วิธีเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว: ภาพถ่าย, วิดีโอ, สูตรสำหรับทำเห็ดด้วยการทอด
Ryzhiks ทอดสำหรับฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับการจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยเท่านั้น งานรื่นเริงจะเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงหากคุณวางจานดังกล่าวไว้บนโต๊ะ เพียงแค่อุ่นเห็ดในกระทะหรือในไมโครเวฟแล้วนำไปให้แขก เห็ดผัดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้มหรือทอด
พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือโจ๊กซึ่งจะช่วยเสริมอาหารฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ต้องบอกว่าแม่บ้านหลายคนยังใช้เห็ดทอดเป็นไส้สำหรับพาย พิซซ่า พาย แพนเค้กและทาร์ต
แปรรูปเห็ดก่อนทอด
เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารสำหรับทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว การดูแลกระบวนการเริ่มต้นเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับสิ่งนี้ เห็ด:
- เคลียร์เศษซากป่าและตัดส่วนที่แข็งของขาด้วยมีด
- ขูดเม็ดทรายเล็ก ๆ ด้วยฟองน้ำครัวแห้งหรือแปรงสีฟันเก่า ๆ ให้ความสนใจกับจาน
- ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เหลืออยู่ เห็ดที่หักและน่าเกลียดก็เหมาะสำหรับการทอดเช่นกัน สำหรับสิ่งนี้พื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออกด้วยมีดคมอย่างระมัดระวัง
- ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เห็ดไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอด เพราะมีรสชาติสูงสุด จัดอยู่ในหมวดที่ 1 ของการกิน
หลังจากเตรียมคุณสามารถดำเนินการตามวิธีการทำอาหารที่เสนอได้อย่างปลอดภัย
นอกจากสูตรสำหรับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณยังสามารถดูวิดีโอได้อีกด้วย
เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช: เตรียมในขวด
ผู้ที่ไม่ชอบทดลองยินดีที่จะใช้สูตรคลาสสิกสำหรับหมวกนมสีเหลืองทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ควรใช้น้ำมันกลั่นแล้วชิ้นงานจะไม่มีกลิ่นเฉพาะ สำหรับเห็ดปอกเปลือกสด 1 กิโลกรัมคุณต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 2 หรือ 3 ช้อนชา เกลือสินเธาว์.
- หลังจากทำความสะอาดและล้าง เห็ดจะถูกกระจายในกระทะที่อุ่นให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน
- ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนของเหลวเริ่มระเหย
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและทอดต่อเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำมันที่เหลือปิดฝากระทะและลดความร้อนเป็นความเข้มต่ำ
- เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ และหลังจาก 5-7 นาทีปิดเตา
- เตรียมขวดที่มีฝาปิดคือล้างด้วยสารละลายโซดาหรือผงซักฟอก
- จากนั้นควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แม่บ้านแต่ละคนกำหนดวิธีการทำหมันด้วยตัวเอง
- จัดเห็ดในขวดทิ้งไว้ 2-3 ซม. จากด้านบน
- เติมพื้นที่ว่างด้วยน้ำมันพืชที่เหลือจากการทอด บางครั้งอาจมีน้ำมันไม่พอเติมที่ว่างในแต่ละโถ ในกรณีนี้จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันส่วนเพิ่มเติมแล้วเทออก
- ม้วนฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท คลุมด้วยผ้าอุ่น แล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน ชิ้นงานยังสามารถแช่เย็นหลังจากเย็นตัวลงได้
ดูวิดีโอการทำหมวกนมสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับหมวกนมหญ้าฝรั่นผัดเนยสำหรับหน้าหนาว
ขนมปังขิงผัดในน้ำมันเนยสำหรับฤดูหนาวยังสามารถนำมาประกอบกับสูตรคลาสสิกได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ไขมันสัตว์ได้ในกรณีนี้
ส่วนผสมสำหรับทอดฝานมหญ้าฝรั่น 1.5 กก.:
- เนยใสหรือไขมันภายใน 400-450 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรสำหรับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวแสดงอยู่ในภาพพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน
เปิดกระทะและละลายเนยใสหรือไขมันสัตว์
ในเวลาเดียวกัน ทอดเนื้อผลไม้ในกระทะแห้งแยกต่างหากจนของเหลวระเหย
เราเปลี่ยนเห็ดเป็นเนยละลายผัดและทอดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน
หลังจาก 5-7 นาทีปิดไฟแล้ววางมวลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยปล่อยให้พื้นที่เล็ก ๆ อยู่ด้านบนซึ่งเราเติมเนยใสที่เหลือจากการทอด
เราปิดมันด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว และหลังจากเย็นตัวลง เราก็นำมันออกไปในห้องเย็น: ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น
วิธีทำเห็ดทอดกับน้ำส้มสายชูสำหรับหน้าหนาวให้อร่อย
คุณสามารถปรุงเห็ดทอดอย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ตัวอย่างเช่นการเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชูจะอร่อยมาก
วิธีนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้คือการทอดผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนสูงอย่างรวดเร็ว แล้วชั้นด้วยกระเทียมและสมุนไพร
- ฝานมหญ้าฝรั่น 1 กก.
- น้ำมันพืช 200-250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สารละลายกรดอะซิติกเกรดอาหาร 9%
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส
คำอธิบายทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว
- หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว ผลิตภัณฑ์หลักจะถูกวางในกระทะที่มี 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อน
- จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำไปใส่ในภาชนะทั่วไปที่ต้องเย็นลง
- ในขณะเดียวกันน้ำมันที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะซึ่งรวมกับน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยป่น
- ผัดและนำไปต้มหลังจากนั้นก็ปิดไฟ
- เห็ดที่แช่เย็นจะกระจายอยู่บนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้นๆ ซึ่งโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด
- ที่ด้านบนของกระป๋องเหลือพื้นที่ 2.5-3 ซม. ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชู
- ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที เวลาดำเนินการจะขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋องที่เลือก
- หลังจากปิดฝาแล้ว ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง จากนั้นจึงนำออกไปเก็บในที่เย็น
เก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากเห็ดผัดหัวหอม
การเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวทำจากเห็ดทอด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผัดกับหัวหอมได้อย่างอร่อย สำหรับเห็ดสด 1 กก. คุณจะต้อง:
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
วิธีการปรุงเห็ดผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอด ของเหลวควรระเหย
- เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้เติมผักหรือเนยประมาณ 150 มล.
- ต่อไปเราจะส่งหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
- ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟที่มีความเข้มต่ำ
- จากนั้นเราก็กระจายมวลร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ
- เราปิดด้วยฝาไนลอนแน่น ๆ และหลังจากเย็นตัวลงเราก็ใส่ในตู้เย็น คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินได้ หากเงื่อนไขการจัดเก็บอนุญาต
วิธีทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
Ryzhiks ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่เงียบสงบเท่านั้น อร่อยแบบนี้จะมีประโยชน์แม้ในงานรื่นเริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นสำหรับเนื้อผลไม้สด 1 กก. คุณต้อง:
- วางมะเขือเทศ 180-200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
วิธีทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ? ขั้นตอนง่าย ๆ ต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้:
- ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำโดยเติมกรดซิตริก
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้กรองของเหลวแล้วใส่เนื้อผลไม้ลงในกระทะร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช
- ผัดส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำที่ผสมกับซอสมะเขือเทศลงไป
- เคี่ยวเห็ดในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา
- จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และพริกไทย
- เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทมวลลงในขวดที่เตรียมไว้
- ฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีช่องว่างตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ
- ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ
- เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณ
สูตรวิธีทำเห็ด เห็ดผัดหน้าหนาวกับมายองเนส
ในบรรดาการเตรียมเห็ดอูฐทอดสำหรับฤดูหนาวจำนวนมากยังมีสูตรมายองเนสอีกด้วย นี่เป็นขนมที่แปลกมากแต่อร่อยและสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้
- เห็ด 1.5 กก. เตรียมไว้สำหรับทอด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส (เนื้อหาไขมันไม่จำเป็น);
- 2 หัวหอมใหญ่หรือ 4 หัวหอมขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- กระเทียม 5-7 กลีบ;
- 1/3 ช้อนชา พริกแดง (พื้นดิน);
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส?
- ทอดเนื้อผลไม้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
- ส่งมายองเนส เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้ต้องกวนมวลทุก 2-3 นาทีเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- แจกจ่ายเห็ดในมายองเนสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบีบด้วยช้อน
- ปิดฝาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
- เก็บในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น
สูตรง่าย ๆ สำหรับเห็ดทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ในสูตรนี้ เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ปิดในขวด พวกเขาถูกแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ
- ฝานมหญ้าฝรั่นจำนวนเท่าใดก็ได้
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
สูตรสำหรับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวนั้นถือว่าง่ายมากเนื่องจากการเตรียมการและการแช่แข็งไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก
- ดังนั้นหลังจากเตรียมเนื้อผลไม้จะถูกทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
- ปล่อยให้เย็นแล้วกระจายลงในภาชนะพลาสติกและปิดฝา คุณสามารถกระจายมวลในถุงพลาสติกซึ่งคุณต้องปล่อยอากาศและมัด
- ส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บได้นานถึง 12 เดือน
คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่ทอดอย่างหมดจด หรือคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท กระเทียม พริกหยวก ฯลฯ
