emmabrewda.com

เห็ดหลวงจัดเป็นอาหารประเภทที่ 4 ซึ่งหมายความว่าต้องต้มก่อนปรุงอาหาร อาหารจากเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือทุกวันแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากอาหารที่ปรุงจากเนื้อผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง จำเป็นต้องดำเนินการเบื้องต้นและการรักษาความร้อนอย่างถูกต้องเท่านั้น

เห็ดเหล่านี้มีขนาดใหญ่กว่าคู่ของมันมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรจำนวนมากสนใจในสิ่งที่สามารถปรุงจากเห็ดน้ำผึ้ง เป็นมูลค่าที่กล่าวว่าหลังจากการต้มเบื้องต้นเท่านั้นเห็ดเหล่านี้สามารถผัด, ตุ๋น, ทำสลัด, ซุป, สตูว์, ซอสและคาเวียร์ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ใช้ไม่ได้กับการเกลือแบบเย็นและแบบแห้ง

มีหลากหลายสูตรสำหรับทำเห็ดหลวง บทความนี้นำเสนอประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่บ้านชอบเห็ดหลวงกับเกลือดองและทอดในฤดูหนาว ดังนั้นในบทความนี้ คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

วิธีทำเห็ดหอมแช่เย็นแช่แข็ง

วิธีการปรุงเห็ดรอยัลสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง?

• agaric น้ำผึ้ง 3 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีการปรุงเห็ดรอยัลจากนั้นแช่แข็งจะแสดงคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกคัดแยก หัก และเน่าเสีย ถูกทิ้ง ล้างในน้ำปริมาณมาก และตัดปลายขา
2. ใส่ในน้ำเดือดทันที ใส่เกลือและใบกระวาน
3. ต้มเป็นเวลา 30 นาทีใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำและเย็น
4. ทาบางๆ บนผ้าเช็ดปากให้แห้ง แล้วกระจายเป็นส่วนๆ 500 กรัม ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร อากาศถูกปล่อยออกจากถุงและมัด และปิดฝาภาชนะอย่างง่ายดาย
5. พวกเขาจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการชิ้นงาน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณต้องละลายเห็ดในปริมาณที่มีไว้สำหรับเตรียมอาหารจานเดียวเท่านั้น

เกลือเห็ดหลวง วิธีทำเกลือเห็ดแบบเย็น

การแช่เห็ดในหลวงด้วยวิธีเย็นจะช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดในเห็ด นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อผลไม้ อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขหลักสำหรับการทำเกลือเย็นคือการใช้จานแก้ว เคลือบหรือไม้

• เห็ด 3 กก.
• 20 ออลสไปซ์และพริกไทยดำแต่ละเม็ด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบลูกเกดดำหรือแดง

วิธีทำเกลือเห็ดรอยัลอย่างถูกวิธีอย่างเย็นชาคุณสามารถเรียนรู้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. แยกเห็ดให้ละเอียดตัดปลายขาที่อัดแล้วล้างล้างด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะที่เห็ดจะเค็มใส่ใบลูกเกด, กานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง
3. จากนั้นใส่เห็ดปิดฝา โรยด้วยเกลือ ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ
4. โรยเกลือและเครื่องเทศแต่ละชั้น และเมื่อภาชนะทั้งหมดเต็มแล้ว ให้ใส่ใบลูกเกดทับอีกชั้นหนึ่ง
5. คลุมด้วยจานแบนแล้วกดด้วยผ้ากอซด้วยน้ำหนักในรูปของเหยือกแก้วที่เติมน้ำ
6. ทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้เห็ดก็จะพร้อมรับประทาน

เกลือเห็ดหลวงกินได้: สูตรวิธีทำเห็ดดองร้อน

ด้วยสูตรดองนี้ เห็ดหลวงจะพร้อมรับประทานภายใน 10-15 วันหลังจากเตรียม

• agaric น้ำผึ้ง 3 กก.
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียว 3 ใบ;
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน

วิธีทำเกลือเห็ดรอยัลอย่างถูกวิธีอย่างเผ็ดร้อน?

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว เห็ดจะถูกวางในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นน้ำจะระบายออกและวางเห็ดไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ด้านล่างของหม้อเคลือบด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด
4. เห็ดหลวงที่ต้มแล้วจะแจกจ่ายบน "หมอน" ของใบไม้โดยปิดฝาแล้วโรยด้วยเกลือ
5. แบ่งร่มผักชีฝรั่งด้วยมือออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วแจกจ่ายในแต่ละชั้นของเห็ด
6. วางใบกระวาน ใบมะรุม คลุมด้วยจานแบนแล้วกดลงด้วยแรงกดเพื่อให้เห็ดถูกบีบอัดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
7. ตรวจสอบพื้นผิวของเห็ดเค็มทุก ๆ 2-3 วันเพื่อไม่ให้ราปรากฏขึ้น

เห็ดนางฟ้าตากแห้ง

เห็ดโรยเกลือแห้งเป็นทางเลือกในการปรุงอาหารที่สะดวกและใช้เวลาน้อยที่สุด แม้ว่าการแปรรูปในขั้นต้นจะเกิดขึ้นในลักษณะที่ผิดปกติ (โดยไม่ต้องใช้น้ำ) แต่จานสุดท้ายก็อร่อย หอมกรุ่น และกรุบกรอบ

• agaric น้ำผึ้ง 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• ใบโอ๊กและลูกเกดดำ

วิธีการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งโดยใช้วิธีการเกลือแบบแห้งนั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

1. ทำความสะอาดพื้นผิวของเห็ดด้วยแปรงสีฟันแข็งปานกลางตัดปลายขาที่ปิดสนิท
2. เห็ดน้ำผึ้งวางในจานที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือปานกลาง
3. วางใบโอ๊กและลูกเกดที่สะอาดไว้ด้านบน คลุมด้วยจานแบนและผ้าเช็ดปาก จากนั้นวางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้เห็ดมีน้ำไหลออกมา
4. เห็ดเหล่านี้ยังคงมีรสขมและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ เห็ดน้ำผึ้งจะพร้อมใช้งานใน 20-25 วัน

เห็ดนางรมผัด: วิธีการทอดเห็ดอย่างถูกวิธี

คุณยังสามารถทำเห็ดว่างแสนอร่อยเพื่อเก็บไว้ได้นาน ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งหลวงทอดสามารถใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำสลัดหรือเพิ่มเป็นมันฝรั่งทอดหรือเนื้อสัตว์

• agaric น้ำผึ้ง 2 กก.
• หัวหอม 800 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการทอดเห็ดรอยัลอย่างถูกต้องเพื่อเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาวจะบอกคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร

1. ปอกเปลือกเห็ดน้ำผึ้ง ล้าง แล่ส่วนใหญ่ (จากนั้นคุณสามารถทำคาเวียร์จากมันได้) แล้วใส่ในน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. ผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด
5. ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและทอดต่อไปเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
6. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนแล้วใส่เห็ด
7. ผัดต่ออีก 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คน
8. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
9. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วม้วนขึ้น หากมีน้ำมันไม่เพียงพอก็ควรให้ความร้อนส่วนใหม่และเทลงในขวด
10. หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว ให้นำเหยือกไปที่ห้องเย็น

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้ง: ภาพถ่ายและคำอธิบายวิธีการทำอาหาร

วิธีการปรุงเห็ดหลวงอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารอร่อยในฤดูหนาว? ลองทำคาเวียร์จากเห็ดกับผัก - นี่เป็นตัวเลือกที่ดี ในฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณสามารถทำไส้พายหรือพายแสนอร่อย และยังใช้คาเวียร์เป็น "สเปรด" สำหรับแซนวิช

• agaric น้ำผึ้ง 2 กก.
• แครอทและหัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 5 เม็ด

คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของการเตรียม agarics น้ำผึ้งจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรเตรียมครอบครัวของพวกเขาด้วยการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย

เห็ดน้ำผึ้งกำจัดเศษป่า ล้างในน้ำปริมาณมาก และต้มเป็นเวลา 30 นาที

ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระชอน แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่

เทลงในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและทอดประมาณ 30 นาที

ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนนุ่มในกระทะแยกต่างหากควรวางผักในกระทะร้อนที่มีน้ำมันร้อนเท่านั้น

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมเห็ดเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและเทน้ำส้มสายชูผสม

ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมแล้วผัดต่อประมาณ 5-7 นาที

พวกเขาถูกจัดวางในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีตากเห็ดหอมให้แห้งอย่างถูกวิธี

วิธีทำเห็ดหลวงให้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว? การอบแห้งในเตาอบเป็นวิธีที่ใช้กันแทบทุกที่

• น้ำผึ้งหลวง 3 กก.

คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดรอยัลโดยการทำให้แห้ง

1. เลือกเห็ดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เห็ดแห้งเหมือนกันระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง
2. ดำเนินการทำความสะอาดเบื้องต้นโดยไม่ต้องใช้น้ำ ตัดขา ทิ้งให้ใกล้ฝาไม่เกิน 1.5-2 ซม.
3. เปิดเตาอบที่ 60-70 ° C เพื่อให้เนื้อผลไม้แห้งและไม่ทอด
4. หลังจาก 60 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50 ° C และเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้เกิดการควบแน่น
5. เวลาในการเตรียม agaric น้ำผึ้งใช้เวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และจำนวน เมื่อกดแล้วเห็ดสำเร็จรูปควรงอและหักค่อนข้างง่าย แต่ไม่แตก
6. เก็บเห็ดแห้งในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ

วิธีทำซุปเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วด้วยบะหมี่

ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว ความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมที่มีจะทำให้เป็นที่นิยมอย่างเหลือเชื่อกับครอบครัวของคุณ

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วุ้นเส้นขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำซุปเห็ดหลวง ให้ได้จานแรก ที่อร่อยและฟิน ?

1. เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นในน้ำเดือด
3. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง
4. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนนิ่มใส่ซุปพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเกลือ
6. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปใส่ 5-7 นาที
7. เวลาเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยเล็กน้อยลงในชาม แล้วใส่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปครีมเห็ดรอยัล: สูตรพร้อมวิดีโอ

เห็ดหลวงที่กินได้ในสูตรทำซุปครีมจะนุ่มและเผ็ดมาก และชีสและครีมที่ละลายจะช่วยเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับซุป

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม 300 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ชิ้น ชีสแปรรูป
• เนย - สำหรับทอด;
• ครีม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเห็ดรอยัลสำหรับซุปครีมอย่างเหมาะสม

1. ชีสแปรรูปถูกตัดเป็นก้อนผักปอกเปลือกและสับ: มันฝรั่ง - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นก้อนและแครอทถูบนเครื่องขูด
2. แครอทและหัวหอมผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดต้มและมันฝรั่งสับราดด้วยน้ำและปรุงจนสุก
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในเห็ดและมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 3 นาทีใส่ชีสสับ
5. ซุปปรุงจนชีสละลายจนหมด
6. จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยเมื่อปิดเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
7. ครีมเทลงในซุปนำไปต้ม แต่ไม่ต้มเพิ่มและผสม
8. แต่ละจานประดับด้วยผักใบเขียวเล็กน้อยขณะเสิร์ฟ

เห็ดหลวงทำอะไรได้อีกและวิธีแปรรูปเห็ด

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดหลวงทำอาหารอะไรได้บ้าง? หนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้คือสลัดเห็ดน้ำผึ้งกับไก่

• agaric น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือโหระพา 3-4 ก้าน;
• มายองเนส.

วิธีจัดการกับเห็ดรอยัลอย่างถูกต้องสำหรับทำสลัดถ้าคุณจำได้ว่าเห็ดมี 4 ประเภท?

1. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังล้างปลายขาจะถูกตัดและวางในน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. เทผ่านกระชอนล้างและหั่นเป็นชิ้นหลังจากระบายน้ำเสร็จ
3. กระจายในกระทะร้อนกับเนยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มกระเทียมสับและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมมวลทั้งหมดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
5. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
6. เนื้อไก่ต้มจนนุ่มปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้น
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมเบา ๆ
8. ด้านบนของสลัดสามารถประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

วิธีทำสลัดเห็ดน้ำผึ้ง

สูตรการทำเห็ดน้ำผึ้งสำหรับสลัดต้องใช้การกระทำบางอย่าง เห็ดจะต้องต้มในน้ำเค็มด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย

• agarics น้ำผึ้ง 500 กรัม
• 4 สิ่ง. มันฝรั่ง;
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• 1 แครอท.

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะได้รับความช่วยเหลือจากคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรที่แสดงวิธีการปรุงเห็ดรอยัลอย่างถูกต้อง

1. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว เห็ดจะถูกล้าง ปลายของขาจะถูกตัดและต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. กระจายบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
4. เนื้อสุกจนสุกในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานและออลสไปซ์เอาออกปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้น
5. นำชั้นบนสุดออกจากหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ของเหลวถูกระบายออกจากสับปะรดหั่นเป็นก้อนและส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรจะรวมกัน
7. ปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัดลึก ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสับปะรดกระป๋องฝานบางๆ