อาหารจากเห็ดเห็ด: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจากเห็ดแช่แข็ง, ดอง, แห้งและสด
เห็ดป่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารจานใดที่สามารถเตรียมจากเห็ดนมได้ เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มักจะถูกลืมอย่างไม่สมควร คุณสามารถค้นหาได้ในหน้านี้เกี่ยวกับอาหารจานใดจากเห็ดนมที่เหมาะกับโต๊ะประจำวันและจานใดบ้างที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว เกือบทั้งหมดได้รับการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญในแง่ของความปลอดภัย การย่อยได้ของอาหาร และคุณค่าทางประสาทสัมผัส ตรวจสอบอาหารที่ทำจากเห็ดและหาคู่สำหรับครอบครัวของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถกระจายอาหารของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารรสเลิศใหม่ ๆ สูตรทั้งหมดสำหรับเห็ดนมได้รับการดัดแปลงซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับพวกเขาในร้านขายของชำ ดูสูตรอาหารสำหรับเห็ดนมในรูปภาพ ซึ่งแสดงตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟและการเสิร์ฟ
อาหารจากเห็ดนมสด (มีรูป)
นอกจากนี้ยังมีอาหารจากเห็ดนมสด: ภาพถ่ายจะแสดงขั้นตอนการเตรียมและเสิร์ฟ
เห็ดนมในครีม
วัตถุดิบ:
- เห็ด 500 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ครีม 1-1.5 ถ้วย
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- พริกไทยดำ 1 เม็ด
- อบเชย
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างเห็ดสดที่เลือก เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที
จากนั้นนำออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะด้วยเนยใส่ไฟและหลังจาก 10 นาทีเทครีมเดือด
มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพวงและใส่ซินนามอน กานพลู พริกไทยดำและใบกระวานในกระทะกับเห็ด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเห็ดประมาณ 1 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำสมุนไพรและเครื่องเทศออกจากอาหาร
โหลดในไส้ไข่
- เห็ด 500 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มเห็ดสดในน้ำเดือดใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
เมื่อน้ำไหลออก ให้หั่นเห็ดบนกระดานแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
สับหัวหอมและผัดในน้ำมันรวมกับเห็ด
ตีไข่ผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเทเห็ด
เคี่ยวบนไฟอ่อนจนไข่นิ่ม
เห็ดตุ๋นนม.
- เห็ด 500 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ต้นผักชี
- น้ำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นเห็ดสดที่คัดแยกแล้วล้างเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นจัดจนแทบปิดฝา แล้วปรุงจนสุกครึ่ง
นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted เย็นเล็กน้อยบีบสับละเอียดแล้วใส่หัวหอมในกระทะแยกต่างหากเทน้ำซุปเห็ดที่เครียดแล้วปรุงจนนุ่ม
จากนั้นใส่วอลนัทบด, เกลือ, กระเทียม, หญ้าฝรั่น, ผักชีสับละเอียด แล้วยกลงจากเตาหลังจากผ่านไป 3-5 นาที
เห็ดนมในหม้อ
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด 800 กรัม
- 3 หัวหอม
- 7-8 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- เนย 80 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสขูด
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสขาว:
- นม 1 แก้ว
- เนย 70 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร. ปอกเปลือกล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทอดจนเหลืองอ่อนใส่เห็ดเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที ใส่เห็ดและหัวหอม มะเขือเทศทั้งหมดหรือผ่าครึ่งในหม้อเซรามิก โรยด้วยชีสขูด สมุนไพร ผสมและราดซอสร้อน
ใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นปานกลางแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟสลัดผักสดแยกต่างหาก
การเตรียมซอสขาว: ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมของถั่วปรากฏขึ้นหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีให้เย็นเล็กน้อยผสมกับเนยที่นิ่มนวลเจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อยบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนใส่ส่วนที่เหลือของร้อน นมและต้มบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นนำซอสออกจากเตา ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
เห็ดนมกับเนื้อ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 500 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พาสลีย์,
- แครอท,
- หลอดไฟ,
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เห็ดสด 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
การทำอาหาร. ตัดเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับละเอียด (2 กานพลู) และผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือพริกไทยในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นใส่เห็ดสด 500 กรัม แล้วต้มเนื้อด้วยไฟแรง สะเด็ดน้ำ เหลือแต่ด้านล่าง ใส่เห็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมข้าวร่วน
เห็ดนมหนึ่งจานในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสขูด
- พริกหวาน 1 ฝัก
- 3 มะเขือเทศ,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในชามที่มีน้ำมันแล้วถือในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีที่ระดับกำลังไฟ 700 วัตต์ เพิ่มเห็ดสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีที่ 1,000 W คนทุกนาที เพิ่มพริกหวาน, แถบสับ, ชิ้นมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ใบกระวาน, เกลือ หลนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ระดับพลังงาน 700 วัตต์
นำฝาออก คนให้เข้ากัน โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 1-2 นาที ที่ระดับกำลังไฟ 1,000 W เพื่อให้ชีสละลาย
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือมันบดและสลัดผักสด
เมนูเห็ดนมดำ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมดำสด 1 กก.
- เนย 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสแข็งขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร. ล้างเห็ดให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่นเกลือและทอดประมาณ 20-25 นาที
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในหม้อดินทนไฟ, โรยด้วยพริกไทยป่น, แป้ง, เทครีมเปรี้ยวเค็มอุ่น, เพิ่มไวน์ขาว, ใส่ในเตาอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูด ราดด้วยเนยละลาย แล้วอบประมาณ 5-7 นาที
โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน
จานเห็ดนมแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- 2 เบอร์บอท,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
- 8 เห็ดนมแช่แข็ง,
- 3 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- น้ำซุปปลา 1 แก้ว
- ไวน์องุ่นขาวแห้ง 1 แก้ว
- 6 หัวมันฝรั่ง
- เกลือ,
- พริกไทย,
- พาสลีย์.
การทำอาหาร. ลอกผิวหนังออกจากเบอร์บอท (มันยากมาก) เอาอวัยวะภายในออก ตัดตับ ปลดปล่อยมันจากน้ำดี ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง โรยด้านล่างของกระทะด้วยหัวหอมทอดวางชิ้นปลาด้านบน - หัวหอมอีกชั้นผสมกับเห็ดที่ละลายแล้วต้มและทอดแตงกวาหั่นบาง ๆ และตุ๋นและตับเบอร์บอท ฝนตกปรอยๆกับน้ำซุปไวน์และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
ใส่เบอร์บอทที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่เห็ด ผัก และตับลงไป เทน้ำที่เคี่ยวไว้ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟมันฝรั่งต้มสำหรับปรุงแต่ง
เมนูเห็ดนมดองเค็ม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเห็ดนมดอง:
- ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก.
- ปลาแซลมอน - 1 กก.
- หัวปลาแซลมอน - 2 ชิ้น,
- เคเปอร์ - 1 ขวด
- มะกอก - 1/2 กระป๋อง
- มะกอก - 1/2 กระป๋อง
- หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น,
- แตงกวาดองขนาดกลาง - 6 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เห็ดนมดำดอง - 2 แก้ว,
- แครอท - 2 ชิ้น,
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 2 พวง
- หนึ่ง - ผักชี
- หนึ่ง - ผักชีฝรั่ง
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน -6 ชิ้น,
- ชิ้นปลารมควัน - 200 กรัม
การทำอาหาร. ตัดหัวเป็น 4 ชิ้น เอาเหงือก ต้มน้ำซุป เทน้ำ 2-2.5 ลิตร นำหัวออกแล้วกรองน้ำซุปแล้วใส่แครอทหั่นเป็นเส้น ไฟมีน้อย
ตัดหัวหอมเป็นวง (ครึ่งวง) แล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที
ปอกแตงกวาดอง (แน่นอน!) แล้วหั่นเป็นก้อน ตัดเห็ดเป็นก้อน ใส่เห็ด, ปลาสเตอร์เจียน, แซลมอน, หัวหอมผัดกับมะเขือเทศวาง, ผักดอง, สมุนไพร, พริก, ใบกระวาน, มะกอก, มะกอก, เคเปอร์, หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปปลา
และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน
เห็ดนมเค็มหนึ่งจาน
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมเค็ม 200 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
- 3 แครอท
- น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 200 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การทำอาหาร. ล้างแครอทต้มปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ ล้างเห็ดนมเค็มด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ
เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปร้อนนำไปต้มความเครียดเทส่วนลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดและแครอทฝานในแต่ละแม่พิมพ์ เทน้ำซุปที่เหลือและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตกแต่งเห็ดเยลลี่ด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ
เมนูเห็ดนมต้ม
ส่วนผสมสำหรับจานเห็ดนมปรุงสุกคือ:
- ไก่ 1 ตัว
- เบียร์ขวดเบา - 1 กระป๋อง
- เห็ดต้ม - 300 กรัม
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 1 ซอง
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น,
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง,
- คื่นฉ่ายโหระพา - 1 พวงละ
- กระเทียม - 7- 2 กานพลู
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ผัดแครอท หัวหอมและเห็ด ใส่ถั่วลันเตา ไก่ที่เตรียมไว้ (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้) เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ในผัก "หมอน" เทเบียร์กระป๋องแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาที ( 15 นาทีแรกบนไฟแรงไม่มีฝาแล้วลดไฟแล้วปิดฝา) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับ , กระเทียมสับละเอียด, ใส่เกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น, เคี่ยวในเตาอบอีก 15 นาทีจนไก่สุก
เมนูเห็ดนมขาว
องค์ประกอบ:
- เห็ด - 600 กรัม
- กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- พริกไทย,
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ซอส - 300 กรัมหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม, แป้ง
สำหรับจานที่ทำจากเห็ดนมขาว ควรใช้เฉพาะฝาเห็ดเท่านั้น ถูด้วยเกลือทั้งสองด้าน โรยด้วยกระเทียม โรยด้วยพริกไทย โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่กระทะร้อนในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วปิดฝาแล้วกดลงโดยให้น้ำหนักอยู่ด้านบน เห็ดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
จานเห็ดนมแห้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง 400 กรัม
- 3 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย
ทำอาหารจากเห็ดนมแห้ง: เห็ดแห้งแช่น้ำแล้วต้มและสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสับ น้ำมันและทอดในกระทะ
เมื่อพร้อมแล้วให้ปรุงรสด้วยแป้งกับน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดที่เดือด
สูตรเห็ดนมดำ
วัตถุดิบ:
- เห็ดดำแห้ง 50 กรัม
- เห็ดเค็ม 250 กรัม
- กะหล่ำปลี 1.5 กก.
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- ถั่ว 250 กรัม
- หัวหอม 125 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้งสาลี 50 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, แครกเกอร์เพื่อลิ้มรส
การปรุงเห็ดนมดำตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปผัดต่อ เพิ่มกะหล่ำปลีดองบีบก่อนเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดโรยด้วยพริกไทยโยนใบกระวานและเคี่ยว
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบางๆ ให้สุก แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มถั่วในน้ำเค็มและเคี่ยวแยกกัน
ตัดเห็ดเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสทอดในน้ำมัน
จากนั้นเตรียมซอสมะเขือเทศ เทน้ำซุปเห็ดในน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่แป้งผัดเล็กน้อยและซอสก็พร้อม
ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งในกระทะที่ลึกแล้วค่อย ๆ คลี่ด้วยมีดขนาดใหญ่ ใส่ถั่วลงในกะหล่ำปลีจากนั้นก็มันฝรั่งเห็ดเค็มใส่เห็ดแห้งที่ต้มและสับบาง ๆ ไว้บนพวกเขา โรยด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ เทส่วนผสมกับซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยขนมปังกรอบชั้นดีใส่เนยสองสามชิ้น
ใส่กระทะที่มีฮ็อดจ์พอดจ์ในเตาอบและเก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรเห็ดนมแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป 1 ก้อน
- 3-4 มันฝรั่ง
- 2 แครอท
- กะหล่ำดอก 0.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะถั่วเขียวกระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
- นม 1 แก้ว
- เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
ทำอาหารสูตรจากเห็ดนมแช่แข็ง: ในเนื้อครึ่งลิตรจากลูกบาศก์น้ำซุปปรุงมันฝรั่ง 3-4 หั่นเป็นเส้น 2 แครอทหั่นเป็นชิ้นและกะหล่ำดอกหัวเล็กแบ่งออกเป็นช่อดอก พร้อมใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะถั่วเขียวกระป๋องและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
นำไปต้มภายใต้ฝาปิดแน่น
ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ละลายเห็ด 0.5 กก. สับและน้ำตาลในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ เทนมหนึ่งแก้วลงในเห็ด
รอให้นมเดือดแล้วใส่ชีสแปรรูปที่สับละเอียดลงไป
โยนผักที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วผสมกับส่วนผสมของนมชีสและเห็ด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน
เมนูเห็ดนมสำหรับหน้าหนาว
ส่วนประกอบต่อลิตรสามารถ:
- เห็ด - 500 กรัม
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
- ใบกระวาน -1-2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
ในการเตรียมเห็ดนมหนึ่งจานสำหรับฤดูหนาว คุณต้องแยกหมวกออกจากขาของเห็ด ลอกขาออกจากพื้นดินใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วต้มจนนุ่ม ระหว่างทำอาหาร ให้ใส่แครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในเห็ด หั่นเห็ดต้มกับผักเป็นชิ้นๆ แล้วคลุกกับมะเขือเทศสับ กรองน้ำซุปเห็ดใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มให้เดือดและต้มเกือบครึ่งหนึ่ง
ใส่ผักใบเขียว ใบกระวาน กระเทียมและพริกไทยหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นใส่เห็ดต้มกับผักในจานแล้วราดน้ำซุปเห็ด ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 40 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกคว่ำ และยืนใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น
