emmabrewda.com

อาหารรัสเซียมีอาหารหลากหลาย พายแสนอร่อยและหอมกรุ่นกับมันฝรั่งและเห็ดใช้เป็นอาหารอิสระและเป็นอาหารจานร้อน การเลือกสูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีจำนวนมาก ก่อนที่จะทำพายกับมันฝรั่งและเห็ด ขอแนะนำให้ศึกษารายการส่วนผสมที่จำเป็น และเลือกสูตรขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนประกอบทั้งหมด สำหรับแม่บ้านมือใหม่ สูตรภาพถ่ายจะช่วยในการเตรียมพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด ซึ่งจะแสดงขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดทีละขั้นตอน ในหน้านี้ คุณจะพบวิธีอบขนมอบต่างๆ ทั้งในเตาอบและในกระทะ

พายมันฝรั่งกับเห็ดแสนอร่อย

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• แป้งโด.

ในการเตรียมพายแสนอร่อยกับเห็ดและมันฝรั่ง ก่อนอื่นคุณต้องต้ม สะเด็ดน้ำ บดให้ละเอียด แล้วใส่หัวหอมสับผัดกับเห็ดลงในน้ำซุปข้น ใส่ไส้ที่เย็นลงบนเค้กแป้งที่รีดแล้วบีบขอบแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นจำนวนมาก จำเป็นต้องใส่พายที่ติดกันในน้ำมันร้อนเพราะถ้าน้ำมันถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งอย่างแรงและพายก็ไม่อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องปั้นพายทั้งหมดด้วยมันฝรั่งและเห็ดวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือบนถาดแล้วจึงทอด

สูตรง่ายๆสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ด

ที่จำเป็น:

• แป้ง 400 กรัม
• นมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เนย 250 กรัม
• 1 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• 8 มันฝรั่ง
• เห็ดต้ม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร. ทำขนมพัฟสูตรปราศจากยีสต์. สูตรพายมันฝรั่งเห็ดนี้ต้องใช้มันฝรั่งบดสำหรับไส้ ปอกมันฝรั่งล้างต้ม บดมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวจนเนียน หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง

รีดแป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนา 2 มม. ใช้แม่พิมพ์ทำเค้กจากแป้ง วางไส้ที่ทำเสร็จแล้วไว้ตรงกลางของ flatbread แต่ละอัน บีบขอบของ flatbread แล้วให้เค้กมีรูปร่างเป็นวงรี พิสูจน์พายในที่อบอุ่น จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที

จาระบีพายสำเร็จรูปด้วยเนยและปิดด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาที พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย.

วิธีทำพายอบกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบมีแคลอรี่น้อยกว่าและนุ่มกว่า คุณสามารถปรุงพายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบตามสูตรต่อไปนี้

ก่อนที่จะเลือกสูตรสำหรับพายอบกับมันฝรั่งและเห็ด คุณต้องศึกษารายการส่วนผสมอย่างละเอียด

1.สูตรพื้นฐานการทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

ขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ในการปรุงอาหารคุณควรเตรียม:

• ถุงยีสต์แห้งมาตรฐาน
• สามไข่;
• น้ำตาล 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• นม 0.5 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ดหนึ่งขวดม้วนในน้ำมัน (0.5 ลิตร)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง

นมต้องอุ่น เทลงในชามที่ค่อนข้างกว้างขวาง เทถุงยีสต์ที่นั่นแล้วปล่อยให้มันยืนจนเกิดฟอง

บดน้ำตาลและไข่ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดผสม เพิ่มลงในยีสต์

เราผสมส่วนประกอบของเหลว - เพิ่มแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองสามช้อนโต๊ะ ปิดแป้งนวดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี

แป้งที่ขึ้นจะต้องนวดแล้วนำไปตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งถ้าใหญ่ - ผ่าครึ่ง (หั่นละเอียดเกินไป) ต้มจนนิ่มและสะเด็ดน้ำออกให้หมด

ใส่เห็ดจากเหยือกบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในมันฝรั่งบดพร้อมกับน้ำมันผสม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เห็ดจะใส่เกลือระหว่างการเก็บเกี่ยว คุณสามารถพริกไทย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้น วางไส้ตรงกลางวงกลมแล้วบีบเบาๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° C

เราวางพายบนแผ่นอบและหลังจาก 15 นาทีเมื่อแยกออกจากกันให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดงเขย่าแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบและอบจนสุกทั่ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดแล้ว

2. พายอบกับมันฝรั่งและเห็ดสามารถทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม

องค์ประกอบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 250-300 กรัม
• มันบด 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม (สามารถใช้เห็ดพอชินี, เห็ดนมได้),
• ชีส 200-250 กรัม
• ไข่ 6-8 ฟอง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

รีดแป้งเป็นชั้น ใช้แก้ว (ใหญ่) ทำเป็นวงกลม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลาง บีบทั้งสองด้าน จาระบีแผ่นอบแล้ววางพายไว้ โรยพื้นผิวของแต่ละพายด้วยชีสขูด

จาระบีที่มีไข่อยู่ด้านบน ควรอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 ° C เป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้น จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วอบต่ออีก 30 นาที - จนกว่าพื้นผิวของแป้งจะเป็นสีน้ำตาล

3. สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบพายกับมันฝรั่งและเห็ดโดยไม่ใช้แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด 285 กรัม
• เกลือ;
• สองหัวหอม;
• มันฝรั่ง 420 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟปราศจากยีสต์

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงจนสุก

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดจนนิ่มในน้ำมันพืช

จำมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จุ่มลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นเอาเห็ดออกแล้วบีบออก

เพิ่มเห็ดสำเร็จรูปลงในมันฝรั่งและหัวหอมผัด เพิ่มพริกไทยและเกลือ

คลึงแป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาน แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

วางไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแล้วปิดปลายอีกด้านของแป้ง แล้วบีบ

วางไส้โดยคว่ำด้านตะเข็บลงในแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200 องศา

พายกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 240 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 5 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ไขมัน (สำหรับทอด) - 10 กรัม
• พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์ในวิธีที่ปลอดภัย ปล่อยให้พอดี นวดอีกครั้งแล้วม้วนเป็นเชือกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท ปั้นเป็นก้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขนมปังที่ขึ้นรูปเป็นเค้กกลมโดยใส่ไส้ 1 ช้อนชา

สำหรับไส้มันฝรั่ง ผัดหัวหอมจนเหลืองทองในน้ำมัน ใส่เห็ดและทอด ต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำที่สุกแล้วบดให้ไม่มีก้อน ใส่ไข่ เนย เกลือ พริกไทยดำป่น ใส่หัวหอมผัดกับเห็ดในมันฝรั่ง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนึ่งในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

บีบขอบของพายและให้เค้กแบนวางพายบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนเป็นเปลือก

สูตรอื่นสำหรับพายมันฝรั่งกับเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม (อุ่น) - 1 แก้ว
• ยีสต์ - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 3 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• เห็ดป่า - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม - 2 ชิ้น, เกลือ,
• พริกไทย.

ต้มเห็ดและทอด เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เมื่อเห็ดเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ลงในน้ำซุปข้น การเติมก็พร้อม

เตรียมแป้งยีสต์ ละลายยีสต์ในนมอุ่น พักไว้ 5 นาที ใส่แป้ง ไข่ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง นวดแป้งให้เข้ากัน

ขอบของพายที่ทำเสร็จแล้วจะต้องบีบให้แน่น

คุณรู้อยู่แล้วว่าจะทำพายกับมันฝรั่งและเห็ด คุณต้องจำไว้ว่าพายที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทอด

สูตรสำหรับพายผัดกับมันฝรั่งและเห็ด

เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะสูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับพายผัดกับมันฝรั่งและเห็ด เนื่องจากมีจำนวนมาก ดังนั้นด้านล่างจึงรวบรวมพายมันฝรั่งและเห็ดที่ดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสมได้

ในการปรุงพายที่ง่ายที่สุดกับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 7 แก้ว
• นม 2 ½ ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 40 กรัม
• ไขมันสำหรับทอด 400 กรัม

การกรอก

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• เห็ดสด (ต้ม) - 300 กรัม
• เนย
• เกลือ

ในนมอุ่นแป้งเตรียมจากยีสต์และแป้งในอัตราครึ่งหนึ่ง แป้งที่ผสมกันอย่างดีจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดจะถูกใส่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว นวดแป้งจนเนียนและขึ้นเป็นเวลา 1-1 ½ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ขัดแป้งอีกสองครั้ง วางลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง บนโต๊ะแป้งถูกตัดเป็นขนมปังก้อนเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากพิสูจน์อักษรเล็กน้อย (ประมาณ 10-15 นาที) จะถูกรีดเป็นเค้กกลมแบน ไส้วางอยู่บนเค้ก ขอบของเค้กถูกบีบและปั้นเป็นวงกลม พายที่มีรูปร่างสามารถยืนได้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างการทอดพายจะพลิกกลับด้านด้วยส้อมจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล พายเหล่านี้สามารถอบบนแผ่นโลหะได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องนวดแป้งให้ชันขึ้นเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำพายผัดกับเห็ดและมันฝรั่งได้ตลอดเวลาของปี ถ้าคุณใช้เห็ดนางรมหรือเห็ด สำหรับจานคุณจะต้องเตรียม:

• แป้งยีสต์ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ (เห็ดนางรม) - 500 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ต้มมันฝรั่งนวด ผัดเห็ดสับละเอียดในกระทะใส่หัวหอมสับ คุณไม่สามารถต้มมากเกินไป ไส้จะแห้ง

เรานำแป้งมาปั้นเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วบีบมัน เราออกไปให้ไกล

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พายลงไปด้วยตะเข็บ (มิฉะนั้นอาจแยกออกจากกัน) พลิกกลับหลังจาก 5 นาที ทอดจนนุ่ม

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

แป้งยีสต์.

• สำหรับเนื้อสับ:
• เห็ดแห้ง 70 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการคั่ว:

• น้ำมันพืช.

ล้างมันฝรั่งต้มให้ละเอียดบดใส่เกลือลงในน้ำซุปข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างเห็ดให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงต้มในน้ำเดียวกันใส่กระชอนล้างสับทอดเกลือพริกไทยรวมกับหัวหอมผัดสับผสม รวมกับมันฝรั่ง

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนลูกบอลเป็นเค้กแบน วางไส้ตรงกลางของขนมปังแบนแต่ละแผ่นแล้วบีบทั้งสองด้าน เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดพายทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับพายผัดกับมันฝรั่งและเห็ด

สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.2 กก.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เห็ดสด - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 300g,
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม

ปอกเห็ดเกลือแล้วทอดด้วยหัวหอมสับในน้ำมันใส่พริกไทยและครีมเปรี้ยว ต้มมันฝรั่งบดผสมกับเห็ด

แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก แผ่ออกแต่ละลูก ใส่ไส้ตรงกลางลูก หยิกพาย วางกระทะบนเตาและตั้งไฟ ทอดพายทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับมันฝรั่งและเห็ดทอดในกระทะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ (หรือนม) - 550 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• ยีสต์ - 30 กรัม
• เนย (ในแป้ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ไขมัน (สำหรับไขมันลึก) - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เห็ดต้ม (เห็ดนม) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทย.

ต้มและบดมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่จนกว่าจะได้น้ำซุปข้นเพื่อให้มันฝรั่งยังคงอยู่ในชิ้น เห็ดทอดทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากทอดแล้วให้ผสมกับมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

เตรียมแป้ง bezoparny ที่มีความสม่ำเสมออ่อน ๆ ปั้นเป็นก้อนกลมและหลังจากนั้น 5 นาทีก็แผ่ออกมาทำให้ได้รูปร่างของเค้กกลม ใส่ไส้ลงบนเค้กแล้วคลุมด้วยแป้งครึ่งหนึ่งให้เค้กเป็นรูปครึ่งวงกลม วางพายบนแผ่นไขมันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร จากนั้นนำไปทอด แช่ในไขมันที่อุ่นถึง 160 ° C

พัฟเพสตรี้กับมันฝรั่งและเห็ด

เพื่อเตรียมขนมพัฟกับมันฝรั่งและเห็ด คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งพัฟ 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ฟอง ไข่
• 1 ช้อนชา โหระพาบดแห้ง ออริกาโน โหระพา
• เนย
• เกลือน้ำมันพืช

ล้างเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ต้มจนสุกในน้ำเดือด 1.3 ลิตร ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดด้วยไฟอ่อนๆ ใส่เกลือถ้าจำเป็น

ปอกหัวหอมล้างและสับทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่เครื่องเทศเกลือใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผสมกับเห็ดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มมันฝรั่งแล้วทำมันฝรั่งบด ผสมกับเห็ดและปล่อยให้เย็น

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วยึดขอบตรงข้ามเข้าด้วยกัน

จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางไส้และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำพายกับเห็ดดองเค็มกับมันฝรั่ง

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำพายกับมันฝรั่งและเห็ดให้อร่อยแม้จากอาหารกระป๋อง: สำหรับสิ่งนี้เราขอแนะนำให้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง นี่คือเคล็ดลับในการปรุงไส้เห็ดกระป๋องในครัวของคุณ

พายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่งจะอร่อยถ้าไส้ตุ๋นในเนยจำนวนมาก

• แป้งพัฟไร้ยีสต์ 400 กรัม
• แชมปิญองเค็ม 250 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
• เกลือพริกไทยดำ

ต้มมันฝรั่งบดและปล่อยให้เย็น หั่นเห็ดเป็นแผ่นหนาปานกลาง ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยแล้วผัดหัวหอม พริกไทยก่อนปรุง 10 นาที ใส่เห็ด แป้ง และเคี่ยวจนข้น ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดผัด

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไส้ลงครึ่งหนึ่งของแต่ละตาราง พับครึ่งแล้วบีบขอบ

วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ วางไส้และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C จนนุ่ม

พายกับเห็ดดองและมันฝรั่งจะน่ารับประทานถ้าไส้สับละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 950 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล;
• น้ำสองแก้ว
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม
• เกลือ;
• หนึ่งคัน;
• พริกไทย;
• น้ำ;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนร้อน
2. เทน้ำลงในจานใส่ยีสต์แห้งเกลือและน้ำตาลลงไป ผัดส่วนผสมและวางจานในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งควรขึ้น
3. นำชามลึกแล้วร่อนแป้งลงไป
4. เทแป้งลงในชามที่สะอาดแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ผัดจนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและชื้นเล็กน้อย
6. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ส่งแป้งไปที่อุ่นให้ขึ้น
7. ปอกและล้างมันฝรั่งด้วยหัวหอม วางส่วนผสมทีละอย่างบนเขียงแล้วสับ
8. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
9. เปิดขวดเห็ดดองแล้วสับ
10. โอนมันฝรั่งลงในหม้อน้ำและปรุงอาหารจนชิ้นนุ่ม หลังจากน้ำเดือดให้ใส่เกลือลงในกระทะ อย่าลืมเอาโฟมสีขาวออกจากพื้นผิว
11. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วจุ่มหัวหอมสับลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาที แล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากห้านาที นำกระทะออกจากความร้อน
12. ระบายน้ำจากมันฝรั่งสำเร็จรูป จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมดองลงในผักที่ต้ม เทเกลือและพริกไทยที่นั่นด้วย
13. บดและบดส่วนผสมจนน้ำซุปข้น
14. นวดแป้งโดยไม่ใช้แป้งอีกสองสามครั้งแล้วแบ่งเป็น 20 ลูกเท่ากัน
15. กระจายน้ำมันพืชบนโต๊ะแล้วหมุนแต่ละลูกสลับกัน
16. ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละชั้น
17. เชื่อมต่อทั้งสองด้านของแผ่นงานแล้วบีบขอบ สร้างขนมพายวงรี
18. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ สักพักก็จุ่มพายลงในไขมันที่อุ่น
19. ปรุงพายแต่ละชุดเป็นเวลาห้านาที

คุณจะทำพายกับเห็ดและมันฝรั่งได้อย่างไร? คำถามที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือคำถามเร่งด่วนที่สุด คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามได้โดยการอ่านสูตรด้านล่าง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 550 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• นม (อุ่น) - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เห็ดเค็ม - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น,
• ไข่ - 3-4 ชิ้น,
• เนย - 50 กรัม
• groats - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

มันฝรั่งบดและแช่เย็น แช่เห็ดเกลือในน้ำเค็มเล็กน้อย แล้วแช่ให้แห้งหรือต้มในน้ำ สับทั้งสองอย่างประณีต ใส่หัวหอมทอดในเนย (คุณสามารถใส่ไข่สับ ข้าวบาร์เลย์มุก หรือโจ๊กที่ปรุงในนม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมเห็ดกับมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งเค้กลงไป 1 ช้อนชา บีบขอบของเค้ก ปั้นให้เป็นวงกลม ทอดในน้ำมันในกระทะ

พายปลอดยีสต์บน kefir กับมันฝรั่งและเห็ด

ในการทำพายบน kefir กับมันฝรั่งและเห็ด คุณจะต้อง: แป้ง 500 กรัม, kefir 1 แก้ว, เนย 300 กรัม, 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่

สำหรับการเติม: มันฝรั่ง 500 กรัม, เนยต้ม 500 กรัม, เกลือ

วิธีทำอาหาร. ทำขนมพัฟสูตรปราศจากยีสต์. ต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด เห็ดทอดได้ แต่ไม่จำเป็น ผสมมันฝรั่งกับเห็ด

แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้น คลึงลูกบอลแต่ละก้อนให้เป็นรูปเค้กหนา 3 มม. วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ล. ท็อปปิ้ง บีบขอบแป้งแล้ววางไส้บนเครื่องพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่นจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ราดด้วยน้ำเย็นและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จาระบีพายสำเร็จรูปด้วยเนยแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 10 - 15 นาที

พายกับมันฝรั่งและเห็ดที่ไม่มียีสต์จะโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมมากหากปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• น้ำมัน - 250 กรัม
• น้ำมีค่าเท่ากับน้ำมัน

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เห็ดเค็ม - 300 กรัม
• เนย
• เกลือ

ปอกเปลือกต้มและบดมันฝรั่ง เพิ่มเนยและปล่อยให้เย็น แช่เห็ดในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมเห็ดกับมันบดเย็น เกลือเมื่อจำเป็นเท่านั้น

ต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว (ไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานานมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็น "แน่น" ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวไม่ร่วนพอ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องผสม - ก่อนผสมแป้งและเนย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

คลึงแป้งเสร็จแล้ว ใช้แก้วมัคทำเป็นชั้นๆ ใส่ไส้ตรงกลางของแป้งแต่ละชั้นแล้วบีบขอบ ใส่พายสำเร็จรูปบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C อบพายจนกรอบ

ไส้มันฝรั่งกับเห็ดแห้ง

ในการเตรียมพายกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น: เราแช่เห็ดไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 6 แก้ว
• นม 2.5 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
• ซาฮาร่า
• 2 ไข่,
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ 40 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• มันฝรั่งบด 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
• 1 หัวหอม
• พริกไทย,
• เกลือ,
• ไขมัน 400 กรัมสำหรับทอด

ปรุงไส้ ล้างเห็ดแห้งให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม ล้างเห็ดต้มอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเห็ดกับเนยเบา ๆ แล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียดและทอดและมันฝรั่งบด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งในลักษณะฟองน้ำ แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นขนมปังก้อนเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้กกลม ใส่ไส้ลงไป บีบขอบของเค้ก ปั้นเค้ก ทอดพายในกระทะที่มีไขมันละลายหรือน้ำมันพืช

ไส้มันฝรั่งกับเห็ดแห้ง

พายที่ปรุงอย่างเหมาะสมกับมันฝรั่งและเห็ดแห้งนั้นไม่แตกต่างจากขนมอบที่มีเห็ดชนิดหนึ่งสด เคล็ดลับคือเห็ดแช่ในนม

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• แป้งยีสต์
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อ้วน
• เกลือพริกไทยเขียวเพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกเปลือกเห็ดต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม แช่เห็ดแห้ง 3 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทนม 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเปล่าและต้ม ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไขมัน เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งบดและรวมกับเห็ด

ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รีดแป้งโดเป็นชั้นๆ ใส่ไส้ในแต่ละชั้น บีบขอบของพายแต่ละอัน ทอดพายในน้ำมันร้อน

พายกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงพายกับมันฝรั่งและเห็ดใน multicooker ตามสูตรสำหรับเตาอบใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตทุกส่วนและเลือกโหมดการอบที่ถูกต้องสำหรับการทดสอบ:

• นม 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ไข่,
• 200 กรัม น้ำมันพืช,
• เกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดต้ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ

1. อุ่นนมและเจือจางยีสต์และน้ำตาลในนั้น ในขณะที่กวนให้ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ให้พลิกไส้สำหรับพาย ปอกเปลือกต้มและบดมันฝรั่ง
3. สับเห็ดทอดทั้งสองด้านใส่หัวหอมสับ ผสมกับน้ำซุปข้นเย็น
4. ตอนนี้ขอกลับไปที่การทดสอบ ใช้ชามขนาดเล็กแล้วตีไข่และเกลือที่นั่น เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง
5. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วเติมน้ำมันพืช
6. ทำแป้งก้อนเล็ก. แผ่แต่ละอันให้เป็นเค้กแบน ๆ ในฝ่ามือของคุณวางไส้และพายให้เป็นก้อน
7. จาระบีชามใน multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พายลงไป
8. ในโหมด Multi Cook ตั้งเวลาเป็น 30 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที เปิดฝาแล้วพลิกไส้