เห็ดปลอมมีลักษณะอย่างไร: ภาพถ่าย, วิธีแยกแยะเห็ดจริงและกินได้หรือไม่

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ชอบเก็บเห็ดจริงซึ่งมักเรียกว่าเห็ดสปรูซ เห็ดเหล่านี้เป็นผลไม้ชั้นหนึ่งเนื่องจากมีรสชาติที่เหนือกว่าประเภทอื่นทั้งหมด นอกจากนี้ เห็ดที่กินได้ทั้งหมดยังมีสารอาหารและธาตุอาหารจำนวนมากในเนื้อ

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่ "เงียบ" จะเก็บเห็ดด้วยเพราะพวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ ดังนั้นจากที่โล่งเดียวคุณสามารถรวบรวมตะกร้าทั้งหมดได้โดยไม่ยาก อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดมือใหม่ถามตัวเองว่า มีเห็ดปลอมหรือไม่ และหน้าตาเป็นอย่างไร?

ก่อนอื่นต้องบอกว่าเห็ดที่กินได้นั้นไม่มีรสชาติที่ด้อยกว่าเห็ดพอชินี คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย รวมถึงการดองและการดองสำหรับฤดูหนาว ฝานมหญ้าฝรั่นที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ไม้สปรูซ ไม้สน และสีแดง ดังนั้น ความแตกต่างของเห็ดกับตัวแทนปลอม คุณสามารถหาได้จากบทความนี้ ซึ่งมีคำอธิบายและรูปถ่ายของแต่ละสายพันธุ์ด้วย

หมวกนมหญ้าฝรั่นทั้งหมดอยู่ในประเภทของคนส่งนมซึ่งถือว่ากินได้และมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันมาก

มีเห็ดสนปลอมหรือไม่และมีลักษณะอย่างไร: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าสนหรือต้นสนมีหมวกขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. ตัวอย่างขนาดเล็ก - มีฝานูนและเปิดขอบผู้ใหญ่ - หมวกเปิดคล้ายกับรูปร่างของกรวย ถ้าฝาเปียกจะเหนียว พอแห้ง ผิวจะเงาวาว เฉดสีอาจมีตั้งแต่สีเบจจนถึงสีส้มสดใสโดยมีจุดหรือวงกลมเด่นชัด

ขาเป็นสีเดียวกับหมวก มีรอยบากเล็กน้อยบนพื้นผิว รูปร่างคล้ายทรงกระบอก และเรียวไปทางฐาน ความแตกต่างระหว่างเห็ดอูฐกับเห็ดปลอมอยู่ที่การเปลี่ยนสีเมื่อกด หากคุณกดจานเห็ดสนด้วยนิ้วของคุณสีเขียวจะปรากฏขึ้นทันทีและเมื่อตัดเยื่อจะหลั่งน้ำผลไม้หนา ๆ ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม ฝานมหญ้าฝรั่นปลอมไม่มีคุณสมบัตินี้

มีฝานมหญ้าฝรั่นปลอมที่คล้ายกับสปรูซหรือไม่?

สายพันธุ์ที่กินได้นี้มีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย มีฝานมหญ้าฝรั่นปลอมที่คล้ายกับสปรูซหรือไม่? ในการตอบคำถามนี้ คุณควรค้นหาว่าเห็ดสปรูซของจริงเป็นอย่างไร

โดยปกติสปีชีส์นี้จะเติบโตในสถานที่ที่มีต้นสนอ่อนจำนวนมาก ฝาครอบมีขนาดไม่เกิน 9 ซม. มีขอบมนและมีรอยกดตรงกลาง ร่างผลที่โตเต็มที่จะกลายเป็นเว้าแบนอย่างสมบูรณ์ เช่นเดียวกับเห็ดสน ต้นสนจะเหนียวและลื่นในสภาพอากาศเปียก และเรียบและเป็นมันเงาในสภาพอากาศแห้ง สีของพื้นผิวของเห็ดนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่สีส้มเข้มไปจนถึงสีชมพูอ่อน โดยมีวงกลมสีน้ำเงินหรือสีเขียวอยู่บนพื้นผิว เมื่อหั่นแล้ว เห็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียวทันที แม้ว่าเนื้อในฝาจะเป็นสีส้ม และที่ขาจะเป็นสีขาว

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าไม่มีฝานมหญ้าฝรั่นปลอมที่คล้ายกับพันธุ์ไม้สปรูซ ดังนั้นคุณสามารถไปที่ป่าสนหรือป่าสนเพื่อเห็ดสปรูซได้อย่างปลอดภัย

เห็ดแดงมีลักษณะอย่างไรและเห็ดเหล่านี้เป็นเท็จ: รูปภาพและคำอธิบาย

สายพันธุ์นี้ค่อนข้างหายากเนื่องจากมักจะเติบโตในป่าสนที่หนาแน่นและไม่สามารถเข้าถึงได้หรือในพื้นที่ภูเขา คนเก็บเห็ดบางคนที่เพิ่งเริ่มต้นอาชีพ "เห็ด" ถามว่าเห็ดแดงหน้าตาเป็นอย่างไร ไม่ผิดใช่หรือไม่?

เราทราบทันทีว่าเห็ดแดงไม่เคยปลอม และภาพด้านล่างแสดงคำอธิบายอย่างชัดเจน ฝาของลำตัวที่ติดผลนี้สามารถแบน หดหู่ หรือนูนได้ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย ในตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ขอบของหมวกจะโค้งงอลงอย่างมากเสมอ ในขณะที่ในเห็ดเก่า ขอบจะเกือบเท่ากันพื้นผิวส่องแสงระยิบระยับในแสงแดด แต่เมื่อฝนตก สิ่งสกปรก หญ้าและใบไม้จะเกาะติดทันที สีมีตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงออเบิร์น

ขาของเห็ดมีความสูงไม่เกิน 6-7 ซม. ข้างในกลวง สีแดงมีการเคลือบสีขาวบนพื้นผิว แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นแฉกและร่อนลงมาตรงกลางก้านอย่างราบรื่น เนื้อมีความหนาแน่นสีไม่สม่ำเสมอสามารถมีเฉดสีต่างกัน: สีขาวและสีแดง เมื่อตัดน้ำนมน้ำนมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดง

เห็ดแดงเติบโตตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีหมวกนมหญ้าฝรั่นที่เป็นพิษในธรรมชาติดังนั้นคุณไม่ควรกลัวที่จะสับสนกับคนอื่น อย่างไรก็ตาม ยังมีสายพันธุ์ที่สับสนได้ง่ายกับหมวกนมหญ้าฝรั่นจริง

ดูภาพว่าเห็ดปลอมมีหน้าตาเป็นอย่างไร

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหมวกนมสีเหลืองที่กินได้และคนส่งนมสีเหลืองอำพันปลอม (พร้อมรูป)

เห็ดปลอมที่คนขายนมสีเหลืองอำพันมีหน้าตาเป็นอย่างไร? กลิ่นของตัวที่ออกผลนี้คล้ายกับชิกโครี และมีตุ่มเล็กๆ อยู่ที่หมวก เนื้อมีสีเหลืองและพื้นผิวของผลทั้งหมดเป็นสีแดงและมีเงาดุจแพรไหม ควรจะกล่าวว่าคนส่งนมสีเหลืองอำพันเป็นของผลไม้ที่มีพิษเล็กน้อย ดังนั้นให้ใส่ใจกับภาพถ่ายเพิ่มเติมของเห็ดปลอมวิธีแยกแยะจากสายพันธุ์จริงด้วยลักษณะอื่น

เห็ดปลอมนั้นคล้ายกับเห็ดจริงมากซึ่งเรียกว่าเห็ดแดง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกบางครั้งประมาณ 15 ซม. เมื่อหักจะมองเห็นเนื้อสีเหลืองทันที นี่เป็นสิ่งสำคัญที่สุดเมื่อเทียบกับสายพันธุ์ที่กินได้ ดังนั้นให้ใส่ใจกับน้ำนมและสีของน้ำนมทันที สีขาวของของเหลวสีน้ำนมไม่เคยเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ

รูปถ่ายของหมวกนมหญ้าฝรั่นปลอมและกินได้จะช่วยให้ผู้เก็บเห็ดมือใหม่หลีกเลี่ยงความสับสนและตัดเฉพาะสายพันธุ์จริงลงในตะกร้า

บ่อยครั้งที่ไม่มีโซนศูนย์กลางอยู่บนหมวกของเห็ดปลอม เมื่อสัมผัสจานของเชื้อราปลอมจะมองเห็นสีน้ำตาลเข้มซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว กลิ่นและรสชาติของฝานมหญ้าฝรั่นปลอมนั้นน่าพึงพอใจและไม่ก่อให้เกิดความกังวล

อีกสองสามภาพแสดงให้เห็นว่าเห็ดปลอมมีลักษณะอย่างไร:

คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายว่ามีหมวกนมสีเหลืองปลอมหรือไม่ จะช่วยให้เข้าหาการเก็บเห็ดอย่างมีความรับผิดชอบ ท้ายที่สุดพิษของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ก็เกิดขึ้น สัญญาณแรกคือ: ปวดท้อง อาเจียน ท้องร่วงและมีไข้ ดังนั้นในกรณีที่เป็นพิษคุณต้องให้น้ำมาก ๆ แก่เหยื่อ (อย่างน้อย 1 ลิตร) และเรียกรถพยาบาล

มีเห็ดปลอมอะไรอีกบ้าง?

เห็ดปลอม ได้แก่ เห็ด - เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับคุณหากคุณหมักหรือดองพืชเห็ดสักสองสามขวด ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจวิธีแยกแยะเห็ดปลอมกับเห็ดจริง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างฝานมสีเหลืองกับคลื่นคือสี หมาป่ามีสีชมพูมากกว่าและมีวิลลี่อยู่บนพื้นผิวบ่อยครั้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาประมาณ 10-12 ซม. รูปร่างเป็นนูน เมื่ออายุมากขึ้นพื้นผิวจะยืดออกทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลาง ขอบลดลงเล็กน้อยและมีรูปแบบศูนย์กลางอยู่ที่พื้นผิวของศีรษะ ผิวจะลื่นเมื่อสัมผัสด้วยโทนสีขาวหรือชมพูอ่อน เมื่อกดที่ฝาปิดจะมีจุดดำปรากฏขึ้น

คลื่นเติบโตเหมือนเห็ดจริงในที่ที่มีความชื้นสูงและตะไคร่น้ำเยอะ ขาของเห็ดมีความสูงไม่เกิน 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. เมื่ออายุยังน้อยขาจะแข็งและกลายเป็นโพรงอย่างสมบูรณ์ น้ำนมน้ำนมที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัดจะไม่เปลี่ยนสีระหว่างออกซิเดชันและยังคงเป็นสีขาว

คำอธิบายและรูปภาพต่อไปนี้จะแสดงว่ายังมีเห็ดปลอมอยู่หรือไม่

มีเห็ดปลอมในบรรดาผลไม้ประเภทอื่นหรือไม่? เป็นมูลค่าที่บอกว่าไม่มี และคุณไม่ควรกังวลว่าเห็ดปลอมจะลงเอยในตะกร้าของคุณ

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมายในหมวกนมหญ้าฝรั่น เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะธรรมชาติที่มีศักยภาพ - แลคตริโอไวโอลิน ส่วนประกอบนี้ยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตราย รวมทั้งบาซิลลัสตุ่ม การปรากฏตัวของสารต้านแบคทีเรียดังกล่าวบ่งชี้ถึงความไม่เป็นอันตรายของหมวกนมสีเหลือง จึงสามารถรับประทานได้แม้ดิบๆ ด้วยเกลือเล็กน้อยหรือทอดบนไฟ

ภาพถ่ายของเห็ดที่กินได้และเห็ดปลอมที่นำเสนอในบทความยังช่วยกำหนดว่าสายพันธุ์เหล่านี้เติบโตที่ใด พวกเขามักจะชอบป่าเบญจพรรณที่มีต้นสนและต้นสนเด่นกว่า สถานที่โปรดของหมวกนมหญ้าฝรั่นคือที่โล่ง, ต้นสนอ่อนและป่าสน, เช่นเดียวกับขอบหรือทุ่งโล่ง พื้นที่ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราสำหรับการเจริญเติบโตของหมวกนมสีเหลืองคือป่าของเทือกเขาอูราลไซบีเรียและภาคเหนือของรัสเซีย ฤดูเก็บเกี่ยวของสายพันธุ์ต่างๆ จะแตกต่างกันไป และสามารถเริ่มได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม