วิธีทำบัควีทกับเห็ดและเนื้อในเตาอบ หม้อหุงช้า และในกระทะ
แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามทำอาหารหลากหลายเพื่อเซอร์ไพรส์สามีด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุด มันง่ายมากในการทดลองและเตรียมบัควีทที่ไม่ธรรมดาด้วยการเติมเนื้อและเห็ดป่า ส่วนผสมของจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย
ทุกคนรู้ดีว่าบัควีทมีธาตุเหล็กฟรีจำนวนมากซึ่งไม่เป็นพิษ แต่มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญออกซิเจนในร่างกาย การขาดธาตุเหล็กสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจางและการสูญเสียสติซึ่งเป็นเหตุผลที่ควรมีบัควีทในอาหารของทุกคน นี่เป็นเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำอาหารบัควีท เนื้อ และเห็ดตามสูตรต่างๆ ต่อไปนี้เป็นเจ็ดสูตรที่แตกต่างกันมากที่สุดสำหรับอาหารบัควีท
บัควีทในหม้อพร้อมเนื้อและเห็ดแห้ง
สูตรแรกที่ละเอียดที่สุดถือได้ว่าเป็นวิธีการปรุงบัควีทในหม้อที่มีเนื้อและเห็ดแห้ง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อวัว - 400 กรัม
- บัควีททอด - 400 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 400 มล.
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 250 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เริ่มต้นด้วยการแช่เห็ดแห้งในน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศเมื่อทอด ใส่เนื้อในหม้อที่เตรียมไว้ สับหัวหอมและแครอทอย่างไม่ละเอียดนัก และเคี่ยวในเนยในกระทะเล็กน้อย จากนั้นกระจายลงในหม้อ
ตากเห็ดที่เครียดบนกระดาษชำระแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อสัตว์และผักเทซีเรียลที่ด้านบน
บันทึก: 400 กรัม เท่ากับ 4 กระถาง
ปิดด้วยน้ำซุป (ควรมีเกลือและเครื่องเทศอยู่แล้วเพื่อให้โจ๊กอิ่มตัว) ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบ
หลังจาก 45 นาที ใส่น้ำมัน 20 กรัมลงในหม้อ แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและรอ 10 นาที
บัควีทกับเนื้อ เห็ด และกระเทียม
เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากใน 30 นาที นี่คือสูตรสำหรับบัควีทที่มีเนื้อ เห็ด แชมปิญองและกระเทียมหอม
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- หมูควรสับหรือคอ - 350 กรัม
- บัควีท - 150 กรัม
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ - 250 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, โหระพา
คุณควรปรุงอาหารในกระทะ ดังนั้นคุณต้องเตรียมกระทะสองใบล่วงหน้า - อันเล็กสำหรับทอดเห็ด และจานที่สองหรือลึก สำหรับทั้งจาน จำเป็นต้องมีฝาปิด
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนความชื้นระเหย
ตัดเนื้อเป็นก้อนวางในกระทะและนึ่งประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาแล้วเปิดเพิ่มความร้อนและทอดจนสุกครึ่ง
หั่นกระเทียมและใส่เนื้อ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เห็ดลงไป
หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีใส่ซีเรียลที่ล้างก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมเหล่านี้เทน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา
จากนั้นเปิดฝาผัด - ถ้าบัควีทยังแข็งอยู่ให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อยแล้วปิดอีก 5-7 นาที
ปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
สูตรนี้ถือเป็นวิธีการทำบัควีทแบบชนบทอย่างรวดเร็ว ถึงแม้ว่ารสชาติจะค่อนข้างดี
บัควีทในน้ำเกรวี่สไตล์พ่อค้าใส่เนื้อและเห็ดพอชินี
คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยบัควีทจานพิเศษที่ปรุง "ตามวิถีพ่อค้า" ด้วยเนื้อและเห็ดพอชินี
ส่วนประกอบสำหรับจาน:
- เนื้อแกะ - 250 กรัม
- บัควีท - 300 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
- แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- น้ำ 600 มล.;
- เห็ดพอชินี - 250 กรัม
เห็ดที่ปรุงสุกแล้วจะต้องผัดในกระทะ
ล้างเนื้อให้สะอาด เอาเส้นและฟิล์มส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะ ตัดหัวหอม แครอท และพริกหยวกเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ใส่เนื้อหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีแล้วทอดด้วยไฟปานกลางอีก 5-7 นาที
ทางที่ดีควรปรุงในภาชนะเซรามิกในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้แก๊สได้เช่นกัน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่ซีเรียล แล้วเทน้ำ เกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาหรือเคี่ยวบนไฟที่เปิดไว้เป็นเวลา 20 นาทีต้องปิดฝาให้สนิท
เมื่อเวลาผ่านไป เปิดฝา ใส่เนย ขมิ้น และผสมให้เข้ากัน ทิ้งจานไว้ให้เหงื่อออกอีก 10 นาที
เพื่อให้พร้อมเต็มที่ โจ๊กจะต้องดูดซับของเหลวทั้งหมด ดังนั้นหลังจากทำอาหาร 30 นาที เราปล่อยให้จานอุ่นอีก 15-20 นาทีเพื่อใส่ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกรวี่สำหรับบัควีทกับเนื้อแกะและเห็ดพอชินีเนื่องจากจานจะมีน้ำอะโรมาติกของตัวเอง
บัควีทสีเขียวกับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า
บัควีทสีเขียวกับไก่และเห็ดปรุงในหม้อหุงข้าวมีสารอาหารในปริมาณสูงสุดและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
สำหรับจานตาม 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- บัควีทสีเขียว (ไม่ทอด) - 200 กรัม
- น้ำ 100 มล.;
- เห็ดใด ๆ - 150 กรัม
- เนื้อไก่ (เนื้อ) - 150 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- เกลือ ขมิ้น และพริกไทย
ล้างเห็ดปอกเปลือกถ้าเป็นป่า – ต้มไว้ก่อน
จากนั้นเปิด multicooker ในโหมดการทอดแล้วทอดเป็นเวลา 3-4 นาที ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที
ถัดไป วางเนื้อไก่ ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสิ้นสุดโปรแกรม แต่ไม่เกิน 15 นาที
สำคัญ: ควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอด
คุณต้องเลือกโปรแกรม "บัควีท" ถ้าไม่เช่นนั้นให้เลือก "อบ" และตั้งเวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง
เทซีเรียลที่ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้เทน้ำเกลือและใส่เครื่องเทศทั้งหมดผัดปิดเปิดตัวจับเวลาสำหรับทำอาหาร
หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม จานจะต้องอยู่ในโหมดให้ความร้อนเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นจึงจะเสิร์ฟได้
บัควีทอบกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ
บัควีทกับเนื้อและเห็ดพอชินีปรุงในเตาอบจะร่วนและอร่อยอยู่เสมอ
ส่วนประกอบสำหรับจาน 3-4 เสิร์ฟ:
- บัควีททอด - 300 กรัม
- เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อแกะ) - 500 กรัม
- เห็ดพอชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- น้ำ - 600 มล.;
- หัวหอมและแครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้นต่อชิ้น
- เครื่องเทศและเกลือ
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-50 มล.
- เนย - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา
สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ และเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ผัดเนื้อประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากัน
ผัดเห็ดแยกกันจนความชื้นระเหยดีที่สุดคือใช้เห็ดพอชินีพวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบกับโจ๊ก
ใส่ส่วนผสมในหม้อหรือกระทะพอร์ซเลนเทซีเรียลด้านบนเกลือเพิ่มเครื่องเทศและปิดด้วยน้ำ
ส่งไปยังเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาทีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดธัญพืช เมื่อสุกเต็มที่ควรพองตัวเต็มที่
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝา ใส่เนย ปิดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด
อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล
บัควีท pilaf กับเนื้อและเห็ดชานเทอเรล
ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกที่เบื่อ pilaf แล้ว ควรปรุง pilaf โดยใช้บัควีท เนื้อ และเห็ดชานเทอเรล
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- บัควีท - 500 กรัม
- หมูกึ่งไขมัน - 500g;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง;
- ชานเทอเรล - 200 กรัม
- ปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 แพ็ค;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70-100 มล.
จำเป็นต้องปรุงในหม้อที่มีปริมาตร 3 ลิตร
ในขั้นตอนแรกให้ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่น คุณต้องเทน้ำเย็นลงบนซีเรียล และน้ำเดือดสำหรับเห็ด ถ้าใช้ชานเทอเรลแห้ง
ผักและเนื้อสับย่างประมาณ 10-15 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: กระเทียม 1 นาที (แล้วเอาออก) เนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและหลังจากนั้น 2 นาที แครอท
เมื่อใช้เห็ดสดจะต้องผ่านความร้อนและนำไปทอด
ใส่เนย 50 กรัมลงในหม้อที่ก้นหม้อ จากนั้นใส่ผักและสตูว์เนื้อ ใส่เห็ด
เทซีเรียลด้านบนแล้วเติมน้ำหลังจากเดือดปิดฝาแล้วลดเปลวไฟเพื่อให้จานอ่อนลงเล็กน้อย
ทางที่ดีควรปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-230 องศา
หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้เปิดหม้อเพิ่มเครื่องปรุงรสลงใน pilaf ผสมให้ละเอียดใส่เกลือถ้าจำเป็นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
ถัดไปต้องห่อหม้อน้ำเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้ 20-25 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ซีเรียลดูดซับของเหลวที่เหลือและร่วนและมีรสชาติ
สำคัญ: ผัดจานน้อยลงระหว่างการปรุงอาหาร
ลูกชิ้นบัควีทกับเนื้อสับและเห็ด
การใช้บัควีทต้มอย่างผิดปกติ ในการปรุงลูกชิ้นบัควีทคุณต้องทำ:
- โจ๊กบัควีทต้ม - 400 กรัม
- หมูสับหรือผสม - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย
- แป้ง - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ผัดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมจนความชื้นระเหย
เทบัควีทที่ต้มแล้วลงในภาชนะผสม ใส่เนื้อและเห็ด เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นทำเป็นลูกเล็กๆ แล้วคลึงแป้ง ปั้นเป็นชิ้นกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
วางชิ้นทอดบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง การเตรียมดังกล่าวทำให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเสมอ
สามารถทอดลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนจนนุ่มได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคืออบในเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที หากมีชิ้นส่วนในช่องแช่แข็ง
วางลูกชิ้นลงในจานที่ทนต่อเตาอบและปิดด้วยซอส เวลาอบ - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา
สำหรับน้ำเกรวี่กับบัควีทกับเนื้อและเห็ด ควรใช้มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หรือทำทอดมะเขือเทศซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ค่อนข้างอร่อยสำหรับลูกชิ้นบัควีท
