สูตรพายออสเซเชียนกับเห็ด ไก่ มันฝรั่ง และชีส: วิธีทำพายออสเซเชียน
ในออสซีเชีย จานคลาสสิกมักจะเป็นเนื้อแกะที่ชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งแสนอร่อย และผักใบเขียวมากมาย อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้นิสัยเปลี่ยนไปอาหารจานใหม่ปรากฏขึ้น หนึ่งในนวัตกรรมเหล่านี้คือ Ossetian พายกับเห็ด ซึ่งเอาชนะได้หลายอย่างด้วยรสชาติของพวกเขา แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยไป Ossetia
คุณสามารถใช้เห็ดสำหรับพาย: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมเปญ หลังขายได้ฟรีตลอดทั้งปีในร้านค้าใด ๆ
พาย Ossetian เป็นเค้กกลมปิดและแบนขนาดใหญ่ การอบขนมนั้นง่าย การเติมและแป้งทำได้ง่าย ปริมาณแป้งควรเท่ากับปริมาณไส้ เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับพาย Ossetian กับเห็ด เสริมด้วยมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และชีส
แป้งสำหรับพาย Ossetian
แป้งพายสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณไม่มีสูตรของคุณเอง เราขอเสนอตัวเลือกการทดสอบที่ยอดเยี่ยม
- 400 กรัม - แป้ง;
- 1 พีซี - ไข่;
- 100 มล. - นม;
- 300 มล. - kefir;
- 1 ช้อนชา - น้ำตาล;
- เกลือ;
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 30 กรัม - เนย
นมถูกทำให้ร้อนถึง 30 ° C เพิ่มยีสต์น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากันและเมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยโฟมให้เท kefir อุ่น ๆ
ตอกไข่ใส่เนย เกลือ และแป้งที่เหลือ นวดแป้งใส่ในที่อบอุ่นปิดฝาแล้วรอให้ขึ้น จากนั้นพวกเขาก็บดขยี้อีกครั้งและหลังจากนั้นก็เริ่มทำงาน
สูตรพายออสเซเชียนกับไก่ เห็ด ผักชี และโหระพา
สูตรสำหรับพายไก่และเห็ด Ossetian ทำจากแชมเปญในขณะที่เพิ่มเห็ดป่าเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่กลมกลืนกับเครื่องเทศต่างๆ
- ขา - 700 กรัม
- แชมเปญ - 800 กรัม
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
- เกลือ;
- ผักชีและโหระพา - อย่างละ 1 พวง
ขาต้มแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับ เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ แครอทสับละเอียด หัวหอม พริกแดงร้อน และพริกไทยดำป่นจะถูกเติมลงในน้ำเพื่อรสชาติ
หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนและรวมกับเห็ดสับ, เค็มเพื่อลิ้มรส, ทอดจนนุ่มและผสมกับไก่
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในไส้ ล. น้ำซุปเนื้อเพื่อให้มวลฉ่ำเช่นเดียวกับผักใบเขียว
รีดแป้งใส่ไส้ตรงกลางแล้วเชื่อมขอบของเค้ก กดลงบนเค้กด้วยมือของคุณและทำให้บาง ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา
ใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที
นำพาย Ossetian ที่มีไก่และเห็ดออกจากเตาอบ จาระบีด้วยเนยละลายแล้วพักไว้สักครู่
พายออสเซเชียนแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเห็ด
สูตรสำหรับพาย Ossetian กับมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจสำหรับงานเลี้ยง
- เห็ด (แชมเปญ) - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- โหระพาและเกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา
หั่นหัวหอมใส่เห็ดแล้วทอดโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
ใส่เกลือ โหระพา และพริกไทย ผัดจนเหลืองทอง
มันฝรั่งปอกเปลือกต้มบดและเติมครีม
ผสมเห็ดกับมันฝรั่งและทาบนขนมปังแฟลตเบรดที่ปรุงสุกแล้ว เชื่อมต่อขอบของแป้งและหยิกโดยปล่อยให้เป็นรูตรงกลาง
ถุงบรรจุถูกรีดเป็นเค้กแบนด้วยหมุดกลิ้งและวางในเตาอบ พาย Ossetian กับมันฝรั่งและเห็ดอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
นำเค้กและไขมันออกด้วยเนย
พายออสเซเชียนกับเห็ด ชีส ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
พาย Ossetian กับเห็ดและชีสทำจากแป้งยีสต์กับเห็ดทอดและชีสแข็งขูด
- เห็ด - 700 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 300 กรัม
- เกลือ;
- เนย - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ปอกเปลือกเห็ดและหัวหอม สับและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและรวมกับชีสขูดผสม
เกลือใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งผสม
รีดแป้งเป็นเค้กแบน ใส่เห็ดและไส้ชีสตรงกลาง ยกขอบขึ้นแล้วบีบแป้ง
ใช้มือกดเค้กแบนๆ เบาๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่ 190 ° C จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
แช่พายด้วยเนย ปล่อยให้เดือด 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ
พายออสเซเชียนใส่หัวหอม เห็ด และมันฝรั่ง
พาย Ossetian กับหัวหอมเห็ดและมันฝรั่งควรปรุงตามสัดส่วนและความสม่ำเสมอ มิฉะนั้น คุณสามารถหาเค้กอื่นๆ ได้ แต่ไม่ใช่แบบที่เราต้องการ
- เห็ด (แชมเปญ) - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- หัวหอม - 6 ชิ้น;
- ครีม - 70 มล.;
- เกลือ;
- เนย - 100 กรัม
- พริกไทยขาวป่น - 1 ช้อนชา
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งเทครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ
ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
รวมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือ, ใส่พริกไทยขาวป่น, ผสม
รีดแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 2-2.5 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางเค้ก ค่อยๆ ยกขอบและบีบ
พลิกเค้กโดยให้ตะเข็บคว่ำลง คลึงเบาๆ ด้วยไม้คลึงแป้ง และทำรูเล็กๆ 2-3 รูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา
เปิดเตาอบ วางพายและอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 ° C จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
จาระบีพายอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน
พายออสเซเชียนใส่เนื้อและเห็ด
ในพาย Ossetian รุ่นนี้ที่มีเนื้อและเห็ดจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว
- เนื้อแกะ (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว) - 1 กก.
- แชมเปญ - 800 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา;
- พริกป่น - ½ช้อนชา;
- เกลือ;
- น้ำซุปเนื้อ (สำหรับเติม) - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำซุปเนื้อ (สำหรับเทลงในพาย) - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 100 กรัม
- ผักชี - 1 พวง
ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างใต้ก๊อกแล้วบดพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
ใส่พริก ส่วนผสมของพริกป่น เกลือ ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วเทน้ำซุป
ผัดและแช่เย็นให้แช่แข็งเล็กน้อย
เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง นวดเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
วางขนมปังลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ
ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ตรงกลางด้วยสไลด์เชื่อมต่อขอบของแป้งตรงกลางแล้วหยิก
นวดเค้กเบา ๆ โดยเริ่มจากตรงกลางถึงขอบ
ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 ชิ้นเพื่อปล่อยไอน้ำ
ใส่เค้กที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C
หลังจากผ่านไป 15 นาที นำพายออกจากเตาอบ เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละรูที่ตัดบนแป้ง ล. น้ำซุปและใส่ในเตาอบอีกครั้ง
หลังจากผ่านไป 15-20 นาที นำพายออกอีกครั้ง และเทอีกครั้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนพายสุกจนกลายเป็นสีน้ำตาล
ทาแป้งพายด้วยเนยและเสิร์ฟหลังจาก 5 นาที
