emmabrewda.com

แฟน ๆ หลายคนของการล่าสัตว์ "เงียบ" ในป่ามักจะเจอเห็ดที่มีขาสีฟ้า พวกเขามักถูกละเลยว่าเป็นเห็ดมีพิษ แต่นี่เป็นความผิดพลาดร้ายแรง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่า ryadovka ขาม่วงหรือขาสีฟ้าเป็นเห็ดแสนอร่อยที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของผลไม้

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวรอยฟกช้ำหรือขาม่วง คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์เชื่อว่ารูปร่างที่ออกผลเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเห็ดแชมปิญอง ดังนั้นพวกเขาจึงใช้สูตรเดียวกันสำหรับทำเห็ดตีนม่วงเป็นแถวสำหรับเห็ดแชมปิญอง คนเก็บเห็ดคนอื่นๆ เชื่อว่าเนื้อผลไม้จะเหมือนไก่ที่นุ่มกว่า

เป็นมูลค่าที่กล่าวว่าเท้าสีฟ้าหรือ Lepista personata สามารถดอง, เค็ม, ทอด, ตุ๋นและอบ หากการเก็บเกี่ยวเห็ดมีความอุดมสมบูรณ์ แถวที่มีดอกไลแลคก็สามารถนำไปตากให้แห้งหรือแช่แข็งเพื่อนำไปใช้ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในอนาคตได้

การทำอาหารแถวสีม่วงนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณแยกเห็ดล่วงหน้า ปอกเปลือกและต้มในน้ำเกลือ ขั้นตอนดังกล่าวมีความจำเป็นเนื่องจากร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข

แถวเท้าม่วงหมักกระเทียม

สูตรสำหรับทำ ryadovka ด้วยวิธีดองด้วยสีม่วงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดทุกชนิด

• แถว 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 8 กลีบ.

แถวเท้าสีม่วงที่หมักด้วยกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และวอดก้าหนึ่งแก้ว

ล้างแถวที่ทำความสะอาดแล้วตัดขาส่วนใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด

ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที ใช้ไฟกลางใส่เกลือเล็กน้อย 10 นาที จนสุกพร้อมนำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง

สะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย

ผัดเพิ่มเห็ดและต้มเป็นเวลา 20 นาที

ใน 3-5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น

วิธีทำแถวตีนผีด้วยกานพลูและกรดซิตริก

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวของแถวคุณสามารถหมักด้วยกานพลูและกรดซิตริก วิธีการเตรียม ryadovka ขาม่วงอย่างถูกต้องเพื่อให้จานกลายเป็น "ดีอย่างน่าอัศจรรย์"? แถวที่เตรียมที่บ้านจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวเกือบจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

• เท้าสีน้ำเงิน 3 กก.
• 5 ถั่วออลสไปซ์และกานพลู
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีการหมัก ryadovka ขาม่วงจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

1. เห็ดสะอาดล้างในน้ำปริมาณมากและตัดปลายขา
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่โฟมที่ก่อตัวขึ้นจะถูกลบออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราว
3. หลังจากล้างเนื้อผลแล้วใส่กลับลงไปในน้ำเดือดที่ระบุในสูตร
4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม น้ำมันพืช และกรดซิตริก
5. ต้มในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีเป็นเวลา 10 นาที จนสุกเต็มที่ นำน้ำมัน กรดซิตริก และกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. พวกเขาถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแน่น ๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้วจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินเห็ดสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง แต่แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและเปิดขวดสำหรับวันหยุดเท่านั้น

Lilac-footed salting: วิธีการเก็บเกี่ยวเท้าสีน้ำเงินด้วยกระเทียม

วิธีการปรุง ryadovka ด้วยเท้าสีม่วงโดยใช้วิธีการเกลือเพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและกรอบอย่างน่าอัศจรรย์?

• แถว 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 3 หัว;
• น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

วิธีการเกลือฝีพายสีม่วงอย่างถูกต้องได้อธิบายไว้เป็นขั้นตอน

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้าง หั่น ต้มในน้ำเดือด 20 นาที
2. นำออกด้วยช้อน slotted ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดด้วยช้อนโรยชั้นของเห็ดด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ เกลือและใบกระวาน
3. เติมไหลงไปด้านบน กดลงไป แล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. น้ำมันพืชเผา
4. ปิดฝาให้สนิทแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น
5. วางแถวเกลือในชั้นใต้ดินหรือชั้นวางตู้เย็น
6. Lepista เค็มพร้อมรับประทานใน 3 วัน

Lepista personata เค็มเย็น

การดองเย็นของแถวเท้าม่วงสามารถทำได้เช่นกับเมล็ดมัสตาร์ด ตัวเลือกนี้จะกลายเป็นเผ็ดมากด้วยกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ อาหารเรียกน้ำย่อยจะเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่โต๊ะเทศกาล แต่ยังเจือจางเมนูประจำวัน

• แถว 2 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบมะรุมสีเขียว 4 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• เกลือหยาบ 100 กรัม

สูตรสำหรับทำเห็ดขาม่วงโดยการเกลืออธิบายทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกเห็ด ตัดปลายขา แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมากหลาย ๆ ครั้ง
2. พับในกระทะปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดในกระชอนให้สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่ใบมะรุมที่สะอาดลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. จากนั้นจัดวางเห็ดเป็นชั้นๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และกระเทียมสับละเอียด
6. ใช้ช้อนกดชั้นสุดท้าย ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่เย็น 45 วัน ชิ้นงานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นได้ไม่เกิน 12 เดือน

วิธีทำเกลือฝีพายด้วยเท้าสีม่วงอย่างเผ็ดร้อน: สูตรทีละขั้นตอน

Rowovka เท้าสีม่วงควรใส่เกลืออย่างไรเพื่อให้มีความยืดหยุ่นความชุ่มฉ่ำและความน่าดึงดูดใจ? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ความร้อนที่เหมาะสมกับเนื้อผลไม้แล้วทำตามสูตร

• แถว 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีการเกลือฝีพายสีม่วงอย่างถูกต้องได้อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มน้ำเติมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่แถวที่ทำความสะอาดในน้ำเกลือเดือดแล้วปล่อยให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง
3. ตั้งไฟให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนที่ตึงเครียด
5. ปล่อยให้เย็นและปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่น
6. ย้ายไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 วัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสลัด

ryadovka ผัดด้วยครีมเปรี้ยว

การทอดแถวด้วยเท้าสีม่วงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงเห็ดป่า ผลไม้ทอดกลายเป็นเนื้อหอมอร่อย ใครได้ชิมจะติดใจ

• แถว 2 กก.
• น้ำมันพืช (ควรเป็นเนย) - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

1. ล้างแถวให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำหลาย ๆ เพื่อให้ทรายทั้งหมดออกมา
2. ตัดปลายขาและบริเวณที่เน่าเสียออก
3. ใส่เกลือและกรดซิตริกลงในน้ำเดือดเล็กน้อย
4. ต้มหลังจากเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
5. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย
6. ทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 15 นาที กวนเนื้อหาของกระทะเพื่อป้องกันการไหม้
7. ปรุงรสตามชอบ พริกไทยและครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใช้ไฟอ่อนใส่กลีบกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสม
9. เพิ่มผักสับผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
10. จานที่ประณีตดังกล่าวจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรืออาหารที่ทำจากมันฝรั่งต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบ