หมูกับเห็ดในเตาอบและในกระทะ: สูตร
หมูและเห็ดเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวหรือมื้อวันหยุด มันฝรั่ง ข้าว และผักสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ มักใส่ชีสลงในจานหมูที่มีเห็ด คุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวในเตาอบโดยใช้จานทนความร้อนหรือในกระทะ - ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาน่าทึ่งอย่างสม่ำเสมอ!
หม้อตุ๋นหมูและเห็ด
หม้อตุ๋นเห็ดเนื้อและข้าว
- เห็ดสด 200 กรัมที่ไม่ต้องการการอบร้อน
- เนื้อทอดหรือต้ม 100 กรัม
- เบคอนหมู 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 มะเขือเทศ
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- 1 รากผักชีฝรั่ง
- เกลือ,
- พริกไทย,
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
- ข้าว 1 แก้ว
- น้ำ,
- น้ำซุปเนื้อ
- แครกเกอร์บดหรือชีสขูด
- เนย.
เคี่ยวเห็ด เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศหั่นบาง ๆ ในชามและฤดูกาล ต้มข้าวในน้ำเกลือแยกกันเพื่อให้ได้โจ๊กร่วน วางข้าวส่วนใหญ่ในจานที่มีไขมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างอย่างสมบูรณ์ ตรงกลางทำภาวะซึมเศร้าที่จะใส่เห็ดตุ๋นกับเนื้อมะเขือเทศสับและแตงกวา ปิดส่วนผสมด้วยข้าวที่เหลือ ถ้าอาหารแห้งเกินไป ให้โรยด้วยน้ำซุปเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นหรือชีสขูดด้านบนแล้วใส่เนยลงไป อบจานในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เสิร์ฟเมนูหมูที่เตรียมตามสูตรนี้กับเห็ดกับซอสครีมเปรี้ยว ผักตุ๋น และสลัดผักสด
หม้อตุ๋นเห็ดและไข่
- 500 กรัมตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือ 100-200 กรัมเห็ดแห้ง
- หมูยอ 60-80 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- ไข่ 6 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม
- เกลือ,
- พริกไทย, ซอสร้อน
สตูว์เห็ดสับเนื้อและหัวหอมจนนุ่มแล้วแช่เย็น ใส่ไข่และนมที่ตีแล้วปรุงรส โอนส่วนผสมไปยังจานที่มีไขมัน อบจนสุกและสีน้ำตาลอ่อน
เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งต้ม ผักตุ๋น และสลัดผักสด
สูตรหมูกับเห็ดและชีส
หมูสไตล์พ่อค้ากับเห็ด
- หมู 500 gr
- เห็ด 100 gr
- ชีส 250 กรัม
- มะเขือเทศ 12 ชิ้น
- มายองเนส
- เกลือ
- พริกไทยดำ
ในการปรุงเนื้อกับเห็ดให้หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 11.5 ซม. แล้วตีด้วยคุณภาพสูง เพื่อที่ว่าเมื่อตีเนื้อไม่ "แตก" และค้อนก็ไม่อุดตันด้วยชิ้นเนื้อซึ่งยากต่อการล้าง ผมแนะนำให้คุณคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดเมื่อตีและตีผ่านแผ่นฟิล์มโดยตรง . หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ เราทาเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้ว 56 ชิ้นควรพอดี โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทุกชนิดที่คุณชอบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมมากที่สุด ต่อไป มาต่อกันที่ชีสกันเลยค่ะ เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบและใช้หนึ่งในสามของชีสขูดที่เกิดขึ้นแล้วโรยเนื้อด้วยมะเขือเทศ
ใส่เห็ดสับลงบนชีส ไม่ควรแช่แข็งจะดีกว่าเพราะจะให้น้ำมากซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้ธรรมชาติของเนื้อสัตว์เจือจาง ด้วยแชมเปญจานดูสวยงามและเรียบร้อย อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากเกินไปให้เทมายองเนสในแต่ละส่วนของจาน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีมายองเนสธรรมดาในบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม (เช่นหลอด) การตัดมุมและบีบผ่านจะสะดวกกว่า คุณจะได้รับหยดที่บางและควบคุมได้
เกลืออีกครั้งและกระจายชีสที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 2025 นาที
เตาอบหมูอบเห็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
- Champignons - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ชีส - 100 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นตามขวางประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นจาน ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ในกระทะทอดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้ววางเนื้อ
- กระจายเห็ดและหัวหอมทอดให้ทั่ว
- ขูดชีสและผสมกับครีมเปรี้ยว เทซอสลงบนชิ้นเนื้อ
- อบหมูกับเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีทำโรลหมูใส่เห็ด
- เนื้อสัตว์ (หมูติดมันหรือเนื้อลูกวัว) 1 กก.
- ขนมปัง 200 กรัม
- นม 1 แก้ว,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- เครื่องปรุงรส,
- ไข่ดิบ 2 ชิ้น,
- ผัก (หัวหอม, แครอท, พาร์สนิป) 2 ชิ้น,
- แตงกวาดอง 3 ชิ้น,
- ไข่ลวกสุก 6 ชิ้น,
- เห็ดสด 0.5 กก.
- มายองเนสกระป๋อง
- ชีส 200 กรัม
เตรียมชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ (คุณสามารถผสมหมูกับเนื้อวัวหรือเพิ่มน้ำมันหมูเป็นเนื้อ) และขนมปังแช่ในนม เกลือ พริกไทย ปรุงรส ใส่ไข่ดิบและนวดให้เข้ากัน วางเนื้อสับบนแผ่นฟอยล์หรือพลาสติกแรปด้วยชั้น 1 ซม. แล้วปรับระดับ ทาเนื้อสับด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ผักผัด, เห็ด, ไข่ต้มสับ, แตงกวาดองเป็นเส้นบนเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่จินตนาการของคุณบอกคุณ - ถั่วเขียว, มะกอก, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะรวมกัน รสชาติ. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด ค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้นขนานกับแถบบรรจุที่เรียงรายแล้วค่อยๆดึงฟิล์มหรือฟอยล์ออก วางม้วนบนแผ่นอบเคลือบด้วยมายองเนสอย่างหนาแล้วโรยด้วยชีสขูด อบหมูม้วนกับเห็ดในเตาอบประมาณ 20-30 นาที
สูตรหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง
หมูตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง
องค์ประกอบ:
- หมู 300 กรัม
- เห็ดสด 300 กรัมหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- 8-10 มันฝรั่ง;
- น้ำ 1.5 ถ้วย;
- เกลือ,
- พริกไทย, สมุนไพร;
- (2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว)
เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนแล้วผัดกับเห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุป มันฝรั่ง และเครื่องปรุงรส และเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม เสิร์ฟในจานเดียวกันหรือใส่ในชามโรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
เนื้อหมูตกแต่งด้วยเห็ดและมันฝรั่ง แครอทตุ๋นหรือกะหล่ำปลี และสลัดผักสด
ล่าเห็ดกับเห็ด
- เนื้อลูกวัว (เนื้อแฮมหรือหัวเนื้อ) - 600 กรัม
- หมู (หน้าอกรมควัน) - 100-150 กรัม
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ไวน์ - 1 แก้ว
- น้ำซุป - 1 แก้ว
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น,
- คื่นฉ่าย (ราก) - 1 ชิ้น,
- เห็ดสด - 3-4 ชิ้น,
- มัสตาร์ด,
- พริกไทยดำป่นเกลือ
ตัดเนื้อที่ทำความสะอาดจากฟิล์มและเอ็นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชุบแป้งทอดแล้วทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทไขมันที่เหลือลงในกระทะไฟฟ้าปาฏิหาริย์แล้วใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ที่นั่นโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด ใส่ครึ่งอกที่หั่นเป็นชิ้นด้านบนโรยด้วยรากสับเกลือครึ่งหนึ่ง ใส่สับทั้งหมดนี้ทาจาระบีทั้งสองด้านด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยรากที่เหลือและเห็ดหั่นเป็นเส้นแล้วปิดด้วยชิ้นเนื้อหน้าอกที่เหลือ เคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำซุป ไวน์ และทิ้งไว้บนกองไฟอีก 20 นาที เย็นเนื้อสับสำเร็จรูปเบา ๆ ใต้ฝา แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และประดับด้วยผักดองหรือสลัดแตงกวาเค็ม
หมูฝรั่งเศสใส่เห็ด
- หมูต้ม (6 ชิ้น) - 1 กก.
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 0.75 ถ้วย
- เห็ด (porcini หรือ champignons) - 0.5 กก.
- น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ป่น - 0.25 ช้อนชา
- ครีม - 1.5 ถ้วย
ต้มหมู หั่นแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้น แล้วทอดใน 4 ช้อนโต๊ะ ล.ช้อนโต๊ะน้ำมันเทไวน์และเก็บบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ในกระทะอีกใบละลายเนยที่เหลือทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำซุปเข้มข้นครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดในกระทะย่างกับหมู ปิดฝา และวางในเตาอุ่นปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หากซอสกลายเป็นของเหลวให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำ
คุณสามารถเสิร์ฟหมูฝรั่งเศสกับเห็ดกับมันฝรั่งต้ม มันบด ผักต้มหรือถั่ว
เมนูหมูใส่เห็ด
หมูต้มเห็ด
- หมู - 800 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น,
- คื่นฉ่าย (ราก) - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 2 ชิ้น,
- เห็ดสด - 200 กรัม
- เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- พริกไทยดำป่นเกลือ
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเท่านั้นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อนุ่ม ให้ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมสับหยาบๆ ตัดเห็ดเป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วยการเติมน้ำมัน เกลือ. โยนเนื้อต้มในกระชอนแล้วผสมกับเห็ด โรยพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่มันบด ถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยเนย พักไว้
หมูกับเห็ดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
- หมูยอ 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศร้อนหนึ่งช้อน,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน
- 2 แตงกวาสด
- มะเขือเทศ 4 ลูก,
- 2 แอปเปิ้ลสด
ในกระทะที่ลึก ผัดเห็ดจนสุกครึ่ง สับหมู หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ มายองเนสบาง ๆ ผัดทุกอย่างกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศ แตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางด้านบน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องคน ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง
