Lean Borscht กับเห็ด: ภาพถ่าย, สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht แบบลีนกับเห็ด
หากบุคคลถือศีลอดอย่างเคร่งครัด เขาจะไม่ละทิ้งอาหารตามปกติ คุณเพียงแค่ต้องปรับอาหารที่คุณชอบให้เข้ากับสถานการณ์ ตัวอย่างเช่น Borscht จะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยไม่น้อยหากปรุงด้วยเห็ด Borscht แบบลีนกับเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับ Borscht แบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแห้ง สด หรือแม้แต่เห็ดดองชนิดอื่นๆ
Borscht กับเห็ดและหัวบีท: สูตรลีน
เราขอนำเสนอ Borscht แบบลีนกับเห็ด - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- น้ำ 3.5 ลิตร
- เห็ดสด 400 กรัม
- 5 ชิ้น มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- 1 แครอท;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือ, ฮ็อป - ซันลี (เพื่อลิ้มรส);
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- สมุนไพรสด.
ต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ตะแกรงเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนเป็นเวลา 10 นาที พักไว้
ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วเทลงในหม้อต้มน้ำ
ขูดหัวบีทและแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน
ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นส่งแครอทขูด หัวบีทไปที่กระทะ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม
ใส่มะเขือเทศบด พริกไทยป่นและพื้นสีดำ กระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน ซันลีฮ็อป น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาอย่าลืมคน หากส่วนผสมข้น คุณสามารถเพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหรือบางด้วยมีด
โยนกะหล่ำปลีและมะเขือเทศผัดกับผักลงในมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ต้มเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มเห็ดทอดลงใน Borscht แล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ลองเติมเกลือหรือเครื่องเทศถ้าจำเป็น
ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที และคุณสามารถเริ่มชิมอาหารได้ โรยจานแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ฉันต้องบอกว่าสูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับเห็ดจะไม่ใช้เวลาในการปรุงมากนักและในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการจะไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์
สูตร Lean Borscht กับเห็ด ถั่ว และกะหล่ำปลี
คุณยังสามารถทำบอร์ชแบบลีนกับเห็ดและถั่วได้ ส่วนผสมนี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับจานเพราะถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในแง่ของปริมาณวิตามิน ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ นอกจากนี้เห็ดป่าโดยเฉพาะพอร์ชินียังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้อีกด้วย
สำหรับสูตรสำหรับ Borscht แบบลีนกับเห็ดและถั่วเราต้องการ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 4 สิ่ง. มันฝรั่ง;
- ถั่ว 200 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวผักกาด;
- 1 พีซี หัวหอม;
- เห็ดสด 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ 80 กรัมหรือมะเขือเทศสด
- น้ำมันพืช 70 มล.
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและแดง
- สมุนไพรสด.
หากซื้อเห็ดจากร้านค้าก็สามารถล้างและหั่นเป็นชิ้นได้ และถ้าใช้เห็ดป่าสด ก่อนอื่นคุณต้องต้มเป็นเวลา 20 นาทีแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินแล้วจึงผ่า
ผัดเห็ดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วพักไว้
โยนถั่วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น
เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม
ทำอาหารทอด: ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่หัวบีทขูดและแครอท ผัดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีและผักมะเขือเทศลงในหม้อที่มีมันฝรั่งและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - เห็ดทอดปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรที่เหลือ จากนั้นปิดเตา ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถปรุงรส Borsch แบบลีนกับเห็ดและถั่วด้วยครีมเปรี้ยว
สำคัญ: เพื่อให้ถั่วสุกเร็ว พวกเขาจะต้องเทน้ำและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน
บอร์ชแบบลีนกับเห็ดและกะหล่ำปลีขาวสด
อีกตัวเลือกที่น่าสนใจที่แม่บ้านจะชอบคือบอร์ชแบบลีนกับเห็ดและกะหล่ำปลีสด
- เห็ดสด 0.2 กก.
- กะหล่ำปลีขาว 0.4 กก.
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- 2 หัวผักกาด;
- 1 แครอท;
- 1 พีซี รากผักชีฝรั่ง
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- 2 มะเขือเทศสด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
สูตรโดยละเอียดสำหรับ Borscht แบบลีนพร้อมเห็ดแสดงในภาพด้านล่าง:
ต้มเห็ดสด ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
รวมรากผักชีฝรั่งขูดกับเห็ดและทอดประมาณ 7-10 นาทีพักไว้
ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
หัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดจนนุ่ม ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
รวมหัวหอม แครอท หัวบีท มะเขือเทศบด และมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเข้าด้วยกันในกระทะ ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม
จุ่มกะหล่ำปลีสับกับมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที ใส่เห็ดทอด น้ำสลัดผักมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือด 10 นาที
เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด กระเทียมขูดละเอียดลงใน Borscht แล้วปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
Borscht ควรยืนเล็กน้อยและคุณสามารถเทลงในจานได้อย่างปลอดภัยโรยด้วยสมุนไพร
สูตร Lean Borscht กับเห็ดแห้ง
นอกจากนี้คุณสามารถปรุง Borscht แบบลีนกับเห็ดแห้ง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เห็ดเพียง 50-70 กรัม และแช่ไว้ 1.5 ชั่วโมงก่อน แล้วจึงต้มในน้ำโดยเติมเกลือ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ของเหลวในการปรุงเห็ดแห้ง
แม่บ้านแต่ละคนมีกลเม็ดของตัวเองซึ่งเธอใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกเพื่อให้กลายเป็นเรื่องอร่อยและผิดปกติในเวลาเดียวกัน การเพิ่มเครื่องเทศของคุณลงใน Borscht แบบไม่ติดมันด้วยเห็ด คุณสามารถทำให้มันไม่ใช่แค่อาหารธรรมดา แต่เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง
