emmabrewda.com

สูตรที่ถูกต้องสำหรับพายมันฝรั่งอบอาจแตกต่างกันในส่วนผสมที่ใช้ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือก สูตรพายเห็ดและมันฝรั่งทั้งหมดในหน้านี้ได้รับการทดลองและทดสอบแล้ว โดยพื้นฐานแล้ว เค้าโครงอาหารและคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมดถูกต้อง แต่ความชอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และสิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาด้วย คุณสามารถทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว อาจเป็นเนื้อสัตว์หรือไก่ ชีสหรือครีม สมุนไพรสดหรือหัวหอมในปริมาณมาก สูตรทั้งหมดสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารทีละขั้นตอน ดูรูปถ่ายของพายกับมันฝรั่งและเห็ด: ตัวเลือกสำหรับการตัดแป้งและการตกแต่งจะปรากฏขึ้น

วิธีทำพายมันฝรั่งเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไรย์ 500 กรัม
• นมอุ่น 200 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน (ละลาย)
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ดต้ม 200 กรัม (สามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองได้)
• หัวหอม 1 หัว,
• เนย 20 กรัม
• 1 ไข่
• เกลือ.

ก่อนทำพายมันฝรั่งกับเห็ดคุณต้องใส่แป้งแป้งนมอุ่นและยีสต์ เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่เนยละลาย เกลือเล็กน้อย และแป้งข้าวไรย์ เพื่อทำแป้งที่สามารถรีดได้ เคาะแป้งด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง จากนั้นม้วนตอร์ตียา 2 ชิ้นวางบนแผ่นอบใส่ส่วนหนึ่งของมันฝรั่งบดผสมกับหัวหอมทอดและเนยใส่เห็ดทอดในน้ำมันบนมันฝรั่งบด มันฝรั่งบดบนเห็ดอีกครั้ง และปิดเค้กด้วยขนมปังแผ่นที่สองด้านบน อบในเตาอบทาด้วยไข่

พายกับมันฝรั่ง ชีส และเห็ด

ในการทำพายกับมันฝรั่ง ชีส และเห็ด คุณจะต้อง:

• แป้ง 1 1/2 ถ้วย
• แชมเปญ 300 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ไข่,
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• นม 125 มล.
• เกลือ, พริกไทยดำ,
• ชีสแข็ง 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟู ตีไข่ ตีด้วยตะกร้อมือ ในขั้นตอนของการตีให้ค่อยๆใส่เนย, นมอุ่น, ชีสขูด, เกลือและพริกไทยลงในแป้ง

ปอกเปลือกเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น

เพิ่มเห็ดลงในแป้งแล้วผัดจนเนียน

ใส่มันฝรั่งลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งกับเห็ดปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทิ้งพายสำเร็จรูปไว้ในหม้อหุงช้าประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจัดใส่จาน หั่นและเสิร์ฟ คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรพายเห็ดเกลือและมันฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• 2 หัวหอม
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น (ปรุงสุก)
• เห็ดแชมปิญองเค็ม 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เนยสำหรับอบ

สำหรับการทดสอบ:

• 2/3 ถ้วยแป้งสาลี
• 2 ช้อนชา ผงฟู,
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 ไข่,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรเห็ดเค็มและพายมันฝรั่งนี้ไม่ใช่อาหารและไม่ติดมัน ในการเตรียมพายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่ง คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิด multicooker
2. ใส่หัวหอมลงในชาม หั่นมันฝรั่ง เนื้อวัว และเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อและเห็ดลงในหัวหอมผัด ผสมไส้
3. ตีไข่กับเกลือใส่ครีมเปรี้ยวผสมแล้วตีต่อ
4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ตีต่อไปจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
5. จาระบีชาม multicooker ด้วยเนย ใส่แป้งลงไปประมาณ 2/3 ของแป้ง กระจายมันฝรั่งเบา ๆ เติมเนื้อด้านบนเทแป้งที่เหลือ
6. ตั้งเวลาสำหรับโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที
7. หลังจากสัญญาณ เปิดฝาของ multicooker ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

พายอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับการกรอก:

• 3 หัวหอม
• มันฝรั่งดิบ 4 ชิ้น,
• เห็ดสด (ต้ม) 100 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เนยสำหรับอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 1 แก้ว
• 2 ช้อนชา ผงฟู,
• มายองเนส 200 กรัม
• 2 ไข่,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

พายมันฝรั่งและเห็ดแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดสับกับหัวหอมและทอด ปิด multicooker ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในชาม บดไข่ต้ม, ชีสขูด, ใส่มันฝรั่งดิบกับเห็ดและหัวหอมผัด, ผสมไส้
3. ตีไข่กับเกลือ ใส่มายองเนส ผสม ตีต่อ ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ไข่กับมายองเนส ตีต่อไปจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
5. จาระบีชาม multicooker ด้วยเนย ใส่แป้งลงไปประมาณ 2/3 ของแป้ง กระจายไส้เบา ๆ เทแป้งที่เหลือ
6. ตั้งเวลาสำหรับโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากสัญญาณ เปิดฝาของ multicooker ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบมีดังนี้:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 2-3 เซนต์ ล. เนยละลาย
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

ต้มเห็ด สับตามชอบ ใส่หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง โรยด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

รีดแป้งออกเป็นสองชั้น: ชั้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่งมาก ใส่ชั้นที่ใหญ่ขึ้นในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษไขทาน้ำมัน

กระจายไส้: ใส่มันฝรั่งก่อน - เห็ด

งอด้านข้างของแป้งเหนือไส้และหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเล็กน้อย

ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองอย่าบีบขอบ แต่ปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ขอบติดกัน ทำรูบนพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 15-20 นาที ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

พายมันฝรั่งกับเห็ด

องค์ประกอบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์สำเร็จรูป 250-300 กรัม
• มันบด 500 กรัม
• เห็ดพอชินีต้ม 300 กรัม
• ชีส 200-250 กรัม
• ไข่ 6-8 ฟอง
• เกลือ.

การทำพายมันฝรั่งกับเห็ดอย่างรวดเร็วมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

รีดแป้งออกเป็น 2 ชั้นใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้านขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยชีสขูดใส่มันบด, เห็ดบนมันฝรั่งบด

เทไข่ลงไป - ทุบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย เกลือ. เติมส่วนที่สองของแป้ง แต่อย่าหยิก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วอบต่ออีก 30 นาที - จนหน้าแป้งเป็นสีน้ำตาล

พายเห็ดกับมันบด

องค์ประกอบ:

• แป้งโด;
• เห็ด - 0.5 กก.
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - 5 ชิ้น,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.

เราเริ่มเตรียมพายกับมันฝรั่งบดและเห็ดพร้อมไส้และแป้ง ปอกเห็ดทอดในน้ำมันกับหัวหอมใส่มันฝรั่งบดปรุงสุก เห็ดทอด และหัวหอมหั่นเป็นวงบนแป้ง ปิดไส้ด้วยชั้นของแป้งที่รีดให้มีความหนา 5-7 มม. แทงด้วยส้อม พายสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปเรือ

เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C แล้ววางแผ่นอบ อบประมาณ 40 นาที

พายเห็ดมันฝรั่งปลอดยีสต์

แป้งพายมันฝรั่งและเห็ดปลอดยีสต์:

• แป้ง 6 ถ้วย 400 กรัม
• มาการีน,
• 3 ไข่,
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

สำหรับการกรอก:

• เห็ดน้ำผึ้งสด 5 กก.
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น,
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย

ปรุงไส้ เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกหั่นหยาบ ๆ เช็ดให้แห้ง, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระทะร้อนกับน้ำมันพืชเดือด, ใส่ในเตาอุ่นเพื่อให้เห็ด, เดือดในน้ำมันพืชจำนวนมากเป็นอย่างดี ทอดแห้งกรอบเหมือนแครกเกอร์ ... ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งเป็นวง เมื่อเทครีมเปรี้ยวลงในชิ้นที่หั่นบนฝาพาย เห็ดร้อน ๆ จะถูกนำไปใส่ในตัวเอง และไส้จะออกมาชุ่มฉ่ำมาก พร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นของเห็ด

สับมาการีนและแป้งด้วยมีดเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผัดครีมกับไข่และเกลือแล้วเทลงในแป้งและส่วนผสมของมาการีน นวดแป้ง แบ่งครึ่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนเป็นสองชั้น วางหนึ่งในนั้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งลงบนแป้ง เห็ด เนื้อสัตว์และ คลุมด้วยชั้นที่สองในขณะที่ขอบของชั้นบนห่อชั้นไว้ใต้ขอบของชั้นล่าง ทาแป้งด้วยไข่แล้วตัดชั้นบนสุด (ฝาเค้ก) ตามแนวทแยงมุมด้วยมีดเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นดีเอาบนกระดานแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยผ่านการตัด ฝาเค้กลงในไส้เค้กร้อน ปิดเค้กด้วยกระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment จากนั้นใช้ผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเพื่อให้ครีมซึมเข้าไปในไส้ เสิร์ฟเค้กอุ่นๆ

พายไส้เห็ดและมันฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• 3 หัวหอม
• มันฝรั่งต้ม 250 กรัม
• เห็ดดอง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• เนยสำหรับอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 1 แก้ว
• 2 ช้อนชา ผงฟู,
• มายองเนส 200 กรัม
• 2 ไข่,
• เกลือ,
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ในการทำพายไส้เห็ดและมันฝรั่ง ให้ทำดังนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ปิด multicooker
2. ใส่หัวหอมลงในชาม ตัดมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสใส่หัวหอมผัดผสมไส้
3. ตีไข่กับเกลือ ใส่มายองเนส ผสม ตีต่อ
4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ไข่กับมายองเนส ตีต่อไปจนส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาที
6. จาระบีชาม multicooker ด้วยเนย ใส่แป้งลงไปประมาณ 2/3 ของแป้ง กระจายไส้เบา ๆ เทแป้งที่เหลือ
7. ตั้งเวลาสำหรับโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากสัญญาณ เปิดฝาของ multicooker ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

สูตรพายเห็ดในเตาอบ

สูตรพายมันฝรั่งเห็ดแนะนำใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี (แก้ว = 200มล.) - 1.5 กอง
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น
• เห็ด (ผัดหัวหอม - ฉันมีเห็ดนางรม) - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแข็ง (ฉันมีมอสซาเรลล่า) - 80-100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา

1. ในการปรุงพายมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบให้ขูดเนยผสมกับแป้ง
2. เพิ่มครีม (ฉันเพิ่มโยเกิร์ตหนา) เบกกิ้งโซดาและเกลือ
3. นวดแป้ง
4. หากจำเป็นให้ทอด (ตุ๋น) เห็ดกับหัวหอมสับล่วงหน้าและเย็น ฉันได้เตรียมไว้แล้ว
5. ปอกและหั่นมันฝรั่งให้บางมาก - คุณสามารถใช้ที่ปอกผักได้
6. ตะแกรงชีส.

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน: 1 ส่วนที่จะทำให้มากขึ้น

ใส่แป้งลงในจานอบ ปั้นด้านข้าง แล้วเติม:

• 1 วิ เห็ด
• 2 วินาที มันฝรั่งดิบสับแล้วโรยด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• 3 ล. ชีส

ปิดไส้ด้วยส่วนเล็ก ๆ ของแป้งปิดขอบ

อบเค้กที่อุณหภูมิ ประมาณ 180 องศา C (แต่ควรปรับให้เข้ากับเตาอบของคุณ)

พายมันฝรั่งกับเห็ดและไก่

พายเห็ดและไก่มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น รสนิยมของเขายอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• มาการีน 1 ซอง หรือ เนย 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือในปริมาณเท่ากัน
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4
• เห็ดนางรม 200 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร.

บดครีมเปรี้ยวและเนยด้วยส้อม ใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ และแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มเห็ดและสับละเอียด

นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนส่วนแรกเท่าๆ กันบนรูปร่างของแผ่นอบ สับด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ไส้ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ มันฝรั่ง เห็ด หัวหอม พริกและเกลือ โรยหน้าด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวขูดบนเครื่องขูดหยาบ ห่อขอบของพายเข้าด้านในแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที