เก็บเห็ดนางรมในป่า : เวลาเก็บเห็ดในป่า
ผู้เก็บเห็ดหลายคนไม่สมควรกีดกันเห็ดนางรมจากความสนใจ รู้สึกไม่แน่ใจว่าเห็ดเหล่านี้มีลักษณะอย่างไรในป่าและไม่รู้ว่าจะแยกแยะผลไม้ที่กินได้กับผลไม้ที่กินไม่ได้อย่างไรแฟน ๆ ของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" มักจะผ่านไป บางครั้งคนเก็บเห็ดก็ไม่รู้ว่าจะหาพวกมันได้ที่ไหนและเก็บเห็ดนางรมในช่วงเวลาใดของปี และบางครั้งพวกเขาคิดว่าเห็ดนางรมเติบโตบนพื้นดิน ดังนั้น พวกเขาจึงมองอยู่ใต้ฝ่าเท้าเสมอ แทนที่จะมองดูต้นไม้
วิธีเก็บเห็ดนางรมในป่าและเติบโตที่ไหน
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนางรมเป็นที่ชื่นชมอย่างมากจากผู้มีความรู้โดยเฉพาะผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการอาหาร เห็ดนี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำสุดของร่างกายผลไม้ทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้มีประโยชน์มาก มันมีสารและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: โปรตีน, กรดอะมิโน, ฟอสฟอรัส, กรดแอสคอร์บิก, เหล็ก, แคลเซียม ฯลฯ
เมื่อนักเก็บเห็ดมือใหม่ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดนางรม: วิธีการรวบรวมพวกมันในป่าที่พวกเขาเติบโตและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างไรจากนั้นเห็ดเหล่านี้จะกลายเป็นรายการโปรดในทันที
ต้องบอกว่ามีการเก็บเห็ดนางรมตลอดทั้งปี ดังนั้น คุณจึงสามารถ "ล่า" พวกมันได้ในฤดูหนาว ตอนนี้คุณสามารถเข้าไปในป่าได้อย่างมั่นใจและไม่เพียง แต่มองเท้าเพื่อค้นหาเห็ดเท่านั้น แต่ยังสำรวจต้นไม้อย่างระมัดระวังด้วย เห็ดนางรมเกาะติดลำต้นของต้นไม้และเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงถูกรวบรวมอย่างรวดเร็วในตะกร้าทั้งหมด
เมื่อถึงเวลาต้องเลือกเห็ดนางรม ผู้เก็บเห็ดแต่ละคนจะต้อง "ถือ" ข้อมูลบางอย่างด้วยตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาต้องการรู้ว่าผลไม้เหล่านี้อยู่ในทั้งครอบครัวบนลำต้นของต้นไม้ที่อ่อนแอ, ตอไม้, อุปสรรค์ เห็ดนางรมเป็นเชื้อราที่กินสัตว์อื่นซึ่งสามารถทำให้เป็นอัมพาตและย่อยหนอนในโพรงหลักได้ ด้วยเหตุนี้เห็ดเหล่านี้จึงไม่มีหนอน
ในระหว่างการเก็บเห็ดนางรมในป่า ไม่มีใครแม้แต่คนเก็บเห็ดสามเณรก็สามารถทำผิดพลาดในตัวผลไม้เหล่านี้ได้ กฎข้อแรก: พวกมันเติบโตบนต้นไม้ บนตอไม้ที่ร่วงหล่นและเน่าเปื่อย ประการที่สอง: เห็ดประมาณ 40 ตัวประกอบเป็นโครงสร้างหลายชั้นเป็นรูปพัดราวกับห้อยลงมา และเห็ดนางรมมีกลิ่นเหมือนโป๊ยกั๊ก ขาของเห็ดเหล่านี้สั้นและโค้งเล็กน้อย หมวกมีเนื้อสีเทาเข้มมีขอบหยัก เห็ดที่มีอายุมากกว่ามีหมวกสีเทาม่วง เห็ดนางรมเก่ามีฝาที่มีสีเหลืองและมีจานหายากอยู่ข้างใต้
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกเห็ดนางรมในป่า
เห็ดนางรมมีศักยภาพและบึกบึนมากจึงออกผลตลอดทั้งปี ดังนั้นเวลาในการเก็บเห็ดนางรมในป่าจึงมีไม่จำกัด คนเก็บเห็ดยินดีเก็บเห็ดตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงสิ้นปี อย่างไรก็ตาม หากฤดูหนาวอากาศอบอุ่น ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในเดือนมกราคม แม้ว่าตามเนื้อผ้าแล้ว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดนางรมในป่าคือฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศอบอุ่น แดดจ้า และฝนตก
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพื่อนร่วมงานมือใหม่เลือกเห็ดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เห็ดดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนและสมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารทุกจาน นอกจากนี้ไม่ควรเอาขาของเห็ดเก่าเพราะมันไม่อร่อยและเหนียว ปรากฎว่าเห็ดนางรมไม่มีพิษ ดังนั้นหากคุณเห็นกลุ่มเห็ดบนต้นไม้หรือตอไม้ ให้เอาไปโดยไม่ลังเล
ฉันอยากจะบอกว่าในธรรมชาติเห็ดนางรมเริ่มมีผลตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน แต่อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น แม้แต่ในเดือนธันวาคม คุณก็สามารถไปหาเห็ดได้อย่างปลอดภัย จำเป็นต้องตัดเห็ดนางรมทั้งหมดในคราวเดียวแม้ว่าจะมีเห็ดที่มีระยะการพัฒนาต่างกันอยู่ก็ตาม อย่าทิ้งคนตัวเล็กไว้เพราะพวกมันจะตายบนรอยต่อที่ถูกตัดโดยไม่มีญาติผู้ใหญ่ยิ่งไปกว่านั้น ที่ฐาน เห็ดนางรมทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว
การเก็บเห็ดนางรมในรัสเซียเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม เนื่องจากในภูมิภาคนี้ สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด (เห็ดนางรม) ชอบอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นหากอากาศเย็นเป็นเวลานานในฤดูร้อน ให้เข้าป่าเพื่อเก็บเกี่ยวได้ตามสบาย
เนื่องจากเห็ดชนิดนี้สามารถต้านทานความเย็นได้ ในภูมิภาคต่างๆ การเก็บเห็ดนางรมอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูหนาว ซึ่งก็คือเกือบตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกหากป่าฤดูหนาวยังทำให้ผู้เก็บเห็ดพอใจกับเห็ดแสนอร่อย ที่น่าเศร้าอย่างเดียวคือมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น เช่น เห็ดนางรม
ในฤดูหนาว คุณสามารถรวมสิ่งที่มีประโยชน์และความสุขเข้าด้วยกัน: เดินเล่นในป่าฤดูหนาวบนสกีและค้นหาอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตาม การเลือกเห็ดในฤดูหนาวง่ายกว่าในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงมาก ในป่าที่ไร้ใบ เห็ดนางรมสามารถมองเห็นได้จากระยะไกล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่
รสชาติของเห็ดนางรมมักจะคล้ายกับเห็ดอีกชนิดหนึ่งคือแชมปิญอง จากเห็ดนางรม 7 สายพันธุ์ที่กินได้ 5 สายพันธุ์อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ผู้ที่เคยลองเห็ดนางรมครั้งหนึ่งมักจะมองหาพวกมันในป่า
