ถั่วตุ๋นกับเนื้อและเห็ด: สูตรอาหารแสนอร่อย
ถั่วเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก เห็ดที่คนเก็บกินแต่โบราณก็โบราณไม่น้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนที่มีผักและเนื้อสัตว์ และหากคุณปรุงในหม้อเซรามิกในเตาอบ ผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่เกิดขึ้นจะไม่ทำให้ใครเฉย เนื้อกับเห็ดและถั่วเป็นอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยลิ้มรสแล้วจะลืมไม่ลง มาดูอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้กัน
เนื้อกับเห็ดและถั่วกระป๋อง
การผสมผสานของเห็ดและถั่วกับเนื้อสัตว์เป็นสองเท่าของรสชาติที่น่าอัศจรรย์และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ อาหารที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้น่าพึงพอใจ เติมพลัง และเติมพลัง
ในการเตรียมเนื้อกับถั่วและเห็ดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- หมูสด 300 กรัม
- 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
- มันฝรั่ง 300 กรัมสำหรับทำอาหาร
- ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ควรใช้เนื้อสด แต่คุณสามารถใช้เนื้อแช่แข็งได้เช่นกัน ล้างใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
หมูควรทอดจนเหลืองทอง หลังจากนั้นควรใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและจัดใส่หม้อ
ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำหั่นเป็นครึ่งวงทอดในกระทะเดียวกับเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่หัวหอมผัดบนหมูในหม้อ แล้วใส่เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนด้านบน
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล หั่นเป็นแท่ง ทอดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ส่งมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในหม้อ วางมะเขือเทศหั่นเป็นวง ถั่วกระป๋องและผักใบเขียวไว้ด้านบน
เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนหรือน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวปิดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือหม้อต้องไม่ครบ 1.5-2.0 นิ้ว มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากผักจะเริ่มเดือดและกระเด็น คุณต้องปรุงอาหารจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เห็ดกับเนื้อและถั่วเขียวในหม้อ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดกับเนื้อและถั่วเขียวในหม้อในลำดับเดียวกัน รายการส่วนผสมที่จำเป็นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม
- เห็ดและพริกหวาน 200 กรัม
- ถั่วเขียวและมะเขือเทศ 250 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดหั่นเป็นจานสับพริกไทยเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นก้อน ล้างถั่วเขียววางในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในน้ำไหลทันที ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม
ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อ หลังจาก 3 นาทีใส่เห็ดและพริกลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คน มะเขือเทศและทอดต่ออีก 3 นาที เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในหม้อ วางถั่วเขียวไว้ด้านบน ใส่เนื้อและผักอีกครั้ง เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวในเตาอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
เนื้อไก่งวงกับเห็ดและถั่วเขียว
เนื้อไก่งวงกับเห็ดและถั่วเขียวอบบนแผ่นอบกลายเป็นน่ารับประทานมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แชมเปญ 300 กรัม
- เนื้อไก่งวง 400 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- มายองเนส;
- เกลือพริกไทยดำป่น
ล้างเนื้อ ถั่ว เห็ด และหัวหอมปอกเปลือกใต้น้ำไหล หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า 3x3 ซม. หั่นเห็ดเป็น 4 ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง
วางเนื้อในจานที่มีเกลือ, พริกไทย, จารบีด้วยมายองเนส บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: เห็ด, หัวหอม, ตามด้วยถั่ว หากต้องการคุณสามารถเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจากนั้นจานจะกลายเป็นอ้วนขึ้น ชั้นบนสุดเป็นเนื้อ
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 60 นาที ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 30 นาทีแรก โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน
หากไม่มีเนื้อวัวคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อแกะและเตรียมอาหารจานอร่อยในลักษณะเดียวกันโดยเปลี่ยนรายการส่วนผสมเล็กน้อยโดยใช้:
- เนื้อแกะสด 500 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- 1 หัวหอมสำหรับทอดและ 1 หัวหอมสำหรับดอง
- ถั่วเขียว 400 กรัม
- 2 พริกหยวกแดง
สิ่งเดียวที่เพิ่มเติมในกระบวนการทำอาหารคือควรหมักเนื้อเบา ๆ ในหัวหอมสับ 1 ต้นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด
ถั่วตุ๋นไก่กับเห็ด
คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยถั่วและเห็ดในหม้อโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ผลที่ได้จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ในการเตรียมอาหารตามสูตรด้านล่างนี้ จะใช้ถั่วแห้ง ดังนั้น จะต้องเตรียมล่วงหน้า กล่าวคือ ล้างและแช่ในน้ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- ถั่วแห้ง 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 2 หัวหอม (ขนาดกลาง);
- น้ำมันพืช;
- เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ต้องล้างถั่วล่วงหน้าในกระชอนใต้น้ำไหลและน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในตอนเช้าและในตอนเย็นคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารเย็นได้อย่างใจเย็น
ล้างถั่วที่แช่แล้วล้างออกด้วยความเย็นสดใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง จากนั้นปรุงจนสุกครึ่งด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
เนื้อไก่, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ใส่ในชาม, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืช, ผสม
ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับสมุนไพรสับแล้วส่งไปยังชามที่มีเนื้อไก่สับแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่เนื้อพร้อมกับน้ำดองในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกกระเทียม ล้าง ผ่านการกด แล้วใส่เนื้อพร้อมกับเห็ด ล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อ ด้านบนถั่วต้มจนสุกครึ่ง เทส่วนผสมของจานลงในหม้อด้วยน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหาร ถั่วตุ๋นกับเนื้อและเห็ดควรปรุงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
