เห็ดดองต้มและทอดเสียบไม้: สูตรสำหรับเตาอบและกระทะ
เห็ดแชมปิญองดองต้มและทอดบนเสียบไม้เป็นของว่างจากเห็ดดั้งเดิมซึ่งเตรียมได้ไม่ยากและอาหารเหล่านี้จะทำให้น้ำกระเซ็นได้อย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาแทนไม้เสียบสำหรับขนมขบเคี้ยวได้ ในกรณีนี้ คานาเป้จะต้องไม่สูงเกินไปเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับจับแท่งไม้
คานาเป้กับเห็ดต้มและผัด
คานาเป้กับเห็ดและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง 4 แผ่น
- 4 เห็ด,
- 1 ไข่
- 1 ห้องอาหาร
- มายองเนสหนึ่งช้อน
- 1 มะเขือเทศ
- ผักชีสีเขียว
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักชีให้แห้งสับละเอียด
ต้มไข่ให้แข็งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มเห็ดสับละเอียดผสมกับมายองเนสและไข่
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
ใส่มะเขือเทศ 1 ถ้วยลงบนขนมปังแล้วทาแป้งที่ปรุงแล้วด้านบนแล้วโรยด้วยผักชี
เจาะคานาเป้กับแชมเปญด้วยไม้เสียบและเสิร์ฟ
คานาเป้กับเห็ดและไข่
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง 4 แผ่น
- แชมเปญต้ม 100 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและขูดไข่
- สับเห็ดอย่างประณีตผสมกับมายองเนสและไข่
- เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชิ้นขนมปัง
- ตกแต่งคานาเป้ด้วยผักชีฝรั่ง แทงด้วยไม้เสียบและเสิร์ฟ
คานาเป้กับเห็ด ข้าว และถั่วในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- ใบองุ่น - 3 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น ;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แชมเปญ - 100 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
ต้มไข่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูดผสมกับถั่ว ต้มข้าวล่วงหน้าใส่ไข่และถั่ว ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากัน สับเห็ด ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทย ลวกใบองุ่นในน้ำเดือด จากนั้นให้เย็นและห่อส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงไป ยึดแผ่นกับไส้ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเก็บเห็ดไว้บนไม้เสียบที่อุณหภูมิ 200 องศา
คานาเป้กับเห็ด กั้ง ปลาแอนโชวี่ และเคเปอร์
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง - 7 ชิ้น
- กั้ง - 10 ชิ้น ;
- เห็ดแชมปิญอง - 30 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- เนื้อปลากะตัก - 20 กรัม
- เคเปอร์ - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ต้มกั้งหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มเห็ดสับใส่กั้ง ใส่ปลากะตักสับละเอียด มายองเนส เกลือ พริกไทย ลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดขนมปังในน้ำมันในกระทะ กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมปังในชั้นหนา โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเคเปอร์ เจาะคานาเป้ที่เสร็จแล้วด้วยไม้เสียบ
คานาเป้กับแชมเปญดองบนเสียบไม้: สูตรพร้อมรูปถ่าย
คานาเป้กับไก่ต้มและเห็ดดอง
- 2 ขาไก่ต้ม,
- ขนมปังขาว 2 แผ่น
- ทอดไขมัน
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- 4 เห็ดดอง,
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- มัสตาร์ด,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำซุปไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
ปอกเปลือกเนื้อที่ปรุงแล้วสับให้ละเอียด ใส่เห็ด แตงกวา และไข่หั่นเต๋า ปรุงรสส่วนผสมตามชอบด้วยเกลือ พริกไทยดำ มัสตาร์ด และเกลี่ยให้ทั่วบนคานาเป้ที่ปิ้งแล้ว วางคานาเป้กับเห็ดดองบนไม้เสียบ
เมื่อให้บริการเทน้ำซุปที่เจือจางด้วยมายองเนส
คานาเป้กับไข่ดาว เห็ดดอง และเบคอนต้ม
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ฟอง เบคอนต้ม
- เห็ดดอง 2-3 ตัว,
- ซอสเนื้ออบหรือซอสอื่นๆ
- มัสตาร์ด,
- พาสลีย์.
วิธีทำอาหาร:
- จัดขนมปังชุบเล็กน้อยและทอด
- หั่นเบคอนต้มเป็นชิ้นใหญ่แล้วคลุกกับไข่ดาว
- ใส่เห็ดดอง ราดด้วยมัสตาร์ด
- ใส่ส่วนผสมลงบนคานาเป้ โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเมื่อเสิร์ฟด้านข้าง ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะซอส
- เพื่อความสะดวก ให้ใส่คานาเป้กับเห็ดดองเสียบไม้
- เสิร์ฟพร้อมผักดอง มะเขือเทศบด ("lutenitsa") หรือสลัด ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
คานาเป้กับไก่ต้มและเห็ดดอง
วัตถุดิบ:
- ไก่ต้ม 2 ขา
- ขนมปังขาว 2 ชิ้น
- Heer สำหรับทอด;
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- 1 แตงกวาดอง;
- 4 เห็ดดอง;
- มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำ;
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมายองเนส
การตระเตรียม:
ลอกเนื้อต้มออกจากเส้นเอ็นแล้วสับ ใส่เห็ด แตงกวาดอง และไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือ, มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, เหล้ารัม 2 หยด, ทาให้ทั่วคานาเป้ที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟ วางบนไม้เสียบ ปรุงรสด้วยมายองเนสเจือจาง
ไก่งวงคานาเป้กับแฮมและเห็ดดองเสียบไม้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
- แชมเปญดอง - 200 กรัม
- เนยใส - 50 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 30 มล.;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แฮมเป็นก้อน
- ไก่งวง แฮมก้อน และเห็ดดองพันกันบนไม้เสียบ น้ำมัน เกลือ พริกไทย และทอดบนตะแกรง
- โรยไก่งวงสำเร็จรูปด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ
ดูว่าคานาเป้ดั้งเดิมกับแชมเปญดองบนไม้เสียบมีลักษณะอย่างไรในภาพ:
Canape "Shashlik" กับเนื้อและเห็ดเสียบไม้
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 100 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น ;
- แชมเปญ - 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มาการีนครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- อันที่จริงจานนี้เป็นเคบับซึ่งสะท้อนชื่อของมัน
- ในการเตรียมเนื้อหมูจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย
- หั่นหัวหอมเป็นวง เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดกับเนื้อในมาการีน
- ร้อยส่วนประกอบที่เสร็จแล้วบนไม้เสียบแล้วเทซอสมะเขือเทศ
- ก่อนเสิร์ฟคานาเป้ "Shashlik" กับเนื้อและเห็ดเสียบไม้ให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร
เห็ดแชมปิญองเสียบไม้อบ
วัตถุดิบ:
- Champignons ขนาดกลางประมาณเดียวกัน - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ;
- พริกไทยร้อนป่น
- เกลือ;
- ผักชีฝรั่ง;
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
วิธีทำอาหาร:
ในการปรุงเคบับโดยใช้เสียบไม้ เห็ดจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และกางออกบนจานกว้าง สับกระเทียมโรยด้วยเห็ดด้านบน สับผักชีฝรั่งและปาปริก้าใส่เห็ด ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันใส่ในถุงอบ เทซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ปิดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ก่อนปรุงเห็ดบนเสียบไม้ในเตาอบ ให้เก็บเห็ดในส่วนผสมที่ได้ไว้อย่างน้อย 15 นาที คุณสามารถใช้เวลานานขึ้น พวกเขาจะหมักได้ดีขึ้น
เห็ดดองเสียบไม้ใส่ในจานอบ อบเห็ดเสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบที่ 180 - 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
