วิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดในทาร์ต
ถ้วยวาฟเฟิลหรือทาร์ตเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ผลิต cocotte แบบดั้งเดิม และเพื่อเร่งกระบวนการเตรียมขนมฝรั่งเศสแสนอร่อย คุณสามารถซื้อช่องว่างล่วงหน้าได้ที่ร้าน
จูเลียนคลาสสิกกับเห็ดในทาร์ต: สูตรพร้อมรูปถ่าย
Julienne คลาสสิกกับเห็ดในทาร์ตตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม
รายการของชำ:
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ชีสรัสเซีย - 300 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 30 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนิ่ม
ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยและทอดจนของเหลวระเหยในกระทะ
ผัดแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวจนเนียนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
เติมทาร์ตด้วยเห็ดและหัวหอมเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสและทาชั้นของชีสขูดด้านบน
อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดในทาร์ตนี้จัดทำขึ้น "ในครั้งเดียว" แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูดีบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ดูว่าจูเลียนกับเห็ดในทาร์ตอร่อยแค่ไหนในรูปภาพเหล่านี้:
วิธีทำจูเลียนทาร์ตแป้งโดว์
ทาร์ตเป็นกระเช้าขนมเล็กๆ ที่คุณสามารถอบเองได้ ในการทำแป้งทาร์ตสำหรับจูเลียนที่บ้านเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มาการีน - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
ร่อนแป้งและผสมกับมาการีนชิ้นนุ่ม
คนให้เข้ากันจนแตกและทิ้งไว้สักครู่
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 15-20 นาที
บีบแป้งออก ใส่ในมัฟฟินหรือกระป๋องมัฟฟิน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที
ด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้ที่จะเตรียมช่องว่างจำนวนมากสำหรับอาหารว่างร้อนๆในอนาคต Julienne กับเห็ดในทาร์ตดังกล่าวจะดูสวยงามมาก
Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและไก่ในซอสมายองเนส
วิธีการปรุงจูเลียนในทาร์ตถ้าคุณวางแผนที่จะเป็นเจ้าภาพแขกจำนวนมาก? เมื่อมีชิ้นที่อบแล้ว คุณสามารถใช้มันได้ และถ้าไม่มีก็แค่ซื้อในร้านค้า มีทาร์ตบนถาดอบมากกว่าเครื่องทำโคคอต
เราเสนอให้ปรุงจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและไก่ในซอสมายองเนส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเห็ดที่มีเนื้อ
- ขาไก่ - 2 ชิ้น;
- เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมเปญ) - 500 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 3 หัว;
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ;
- พาสลีย์.
ปรุงขาจนนุ่มเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นหัวหอมทอดในน้ำมันจนใสแล้วผสมกับเห็ดสับละเอียด
เกลือ ใส่พริกหยวก กระเทียมสับ ผัดจนน้ำระเหยจากเห็ด
รวมมายองเนสกับแป้ง ตีให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวนาน 5 นาที แล้วใส่ในทาร์ต
ทำชั้นของชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 ° C
ตกแต่ง Julienne กับไก่ในทาร์ตด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ
สูตร Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและชีส
อีกรูปแบบที่น่าสนใจของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนคือจูเลียนในทาร์ตกับเห็ดและชีส มันทำอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์มากและถือว่าเป็นอาหาร
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ - 600g;
- ชีสแข็ง - 300 กรัม
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ครีม (ครีม) - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและพริกไทยขาวป่น
- มะกอก - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 3-4 สาขา
Julienne ในทาร์ต ดูสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง
สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตใส่เนยในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทอง
ขูดชีสละลายลงในเห็ด ใส่มะกอกสับละเอียด เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีบนไฟอ่อน
ผัดแป้งจนเป็นครีม เทครีมเปรี้ยว คนจนเนียนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
จัดเห็ดกับชีสละลายบนทาร์ต เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสและราดชีสขูดที่ด้านบน
ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
Julienne ในทาร์ตกับเห็ดและชีสเป็นอาหารว่างร้อนๆ ที่ใช้สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
Julienne ในทาร์ตกับอาหารทะเลในเตาอบ
ตัวเลือกด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวขนาดเล็กคือจูเลียนในทาร์ตในเตาอบพร้อมอาหารทะเล
สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ - 200 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
- กระเทียมหอม - 4 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 32 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
- เกลือ;
- ชีส - 200 กรัม
- ส่วนผสมของพริกป่น - 0.5 ช้อนชา;
- ใบโหระพา
ทาร์ตจูเลียนนี่ในทาร์ต (ดูรูป) อยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลกลายเป็นค่อนข้างมากมายและมีแคลอรีสูง
ต้มกุ้งประมาณ 5-7 นาทีแล้วแกะเปลือกออก
ควรใช้หอยแมลงภู่สำเร็จรูปล้างและผสมกับกุ้ง อาหารทะเลสามารถใส่ลงในจูเลียนได้ทั้งหมด แต่ถ้าอาหารเรียกน้ำย่อยถูกเตรียมในทาร์ต จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ
สับหัวหอมส่วนสีขาวทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
เพิ่มแชมเปญสับลงไปแล้วผัดจนของเหลวระเหย
ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 7-10 นาที
สำหรับซอส: ผสมครีมกับแป้งที่ปิ้งแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกจันทน์เทศลงไป เคี่ยวซอสครีมบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
ใส่อาหารทะเลในชั้นล่างสุดในทาร์ต ตามด้วยเห็ดและหัวหอมในชั้นที่สอง ราดซอสที่ด้านบนแล้วรอจนเซ็ตตัว
เพิ่มซอสมากขึ้นและปิดชั้นบนสุดด้วยชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียด
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟและแต่งหน้าทาร์ตด้วยใบโหระพาสีเขียว
สูตร Julienne จากเห็ดพอชินีในทาร์ต
Julienne จากเห็ดพอชินีในทาร์ตนั้นง่ายต่อการเตรียมและสะดวกมากเมื่อพบปะแขก สามารถเตรียมไส้ได้ล่วงหน้า และเมื่อแขกมา ก็ใส่ถ้วยวาฟเฟิล โรยหน้าด้วยชีส และอบในเตาอบประมาณ 15 นาที
ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดพอชินี - 700 กรัม
- หัวหอม - 4 หัว;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีส (กึ่งแข็ง) - 300 กรัม
- เนย - 70 กรัม
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกไทยป่นขาวและดำ
- หัวหอมเขียว.
หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในเนยจนนิ่ม
หลังจากที่ของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
เกลือ ใส่พริกไทย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวนาน 7 นาที
รวมครีมกับมวลเห็ดผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ตะแกรงกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วทาด้านในของทาร์ต
นำไส้ออกจากเตาผสมกับหัวหอมสับแล้วกระจายไปทั่วทาร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
ใส่จูเลียนในทาร์ตกับเห็ดพอชินีในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีจนชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
