พาสต้ากับเห็ด: ภาพถ่าย, สูตร, วิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อย, สปาเก็ตตี้, ริกาโตนและลิงกวินีกับเห็ด
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน พาสต้ากับเห็ดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร พิจารณาว่าคุณสามารถปรุงกับเห็ดไม่เพียง แต่พาสต้าธรรมดา แต่ยังรวมถึงริกาโตนและลิงกวินีและ "รัง" และสปาเก็ตตี้และสเตลลีนและไซฟุนและเป่ยฟุนและโซบะและชื่ออื่น ๆ อีกหลายสิบรายการ กลับกลายเป็นว่าน่าประทับใจทีเดียว
สูตรทำพาสต้ากับเห็ดแสนอร่อย
พาสต้ากับเห็ดและบวบ
วัตถุดิบ:
- สำหรับสูตรการทำพาสต้ากับเห็ดนี้ คุณจะต้อง: พาสต้า 400 กรัม, เห็ดป่า 300 กรัม (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง), บวบ 2 ตัว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำ 150 มล. ที่ปรุงพาสต้า, ซอสเพสโต้ 100 มล., เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- สำหรับการยื่น: พาร์เมซานชีส 50 กรัม ใบโหระพาพวงเล็กๆ
การตระเตรียม:
ล้าง ตาก ปอกเห็ด หั่นชิ้นใหญ่เป็น 4 ส่วน ทิ้งชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดด้านแบน
เพื่อให้พาสต้ากับเห็ดอร่อย คุณต้องทอดกระเทียมในน้ำมันมะกอกที่อุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ ใส่บวบและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
ต้มพาสต้าในน้ำเกลือปริมาณมากตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โยนกระชอนเก็บน้ำ
ใส่ซอสเพสโต้และน้ำซุป 150 มล. ลงในกระทะด้วยเห็ดและบวบ คนให้เข้ากัน รวมส่วนผสมกับวางผสม เมื่อเสิร์ฟให้โรยพาสต้าด้วยเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วย Parmesan ขูดและโหระพาสับละเอียด
พาสต้าริซอตติโรน่ากับเห็ดน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ข้าวเหนียว 150 กรัม หอมแดง 1/2 หัว เห็ดน้ำผึ้งต้ม 125 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 50 มล. น้ำซุปผัก 500 มล. 4 ช้อนชา พาเมซาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมพาสต้ากับเห็ดคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนใสในน้ำมันมะกอกอุ่นเล็กน้อย
เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 2 นาที
เทพาสต้าลงในกระทะ ผัดจนน้ำมันซึมหมด
เทไวน์ขาวแห้ง เคี่ยวจนของเหลวระเหย
เทน้ำซุปผักในหลายส่วน หุงข้าวจนเป็นอัลเดนเต้
โรยพาสต้าด้วยเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วย Parmesan ขูดเกลือและผสม
สปาเก็ตตี้ ริกาโทนี่ ลิงกวินีกับเห็ด
สปาเก็ตตี้เห็ดชนิดหนึ่งและเบคอน
วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ 300 กรัม เห็ดชนิดหนึ่ง 500 กรัม พาร์มาแฮมหรือเบคอนรมควัน 120 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด สำหรับเสิร์ฟพาร์เมซานชีส 50 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมปาเก็ตตี้กับเห็ด คุณต้องหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว และพาร์มาแฮมเป็นชิ้นบางๆ ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
หัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันมะกอกอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแฮมทอดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดทอดต่ออีก 20 นาทีกวนตลอดเวลา
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำ
ใส่ปาเก็ตตี้บนจานที่แบ่งส่วนด้านบน - เนื้อหาของกระทะพริกไทย
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ดังที่คุณเห็นในภาพ เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเห็ด โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้ววางแผ่นชีสไว้ด้านบน:
ริกาโตนีกับเห็ดพอชินีในซอสครีม
วัตถุดิบ:
ริกาโตนี 50 กรัม, เห็ดพอชินี 140 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ครีม 200 มล. ไขมัน 33%, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยพาร์เมซานขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.น้ำที่ปรุงพาสต้าเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ต้ม rigatoni ในน้ำเค็มเดือดตามทิศทางของแพ็คเกจ บันทึกน้ำซุป
ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดพอชินีสับหยาบ ทอดส่วนผสมทั้งสองอย่างในน้ำมันมะกอกอุ่นด้วยไฟแรงประมาณ 1.5 นาที
ใส่พาสต้าลงในกระทะ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่ใช้ต้มเส้นพาสต้า พริกไทยผัด
ใส่ครีม ระเหยจนข้น (หลีกเลี่ยงการเดือด)
นำพาสต้าออกจากเตา โรยด้วยชีสขูด คนและเสิร์ฟทันที
ลิงกวินีเห็ดแห้ง ถั่ว และผักโขม
วัตถุดิบ:
ลิงกวินี 150 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม, เห็ดพอชินีแห้ง 70 กรัม, ผักโขมสด 100 กรัม, ครีม 150 มล. ไขมัน 33%, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด สำหรับเสิร์ฟ: ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ต้มลิงกวินีในน้ำเกลือจนเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน
แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง บีบของเหลวส่วนเกินออก สับให้ละเอียด
สับวอลนัทด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ระวังอย่าให้กลายเป็นแป้ง
ผัดเห็ดและถั่วในน้ำมันมะกอกอุ่น 1-2 นาที ใส่ผักโขมฉีกด้วยมือ (2/3 ของทั้งหมด) อุ่นเครื่อง เทครีมลงไป ระเหย 1/3 ของปริมาตร
ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะ ตั้งไฟประมาณ 2-3 นาทีเพื่อผสมรสชาติและกลิ่น ใส่ผักโขมที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยกลีบผักชีฝรั่ง
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรสปาเก็ตตี้กับเห็ด ริกาโตน และลิงกวินีที่นำเสนอด้านล่าง:
การทำพาสต้าแสนอร่อยกับเห็ด
ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำพาสต้ากับเห็ดแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ
Champignon croquettes กับพาสต้า
วัตถุดิบ:
พาสต้า 200 กรัม แชมเปญ 400 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย, เกลือ, สลัดผักสด
การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าสับ สับแชมเปญ เกลือ และเคี่ยวในน้ำมันให้ละเอียด
บดไข่แดง, เพิ่ม, กวนอย่างต่อเนื่อง, เนยละลาย, เห็ด, พาสต้า, เพิ่มวิปปิ้งสีขาว, ผสม ทำ croquettes ม้วนในแป้งสีน้ำตาลในน้ำมันต้ม
พาสต้าอบเห็ด
วัตถุดิบ:
ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ด คุณจะต้อง: พาสต้าต้ม 250 กรัม, เห็ดสด 500 กรัม, เนย 50 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 3 ฟอง, นม 1 แก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกเห็ดล้างต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันและหัวหอมสับจนนุ่ม แบ่งพาสต้าต้มออกเป็นสองส่วน
วางส่วนหนึ่งในชั้นในกระทะที่มีน้ำมันลึก ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ใส่พาสต้าที่เหลือในชั้นที่เท่ากัน ตีไข่จนเป็นฟอง ผสมกับนม ใส่เกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนพาสต้าและเห็ด วางกระทะในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 10-15 นาที
พาสต้าเห็ด
วัตถุดิบ:
เห็ดแห้ง 50 กรัม พาสต้า 2 แก้ว หัวหอม 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ก่อนปรุงพาสต้าจะต้องล้างเห็ดแช่ต้มสับละเอียดและทอด เพิ่มหัวหอมทอด เกลือ พริกไทย และผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสักครู่
ต้มเส้นพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว กวนในน้ำปริมาณมากจนนุ่ม ใส่ตะแกรง แล้วผสมกับเห็ด วางมวลบนแผ่นอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทส่วนผสมของไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในพาสต้ากับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศสีน้ำตาลหนึ่งช้อน
พาสต้า (ก๋วยเตี๋ยว) กับเห็ดแห้ง
การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าหรือบะหมี่ สะเด็ดน้ำในกระชอน แช่เห็ดแห้ง 2-3 ชั่วโมงใส่กระชอนสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันแยกหัวหอมสับผัด, ผสมหัวหอมทอดและเห็ดทอด, ใส่เกลือ (หรือพริกไทยป่น) เพิ่มไข่ดิบลงในพาสต้าหรือบะหมี่แล้ววางในชั้นที่เท่ากันในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่เห็ดสับบนชั้นของพาสต้าหรือบะหมี่ แล้วปิดด้วยพาสต้าหรือบะหมี่ที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว โรยด้วยเนย แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
พาสต้าต้มกับเห็ด
วัตถุดิบ:
พาสต้า 300 กรัม, เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม, หัวหอม 120 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เห็ดที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วผัดต่อประมาณ 5-7 นาที
ผสมเห็ดกับหัวหอมกับพาสต้าต้มร้อนๆ
เมื่อเสิร์ฟพาสต้าบนโต๊ะ ให้เทน้ำซุปเห็ดเข้มข้นเล็กน้อย
ดังที่คุณเห็นในภาพ พาสต้ากับเห็ดตามสูตรเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก:
