วิธีทำเห็ดชานเทอเรลให้แห้งที่บ้านในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า และเชือก
การเตรียมเห็ดเป็นที่คุ้นเคยกับนักเลง "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ทุกคน การดอง การทำเกลือ การทอด การอบแห้ง การแช่แข็ง - กระบวนการเหล่านี้เป็นที่ต้องการของครอบครัวที่พวกเขาชอบเก็บเห็ด ดังนั้นเมื่อนำเห็ดชานเทอเรลมาเก็บเกี่ยวกลับบ้านคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้วิธีการประมวลผลแบบใด บทความนี้จะเน้นไปที่สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบแห้งชานเทอเรล
ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการทำให้เห็ดชานเทอเรลแห้งที่บ้าน คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการทำความสะอาดล่วงหน้าอย่างเหมาะสม ต้องบอกว่ากระบวนการทำให้แห้งไม่รวมการแช่ผลไม้ในน้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือควรทำความสะอาดชานเทอเรลให้แห้งโดยไม่ต้องสัมผัสกับน้ำ ทางที่ดีควรเริ่มทำความสะอาดในป่า ไม่ใช่ถอนเห็ด แต่ให้ตัดออกอย่างระมัดระวังและขจัดสิ่งสกปรกหนักทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถทำให้ตัวเองกลับบ้านได้ง่ายขึ้น
สำหรับการทำให้แห้ง จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกชิ้นงานทดสอบที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง ซึ่งควรคงอยู่ในกระบวนการ ร่างผลขนาดใหญ่ควรหั่นเป็น 3-4 ชิ้น จากนั้นคุณสามารถใช้แปรงสีฟันหรือฟองน้ำสำหรับทำครัวทั่วไปเช็ดหมวกและจานแต่ละใบ ตรวจสอบพืชผลทั้งหมดอีกครั้งและตัดพื้นที่ที่เสียหายและเน่าเสีย หากมี เมื่อขั้นตอนเตรียมการสิ้นสุดลง คุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้เอง
ดังนั้นวิธีการทำให้ชานเทอเรลแห้งที่บ้านอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ลองพิจารณาวิธีที่ง่ายและใช้เวลาทดสอบหลายวิธี
ชานเทอเรลควรตากบนเชือกอย่างไร?
การอบแห้งในร่างกายถือเป็นความต้องการมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการที่นี่ แม่บ้านหลายคนถามว่า: ชานเทอเรลจะตากบนเชือกได้อย่างไร? ประการแรก การเก็บเกี่ยวเห็ดถูกจัดวางเป็นชั้นบางๆ บนหนังสือพิมพ์ และส่งไปยังแสงแดดในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ด "ยึด" และเหี่ยวเฉาเล็กน้อย จะทำอย่างไรต่อไปจะทำให้ชานเทอเรลแห้งอย่างถูกต้องหลังจากเหี่ยวเฉาด้วยแสงได้อย่างไร ขั้นแรกคุณต้องเตรียมด้ายที่แข็งแรงหนาซึ่งร่างกายที่ติดผลจะเครียด เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกชานเทอเรลโดยใช้เข็มหนา ผลไม้ไม่ควรอยู่ใกล้กัน
จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปตากแดดและคลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อกันแมลงวัน คุณสามารถวางด้ายในห้องครัวเหนือเตา ตรวจสอบความพร้อมของร่างกายผลไม้โดยการกด: พวกเขาควรจะโค้งงอได้ดี แต่ไม่ควรพัง มักใช้เวลาประมาณ 6-8 วันจึงจะแห้งตามธรรมชาติ
ชานเทอเรลอบแห้งในเตาอบ
คุณสามารถทำให้เห็ดชานเทอเรลแห้งโดยใช้เตาอบ - ทำอย่างไร? ผู้เก็บเห็ดหลายคนทราบว่าตัวเลือกนี้สะดวกมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เนื้อผลไม้แห้ง ดังนั้นชานเทอเรลที่เตรียมไว้จะถูกวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้) อย่าพยายามวางร่างที่ออกผลทั้งหมดในคราวเดียวแบ่งออกเป็นหลายส่วน
ส่งแผ่นอบที่มีชิ้นส่วนไปที่เตาอบโดยปล่อยให้ประตูแง้มเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยและกระบวนการทำให้แห้งจะเร็วขึ้น เริ่มแรกต้องตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ +50 ° หลังจากสองสามชั่วโมงแนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิขึ้น 10 ° หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณต้องเอาเห็ดออกและตรวจสอบความพร้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุและขนาดของผลไม้ ตลอดจนจำนวนและสภาพอากาศระหว่างการเก็บเกี่ยว อย่างที่คุณเห็น ชานเทอเรลแห้งในเตาอบนั้นเร็วกว่ามาก แต่อย่าทำให้แห้งจนเกินไป
วิธีทำชานเทอเรลให้แห้งในไมโครเวฟ?
ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำให้เห็ดแห้งในปริมาณเล็กน้อยวิธีทำเห็ดชานเทอเรลให้แห้งอย่างถูกต้องโดยใช้เตาไมโครเวฟ? ขั้นแรก ต้องวางผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในภาชนะที่เหมาะสมและวางไว้ในเครื่องทำครัว ด้วยกำลัง 120-180 วัตต์ ให้ระเหยเห็ดเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกมา ขั้นตอนนี้มักใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องระบายออก และเปิดไมโครเวฟทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้โหลดเห็ดเข้าเครื่องอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที โดยเลือกกำลังไฟเท่าเดิม ขั้นตอนซ้ำหลายครั้งโดยแบ่งเป็น 10 นาที โปรดจำไว้ว่าความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบโดยการสัมผัส: หากร่างกายที่ออกผลงอและพังทลายด้วยแรงกดที่รุนแรงเท่านั้นกระบวนการทำให้แห้งก็ถือว่าสมบูรณ์ ดูเหมือนว่าชานเทอเรลจะทำให้แห้งไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามกฎบางอย่าง
ชานเทอเรลอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
การอบแห้งดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายอย่างแน่นอน อุปกรณ์สำหรับการอบแห้งผักนั้นไม่เพียงรองรับเนื้อผลไม้จำนวนมากเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก แม่บ้านหลายคนยินดีที่จะใช้วิธีนี้หากคุณต้องการแปรรูปเห็ดจำนวนมาก นอกจากนี้ คุณสามารถดูรายละเอียดวิธีการทำให้ชานเทอเรลแห้งโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้านได้อย่างไร
เรากระจายเห็ดบนตะแกรงของอุปกรณ์ด้วยชั้นบาง ๆ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45-50 ° กระบวนการนี้มักใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หากเห็ดดูชื้นและกดง่าย ก็ควรทำให้เห็ดแห้งอีกหน่อย คุณต้องเก็บเห็ดชานเทอเรลแห้งหลังจากทำให้เย็นสนิทในขวดแก้ว
วิธีการทำให้แห้งสายพันธุ์ชานเทอเรลดำ?
เป็นเห็ดชนิดพิเศษที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน ความจริงก็คือหลังจากการทำให้แห้ง ชานเทอเรลสีดำจะช่วยเพิ่มรสชาติของมันเท่านั้น ซึ่งยิ่งกินเวลานานกว่าสายพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้ชนิดนี้มักถูกทำให้แห้งแล้วบดเป็นผง หากต้องการเรียนรู้วิธีทำให้เห็ดชานเทอเรลดำแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมัน นอกจากการขจัดสิ่งสกปรกแล้ว ควรถอดผิวหนังออกจากฝาแต่ละอัน จากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามวิธีการทำให้แห้งข้างต้นได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้เตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า หรือด้ายหนาธรรมดาก็ได้ หากมีเนื้อผลไม้น้อย ไมโครเวฟจะช่วยคุณได้ สำคัญ: ก่อนปรุงอาหาร ชานเทอเรลดำแห้งควรแช่ในน้ำเย็นหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
