เห็ดนางรมทำอะไรได้บ้าง: สูตรสำหรับฤดูหนาวและสำหรับทุกวัน
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับการดอง ตากแห้ง แช่แข็ง ดอง และเกลือ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ซอส ซุป ชิ้นเนื้อ ก๋วยจั๊บ ฯลฯ แม่บ้านแต่ละคนพยายามเตรียมเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต หรือเตรียมอาหารที่น่าสนใจจากเมนูเหล่านี้
จะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมหลังจากเก็บ?
เมื่อคุณกลับจากป่าพร้อมกับตะกร้าเห็ดนางรม คุณจะต้องดำเนินการแปรรูปเบื้องต้นเสมอ จะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมหลังการเก็บเกี่ยวและจะทำความสะอาดอย่างไร?
ขั้นตอนแรกคือการตัดไมซีเลียมออก แบ่งพวงเห็ดออกเป็นส่วนๆ แล้วล้างใต้น้ำไหล หากเห็ดเตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งหรือแช่แข็งแบบดิบ ๆ ห้ามใช้ "ขั้นตอนน้ำ" สำหรับเห็ดนางรม
เห็ดนางรมสามารถรับได้ตลอดทั้งปีถ้าไม่ได้อยู่ในป่าแล้วในร้าน แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็อร่อยและมีวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ดังนั้นสำหรับหลาย ๆ คนจึงมีคำถามเกิดขึ้นว่าเห็ดนางรมสามารถทำอะไรได้บ้าง?
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน ซึ่งจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดนางรม
จะทำอย่างไรกับเห็ดนางรม: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สูตรฤดูหนาวแสนอร่อยที่แสดงให้เห็นว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก
แยกเห็ดนางรม ผ่าส่วนล่างของขา ล้างและหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำใส่เตาแล้วปล่อยให้เดือด
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กุยช่ายหั่นเป็นหลายชิ้น
ต้มประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกเป็นระยะ
เทน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เดือดอีก 20 นาที
ปิดไฟ ปล่อยให้เย็น 20 นาที แล้วใส่ในขวดโหล
เทซอสหมักบนเห็ดนางรมแล้วเท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
ปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็น
อายุการเก็บรักษาของเห็ดนางรมดองในตู้เย็นคือ 3-4 เดือน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเริ่มกินมันได้ในหนึ่งวัน
เห็ดนางรมผัดหน้าหนาว
สูตรนี้โชว์วิธีทำเห็ดนางรม เอาใจคนชอบเห็ดทอด ช่องว่างนี้จะคงไว้ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช.
ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
โยนกระชอนใส่ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน
ผัดเห็ดนางรมด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
เทน้ำมันพืชและทอดเป็นเวลา 15 นาที
เกลือเล็กน้อยผสมและใส่ในขวดเทไขมันที่เหลือ
ปิดฝาและวางในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ และวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
เมนูประจำวันกับเห็ดนางรม
เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงสิ่งที่ต้องทำกับเห็ดนางรมสำหรับเมนูประจำวัน จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่นจนหายไปจากโต๊ะในคราวเดียว
- เห็ดนางรมต้ม - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ครีม - 200 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
- ผักชีสีเขียว
จะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมเพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในครัว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มเห็ดล่วงหน้าเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเริ่มทำงาน
หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่แห้ง
ทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหยและเติมน้ำมัน
ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ครีมเปรี้ยว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
นำออกจากเตาใส่ผักชีสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
เห็ดนางรมตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผัก บะหมี่ทำเอง และมันฝรั่ง เห็ดตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวจะทำให้แขกของคุณพอใจ
หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจานของคุณ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูด 2 กลีบที่ส่วนท้ายของการเคี่ยว
เห็ดนางรมทำอะไรได้บ้าง: คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้แสดงให้เห็นว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวเพื่อทำขนมเห็ดแสนอร่อย? การเตรียมนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าและจะเติมพลังให้ร่างกายของคุณ
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา
ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำมะนาวใส่กระทะร้อนกับเนย
ผัดเป็นเวลา 15 นาทีเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
ปอกกระเทียมบดด้วยมีดใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
ใส่เห็ดทอดลงในชามปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับ
ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ส่วนผสมของพริกป่น ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง แล้วสับอีกครั้ง
สามารถเสิร์ฟคาเวียร์กับขนมปังสดได้ทันที
คุณสามารถเลือกผักอื่นได้ - ตามรสนิยมของคุณ
เพื่อปิดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดสำหรับพวกเขา
จัดเรียงคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝาแล้วใส่ในน้ำ
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในตอนท้าย เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
ปล่อยให้คาเวียร์เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วง: จะทำอย่างไรกับพวกเขา?
สำหรับผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" คำถามเกี่ยวกับเห็ดนางรมในฤดูใบไม้ร่วงนั้นน่าสนใจ: จะทำอย่างไรกับพวกมัน?
เราเสนอให้ปรุงจูเลียนจากเห็ดป่าในฤดูใบไม้ร่วงในชามมะพร้าว จานนี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่จะกลายเป็นอร่อยมากเพราะเห็ดนางรมไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดอื่นในด้านคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอม
สามารถเตรียม Julienne ล่วงหน้าได้: เตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมด ใส่แม่พิมพ์และแช่เย็น เมื่อแขกมา ให้ขูดชีสลงในแม่พิมพ์และอบ ต้องทำในหนึ่งวันเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชิ้นงานอยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีส - 200 กรัม
- เกลือ;
- ขนหัวหอมสีเขียว
- พริกไทยดำ.
เห็ดนางรมป่าที่ทำกับเห็ดในสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอบชีส
ล้างเห็ดนางรม ขจัดสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่และเห็ดนางรมสับ ทอดประมาณ 15-20 นาที
เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
เคี่ยวมวลเป็นเวลา 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วจัดในแม่พิมพ์
โรยด้วยชีสแข็งด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
อบ 7-10 นาทีที่ 180 ° C จนชีสละลาย
เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยหัวหอมสับ
ตอนนี้แม่บ้านทุกคนที่คุ้นเคยกับสูตรของเราแล้วจะรู้ว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมที่ซื้อในร้านค้าหรือเก็บในป่า
