emmabrewda.com

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เห็ดจะได้รับเกียรติ และไม่น่าแปลกใจเพราะความเก่งกาจของผลไม้เหล่านี้สามารถแปรรูปในทางใดทางหนึ่ง: ทอด, หมัก, ต้ม, แช่แข็ง, แห้งและเกลือ พวกเขายังสามารถใช้ทำซอสแสนอร่อย ปาเต คาเวียร์ หรือเนื้อสับ แม่บ้านหลายคนมักเลือกใช้เห็ดน้ำผึ้งสับละเอียด สิ่งนี้มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณนำเห็ดขนาดใหญ่ หัก และไม่สามารถอวดได้ออกจากป่า และถึงแม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่ก็เหมาะสำหรับเนื้อสับ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันสำหรับฤดูหนาวเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเห็ดสับสำหรับฤดูหนาวและสำหรับมื้อเดียว นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าเมนูยอดนิยมที่สามารถทำจากเห็ดสับ

สิ่งที่ปรุงได้จากเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรเนื้อสับ

สูตรดั้งเดิมของการเตรียมเนื้อสับเห็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทุกโอกาส หากคุณต้องการทำชิ้นทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับบ้านของคุณ หรือให้อาหารแขกของคุณด้วยพายหอมกรุ่น คุณสามารถนำสูตรนี้ใส่ไว้ใน "อ้อมแขน" ของคุณได้

• เห็ดสด - 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

สูตรสำหรับ agaric น้ำผึ้งสับเริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ดเบื้องต้น

ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและใบที่เกาะติดโดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยกำจัดหนอน (ถ้ามี) และกำจัดแม้แต่เม็ดทรายที่เล็กที่สุด

จากนั้นล้างเนื้อผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับละเอียดด้วยมีดหรือขูดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัดจนนิ่ม

ระหว่างที่ผัดหัวหอมและแครอท ให้ใส่เห็ดในกระชอนแล้วใช้มือบดเล็กน้อยเพื่อเอาของเหลวส่วนใหญ่ออก

จัดใส่ผักผัดเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วผัดจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด

เพิ่มกระเทียมบดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดต่ออีก 5-7 นาที

นำมวลออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น - เนื้อสับพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงเห็ดสับสำหรับหน้าหนาว

หากไม่จำเป็นต้องใช้ agaric น้ำผึ้งสับในจานทันที ให้เตรียมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการดำเนินการ และเตรียมอาหารสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซอส หรือไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งไว้พร้อมเสมอ

• เห็ดสด - เท่าที่มี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร

เห็ดน้ำผึ้งสับสำหรับฤดูหนาวเตรียมดังนี้:

เราล้างเห็ดสดให้สะอาด ตัดขาตรงกลาง ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ อย่างที่คุณเห็น ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดล่วงหน้า

ดังนั้นให้ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟ แล้วต้มให้เดือด เอาโฟมออก ขั้นตอนการต้มควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที เราต้องการเกลือในสูตรเพื่อเติมลงในน้ำที่ต้มเห็ดน้ำผึ้ง ดังนั้นอย่าลืมทำสิ่งนี้ตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการ

จากนั้นเราก็โยนร่างที่ติดผลลงในกระชอนล้างใต้ก๊อกแล้วปล่อยให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นระบายออก

เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บรรจุเป็นส่วน ๆ เป็นรูปทรงหรือถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมที่คุณชื่นชอบลงในเห็ดสับจากเห็ดน้ำผึ้ง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณวางแผนจะทำจากผลิตภัณฑ์นี้ แพนเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, พาย, พิซซ่า - อาหารอันโอชะเหล่านี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากเมื่อกลมกลืนกับเห็ดป่า

สิ่งที่ปรุงได้โดยใช้เห็ดน้ำผึ้งสับ: เห็ดทอด

และสิ่งที่ต้องปรุงโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งสับในเมนูการทำอาหารของคุณ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมการนี้จะนำเราไปสู่ความคิดของเห็ดทอดอย่างแน่นอน

นี่เป็นจานที่อร่อยมากที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและแสดงให้เห็นว่าลูกชิ้นไม่เพียง แต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชอบกินเร็วกว่าจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารที่น่าสนใจและอร่อยเช่นนี้

• เห็ดสับ - 700 กรัม
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (คุณสามารถใช้แป้ง);
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมแล้วหั่นให้เล็กที่สุดเพื่อความสะดวกสามารถขูดส่วนผสมได้

เรารวมมวลที่ได้กับเนื้อสับเห็ดใส่ไข่

จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย คนอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อเซโมลินาบวม ให้ลองชิมเนื้อสับและเติมเกลือถ้าจำเป็น คนให้เข้ากันอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นตามต้องการ

เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกกัน แล้วคลึงให้ทั่วแต่ละชิ้น

อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเชิญครอบครัวของคุณมาลิ้มลอง เห็ดทอดกรอบอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ผัดเห็ดกับเนื้อสับ

และสิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ดน้ำผึ้งสับและเนื้อสับ คุณอาจจะแปลกใจ แต่การรวมกันนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงชิ้นเนื้อทอด

เตรียมสลัดฤดูร้อนเบา ๆ กับมะเขือเทศและแตงกวาแล้วคุณจะเห็นว่ามันอร่อยจริงๆ

• เห็ดน้ำผึ้งสับ - 300 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำนม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

แช่ขนมปังในนมปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วบีบนมที่ไม่จำเป็นออกด้วยมือของเรา

รวมเห็ดและเนื้อสับเพิ่มขนมปังและผสมให้เข้ากัน

ขับไข่ใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย

นวดให้เข้ากันแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เราม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดไส้ในกระทะร้อนและเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊ก หรือพาสต้า