Julienne กับเนื้อและเห็ดในหม้อ: สูตรอาหารสำหรับทำอาหารมากมาย
หลายคนถือว่าจูเลียนกับเนื้อและเห็ดเป็นอาหารจานเดียวในร้านอาหารและอย่าพยายามปรุงเองที่บ้านด้วยซ้ำ และมันไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแสนอร่อยนี้ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง
ในการเตรียมจูเลียนกับเนื้อและเห็ดตามสูตรคลาสสิกนั้นใช้แชมเปญและมีหลายสาเหตุ เหตุผลหลักคือทำอาหารเร็วมาก นอกจากนี้ แชมเปญยังมีประโยชน์อย่างมาก เนื่องจากมีวิตามินมากมาย (กลุ่ม B, PP, E, D) และกรดอินทรีย์และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ และด้วยปริมาณของฟอสฟอรัสที่บรรจุ พวกมันสามารถแข่งขันกับอาหารทะเลได้ วิธีการปรุง Julienne กับเห็ดและเนื้ออย่างถูกต้อง? สูตรด้านล่างจะช่วยคุณในเรื่องนี้
Julienne กับเนื้อและเห็ด ปรุงในเตาอบ
Julienne กับเนื้อและเห็ดที่ปรุงในเตาอบจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจและกลิ่นหอมของมันจะยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณเป็นเวลานาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ต้ม
- แชมเปญ - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ชีสไม่หวานแบบแข็ง - 100 กรัม
- ครีม - 200-220 มล.
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- พริกไทยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างเห็ดใต้น้ำไหลในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ และทอดหอมใหญ่จนเหลืองทองสวยงาม
3. ใส่เห็ดหอม เกลือ, เพิ่มพริกไทย, เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย;
4. ใส่เนื้อลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นของหัวหอมและเห็ด
5. ผัดแป้งในกระทะแยกต่างหาก ประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปถูก้อนทั้งหมดที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. ใส่ซอสที่ได้ลงในเนื้อด้วยเห็ดและหัวหอม คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในถาดอบ โรยด้วยชีสแข็งด้านบนแล้วส่งไปอบ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
สิ่งสำคัญคือต้องสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สูตร Julienne กับเห็ด เนื้อ และมันฝรั่ง
Julienne กับเห็ดได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปมีสูตรอาหารมากมายปรากฏขึ้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบและหนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง จานที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากคือจูเลียนกับเห็ด เนื้อ และมันฝรั่ง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดสด 450 กรัม
- ไก่ต้ม 300 กรัม
- มันฝรั่ง 650 กรัม
- หัวหอมสีเหลือง 150 กรัม
- ครีมหนัก 250 มล.;
- นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มล.
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- เครื่องเทศเกลือ
กระบวนการทำอาหาร:
1.ปอกหัวหอม, สับละเอียดและสีน้ำตาลในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมผัดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทนม
3. ผสมครีมกับแป้งให้ละเอียด, ตีด้วยพา, ต้มและเพิ่มผัก;
4.บดเนื้อเพิ่มลงในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน
5. ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นก้อน, ทอดในกระทะที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง.
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกครึ่งแล้ว คุณสามารถเริ่มวางจูเลียนในอนาคตลงในจานอบได้ พวกเขาจะต้องจัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่งทอด, มวลผัก, ชีสขูดหนึ่งชั้น หลังจากนั้นคุณต้องส่งจานไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
จูเลียนแสนอร่อยกับเนื้อและเห็ดในหม้อ
สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานอร่อยมากขึ้น Julienne กับเนื้อและเห็ดในหม้อซึ่งมีหมูอยู่แทนไก่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- หมู 600 กรัม (เนื้อซี่โครง);
- แชมเปญ 400 กรัม
- เนย 20 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- นม 50 มล.
- ครีมเปรี้ยว 50 มล.
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อซี่โครงและต้มจนสุกครึ่ง
2. ปอกหัวหอม, สับละเอียดและผัดในน้ำมันร้อนจนใส
3. ใส่เห็ดที่ล้างแล้วสับ, ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที, กวนเป็นครั้งคราว;
4. หลังจากที่เห็ดสุกแล้วคุณต้องใส่เนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสสำหรับสิ่งนี้คุณต้องละลายเนยในกระทะเพิ่มแป้งลงไปด้วยการกวนและทอดอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิดก้อน ดังนั้นคุณต้องผสมอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องเทนมและปรุงซอสจนข้นในตอนท้ายใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว เทเนื้อหาของหม้อกับซอสที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
สูตร Jillien กับเนื้อ เห็ด ชีส และลูกจันทน์เทศ
แฟน ๆ ของอาหารที่ไม่ธรรมดาจะต้องชอบสูตรสำหรับทำจูเลียนกับเนื้อ เห็ด และชีส อย่างแน่นอน ซึ่งมีส่วนผสมเช่นมะนาวและลูกจันทน์เทศ ซึ่งทำให้ผลงานชิ้นเอกนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ 300-400;
- แชมเปญสด 200-250 กรัม
- ชีสแข็ง 150-200 กรัม
- นม 350-400 มล.
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ยกเว้นเพียงว่าเมื่อรวมกับเครื่องเทศแล้ว น้ำมะนาวจะต้องถูกบีบลงในหัวหอมกับเห็ด และต้องใส่ลูกจันทน์เทศลงในซอสเมื่อปรุงพร้อมกับครีมเปรี้ยว
วิธีปรุง Julienne ด้วยเนื้อและเห็ดอย่างรวดเร็ว
Julienne กับเห็ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายตามสูตรด้านล่าง จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในกรณีที่แขกมาโดยไม่คาดคิดหรือแค่อยากจะทานอะไรอร่อยๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แชมเปญ 300 กรัม
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 มล.
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แป้งเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:
1. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง, ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ, เพิ่มหัวหอม, เคี่ยว 5 นาที;
3. ใส่ครีมเปรี้ยว และแป้งหนึ่งช้อนชาให้ข้น เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่เกลือและพริกไทย
ตอนนี้ต้องย้ายเห็ดและหัวหอมไปยังจานอบโรยด้วยชีสขูดใส่ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสับ
