emmabrewda.com

ครอบครัว Ryadovkovy มีเห็ด lamellar จำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข แถวเล็กมีหมวกครึ่งวงกลมหรือนูนซึ่งจะยืดออก สำหรับสีของหมวกที่นี่มีสีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: จากสีขาวเป็นสีม่วง "เยี่ยม" และตัวแทนดังกล่าวมักจะกินได้ น่าเสียดายที่ ryadovki ไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด แต่ผู้ที่เจอพวกเขาสังเกตเห็นรสนิยมสูงของพวกเขา

แต่การนำการเก็บเกี่ยวเห็ดกลับบ้านนั้นเป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวเพราะยังคงจำเป็นต้องดำเนินการขั้นต้น วิธีทำความสะอาดเห็ด ryadovki ก่อนเตรียมอาหารและเตรียมอาหารต่างๆ? ก่อนอื่นควรกล่าวว่านี่ไม่ใช่งานที่ง่ายและอุตสาหะ แต่ผลลัพธ์จะไม่นาน

จำเป็นต้องทำความสะอาดแถวและทำอย่างไรให้แห้ง?

แม่บ้านบางคนอาจสงสัยว่าจำเป็นต้องปอกเห็ดพายหรือไม่? ดังนั้น นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญมาก เพราะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับมัน นอกจากนี้การพายเรือทุกประเภทยังเติบโตบนดินโดยชอบที่จะปักหลักบนใบและเข็มที่ร่วงหล่นรวมถึงตะไคร่น้ำ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการปนเปื้อน ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องทำความสะอาด วิธีการต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำความสะอาดเห็ดแถวอย่างถูกต้อง

บางครั้งเศษซากจำนวนมากสะสมในร่างกายผลไม้ จากนั้นคุณสามารถใช้วิธีการแบบแห้งได้ แม่บ้านบางคนชอบที่จะแช่แข็งหรือทำให้แถวแห้งดังนั้นในกรณีนี้ควรลดการสัมผัสกับน้ำให้น้อยที่สุด นี่คือที่ที่ซักแห้งดีที่สุด เพื่อที่รสชาติของอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จะไม่ทำให้ผู้บริโภคผิดหวังจึงต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของขั้นตอนการเตรียมการด้วย ดังนั้นวิธีการทำให้เห็ด ryadovka แห้งอย่างถูกต้อง?

ในการทำเช่นนี้ เราต้องใช้มีดทำครัวธรรมดาที่จะจับได้ถนัดมือ ฟองน้ำสำหรับทำครัวหรือแปรงสีฟัน รวมถึงน้ำมันพืช ด้วยมีด เราขจัดสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ทั้งหมดบนตัวผลไม้ และให้ความสนใจกับบริเวณที่เน่าเสียด้วย สถานที่ดังกล่าวจะต้องถูกตัดออกอย่างระมัดระวังจับส่วนที่ "แข็งแรง" ของเห็ด

โปรดจำไว้ว่าร่างกายที่ติดผลจะได้รับอนุญาตให้ใช้ต่อไปได้ก็ต่อเมื่อพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบไม่เกิน 20% ของพื้นที่ทั้งหมดของเชื้อรา

นอกจากนี้ คุณต้องตัดส่วนล่างของขาออก เพราะปกติแล้วขาจะแข็งมาก บางครั้งคุณอาจสังเกตเห็นว่าหมวกเสีย แต่ขาไม่ได้ และในทางกลับกัน ในกรณีนี้เฉพาะส่วนที่เสียหายของร่างกายที่ติดผลจะถูกลบออกและส่วนที่แข็งแรงและทั้งหมดสำหรับกระบวนการแปรรูปต่อไป นอกจากนี้ อย่าลืมมองใต้ฝาครอบเพราะมีเศษเล็กเศษน้อยสะสมอยู่ในจาน

จะทำความสะอาดแถวเพิ่มเติมโดยใช้สินค้าคงคลังที่กล่าวถึงได้อย่างไร เราเอามีดออกไปด้านข้าง และในขณะเดียวกันเราก็ชุบฟองน้ำสำหรับทำครัวหรือแปรงสีฟันในน้ำมันพืชแล้วเช็ดพื้นผิวของเห็ด เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่มีเศษใบไม้ เข็ม และเศษป่าอื่นๆ ติดอยู่ หากจำเป็น ให้ล้างเห็ดใต้ก๊อกเบา ๆ แล้วดำเนินการแปรรูปต่อไป: ต้ม (จำเป็น) แช่แข็ง ดอง ฯลฯ

วิธีทำความสะอาดแถว: สูตรง่ายๆสำหรับการแช่และต้ม

ต้องทำความสะอาดแถวก่อนกระบวนการแช่หรือไม่? ต้องบอกว่าการแช่น้ำเป็นหนึ่งในวิธีการทำความสะอาดหลัก จำเป็นต้องเอามีดออกส่วนล่างของขารวมถึงบริเวณที่เสียหายและสกปรกมาก จากนั้นคุณควรแช่การเก็บเกี่ยวเห็ดในน้ำเค็ม (ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เกลือจะทำให้รูพรุนของเห็ดเปิดออกและเศษซากทั้งหมดจะออกมานอกจากนี้ การแช่น้ำจะช่วยขจัดความขมออกจากผลได้ดีที่สุด ทิ้งเห็ดไว้ 1-3 วัน แต่อย่าลืมเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เปรี้ยว การแช่น้ำถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการแสดงวิธีทำความสะอาดแถว

นอกจากนี้ กระบวนการนี้เหมาะสำหรับเห็ดดองเย็น

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปอกเห็ดคือการอบร้อน เห็ดทำความสะอาด ryadovki โดยการต้มหรือไม่? ใช่และต้องบอกว่าสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเช่นเดียวกับการซักแห้ง แถวที่ทำความสะอาดจากการปนเปื้อนที่รุนแรงจะต้ม 4-5 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีและคุณต้องเปลี่ยนน้ำในแต่ละครั้ง เศษเล็กเศษน้อยที่เหลือจะล้าหลังเห็ดขณะที่เดือด นอกจากนี้ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว จำไว้ว่ายาต้มที่ได้นั้นไม่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้!

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดหมวกและแหวนของฝีพายหรือไม่?

เห็ดบางชนิด เช่น เนย จำเป็นต้องทำความสะอาดฝา แล้วคนพายเรือล่ะ: คุณต้องทำความสะอาดหมวกของตัวแทนเหล่านี้หรือไม่? ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายคนสังเกตว่าเปลือกที่ถอดออกจากฝาช่วยลดความขมซึ่งมีอยู่ในฝีพายเกือบทุกประเภท หากในระหว่างการประมวลผลเบื้องต้นคุณจะไม่ใช้การแช่ ควรใช้มีดลอกฟิล์มออก เป็นงานที่เพียร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

นอกจากนี้ยังสามารถเห็นกระโปรงวงแหวนที่ขาของแถวบางประเภท ในตัวแทนบางส่วนของ "อาณาจักร" เห็ด คุณลักษณะนี้เป็นสัญญาณของการรับประทานได้ในขณะที่คนอื่นไม่มีความหมาย แต่มีความเห็นว่ากระโปรงดังกล่าวมีรสขมจึงจำเป็นต้องถอดออก ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดแหวนดังกล่าวที่ ryadovka หรือไม่? ไม่ ไม่จำเป็นเลยที่จะทำเช่นนี้ เนื่องจากไม่มีความขมขื่นอยู่ในนั้นเลย สำหรับปฏิคมงานดังกล่าวจะเสียเวลาและความพยายาม

นอกจากนี้เรายังเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดเห็ด ryadovki?

วิธีทำความสะอาดแถวสีเทาและต้นป็อปลาร์ (พร้อมวิดีโอ)

แถวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมักเรียกว่าแถวสีเทาและต้นป็อปลาร์ - จะทำความสะอาดผลไม้ประเภทนี้ได้อย่างไร? ตามที่ระบุไว้แล้วผลลัพธ์สุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับการเตรียมเห็ดเบื้องต้นที่ถูกต้องอย่างแม่นยำ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการทำความสะอาดใดก็ได้ในรายการ อย่างไรก็ตาม เมื่อเลือก ให้พิจารณาว่าจะใช้ขั้นตอนการประมวลผลใดในอนาคต ดังนั้นสำหรับการทำให้แห้งและแช่แข็ง ควรซักแห้ง สำหรับการเกลือ การทอด การดอง เช่นเดียวกับหลักสูตรแรก ให้ใช้การแช่หรือต้ม เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการสากลที่แสดงวิธีทำความสะอาดแถวสีเทาและต้นป็อปลาร์

• เราทำความสะอาดชิ้นงานแต่ละชิ้นด้วยมีดจากใบไม้ ตะไคร่น้ำ เข็ม และเศษซากอื่นๆ จากนั้นจึงตัดส่วนล่างของขาออก นอกจากนี้เรายังกำจัดพื้นที่ที่เน่าเสียและเสียหายจากแมลง
• เราเอาฟิล์มออกจากฝาแต่ละอันแล้วล้างผลไม้ในน้ำปริมาณมาก
• หากมีการปนเปื้อนที่รุนแรงคุณสามารถแช่แถวในน้ำเกลือได้ 6-8 ชั่วโมง
• จากนั้นเราก็ล้างเห็ดอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที
• เราโยนมันกลับในกระชอน ล้าง ปล่อยให้มันระบายออก และดำเนินการตามกระบวนการที่วางแผนไว้

อย่างที่คุณเห็น มันค่อนข้างง่ายในการทำความสะอาดไม้พายต้นป็อปลาร์และสีเทา หากคุณทำตามขั้นตอนที่ถูกต้อง ต้องขอบคุณกฎเหล่านี้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการเก็บเกี่ยวเห็ดได้

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงวิธีทำความสะอาดแถวต้นป็อปลาร์และแถวสีเทา