พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม: สูตรที่มีรูปถ่าย
ปฏิคมแต่ละคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง และหนึ่งในนั้นก็เป็นเมนูซิกเนเจอร์สำหรับทุกโอกาส แนวคิดนี้หมายความว่าบุคคลสามารถปรุงอาหารจากชุดผลิตภัณฑ์บางชุดที่ตรงใจแขกส่วนใหญ่ได้ ในกรณีนี้ ส่วนผสมควรผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกันอย่างกลมกลืน
จึงไม่แปลกที่หลายคนเลือกพาสต้ากับเห็ดและเพิ่มซอสครีมเป็นเมนูซิกเนเจอร์สำหรับตัวเอง ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สร้างรสชาติและกลิ่นควบคู่กันไปอย่างกลมกลืน และไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารอันโอ่อ่าเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกนี้ให้สำเร็จ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมอาหารมื้อใหญ่โดยใช้พาสต้าและเห็ด
พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมถั่วเหลือง
พาสต้ามีหลายประเภท แต่ละประเภทได้รับการออกแบบสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน บางคนทานอาหารทะเลได้ดีกว่า บางคนทานกับมะเขือเทศ สปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับใส่ครีมซอสและเห็ด
จานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- สปาเก็ตตี้ข้าวสาลี durum - 400 กรัม
- แชมเปญสด - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมไขมันต่ำ - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เครื่องเทศ - ตามความชอบส่วนตัว
การทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการเลือกพาสต้าที่ "ถูกต้อง" พวกเขาควรมาจากเมล็ดพืชที่แข็งไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเดือดเร็วสูญเสียรสชาติและโครงสร้างและมีแคลอรีจำนวนมาก
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและต้มจนสุก ในเวลานี้สับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำครีมและซีอิ๊วขาว
หลังจากทอดมวลประมาณ 5 นาทีก็ถึงเวลาใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศ เมื่อปิดไฟคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในพาสต้าแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พาสต้าสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมถั่วเหลืองพร้อมแล้ว
ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือมันค่อนข้างง่าย การเตรียมใช้เวลาน้อย และสามารถทำได้ง่ายแม้โดยบุคคลที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ
สูตรพาสต้ากับเห็ดผัดในซอสครีม
อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่กล่าวถึงข้างต้นคือเฟตตูชินี (พาสต้าแบบยาวชนิดหนึ่ง) กับซอสครีมเห็ด
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
จำเป็นต้องเทน้ำมันมะกอกในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่กระเทียม 2 กลีบลงไปหลังจากบดด้วยมีด หลังจากทอดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วให้เอากระเทียมออก
ใส่เห็ดสดสับ 300 กรัมและหัวหอมสับ 1 หัวลงในน้ำมัน ทอดจนน้ำระเหยจนหมดและเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำครีม 200 มล. และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ความแตกต่างหลักในขั้นตอนนี้คือไม่ทำให้ซอสข้นเกินไป
ควรปรุงเฟตตูชินีจนสุกเล็กน้อย (อัล เดนเต้) ต้องใช้พาสต้าในปริมาณ 300 กรัม
ใส่ซอสลงในพาสต้า โรยด้วยชีสและโหระพาตามความชอบส่วนตัว
ทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศ สูตรสำหรับพาสต้ากับเห็ดผัดในซอสครีมนี้เป็นสากลเพราะสามารถทำให้รสชาติของนักชิมที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี
พาสต้ากับเห็ดและพาร์เมซานในซอสครีม: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรนี้มีส่วนผสมพิเศษคือพาเมซานชีส เป็นผู้ที่จะทำให้จานของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม ในการเริ่มต้นใช้พาสต้า 300 กรัมแล้ววางในน้ำเค็มร้อนเป็นเวลา 8-10 นาทีในเวลาเดียวกันในกระทะร้อนที่ราดด้วยน้ำมันมะกอกเทเห็ดสดสับจำนวน 300 กรัมและหัวหอมสับละเอียดหนึ่งอัน
เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารในขั้นตอนของการย่างเห็ด ขอแนะนำให้เพิ่มไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย แท้จริง 150 มล.
หลังจากที่แอลกอฮอล์ระเหยแล้ว ก็ถึงเวลาแนะนำครีมไขมันต่ำในปริมาณ 200 มล.
ในขั้นตอนสุดท้าย เติม Parmesan ขูด 100 กรัมและสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งเพื่อลิ้มรส
และพาสต้าที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งควรใส่ในซอสและนำไปตั้งไฟอีกประมาณ 3 นาที
การปรับแต่งทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยในการทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมตามภาพ - ดูสวยงามและน่ารับประทาน
นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นของอาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน
พาสต้ากับเห็ดและไก่ในซอสครีมชีส
สูตรการทำพาสต้าที่ประสบความสำเร็จอีกอย่างหนึ่งคือบางอย่างเช่น คาโบนาร่า ใช้เฉพาะซอสครีมชีสเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมครึ่งหนึ่งและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาที
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเบคอนสับละเอียดจำนวน 150 กรัมแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการจัดวางไก่ 350 กรัมสับและเห็ด 300 กรัมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อมาก็ถึงคราวของครีมและชีส
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ตรงกลางโดยไม่มีคำอธิบาย:
สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการปฏิบัติตามสัดส่วน คุณควรใช้ครีม 250 มล. และชีสประมาณ 200 กรัม แน่นอนว่าควรใช้ส่วนผสมของพาเมซานและมอสซาเรลล่าผสมกัน แต่คุณสามารถแทนที่ตัวเลือกเหล่านี้ด้วยตัวเลือกราคาประหยัดและราคาไม่แพง
เมื่อแนะนำส่วนผสมเหล่านี้และได้รับมวลที่หนาเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มปาเก็ตตี้ต้ม 300 กรัมลงไปได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะโดยใส่เกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้เพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมชีสรสเผ็ดไม่เพียงแต่จะทำให้คุณได้รสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณมีความสุขอีกด้วย
พาสต้า "โบว์" กับผักโขมและเห็ดในซอสครีม
พาสต้าประเภทนี้มีชื่อเรียกมากมาย เช่น "butterflies" หรือ "bows" อันที่จริงถูกต้อง - farfalle ดูเหมือนว่าหลาย ๆ คนจะเป็นพาสต้าที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานที่สุด
ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีสูตรนี้:
- จำเป็นต้องต้มพาสต้า 200 กรัมในน้ำเค็ม
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกให้ทอดหัวหอมสับหนึ่งอันจนโปร่งใสแล้วใส่เห็ดแชมปิญองสับ 200 กรัม ทั้งหมดนี้ผ่านการอบร้อนประมาณ 10 นาที
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มผักโขมแช่แข็งและพริกไทยดำ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส
- ผสมไข่แดงหนึ่งฟองกับ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมคันธนูต้มกับซอสและเกลือเพื่อลิ้มรส
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโค้งพาสต้ากับผักโขมและเห็ดในซอสครีมจะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มรส
