อาหารจากเห็ดนมเค็ม: ภาพถ่าย, สูตร, สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดนมเค็ม
แฟน ๆ ของอาหารรัสเซียตัวจริงชอบเห็ดป่า คุณจะไม่แปลกใจกับสูตรแชมเปญและรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวง่ายกว่ามากเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดจริง อาหารที่ทำจากเห็ดนมเค็มเป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบอาหารเห็ดตัวจริงต้องการ หอมกรุ่นและมีกลิ่นหอม - พวกเขาจะกลายเป็นสำเนียงหลักของงานฉลองใด ๆ
เมนูเห็ดเค็ม: สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดนม
ค้นหาว่าจานใดบ้างที่สามารถปรุงด้วยเห็ดนมเค็มสำหรับมื้อกลางวันตามเทศกาลหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว
เมนูเห็ดนมเค็มกับชิกโครี
- เห็ดเผาะ 1 แก้ว
- ชิกโครี 400 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 3-4 เซนต์ ครีมช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2-3 เซนต์ ช้อนโต๊ะชีสขูด
- เกลือ
วางชิกโครี ปอกเปลือกและล้าง ลงในจานอบที่ทาไขมัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำเงินเข้ม โรยหน้าด้วยเห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยครีม โรยด้วยชีสขูดร้อน ๆ ใส่เนยก้อนเล็ก ๆ สองสามก้อนด้านบนแล้วปิดฝาให้แน่นใส่จานในเตาอุ่นปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับการอบ
เมนูเห็ดนมเค็มกับกะหล่ำปลี
- เห็ดเค็ม 500 กรัม
- กะหล่ำปลีสด 1 กก
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- เกลือ
สับกะหล่ำปลีใส่ในกระทะเติมน้ำมันน้ำเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 15-20 นาที ใส่มะเขือเทศบด แตงกวาหั่นเป็นชิ้น น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
เห็ดแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงในชาม ผัดหัวหอมในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับเห็ด
ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมที่ปรุงสุกบนกะหล่ำปลีแล้วปิดด้วยชั้นของกะหล่ำปลีที่เหลืออีกครั้ง โรยกะหล่ำปลีด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมันใส่กระทะในเตาอบเพื่ออบ
เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใส่มะนาวฝานหรือมะกอกลงในจานนมรสเค็มที่เตรียมตามสูตรนี้
คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของเห็ดจากกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูในกรณีนี้
เห็ดนมเค็มกับมะเขือเทศ
- มะเขือเทศผลแดง 500 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือมาการีนหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เฟต้าชีส 3 ต้น 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 4-5 ศิลปะ เห็ดเค็มหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- พริกไทย,
- เกลือ
ตัดยอดออกจากมะเขือเทศเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วพลิกมะเขือเทศปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เตรียมซอสมะเขือเทศจากเนื้อมะเขือเทศ เนยครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนด และหัวหอมสับละเอียด ถูผ่านตะแกรง บดชีสด้วยส้อม ผสมกับไข่ที่ตี พริกไทย และเห็ดเกลือสับละเอียด
เติมมะเขือเทศด้วยมวลนี้ทาเนยที่เหลือชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุก เกลือ. ใส่มะเขือเทศยัดไส้ลงในเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง (มะเขือเทศไม่ควรแยกออกจากกัน) จนนุ่ม
ก่อนเสิร์ฟเทครีมและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากเห็ดนมเค็ม
อร่อย!
วี-
เห็ดนมเค็มสามารถเตรียมอาหารอะไรได้อีกบ้าง
เห็ดเผาะใส่ไก่
ส่วนผสมสำหรับ 12 เครื่องทำ cocotte:
- ไก่ 1 ตัว
- เห็ดเค็ม 200 กรัม
- แฮมหรือแฮมรมควัน 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ซอฟท์ชีส 100 กรัม
- 40-45 มะกอก
การตระเตรียม:
ต้มไก่จนนุ่ม เกลือน้ำซุป สับเห็ดอย่างประณีตแล้วผัดกับหัวหอม ถอดไก่สำเร็จรูปแล้วสับให้ละเอียด สับแฮมให้ละเอียด
ใส่ไก่ แฮม เห็ด ในส่วนเท่า ๆ กันในเครื่องทำ cocotte แต่ละเครื่อง 2-3 ชิ้น มะกอกและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา (ตามลำดับ) เทน้ำซุป (ควรร้อน) ใส่ชีสบนเครื่องทำ cocotte แต่ละชิ้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
ความพร้อมถูกกำหนดโดยการละลายชีส
จานเห็ดนมเค็มในครีม
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 800 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- แป้ง - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 2 แก้ว,
- แครกเกอร์ - 50 กรัม
- พริกไทย,
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างน้ำ 800 กรัมแช่ในกระชอนม้วนแป้งทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นเทครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน อบเห็ดเค็มในเตาอบ
เห็ดนมดำใส่มันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- 10 มันฝรั่ง
- เห็ดนมดำเค็ม 250 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมใหญ่
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์.
การตระเตรียม: ปอกมันฝรั่งล้างเอาแกนออกด้วยมีด สับเห็ดเค็มอย่างประณีต ใส่หัวหอมผัดและครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดทุกอย่าง เติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับใส่ในกระทะใส่ใบกระวานเกลือสมุนไพรครีมเปรี้ยวและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟเห็ดดำเค็มให้เทเนย
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรเห็ดนมเค็มที่นำเสนอด้านบน:
