ขนมปังขิงในมะเขือเทศ: สูตรสำหรับทำเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยการดองที่บ้าน
สำหรับผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่ เห็ดถือเป็นเห็ดชั้นสูง เนื่องจากมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอม เมื่อรวบรวมตะกร้าผลไม้เหล่านี้หลายตะกร้าแล้วคำถามก็เกิดขึ้นเสมอเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำเห็ดในมะเขือเทศ ตัวเลือกเห็ดดองที่คุณเลือกจะดูน่ารับประทานมากหากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนที่แนบมากับแต่ละสูตร
ใช้เกลือในการปรุงหมวกนมหญ้าฝรั่นหรือไม่?
สูตรสำหรับทำหมวกนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร เห็ดกรอบผัดกับหัวหอมและราดด้วยซอสมะเขือเทศเปรี้ยว เจือจางด้วยโน๊ตของผักชี กระเทียม และลาฟรุสก้า รับรองว่าจานนี้โดนใจทุกคนที่ได้ลองอย่างแน่นอน การเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ รวมทั้งสร้างความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของครอบครัวของคุณ
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อบรรจุกระป๋องนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศจะไม่ใช้เกลือ แต่เป็นวิธีดองเท่านั้น
เห็ดดองในมะเขือเทศและผักชี
เห็ดดองที่ปรุงเองในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว การเพิ่มเมล็ดผักชีจะทำให้การตัดเป็นอาหารอันโอชะ
- ฝานมหญ้าฝรั่น 2 กก.
- 4 สิ่ง. หัวหอม;
- ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช 300 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
สูตรสำหรับทำหมวกนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศอธิบายไว้ด้านล่างเป็นขั้นตอน
หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว เห็ดจะถูกล้างและเติมน้ำ
นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
กรองใส่กระชอนแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชีลงไป
เทซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 60 นาที
เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 20 นาทีคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
ใส่มวลเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับ
หุ้มฉนวนด้านบนด้วยผ้าห่มเก่าและปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำเห็ดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยออลสไปซ์
สูตรสำหรับทำหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศด้วยการเติมออลสไปซ์จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสของว่างแสนอร่อยอย่างน่าประหลาดใจภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้สามารถใช้เป็นกับข้าว เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด และแม้แต่หน้าพิซซ่า นอกจากนี้ เธอจะคอยช่วยเหลือพนักงานต้อนรับเสมอเมื่อมีแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตู
- ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
- ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- 20 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
- 5 ชิ้น ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช 400 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการหมักเห็ดในมะเขือเทศอย่างถูกต้องสามารถพบได้ในคำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้
- ปอกเห็ดตัดปลายขาแล้วล้างออก
- เติมน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งควรเพิ่มเล็กน้อย
- นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ต้มเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่หัวหอม หั่นครึ่งวง น้ำมันพืช และซอสมะเขือเทศ
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยกวนต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ใส่มวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในน้ำร้อน
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกและม้วนขึ้น
- กลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำออกไปที่ห้องเย็นและมืด
วิธีการดองเห็ดในมะเขือเทศด้วยกานพลู
การหมักหมวกนมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศด้วยการเติมกานพลูเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถเตรียมได้ที่บ้านอย่างปลอดภัยนี่จะเป็นอาหารอันโอชะพิเศษสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณเนื่องจากสามารถใช้เป็นอาหารอิสระได้
- ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
- หัวหอม 1.2 กก.
- วางมะเขือเทศ 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- น้ำมันพืช 200 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- ดอกคาร์เนชั่น 10 ช่อ;
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- ½ ช้อนชา กระเทียมป่นแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
คำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการปรุงเห็ดสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศอย่างถูกต้อง
- เห็ดทำความสะอาด ล้าง และต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
- กระจายบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
- ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มเห็ดต้มและทอดต่อเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน
- เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและกระเทียมแห้งผสม
- เทวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและกานพลูเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
- เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
- แจกจ่ายในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- ปิดฝา พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม
- ขวดโหลที่มีเห็ดเย็นจะถูกส่งไปยังห้องเย็น
วิธีทำเห็ดในซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและใบกระวาน
ขนมปังขิงที่ปรุงด้วยกระเทียมและมะเขือเทศเป็นวิธีดั้งเดิมในการถนอมเห็ดสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดจะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน
- ฝานมหญ้าฝรั่น 2 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- กระเทียม 8-10 กลีบ;
- ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- น้ำ 200 มล.
- 4 สิ่ง. ใบกระวาน
เห็ดในซอสมะเขือเทศจัดทำขึ้นตามคำอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง
- ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อเคลือบ
- เทน้ำ 200 มล. ใส่เกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศ
- ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน
- เทน้ำส้มสายชูใส่ใบกระวานใส่กระเทียมสับแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
- แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น
- นำไปที่ห้องใต้ดินหรือถ้าไม่มีให้วางไว้บนระเบียงที่มีฉนวนหุ้มในที่มืด
ขนมปังขิงในมะเขือเทศและปาปริก้า
วิธีทำเห็ดในซอสมะเขือเทศอย่างถูกต้องเพื่อให้ในฤดูหนาวมีโอกาสได้ลิ้มลองการเก็บรักษาที่คุณชื่นชอบ? เมื่อเตรียมอาหารให้ใส่พริกขี้หนูป่นลงไปแล้วดูว่าจะอร่อยแค่ไหน
- ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
- หัวหอม 1.5 กก.
- ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
- น้ำมันพืช 200 มล.
- 2 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ออลสไปซ์ 5-8 ถั่ว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
Ryzhiks ที่ปรุงในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระ
- ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชูและปาปริก้า เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้มวล
- 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มพริกหยวกหวานผสม
- จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเก่า
- ไปที่ห้องใต้ดินที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกและเก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C
การทำฝานมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศและพริก
สูตรสำหรับปรุงเห็ดคาลิน่าสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศด้วยการเติมพริกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
- ฝานมหญ้าฝรั่น 2 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- วางมะเขือเทศ 250 มล.
- น้ำ 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- 1 ฝักพริก;
- 3 ชิ้น ใบกระวาน
- เราทำความสะอาดเห็ดและตัดปลายขาเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
- ใส่กระชอนล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาลึกพร้อมน้ำมันพืชอุ่น
- เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่มะเขือเทศและน้ำ เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- เพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใบกระวานและน้ำส้มสายชูและผสม เราต้มต่อไปอีก 20 นาที
- เรากระจายมวลเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที
- ม้วนฝา หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่าด้านบน
- ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินที่เย็นและมืด
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรที่เสนอทั้งหมดสำหรับการปรุงหมวกนมสีเหลืองในมะเขือเทศนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลงและยังใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง
