ไก่กับเห็ด: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร วิธีการปรุงไก่ในเตาอบและในกระทะ
อาหารที่มีเห็ดจะได้รับการขัดเกลามากขึ้นหากปรุงด้วยเนื้อไก่ การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและกลิ่นหอมนี้จะทำให้นักชิมที่ชื่นชอบที่สุดพึงพอใจ คุณสามารถเตรียมทั้งอาหารเย็นและอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลจากผลิตภัณฑ์และอนุญาตให้มีเครื่องเคียงได้ ทำได้ง่ายและเป็นผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม
การทำเนื้อไก่กับเห็ดในกระทะ
กลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่เข้มข้นช่วยเสริมรสชาติไก่ที่ไม่ได้แสดงออกอย่างสมบูรณ์แบบ ในโลกของการทำอาหารมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อไก่กับเห็ด เริ่มจากอันที่ใช้เวลาน้อยที่สุดและทำอาหารง่ายที่สุด เมื่อใช้มัน คุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องซื้อเห็ดและเนื้อปลา และส่วนผสมที่เหลืออาจจะอยู่ในตู้เย็น:
- เนื้อไก่หรือขาไก่ - 700 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไวน์ขาว น้ำซุปหรือครีม - ½ ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย
นี่เป็นวิธีการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดในกระทะ
มีความจำเป็นต้องปอกกระเทียมแล้วผ่าตามกานพลู
ควรล้างและหั่นนกเป็นส่วน ๆ เช็ดด้วยกระดาษชำระเจาะด้วยมีดหลาย ๆ ที่ใส่กระเทียมลงในรู
ตั้งกระทะให้ร้อนเทเนื้อลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที ทุกด้านสลับกัน (ความร้อน - ปานกลาง) ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาบางครั้งเปิด
ขั้นตอนต่อไปในการปรุงเนื้อไก่ทอดกับเห็ดคือการเตรียมเห็ดเอง ควรล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ใส่หัวหอม (ผ่าครึ่งวง) พร้อมกับเห็ดลงในไก่สำหรับทอด ทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนหัวหอมโปร่งใสปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการเทไวน์หรือน้ำซุปครีม ปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยสมุนไพร
เนื้อไก่กับเห็ดป่าในครีม: วิธีการปรุงอาหารจานไก่ในซอสครีม
มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่คล้ายกันสำหรับการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดป่าในครีม มันจัดให้มีการมีอยู่ของ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น.;
- เนย 100 กรัม, poddubnikov, เห็ด, ฯลฯ ;
- หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น;
- ครีม - 1 ถุงเล็ก
- แช่เห็ดป่าในน้ำเย็นค้างคืน จากนั้นสับและผัดกับหัวหอมสับละเอียด
- บดเต้านมหั่นเป็นแท่งทอดในกระทะที่มีก้นหนา
- เทเห็ดลงในไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มครีมเปรี้ยวคนเป็นครั้งคราว ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำอาหารด้วยซอสครีมเปรี้ยวได้ จากนั้นคุณจะได้เนื้อไก่แสนอร่อยกับเห็ดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้โดยใช้:
- เนื้อไก่ - 600 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 100 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (คั่ว).
- หั่นเนื้อหยาบ ๆ ทอดในกระทะด้วยความร้อนแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วนำไปใส่จาน
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันไก่จนสุก โอน
- ผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในไขมันไก่เทน้ำเดือดแล้วเทเนื้อ
- ทอดไฟกลางจนน้ำระเหย จากนั้นโรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดต่ออีก 1 นาที คนให้เข้ากัน แนะนำครีมลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารสองสามนาทีปิด
เนื้อไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเหมือนกับในกรณีก่อนหน้านี้ แต่ปรุงในเตาอบ จะถูกแปลงโฉมและกลายเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองใดๆ เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมเห็ดในเตาอบคุณควรทำ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (ใหญ่);
- เห็ดนม เห็ดนางรม เห็ดนางรม เห็ด ฯลฯ - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันดอกทานตะวัน (คั่ว).
- ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้กำลังเตรียมในจานหม้อปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาซื้อได้ คุณสามารถใช้ถาดรองอบแบบลึก กระทะทนความร้อน หรือแม้แต่กระป๋องเค้ก หลังจากที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ ลองดูด้านล่างเป็นสูตรภาพสั้น ๆ สำหรับการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดในเตาอบ
- เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านกว้าง 5 ซม. หนาไม่เกินหนึ่งนิ้ว
- ปอกเปลือกเห็ดและหัวหอมขูดชีส ใส่เนื้อใน 1 ชั้นในแผ่นอบไขมัน, เกลือ, อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ที่ 200 °
- ในเวลาเดียวกันให้หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
- เทหัวหอมสับลงไปผัดจนใส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่เห็นสมควร
- นำเนื้อไก่ที่อบในเตาอบออกแล้วโรยด้วยเห็ดทอดและหัวหอมด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวบดด้วยชีส
- ส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและได้พื้นผิวสีแดงก่ำที่สวยงามของหม้อปรุงอาหาร
หากต้องการกระจายอาหาร คุณสามารถทำชั้นของผักต่างๆ: มันฝรั่ง, บวบ, แครอท, มะเขือยาว, พริกไทย
หากปรุงกับผักก็ควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นแรก หลังจากนั้นให้เกลือและใส่เนื้อด้านบนแล้วทำกิจวัตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
เนื้อฝรั่งเศสอบกับไก่และเห็ดในเตาอบ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไก่ที่ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบคือเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่อบกับไก่และเห็ด สำหรับเขาคุณควรรับ:
- อกนก - 1 ชิ้น (ใหญ่);
- แชมเปญ 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง
ล้างและทำให้เต้านมบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทุบเล็กน้อย ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นทอดประมาณ 7-10 นาที ในกระทะที่มีหัวหอมสับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง ใส่ไก่บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน (ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่เห็นสมควร) จากนั้น - เห็ดกับหัวหอม มะเขือเทศ และโรยด้วยผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยชีสขูดหยาบ อบที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที
อีกรูปแบบหนึ่งของไก่ฝรั่งเศสกับเห็ดคือวิธีการดังต่อไปนี้ สำหรับเขา คุณควรซื้อ:
- เนื้อสัตว์ปีก 1 กก.
- เห็ดดิบ 200 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ชีส 100 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- ซีอิ๊ว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ล้างเนื้อและซับ หมักในซอสถั่วเหลืองแยกกัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม ใส่เห็ดที่ล้าง ปอกเปลือก หั่นบาง ๆ ไว้บนไก่ ฉีกเห็ดด้วยชีสขูดแล้วทาด้วยมายองเนสที่ด้านบน อบที่ 180 ° ประมาณ 40 นาที
"เนื้อฝรั่งเศส": เนื้อไก่กับเห็ดและชีสละลาย
การปรุงอาหาร "เนื้อฝรั่งเศส" จากเนื้อไก่และเห็ดคุณสามารถทำชีสและเครื่องเทศแปรรูปแสนอร่อยซึ่งคุณต้องการ:
- 2 ชีสแปรรูป;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ พริกไทย พริก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ
นวดชีสที่ผ่านกรรมวิธีกับกระเทียมที่ใส่กระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร และมายองเนสที่เหลือจนเป็นเนื้อครีมเหนียวข้น จาระบีเนื้อไก่ชั้นหนึ่งด้วยมวลนี้ ใส่เห็ดไว้ด้านบนแล้วบดด้วยชีสในตอนท้ายทำตาข่ายมายองเนสตัวเลือกการผลิตนี้จะแปลกและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เมนูเนื้อไก่กับเห็ดและมะเขือเทศ
หลักสูตรที่สองของเนื้อไก่กับซอสกับเห็ดและมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยม การทำขนมดังกล่าวจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อสัตว์ปีก 300 กรัม
- แชมเปญ 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
- หั่นไก่บาง ๆ บดด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการทิ้งไว้ 10 นาที
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด
- ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ในกระทะที่มีไฟปานกลางใส่หัวหอมลงไปผัดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เห็ดลงไปผสมให้เข้ากันรอ 5-7 นาทีจากนั้นรวมกับมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีเมื่อมะเขือเทศปล่อยให้ น้ำผลไม้ออก
- ใส่จาน.
- ทอดเนื้อสัตว์ปีกจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำเล็กน้อย แล้วทอดใต้ฝาจนระเหย
- เพิ่มซอสที่นี่ผสมทิ้งไว้ 3 นาที
ดูว่าเนื้อไก่กับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้น่ารับประทานอย่างไรในภาพ:
ใครๆ ก็เตรียมของอร่อยๆ ได้ที่บ้านได้ง่ายๆ ในขณะเดียวกัน กระบวนการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ก็ไม่สามารถเข้าถึงได้ ทุกอย่างง่ายมาก คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยเครื่องเคียงและพาสต้าจะดูดีมากถ้าคุณเสิร์ฟจานนี้กับพวกเขา
สลัดเห็ดและไก่
ในงานเลี้ยงรื่นเริง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดกับเห็ดและไก่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แชมเปญ 200 กรัม
- อกนก ½ กก.
- 1-2 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- 4 ไข่;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- มายองเนส 100 มล.;
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (คั่ว).
ควรล้างสัตว์ปีกและเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที (หลังจากที่เดือด) แล้วบดให้เย็นเป็นก้อนขนาดกลาง ไข่ลวกสับละเอียด ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมแล้วทอด ½ หัวหอมกับแครอทจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ แยกทอดเกลืออีกครึ่งหนึ่งกับเห็ด สลัดดังกล่าววางเรียงเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้: แชมเปญ, แครอท, เนื้อสัตว์, ไข่, ชีส คุณไม่จำเป็นต้องทาเนยแข็งที่ด้านบนด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟสลัดควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นแช่
อาหารที่อยู่ในรายการจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเมนูประจำวันของคุณ อร่อย!
