คำอธิบายของเห็ดแชมปิญอง ภาพถ่ายภาคสนาม แชมปิญองสามัญ ดับเบิลริง และแชมปิญองประเภทอื่นๆ

ชื่อภาษารัสเซียสำหรับเห็ดแชมปิญองมาจากคำภาษาฝรั่งเศส แชมปิญอง ซึ่งหมายถึง "เห็ด" ง่ายๆ เราทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่าแชมเปญที่กินได้นั้นปลูกในโรงเรือนพิเศษดังนั้นเราจึงถือว่าเห็ดนี้เกือบเป็นของเทียม อย่างไรก็ตาม มีเห็ดแชมปิญองหลายชนิดที่เติบโตตามธรรมชาติ: ในป่า ในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า พวกมันอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่ปลูกในไมซีเลียมเทียมและไม่มีสารเติมแต่งอย่างแน่นอน

ในหน้านี้ คุณสามารถดูรูปภาพและคำอธิบายเกี่ยวกับชนิดของเห็ดที่เติบโตในสภาพธรรมชาติ: ทุ่งนา เห็ดทั่วไป สองวงแหวน และเบอร์นาร์ด

เห็ดแชมปิญองทั่วไปมีลักษณะอย่างไร: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

หมวดหมู่: กินได้

หมวกแชมปิญองสามัญ (Agaricus campestris) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-16 ซม.): สีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนมีรูปร่างเป็นซีกโลกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนจนเกือบเปิด ให้สัมผัสนุ่มนวล ไม่ค่อยมีเกล็ดขนาดเล็ก

ดังที่คุณเห็นในภาพของแชมปิญองชนิดนี้ ก้านของเห็ด (สูง 4-11 ซม.) ที่มีสีเดียวกันกับฝา ตรงและสม่ำเสมอจะขยายเข้าไปใกล้ฐานมากขึ้น ตรงกลางมีวงแหวนสีขาวกว้างอย่างเห็นได้ชัด

จาน: เปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีชมพู แล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เยื่อกระดาษ: สีขาวแต่เปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างเห็นได้ชัดที่จุดแตกหักและเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ตามคำอธิบายของเห็ดแชมปิญองทั่วไปนั้นยากที่จะสร้างความสับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ เห็ดนี้ไม่มีฝาแฝด

เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนตุลาคมในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นของยูเรเซีย

ฉันจะหาได้ที่ไหน: บนดินที่ปฏิสนธิของสวนสาธารณะและสวนผักหรือในสุสาน เห็ดแชมปิญองชนิดนี้สามารถทะลุผ่านแอสฟัลต์และพื้นผิวแข็งอื่นๆ สามารถสร้างแรงกดดันที่แข็งกระด้างได้ถึงเจ็ดบรรยากาศ

การกิน: เห็ดกินได้ แชมปิญองทั่วไป ใช้ในการปรุงอาหารในเกือบทุกรูปแบบ ยกเว้นการดองและการดอง

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในรูปแบบของทิงเจอร์ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง วิธีการรักษานี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากในช่วงที่มีการระบาดของไข้ไทฟอยด์

ชื่ออื่น: แชมเปญแท้ พริกไทย (ในยูเครนและเบลารุส)

แชมเปญสนาม: คำอธิบายลักษณะและรูปถ่าย

หมวดหมู่: กินได้

ในปี 1762 ก. แชมเปญสนาม (อการิคัส อาร์เวนซิส) แยกออกเป็นกลุ่มโดยศาสตราจารย์ของมหาวิทยาลัย Wittenberg และ Tübingen, Jacob Scheffer นักพฤกษศาสตร์ นักปักษีวิทยา และนักกีฏวิทยา

ลักษณะที่ปรากฏของเห็ดทุ่งจะแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นเล็กน้อย หมวก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-22 ซม.): สีขาว สีเทา สีครีม หรือสีเหลืองอ่อน (ในเห็ดเก่า) พร้อมเศษผ้าคลุมเตียง มีรูปร่างคล้ายไข่หรือระฆังขนาดเล็ก แต่เมื่อเวลาผ่านไปเกือบจะกราบโดยมีตุ่มตรงกลางที่เห็นได้ชัดเจน ขอบของเห็ดเล็กห่อเข้าด้านในและต่อมากลายเป็นคลื่น ในสภาพอากาศที่แห้งพวกเขาสามารถแตกร้าวได้อย่างรุนแรงเนื่องจากจะไม่สม่ำเสมอและฉีกขาด เรียบเนียนน่าสัมผัส ในบางกรณีอาจมีเกล็ดขนาดเล็ก ลำต้น (สูง 5-12 ซม.): โดยปกติจะมีสีเดียวกับฝา เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เป็นเส้นๆ ทรงกระบอก และมีวงแหวนสองชั้นขนาดใหญ่ มักจะเรียวจากล่างขึ้นบน ในเห็ดอ่อนจะแข็ง แต่จะกลวงเมื่อเวลาผ่านไป ถอดออกจากฝาปิดได้อย่างง่ายดาย

จาน: สามารถเป็นสีขาวเทาน้ำตาลมีมัสตาร์ดหรือสีม่วงในเห็ดเก่าสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ

เยื่อกระดาษ: สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน หนาแน่นมาก เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อตัดและสัมผัสกับอากาศ รสชาติหวาน

คำอธิบายและภาพถ่ายของเห็ดทุ่งมีความคล้ายคลึงกับคำอธิบายและภาพถ่ายของเห็ดมีพิษสีซีด (Amanita phalloides) และเห็ดผิวเหลือง (Agaricus xanthodermus)

อย่างไรก็ตาม เห็ดมีพิษไม่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กและมีวงแหวนชั้นเดียวบนก้าน และแชมเปญที่มีผิวสีเหลืองมีกลิ่นยาที่รุนแรงของกรดคาร์โบลิก

เห็ดทุ่งเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายนในภาคเหนือของรัสเซีย

ฉันจะหาได้ที่ไหน: ในพื้นที่เปิดโล่งของป่า ทุ่งนา และทุ่งหญ้า พบได้ในพื้นที่ภูเขา ป่าทึบ หรือใกล้ต้นสน เห็ดทุ่งกลุ่มใหญ่บางครั้งก่อตัวเป็น "วงแหวนแม่มด"

การกิน: ทั้งสดและหลังการแปรรูปใดๆ เห็ดที่อร่อยมากในหลายประเทศถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ (ข้อมูลไม่ได้รับการยืนยันและไม่ผ่านการทดลองทางคลินิก!): ในรูปของสารสกัดที่เป็นตัวแทนที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเบาหวาน มีการใช้น้ำซุปมาตั้งแต่สมัยโบราณในชนบทห่างไกลเพื่อเป็นยาแก้พิษงูกัด

สำคัญ! เห็ดทุ่งมักสะสมโลหะหนัก ปริมาณแคดเมียม ทองแดง และองค์ประกอบอื่นๆ ในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ พยายามเก็บเห็ดในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา

ภาษาอังกฤษเรียกว่า เห็ดทุ่ง เห็ดม้า เพราะมักขึ้นบนมูลม้า

เห็ดแชมปิญองเบอร์นาร์ดกินได้

หมวดหมู่: กินได้

หมวกเบอร์นาร์ดแชมปิญอง (Agaricus bernardii) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-16 ซม.): สีขาว เทาหรือขี้เถ้า นูนเล็กน้อยหรือเกือบแบนราบ บางครั้งก็มีเกล็ด เนื้อมากมีขอบโค้งมน ในสภาพอากาศที่แห้ง มันสามารถถูกปกคลุมด้วยรอยแตกละเอียด

ขา (สูง 4-12 ซม.): มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก

จาน: บ่อยมาก เห็ดอ่อนมีสีชมพูอ่อน เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาลครีม

เยื่อกระดาษ: ขาวใสอมชมพูตามวัยอย่างเห็นได้ชัด

ภาพถ่ายและคำอธิบายของแชมเปญเบอร์นาร์ดคล้ายกับการเขียนแชมเปญสองห่วง (Agaricus bitorquis) ที่มีกลิ่นเปรี้ยวแหวนคู่ อย่างไรก็ตามฝาของ Agaricus bitorquis จะไม่แตก

เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคมในเกือบทุกประเทศในยุโรป

ฉันจะหาได้ที่ไหน: บนดินเกลือหรือทราย

การกิน: ในรูปแบบใดก็ได้

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

สำคัญ! เห็ดแชมปิญองของเบอร์นาร์ดมักเติบโตตามถนนและทางหลวงที่สกปรก และดูดซับไอระเหยของก๊าซและสิ่งสกปรกบนท้องถนนได้มาก ดังนั้นให้กินเฉพาะเห็ดที่เก็บรวบรวมในที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น

คำอธิบายของแชมเปญสองแหวน

หมวดหมู่: กินได้

ขาแชมเปญสองแหวน (Agaricus bitorquis) (สูง 4-12 ซม.): เนียน ขาว มีแหวนคู่.

จาน: บ่อย สีชมพูหรือสีแดงอ่อน

เยื่อกระดาษ: หนาแน่นที่รอยตัดและเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ มันจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพูอย่างช้าๆ แต่เห็นได้ชัด

เห็ดได้ชื่อมาจากลักษณะวงแหวนคู่ที่เกิดจากเศษผ้าคลุมเตียง

หมวก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-18 ซม.): สีขาวนวลหรือสีเทาอ่อน เนื้อหนาและหนา มักจะเรียบน่าสัมผัสและมีเกล็ดเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ: ใช้ไม่ได้

สำคัญ! บ่อยครั้งที่เห็ดสองวงเติบโตใกล้ทางหลวงที่พลุกพล่านและถนนสกปรกเพื่อให้สามารถสะสมสารอันตรายได้

ชื่ออื่น: แชมเปญทางเท้า

คำอธิบายของเห็ดแชมปิญองสองวงนั้นคล้ายกับคำอธิบายของเห็ดแชมปิญองเบอร์นาร์ด

เมื่อมันเติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกันยายนในประเทศแถบทวีปเอเชียที่มีอากาศอบอุ่น

ฉันจะหาได้ที่ไหน: บนดินที่ปฏิสนธิของสวนผลไม้และสวนผัก มักอยู่ในสวนสาธารณะในเมือง คูน้ำ และริมถนน

การกิน: ในรูปแบบใดก็ได้