สูตรสตูว์เนื้อวัวแบบไม่ติดมันกับเห็ด หมู เนื้อวัว และไก่
สตูเนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นซุปเนื้อหนา อย่างไรก็ตามตอนนี้มันแพร่หลายและไม่เพียงเตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดด้วย สตูว์เนื้อวัว Champignon ถือเป็นหลักสูตรที่สองมากกว่าหลักสูตรแรก ในการจัดเตรียม แม่บ้านใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย
วิธีทำ สตูว์เนื้อวัวเห็ดแชมปิญองด้วยครีมเปรี้ยว
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับแชมเปญ ซึ่งจะใช้เวลาเตรียมน้อยมาก - นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 500 กรัม
- สองหัวหอม;
- พริกหยวกสีเขียวหรือสีแดง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ในการทำ goulash แชมเปญด้วยครีมให้ทำตามแบบแผนนี้:
ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
โยนเห็ดต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ตัดเห็ดสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นก้อนทอดส่วนประกอบทั้งสองนี้ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่เห็ดและหัวหอมผัดให้สับพริกหยวก รสชาติของสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยที่คุณเลือก หากคุณใส่พริกเหลืองหรือแดงลงในจาน คุณจะรู้สึกได้ถึงรสหวานเล็กน้อย พริกหยวกเขียวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับสตูว์เนื้อวัว
ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในผัก แล้วเคี่ยวในซอสนี้จนนุ่ม หากคุณต้องการให้เห็ดนิ่มลง ก่อนอื่นให้เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยว แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงไป
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานประมาณห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. แป้งผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วตัดการเชื่อมต่อ
เป็นเครื่องเคียงสำหรับสตูว์เนื้อวัวแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งต้ม, มันบดหรือสลัดผักดิบเหมาะที่สุด
สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับแชมเปญ
สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดจะเป็นเครื่องเคียงที่ดี
สำหรับสูตรนี้สำหรับสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดแชมปิญอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หมู - 500 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่;
- แครอทขนาดกลาง;
- มะเขือเทศสองลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- สมุนไพรแห้งใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เตรียมสตูว์เนื้อวัวและเห็ดแบบนี้:
1. ซักล่วงหน้า แล้วหั่นเนื้อแห้งเล็กน้อยเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 2 x 2 ซม.
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ, เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน วางหมูชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะร้อนแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อให้เปลือกเนื้อทั่วทุกด้าน โอนหมูทอดไปยังภาชนะที่จะตุ๋นสตูว์เนื้อวัว
3.หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่ ถ้าเล็กก็ปล่อยไว้แบบนี้ วางในกระทะและทอดเหมือนเนื้อ โอนเห็ดสีน้ำตาลไปที่หม้อหรือกระทะสำหรับเนื้อ
4. ในภาชนะที่มีส่วนผสมของเครื่องปิ้งขนมปัง จานเทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
5.ปอกหัวหอม, หั่นเป็นลูกเต๋าให้ละเอียดแล้วคลึงแป้ง ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกันกับที่เห็ดและเนื้อผัด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ใส่แครอทขูดละเอียดลงในหัวหอมทอดเป็นเวลา 3 นาที
7. ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ, ถือผักไว้ข้างหนังแล้วก็จะต้องโยนทิ้งไป ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอท ใส่สมุนไพรแห้งในกระทะ เกลือและพริกไทย เติมน้ำร้อนหนึ่งในสี่แก้ว ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสามนาที
8. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่หม้อและเคี่ยวทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที เติมของเหลวหากจำเป็น
กำหนดความพร้อมของสตูว์เนื้อวัวโดยความนุ่มของเนื้อ
สตูว์เนื้อวัวเห็ดกับเห็ดและครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและครีมเปรี้ยว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น
- เกลือและพริกไทย.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างกากหมูให้สะอาด,เอาชั้นไขมันออก ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะ, อุ่นและใส่หมู. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
3. ล้างเห็ดและหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
4.เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆใส่เห็ดลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ลดความร้อนลงเหลือต่ำ, เทหมูและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยเครื่องเทศที่ทำขึ้นสำหรับอาหารเหล่านี้โดยเฉพาะ หากต้องการ
6. คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7.ชิมเนื้อให้พร้อมหากจำเป็นก็สามารถดับไฟได้นานขึ้น
เสิร์ฟจานนี้กับข้าว บะหมี่ มันบด บัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลี
สูตรสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดในครีม
ในการทำสตูว์ไก่เห็ด ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ - ½ส่วน;
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- แชมเปญ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 20 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
- เกลือพริกไทย
- น้ำ.
สตูว์เนื้อวัวไก่กับเห็ดในครีมเปรี้ยวจัดทำดังนี้:
1. สับหัวหอมอย่างประณีต, แครอท - ตะแกรง ผัดจนสุกในน้ำมันพืช
2.หั่นเห็ดเป็นแผ่นเล็กๆ, วางหัวหอมและแครอท ทอดจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดกรีดด้านบนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
4. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่, เตรียมไก่. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้เฉพาะเนื้อ เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศ ทอดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทองแล้วส่งไปที่มวลผัก
5. ทำซอส: ผสมครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศและแป้งใส่เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทผักและไก่ด้วยส่วนผสมนี้
6. เคี่ยวนาน 15 นาที ปิดฝา
สตูว์ไก่กับแชมเปญในครีม
สตูว์เนื้อวัวไก่และเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 8 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- 350 กรัมครีม 10%;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ชีส 300 กรัม
- ผักใบเขียว;
- สมุนไพรโปรวองซ์;
- เกลือพริกไทย
ทำตามขั้นตอนการทำอาหารนี้:
1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง, เห็ดเผาะ - ในจานเล็ก ใส่ไก่และเห็ดลงในกระทะแล้วทอดในเนย
2. ในขณะเดียวกัน เมื่อปรุงไก่กับเห็ด, เข้าสู่ขั้นตอนการทำครีมซอส
3. ในการทำเช่นนี้บดกระเทียมให้ดีหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด, ใส่ชีสขูด, สมุนไพรสับลงไป แล้วปิดด้วยครีมทุกอย่าง ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในมวลนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4.เมื่อไก่กับเห็ดพร้อม, เทของเหลวออกจากกระทะเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทออกทั้งหมด เทครีมซอสลงบนมวล ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
สูตรสตูว์เนื้อวัวกับแชมเปญ
สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดแชมปิญองที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัว - 600 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- สองแครอท
- แชมเปญ 400 กรัม
- พริกเขียวร้อน - 2 ฝัก;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือพริกไทย
เตรียมจานตามสูตรนี้จากสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดแชมปิญอง ดังนี้
1. หั่นหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นวงหรือครึ่งวง
2.เทน้ำมันลงในกระทะ, ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไป เคี่ยวหัวหอมจนนิ่ม หัวหอมจำนวนมากเช่นนี้ทำให้สตูว์เนื้อวัวข้นโดยไม่ต้องเติมแป้ง
3.ล้างเนื้อ, แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เกลือพริกไทยแล้วส่งไปที่หัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ, พริกไทย - ในแถบเล็ก ๆ เพิ่มเนื้อผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. หั่นแชมเปญเป็นจาน, พริกหยวก - เป็นก้อนส่งเนื้อกับผักใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน
สตูว์เนื้อวัวเห็ดแชมปิญอง
สตูว์เนื้อวัวแชมปิญองแบบลีนเป็นเมนูที่อร่อยสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยหรือผู้ที่ถือศีลอด
สินค้าที่ต้องการ:
- แชมเปญ 600 กรัม
- สองพริกบัลแกเรีย
- สี่หัวหอมเล็ก
- ครีม - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือพริกไทย
เตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเห็ดแชมปิญองด้วยวิธีต่อไปนี้:
1. หั่นหัวหอมใหญ่และส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2.หั่นเห็ดเป็นแผ่นเล็กๆด้วย, ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
3.หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า,ส่งลงกระทะ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น อาจไม่จำเป็น เนื่องจากเห็ดจะปล่อยน้ำมากในระหว่างกระบวนการทอด
4. ในกระทะอื่นทอดวางมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวสักสองสามนาที
5. เห็ดกับผักตุ๋นควรโรยด้วยแป้ง, ใส่ซอสครีมมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
สตูว์เนื้อวัวเห็ดไร้มันที่ทำจากแชมเปญกับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นข้าว, สปาเก็ตตี้, มันบด
สูตร สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและน้ำเกรวี่
การใช้สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และเห็ด คุณจะได้จานที่อร่อยและนุ่มลิ้น
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- แชมเปญ 400 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- แครอทขนาดกลาง;
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
- บวบครึ่งลูก - ไม่จำเป็น;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- 1, 5 ศิลปะ ล. แป้ง;
- เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
เตรียมจานดังนี้
1. ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดกระเทียม, เพิ่มเนื้อ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. ระหว่างหมักหมู, สับหัวหอม, ขูดแครอท, สับผักชีฝรั่งแล้วส่งทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่น ผัดผักในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4.หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ, ใส่ในกระทะ, เคี่ยวต่อใต้ฝาอีก 10 นาที, นำออกจากเตา
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่เนื้อหมักลงไปแล้วผัดหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ชิ้นเนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาว โรยแป้งลงบนหมูแล้วผัดต่อ
6. ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป, บวบสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย หลังจากสองนาทีเติมกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อจนหมด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
7. เมื่อหมูพร้อมแล้วนำไปผสมกับเห็ด เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย
