แชมปิญองยัดไส้กุ้ง: สูตรสำหรับสลัด คอร์สที่หนึ่งและสองกับแชมเปญและกุ้ง
ในการปรุงอาหาร มักใช้แชมเปญเป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมของอาหารจานอร่อยมากมาย กุ้งกับเห็ดแชมปิญองเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ซึ่งเป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง รวมถึงของว่างที่หลากหลาย
สูตรกุ้งและแชมเปญในซอสครีม
กุ้งกับแชมเปญในซอสครีมสามารถเตรียมได้หลายวิธี ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับกระเทียมโดยมีรสชาติและกลิ่นหอมฉุน ในการทำอาหารจานนี้ให้ใช้สูตรนี้สำหรับกุ้งกับเห็ดในซอสครีมกระเทียม
ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:
- กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- ครีม 15% - 250 มล.;
- เนย - 50 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- พาสลีย์.
กระบวนการทำอาหาร:
1. เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบางๆ, ละลายอาหารทะเล, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ปอกเปลือกและขูดกระเทียม
2. ละลายเนยในกระทะร้อน และทอดกระเทียมไว้สักสองนาที
3. ใส่อาหารทะเลในระยะเวลาอันสั้นและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่กุ้งทอดในน้ำมันและกระเทียมลงในชาม
5. ใส่เห็ดในกระทะ ผัดให้ทั่ว สักสองสามนาทีแล้วเทครีมลงไป เพิ่มอาหารทะเลลงในเห็ดและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที
6. เห็ดทะเลราดซอสครีมกระเทียม จัดใส่ชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
วิธีทำซุปกุ้งกับเห็ดแชมปิญอง
ซุปกับกุ้งและแชมปิญองกลายเป็นซุปที่นุ่มอร่อยและน่าพอใจและเตรียมได้ไม่ยาก
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- 1-1, น้ำ 2 ลิตร;
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- แชมเปญ 500 กรัม - สดหรือแช่แข็ง
- กุ้งปอกเปลือก 0.5 กก.
- ครีม 350 มล. - 20-25%;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง
ทำซุปเห็ดกับอาหารทะเล:
1. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนนุ่มและเกลือเล็กน้อย
2. ละลายน้ำแข็งกุ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆหากมีขนาดเล็กมากก็ไม่ควรตัด
3. ใส่น้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ชีสแปรรูป หากคุณกำลังใช้เต้าหู้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าชีสอยู่ในกล่อง ให้ใส่ในกระทะด้วยช้อน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีชีสและน้ำจนเนียน
4. กระทะที่มีมวลซึ่งประกอบด้วยน้ำและชีส วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เทครีมต้ม
5.3 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายแป้งในน้ำเล็กน้อย และเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
6. ใส่อาหารทะเลและเห็ดในน้ำซุปชีสปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
7. บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วนำออกจากเตา
เทซุปชีสกับกุ้งและแชมเปญลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร
สลัดกุ้งและแชมเปญ: สูตร
สลัดกับกุ้งและแชมเปญสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับใช้ในครัวเรือนและสำหรับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
- กุ้งต้มปอกเปลือก - 150 กรัม
- สับปะรดดอง - 150 กรัม
- พาเมซานชีส - 40 กรัม
- มายองเนส 140 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
กระบวนการทำอาหาร:
1. เห็ดต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนสุก
2. สับปะรดกระป๋อง ควรใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. Parmesan ควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. สลัดควรจัดเป็นชั้นๆ ตามลำดับ: เห็ดทอด ไข่ขูด อาหารทะเล และสับปะรด ชั้นบนสุดจะถูกขูด Parmesanแต่ละชั้นควรทาด้วยมายองเนส แนะนำให้ใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัว
สลัดแปลกใหม่กับอะโวคาโด กุ้ง และเห็ด
- สลัดกับอะโวคาโดกุ้งและเห็ดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
กุ้ง - 300 กรัม
- แชมเปญ - 250 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 2, 5 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม - 1 พวง;
- เกลือพริกไทยดำ - หยิกทีละครั้ง
เตรียมสลัดดังนี้:
1.ต้มกุ้งทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ลอกอาหารทะเลสำเร็จรูปออกจากเปลือกผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
2. เห็ดจะต้องปอกเปลือกและวางในกระทะในน้ำเดือด เกลือน้ำและต้มเห็ดในนั้นจนนุ่ม โยนเห็ดที่เสร็จแล้วในกระชอน
3.ในขณะที่น้ำไหลจากเห็ดก็เย็นลง, คุณต้องปอกเปลือกอะโวคาโด แบ่งออกเป็นสองส่วน แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมอะโวคาโดกับเห็ด, ผักชีฝรั่งสับ, เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย, ผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
5. นำจานใหญ่มาคลุมด้วยใบผักกาดตรงกลางวางกุ้งในสไลด์ตามขอบ - สลัดเห็ดสำเร็จรูป
สลัดเห็ดกับกุ้งและสควอช
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- สควอช - 150 กรัม
- เห็ดกระป๋อง - 250 กรัม
- ไข่ต้มหนึ่งฟอง
- มายองเนส 130 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- สมุนไพรสด 20 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ - หยิกทีละครั้ง
ตามสูตรนี้ ให้เตรียมสลัดกับกุ้งและแชมเปญดังนี้:
1. ต้มกุ้งในน้ำเค็มเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาทีใส่กระชอนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ต้มมันฝรั่งในเปลือก, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดสควอชเป็นชิ้นด้วย
3. ระบายน้ำดองจากเห็ดกระป๋องแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. รวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะผสม, ใส่เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในสไลด์ที่สวยงามบนจาน หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่งสลัดด้วย สลับกับก้านสมุนไพร
เพิ่มน้ำตาลในระหว่างการเตรียมสลัดนี้เพราะเห็ดกระป๋องให้รสเปรี้ยว ถ้าคุณชอบคุณสามารถข้ามน้ำตาลได้
สูตรเห็ดยัดไส้กุ้งและชีส
บ่อยครั้งบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเห็นแชมเปญยัดไส้กุ้งซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่ารับประทาน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แชมเปญขนาดใหญ่ 4 ชิ้น;
- กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งต้ม 100 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูด;
- เนย - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำเห็ดยัดไส้กุ้งและชีสมีลักษณะดังนี้:
1. ล้างแชมเปญ แกะก้านออกอย่างระมัดระวัง แกะเปลือกออกจากฝา
2. สับขาแชมปิญอง ต้นหอม และอาหารทะเล
3. ใส่ขาแชมปิญองสับลงในกระทะแล้วนำไปทอดในส่วนผสมของผักและเนยด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมสีเขียวทอดต่ออีกนาทีแล้วโอนเห็ดและสมุนไพรลงในชาม
4. รวมเห็ดและหัวหอมกับกุ้งและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
5. ไส้เห็ดใส่ไส้นี้วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
โรยเห็ดสำเร็จรูปยัดไส้อาหารทะเลด้วยคาเวียร์สีแดงและชีสขูดด้านบน
การทำเห็ดยัดไส้กุ้งและชีสในเตาอบ
เห็ดยัดไส้กุ้งสามารถปรุงในเตาอบได้ตามสูตรที่แตกต่างกัน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- กุ้งตัวใหญ่ 6 ตัว
- 6 เห็ดไม่มีขา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.ชีสขูด - มอสซาเรลล่าหรือสวิส
การตระเตรียม:
1. ในกระทะให้อุ่นเนยแล้วทอดกระเทียมขูดเล็กน้อยจนเนยเริ่มเดือด
2. ใส่กุ้งลงไปผัดจนเป็นสีชมพู ประมาณ 3 นาที
3. วางฝาเห็ดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ใส่กุ้งทอดลงในหมวกแชมปิญอง, โรยด้วยเนยกระเทียม โรยด้วยชีสขูด
5.อบเห็ดยัดไส้อาหารทะเล กับกระเทียมจนเห็ดนิ่มและชีสเป็นฟอง เวลาโดยประมาณในการอบเห็ดยัดไส้กุ้งและชีสในเตาอบคือ 10-15 นาที
Champignons กับกุ้งและชีสกับซอสครีมเปรี้ยว
เห็ดแชมปิญองกับกุ้งและชีสเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กุ้งต้มปอกเปลือก 250 กรัม
- 10 เห็ดขนาดใหญ่
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
- กระเทียม 3 กลีบใหญ่
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
- ½ ช้อนชา โรสแมรี่สับ;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
ปรุงเห็ดยัดไส้ในเตาอบดังนี้:
1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตะแกรงกระเทียม.
2. ใส่เนยลงในกระทะ, ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม โหระพาสับ และผักชีฝรั่ง
3. ทอดส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่อง ตักใส่ชามแล้วคลุกกับกุ้ง เกล็ดขนมปัง และชีสขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ล้างเห็ด ปอกเปลือก แกะขา และเติมไส้ที่เตรียมไว้
5. วางหมวกเห็ดยัดไส้บนแผ่นอบปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
