คือเห็ดเห็ดปรุงจากฝานมหญ้าฝรั่นและวิธีทำอาหารจานนี้จากเห็ดสดและเค็ม
เห็ดหรือไมซีเลียมเป็นซุปที่ทำจากผลไม้ นี่เป็นหลักสูตรแรกที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สามารถใช้เพื่อจัดระเบียบไม่เพียงแค่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบเท่านั้น แต่ยังเป็นงานรื่นเริงอีกด้วย
ในบรรดาของขวัญจากป่าผู้เก็บเห็ดโดยเฉพาะแยกแยะเห็ด - ผลไม้ที่สวยงามและอร่อย เห็ดเห็ดต้มจากฝานมหญ้าฝรั่นหรือไม่และทำอย่างไร? ฉันต้องบอกว่าร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ถือเป็นหนึ่งใน "ผู้สมัคร" ที่เรียกร้องมากที่สุดสำหรับการทำซุปเห็ด
พวกมันไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในจานแรกร่วมกับเห็ดได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ซีเรียล เครื่องเทศและสมุนไพร ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับแต่ละคน มีหลายสูตรในการทำเห็ดเห็ด 7 สูตรอยู่ในบทความนี้
เห็ดดองหอมทำจากเห็ดสด
เป็นผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่จะทำให้หลักสูตรแรกมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนสนใจว่าสามารถปรุงเห็ดเห็ดจากดอกคามิลินาโดยไม่ใช้ความร้อนเบื้องต้นได้หรือไม่? ความจริงก็คือร่างกายที่ออกผลเหล่านี้เป็นของคนขายนมซึ่งหลั่งน้ำขมที่บริเวณที่ตัด แต่สำหรับเห็ดทุกอย่างแตกต่างกัน น้ำผลไม้ของพวกเขาไม่มีความขมขื่น
- เห็ดหยิบหรือซื้อสด - 400 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้นใหญ่หรือ 7 ชิ้นขนาดกลาง
- แครอทหัวหอมและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวสด;
- พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กล่องเห็ดทำจากฝานมหญ้าฝรั่นสดทำดังนี้:
- น้ำถูกเทลงในกระทะที่มีปริมาตร 3 ลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- เห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนอย่างระมัดระวัง
- มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมยังปอกเปลือกและสับ: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์ แครอท และหัวหอม - เป็นลูกบาศก์
- เมื่อน้ำเดือด ล้างมันฝรั่ง แครอท และเห็ดลงในกระทะ
- เมื่อมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่และพริกสับละเอียด
- ไฟจะลดลงและหลังจาก 10 นาที พริกไทยใส่ในกระทะเค็ม
- หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีจะมีการเพิ่มผักใบเขียวและเตาจะปิด
- ซุปกลายเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้น เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานเสิร์ฟแต่ละจาน
กล่องเห็ดอบเกลือ: สูตรง่ายๆ
แม่บ้านบางคนชอบทำเห็ดดองจากเห็ดเค็ม สูตรดั้งเดิมและง่ายนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเห็ด รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม - ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในหลักสูตรแรกสำเร็จรูปตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง
- เห็ดเค็ม - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- แครอทและหัวหอม - ชิ้นละ 1 ชิ้น;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทย.
ก่อนเตรียมเห็ดเห็ดจากฝานมหญ้าฝรั่น คุณควรแช่เห็ดจากเกลือในน้ำเย็น 20-30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์ หัวหอม - เป็นลูกบาศก์หรือวงครึ่งบาง ๆ แครอทขูด
- เติมน้ำในหม้อขนาด 3 ลิตร 2/3 ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
- ส่งมันฝรั่งและข้าวล้างไปต้ม ในระหว่างนี้ ให้ทำการทอด
- ในกระทะในน้ำมัน ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง ใส่เห็ดเค็มแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใส่กระทะ ผัด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
- หลังจาก 5-7 นาที ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย
- เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเห็ดดองและทำอย่างไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเห็ดดอง? ในฤดูหนาว แม่บ้านตัวจริงมักจะมีเห็ดกระป๋องหนึ่งหรือสองขวดซ่อนไว้สำหรับสิ่งนี้ สำหรับน้ำ 3 ลิตรคุณต้องใช้:
- Ryzhikov (ดอง) - 300 กรัม;
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด;
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กล่องเห็ดทำจากเห็ดดองมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม สูตรที่นำเสนอจะแสดงวิธีการดำเนินการแต่ละขั้นตอนอย่างถูกต้อง
- ตั้งหม้อใส่น้ำและปล่อยให้เดือด
- หลังจากการปอกมันฝรั่งและแครอทจะต้องสับ: ขูดแครอทหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหนา 1-1.5 ซม.
- ล้างข้าวและใส่ในน้ำเดือดพร้อมกับมันฝรั่ง
- จากนั้นคุณต้องทอดในขณะที่อาหารกำลังเดือด
- ผัดแครอทในกระทะด้วยน้ำมันจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดดองและซอสมะเขือเทศลงไป
- ใช้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วเจือจางพาสต้าผสมทิ้งไว้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
- ใส่กระเทียมที่กดลงไปผัด ผัด และปิดเตา
- ส่งเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะผัดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและต้มประมาณ 10 นาที
- แบ่งไข่เป็นภาชนะแยกต่างหากแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด
- เทไข่ลงในกระทะในหยดกวนซุปอย่างต่อเนื่องและเพิ่มใบกระวาน
- หลังจาก 2 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ยืนสักครู่
วิธีทำเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง: สูตรทีละขั้นตอน
คุณสามารถปรุงเห็ดเห็ดได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เนื้อผลไม้แช่แข็ง ซึ่งแม่บ้านแต่ละคนจะเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต
- เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- น้ำ - 2.5-3 ลิตร
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- ถั่ว - 100 กรัม
- เม็ดกระเทียม - ½ช้อนชา;
- สมุนไพรสด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- น้ำมันพืช.
สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปรุงเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง
- ก่อนอื่น เราละลายเห็ดในปริมาณที่ต้องการโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น
- จากนั้นเราก็เตรียมถั่วด้วยการต้มจนเปื่อย
- ปอกมันฝรั่งและหัวหอมด้วยแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมสับละเอียด และแครอท 3 หัวบนเครื่องขูดหยาบ
- เราใส่น้ำในกระทะบนกองไฟ ส่งมันฝรั่งและแครอท ½ ส่วนไปที่นั่น
- เราทำทอด: ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่เราทอดหัวหอมจนนิ่ม
- ใส่แครอทที่เหลือลงในกระทะ ผัดสักสองสามนาที
- เราส่งเห็ดและถั่วไปทอดประมาณ 5-7 นาที
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปล่อยให้เดือดและต้มประมาณ 10 นาที
- ก่อนปิดเตา เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงตามชอบเพื่อลิ้มรส
- เราบดด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
ตัวเลือกเห็ดโฮมเมดในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย
เห็ดเห็ดสามารถปรุงในหม้อหุงช้า นี่เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดที่สามารถพบได้ในห้องครัว
แม่บ้านใช้มันอย่างมีความสุขเมื่อไม่มีเวลาทำตามการเตรียมหลักสูตรแรกยืนอยู่ที่เตา สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดส่วนผสมแล้วใส่ลงในชามของเครื่องทำในครัว ส่วนที่เหลือจะทำเพื่อคุณ
- เห็ดสด - 400-500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ);
- คันธนู - 1 หัว;
- น้ำร้อน - 1.5 ลิตร;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและพริกไทย.
กล่องเห็ดที่ทำจากฝานมหญ้าฝรั่นทำตามสูตรที่มีรูปถ่าย
หลังจากทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากแล้วให้ล้างและตัดส่วนที่แข็งของขาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ต้มแยกในน้ำเกลือเป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกอย่างทั่วถึงและใส่ในกระชอน
ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมสับในชาม multicooker เป็นเวลา 8-10 นาที ตั้งค่าโหมด "การอบ"
เพิ่มลูกบาศก์ของมันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อผลไม้ต้ม
เติมน้ำเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราเปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" และตั้งเวลา - 1.5-2 ชั่วโมง
หลังจากสัญญาณเสียง ปล่อยให้เครื่องทำเห็ดยืนครู่หนึ่งแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
วิธีการปรุงไมซีเลียมจากฝานมหญ้าฝรั่นและเนย
กล่องเห็ดที่ทำจากฝานมหญ้าฝรั่นและเนยเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจเห็ดหลากหลายชนิดในคอร์สแรกนี้ถูกใจทุกคนที่ลองอย่างแน่นอน
- เห็ดสด - 300 กรัม
- เนยสด - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- พริกแดงบัลแกเรีย
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น.;
- น้ำมันพืชและเกลือ
ฉันจะปรุงไมซีเลียมจากฝานมสีเหลืองและเนยได้อย่างไร
- ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างร่างกายที่ติดผล ควรทำสิ่งนี้ในภาชนะต่าง ๆ เนื่องจากหลักการในการทำความสะอาดฝานมสีเหลืองและเนยนั้นแตกต่างกัน
- จากนั้นคุณต้องต้มเห็ดด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมเกลือสองสามหยิบมือลงไปในน้ำ
- โยนกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำตามสูตรและเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว
- ต้มเป็นเวลา 5 นาที และเพิ่มเห็ดลงในกระทะ
- ในกระทะทอดหัวหอมและพริกสับละเอียดใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมผ่านการกด
- เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที และส่งไปที่กระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทย คนและต้มน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
วิธีทำเห็ดเห็ดในน้ำซุปเนื้อ
เห็ดเห็ดที่ทำจากหมวกนมหญ้าฝรั่นในน้ำซุปเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ต้องการ หลักสูตรแรกแคลอรีต่ำจัดทำขึ้นด้วยเนื้อสัตว์ปีกซึ่งเป็นเนื้อหมูที่มีไขมัน ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดจากเห็ดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์
- Ryzhiki - 350 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 1.2 ลิตร
- ข้าวฟ่าง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น.;
- ใบกระวานเกลือและพริกไทย
สูตรสำหรับเห็ดเห็ดจากเห็ดในน้ำซุปเนื้อเตรียมทีละขั้นตอน
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งขูดแครอท
- จุ่มทุกอย่างในน้ำซุปแล้วจุดไฟ
- เมื่อมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้ว ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว ตามด้วยเห็ดปอกเปลือกและสับ
- เมื่อข้าวฟ่างสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ต้มต่ออีก 5-7 นาที ใส่ใบกระวานแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที
