สูตรซอสครีมเห็ดจากแชมเปญสำหรับสปาเก็ตตี้และเครื่องเคียงอื่น ๆ
ซอสครีมเห็ดแชมปิญองเป็นเครื่องเคียงที่ดี เครื่องปรุงรสนี้ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ
ซอสครีมเห็ดแชมปิญองสำหรับสปาเก็ตตี้: สูตรง่ายๆ
ซอสครีมเห็ดแชมปิญองสำหรับสปาเก็ตตี้สามารถเตรียมได้หลายสูตร วิธีที่ง่ายที่สุด ประหยัดที่สุด และเร็วที่สุดคือวิธีทำซอสแสนอร่อยดังต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 700 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ 220 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสองกลีบ
ขั้นตอนการปรุงครีมเห็ดครีมมีลักษณะดังนี้:
1. เห็ดควรปอกเปลือก ล้าง ตากให้แห้งจากความชื้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เห็ดทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ภายใน 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวทั้งหมดจากกระทะควรระเหยและเห็ดควรเป็นสีแดงก่ำ
3. เทซอสถั่วเหลืองและครีมลงในกระทะสำหรับเห็ดสำเร็จรูป ตลอดเวลากวนส่วนผสมนี้คุณต้องปรุงอาหารประมาณห้านาที เมื่อปรุงรสเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมขูดลงไป
4. เทครีมเห็ดปรุงรสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเสิร์ฟ
ซอสเห็ดแชมปิญองครีมเปรี้ยวกับครีมและนม
ในการทำซอสครีมเห็ดจากแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แชมเปญ 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม
- นม 100 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงรส:
1. เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า, นำไปใส่ในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. เมื่อเห็ดปล่อยน้ำผลไม้คุณควรเพิ่มแป้งลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาสักครู่
3. ใส่ครีมเปรี้ยวคลุกเคล้ากับเห็ดทอด
4. เทนมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หากคุณต้องการซอสที่ข้นกว่า เวลาในการปรุงควรยาวขึ้นหรือใส่แป้งเพิ่มได้
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด
ซอสครีมเห็ดครีมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ข้าว พาสต้า มันฝรั่ง
ซอสครีมเห็ดกับแชมเปญและชีสละลาย
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 250 กรัม
- ครีม 10-20% - 200 มล.;
- ชีสแปรรูป - 90 กรัม
- หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
คำแนะนำเครื่องปรุงรส:
1. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นจาน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ของซอส ในกระทะแห้งที่อุ่นดีผัดตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง
3. อีกไม่นานเห็ดจะเริ่มคั้นน้ำจะต้องนำไปทอดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวในกระทะระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย
4. ผัดทุกอย่างจนนิ่มใส่กระเทียมสับในตอนท้าย
5. เทครีมลงบนเห็ดปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ใส่ชีสขูด ผัดและชิมรส หากมีเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มได้อีก
6. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
ซอสครีมเห็ดใส่เห็ดสำหรับไก่
เนื้อสัตว์รวมทั้งไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสนี้ จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ในการทำซอสไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม 25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - สองช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;
- น้ำมันพืช;
- ผักใบเขียว
ปฏิบัติตามวิธีการปรุงเห็ดนี้:
1. ล้างแชมเปญ,ปอกเปลือก,หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผักใบเขียวควรสับให้ละเอียด, จะใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้, ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณเจ็ดนาทีผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะมีรสขม
5. ใส่เห็ดหอมผัดลงในกระทะ, ทอดเป็นเวลา 15 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง.
6.ตักผักผัดใส่จานเพื่อทำให้เย็นลงเร็วขึ้น จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และครีมครึ่งหนึ่ง ตีส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นจนได้มวลของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้ต้องเทซอสลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน
8. ใส่ครีมที่เหลือ, ลูกจันทน์เทศบด ผัดและยกออกจากความร้อน
9. ก่อนเสิร์ฟ เทซอสให้เป็นรูปทรงสวยงาม และโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
สูตรซอสครีมเห็ดกับแชมเปญและมะเขือเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมเปญ 300 กรัม
- หนึ่งหัวหอม;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
- ครีม 35% - 100 มล.;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
ใช้ซอสครีมเห็ดสำหรับแชมเปญ เตรียมเครื่องปรุงดังนี้:
1. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศเชอรี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ, เป็นการดีที่จะอุ่นและทอดกลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้วเอาออก
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันจนใสจากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมดประมาณ 5 นาที
4. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกห้านาที
5. เทครีมลงบนผักทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนซอสข้นและเนียนขึ้น
วิธีทำซอสเห็ดครีมเห็ดสำหรับพาสต้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แชมเปญ 150 กรัม
- ครีม 10% ไขมัน - 200 มล.;
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
- ชีสแข็งขูด - 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศขูด;
- กานพลูกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- เกลือพริกไทย
- โหระพาและออริกาโนเล็กน้อย
เตรียมซอสครีมเห็ดแชมปิญองสำหรับพาสต้าดังนี้:
1. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นไว้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผัดจนโปร่งแสง
2. หั่นแชมเปญเป็นจาน หรือก้อนเล็กๆ ถ้าคุณต้องการให้ซอสมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
3... เห็ดกับหัวหอมควรผัดกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ใส่ครีม เคี่ยวนาน 5 นาที
5. ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. บนกระต่ายขูดชั้นดี ให้ขูดชีสแล้วใส่ซอส,คนให้เข้ากันจนละลายหมด
7. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน คนและนำกระทะออกจากเตา
ขอแนะนำให้ใช้ลูกจันทน์เทศในการเตรียมซอสครีมเสมอเนื่องจากจะช่วยให้รสชาติของครีมแสดงออกได้มากที่สุด
