ม้วนกับเห็ด: สูตร, ภาพถ่าย, วิธีทำไก่และหมูม้วนกับเห็ด
สูตรม้วนเห็ดส่วนใหญ่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารต้นตำรับเหล่านี้ดูหรูหราและสะดวกในการเสิร์ฟ เนื่องจากปรุงเป็นบางส่วน แต่ถ้าคุณมีเวลาเพียงพอสำหรับงานเตรียมการและคุณมีทักษะเพียงพอ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว - คนที่คุณรักจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน
วิธีทำม้วนไก่กับเห็ดและผักชนิดหนึ่ง
ในการเริ่มต้นให้ตรวจสอบสูตรและรูปถ่ายของม้วนไก่กับเห็ดและ arugula ในซอส
วัตถุดิบ:
- สำหรับสูตรนี้สำหรับม้วนไก่กับเห็ด คุณจะต้องมีเนื้อไก่ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 120 กรัม0 ไวน์ขาวแห้ง 200 มล. กระเทียม 1 กลีบ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
- การกรอก: arugula 100 กรัม, แชมเปญ 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับเกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด โรยหน้า: 2 แครอท, เนย 50 กรัมสำหรับทอด
- ซอส: น้ำ 200 มล. 1 ช้อนชา แป้ง.
- นอกจากนี้: ด้ายทำอาหารฟอยล์
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมม้วนไก่ คุณต้องล้างและทำให้อกแห้ง หั่นเป็นชั้นๆ ทุบด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแห้งใต้ฝา เพิ่มน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่งสับหลังจาก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดต่ออีก 5 นาที
ใส่ arugula และเห็ดกับผักชีฝรั่งบนเนื้อม้วนม้วนผูกด้วยด้าย ผัดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ ใส่ม้วนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทไวน์ลงไป เคี่ยวนาน 20 นาที พลิกกลับด้าน ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในที่อบอุ่น
เตรียมซอส: เจือจางแป้งด้วยน้ำเทลงในกระทะที่ม้วนเคี่ยวปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า ผัดในเนยเป็นเวลา 15 นาที
ดังที่คุณเห็นในภาพ ม้วนไก่กับเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครอทโรยหน้าด้วยซอส:
โรลหมูใส่เห็ดและไข่
วัตถุดิบ:
- เนื้อซี่โครงหมู 600 กรัม, แป้งสำหรับทำขนมปัง 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 60 มล. สำหรับทอด
- การกรอก: แชมเปญ 200 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก 30 มล. สำหรับทอด
- สำหรับการยื่น: ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม:
ขั้นแรกสำหรับหมูม้วนกับเห็ดตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมไส้ก่อน ต้มไข่ (7 นาทีหลังจากน้ำเดือด) เย็นเปลือกสับละเอียด ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้นหรือวงครึ่ง ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันมะกอกอุ่น 2-3 นาที ผสมกับไข่สับ เกลือ และพริกไทย
ล้างและทำให้เนื้อซี่โครงแห้ง เอาที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้เล็กน้อยลงบนเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนขึ้นม้วนในแป้ง ทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที
นำม้วนไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180ᵒC เป็นเวลา 3-5 นาที
ให้ความสนใจกับภาพ - เมื่อเสิร์ฟหมูม้วนกับเห็ดคุณต้องตกแต่งด้วยสมุนไพร:
สูตรม้วนมะเขือเทศกับเห็ด
เรียนรู้วิธีการทำม้วนเห็ดในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- แป้งโด: แป้ง 300 กรัม น้ำเย็น 170 มล. 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
- การกรอก: แชมเปญ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันมะกอก 50 มล., ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เติม: มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, แครอท 1 ลูก, ใบกระวาน 1-2 ใบ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งและเกลือ เทน้ำมันมะกอกและน้ำ นวดแป้งให้แข็ง โรยด้วยแป้งแล้วพักไว้
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดสับละเอียดตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเห็ดทอดต่ออีก 5 นาที เทลูกจันทน์เทศเกลือ
รีดแป้งเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่เร่าร้อน กระจายไส้ด้านบนม้วนขึ้นแปรงขอบแป้งด้วยน้ำ ตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในจานทนไฟ
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ราดซอสมะเขือเทศลงบนม้วน ใส่แครอทลงไป โรยด้วยผักชีลาวสับ เกลือ ใส่ใบกระวาน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
