาน และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ทอดมันฝรั่งเป็นชิ้นแยกในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมใหญ่ แครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวผักกาด เจือจางแป้งผัดในเนยกับน้ำซุปเห็ดแช่เย็น และผสมกับผักและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ผสมกับเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้เดือด ใส่สตูว์เสร็จแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
เห็ดชนิดหนึ่งอบในครีม
องค์ประกอบ:
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- ผักชีลาว 5-6 ต้น
- พริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ด, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้น, เกลือและทอดในเนยประมาณ 20-25 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้งเทครีมใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
สิ่งที่ต้องปรุงกับเห็ดพอชินีเป็นครั้งที่สอง
อะไรอีกที่จะปรุงกับเห็ดพอชินีเป็นครั้งที่สองเพื่อให้อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี? บางทีพุดดิ้ง?
ส่วนประกอบ:
- เห็ดแห้ง 20 กรัม
- ข้าว 220 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 60 กรัม
- รัสค์ 20 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ดจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและสับ ในน้ำซุปเห็ดเดือด (ปริมาณข้าว 2 เท่า ถ้าน้ำซุปไม่พอก็เติมน้ำได้) ใส่เกลือ เนย ใส่ข้าวลงไปผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวดูดซับของเหลวแล้ว ให้คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วปรุงในเตาอบไฟปานกลาง ผสมข้าวสวยกับเห็ดที่เตรียมไว้ หัวหอมทอด ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และผสมเบา ๆ แต่ให้ละเอียดอีกครั้ง ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังปิดฝาแล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนจานหลังจาก 5-10 นาที
หลักสูตรที่สองจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง
องค์ประกอบ:
- เห็ดหนุ่มเก็บสด
- เกลือ
- น้ำมันพืช.
ในการเตรียมหลักสูตรที่สองจากเห็ดพอชินีแช่แข็งตลอดทั้งปี คุณต้องเตรียมวัตถุดิบสำหรับใช้ในอนาคตก่อน เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเห็ดที่กรองแล้วจะถูกทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดเย็นและวางในถุงพลาสติกในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 200-300 กรัม) สำหรับการใช้งานครั้งเดียว อากาศถูกบีบออกจากถุง เก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานเนื้อหาของถุง (เห็ดแช่แข็ง) จะถูกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางในกระทะที่อุ่น
