พายยีสต์กับเห็ด: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร, วิธีการอบพายยีสต์กับเห็ด
พายเห็ดแป้งยีสต์เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่คนรักขนมคาว ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลหรือเพียงแค่จัดอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัวที่คุณรัก เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับพายเห็ดจากแป้งยีสต์ สำหรับการกรอกเห็ดทั้งป่าและผลไม้ที่ซื้อมีความเหมาะสมที่นี่
พายยีสต์กับเห็ดและไข่
การเตรียมแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับการผสมกับไส้เผ็ด
สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
- นม (อุ่น) - 220 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การกรอก:
- หมวกเห็ดนางรม - 250 กรัม
- แชมเปญ - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
ในการทำความคุ้นเคยกับสูตรยีสต์พายกับเห็ดรูปถ่ายจะช่วยแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ
มาทำแบบทดสอบกัน: สำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำตาลกับยีสต์ในนม
เพิ่มเกลือน้ำมันพืชและเนย (ละลาย) ผสม ตีไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว.
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30-45 นาทีในที่อบอุ่น
การกรอก: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
ล้างเห็ดหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช: ขั้นแรกให้โยนหัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่เห็ด เราทอดจนของเหลวระเหยใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมและปิดเตา
จากแป้งที่ได้ให้ม้วนเค้กเป็นรูปวงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้แล้วม้วนเป็นม้วน
หล่อลื่นพื้นผิวของพายม้วนของเราด้วยแปรงจุ่มลงในไข่แดง
เราจะอบจานประมาณ 40 นาทีจนสุกที่ 190 ° C
พายยีสต์ยัดไส้เห็ดและแครอท
สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับพายยีสต์กับเห็ดเพราะส่วนผสมเกือบทั้งหมดสำหรับแป้งมาในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ ลองแล้วคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน
- ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ดิบ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 2-3 ชิ้น);
- ผักและเนยอุ่น (ครึ่งหนึ่ง) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำอุ่นบริสุทธิ์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สด - 30 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- แป้ง - ใช้เท่าไหร่
การกรอก:
- เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ.
ละลายน้ำอุ่นกับยีสต์ในชามลึก แล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ จากรายการ ยกเว้นแป้ง
ผัดและเริ่มนวดแป้ง เพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่ใช้แป้ง
ผัดประมาณ 10 นาที แล้วใส่ในภาชนะลึก ปิดด้วยผ้า แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้: ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ผัดกับหัวหอมและแครอทจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน โดยส่วนหนึ่ง (ใหญ่) จะอยู่ด้านล่าง และอีกส่วนหนึ่ง (เล็กกว่า) จะกลายเป็น "หมวก"
แผ่ออกและกระจายเค้กขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยยกด้านข้างขึ้นเล็กน้อย
ใส่ไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งทำ "หมวก" แล้วบีบขอบ ทำรูในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและวางในเตาอบ
นำเข้าอบ 35-40 นาที จนเป็นสีเหลืองทองที่ 180-190 องศาเซลเซียส
สูตรพายเห็ดแป้งยีสต์พัฟ
ปรากฎว่าคุณสามารถทำพายกับเห็ดจากแป้งยีสต์สำเร็จรูปซึ่งขายได้ฟรีในร้าน
- แป้งยีสต์ - 500 กรัม
การกรอก:
- แชมเปญ - 400 กรัม
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 6-8 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
ตัดเนื้อผลไม้และทอดในน้ำมันจนนิ่ม
เพิ่มครีมเปรี้ยว หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นเส้นกว้าง 10-15 ซม. และยาว 20-25 ซม.
วางไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบด้านข้างของเค้ก
ทำรูด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานรองกระดาษ parchment แล้วอบที่ 180 ° C ประมาณ 35 นาที
พายกับเห็ดและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป
เรายังคงอบผลงานชิ้นเอกจากแป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูป ดังนั้น เราขอแนะนำในครั้งนี้โดยใช้ตัวเลือกของพายกับเห็ดจากแป้งยีสต์พัฟ
- แป้งยีสต์พัฟพร้อม - 600 กรัม
การกรอก:
- เห็ด - 350 กรัม
- มันฝรั่งแจ็คเก็ต - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย
ผัดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช
แยกมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
รวมทุกอย่างเกลือพริกไทยและผสม
แบ่งแป้งครึ่งม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้น
ใส่ไส้ในส่วนหนึ่งแล้วปิดอีกส่วนหนึ่งโดยบีบขอบ ขั้นตอนทั้งหมดนี้ควรเกิดขึ้นแล้วในรูปแบบจารบีด้วยเนยหรือมาการีน
ทำรูด้วยไม้จิ้มฟันสำหรับนึ่งแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 20 นาที ให้ทาพายยีสต์พัฟกับเห็ดกับไข่
พายยีสต์กับเห็ดและแฮม
พายยีสต์กับเห็ดในรุ่นนี้ก็ง่ายและเรียบง่ายเช่นกันเพราะเราจะใช้แป้งสำเร็จรูปอีกครั้ง
- แป้งยีสต์ - 500-600 กรัม
การกรอก:
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- แฮม - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ เครื่องเทศ
วิธีการอบพายยีสต์กับเห็ดตามสูตรทีละขั้นตอน?
สำหรับไส้ หั่นหัวหอม เห็ด และแฮมเป็นเส้น แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกในน้ำมันพืช เกลือ ใส่พริกไทย
นวดแป้ง (3 นาที) และแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน
ม้วนครึ่งขนาดใหญ่แล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมัน ทิ้งไว้ด้านข้าง
แผ่ส่วนที่สองออกเฉพาะทินเนอร์แล้วปิดไส้ซึ่งจะต้องวางบนเค้ก 1 ชิ้น
หยิกขอบแปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ทำรูเล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบในเตาอบ
เวลาในการอบคือ 40-45 นาทีที่ 190 ° C
