วิธีการปลูกมอเรลจากไมซีเลียมในพื้นที่
คุณสามารถปลูกเห็ดหลายชนิดได้ด้วยตัวเอง และมอเรลก็ไม่มีข้อยกเว้น การปลูกในสวนส่วนตัวบนเตียงที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษหรือพื้นที่เพาะปลูกในป่าเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นและไม่ลำบากเกินไป สิ่งสำคัญคือการซื้อเส้นใยมอเรลคุณภาพสูงและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการเพาะเห็ดชนิดนี้อย่างเคร่งครัด
Morels เป็นของตระกูล Morechkov (Morshellovykh) ที่มีชื่อเสียงที่สุด p. สูงค. รูปกรวยกับบริภาษด้วย ฝากินได้ (ของจริง) และมอเรล สามารถปลูกได้ทุกสายพันธุ์
มอเรลเติบโตที่ไหนและมีลักษณะอย่างไร
ในป่า เห็ดในตระกูลมอเรลเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นของซีกโลกเหนือตั้งแต่ยุโรปจนถึงอเมริกา และยังพบในออสเตรเลียและบนเกาะหลายแห่งในซีกโลกใต้ Morels เติบโตส่วนใหญ่ในเขตป่าโดยชอบป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ แต่บางครั้งพวกมันก็เติบโตท่ามกลางต้นสน มักอาศัยอยู่ในสวนสาธารณะและเขตสวนป่า มอเรลที่มีชื่อเสียงที่สุดทั้ง 5 สายพันธุ์เติบโตในรัสเซียพบได้เกือบทุกที่ตั้งแต่เขตป่าทุนดราทางใต้ไปจนถึงเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ทางตอนเหนือจากเขตชานเมืองด้านตะวันตกของยุโรปไปจนถึงตะวันออกไกล และแพร่หลายในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียพวกเขามักจะปลูกพืชในสวนด้านหน้าและบนสนามหญ้าโดยชอบดินทรายดังนั้นพวกเขาจึงมักจะเติบโตในที่ราบน้ำท่วมถึงริมฝั่งลำธารพวกเขาชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในที่โล่งและขี้เถ้าป่า
มอเรลเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิตามเนื้อผ้าในพื้นที่ทางตอนใต้ของส่วนยุโรปของรัสเซียพวกเขาเติบโตตั้งแต่เดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคมในโซนกลางและเหนือพวกเขาเริ่มมีผลตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย เห็ดยังสามารถพบได้ในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น
โดยธรรมชาติของโภชนาการของพวกเขา morels เป็นตัวแทนที่มีลักษณะเฉพาะของเชื้อรา saprophytic ดังนั้นเชื้อราในตระกูลนี้จึงชอบดินปูนที่อุดมสมบูรณ์เพื่อการเจริญเติบโตในหมู่หญ้าที่อุดมไปด้วยเศษซากพืช แต่ยังสามารถพบได้ในที่ทิ้งขยะในเมืองตามกฎที่อุดมไปด้วยการสลายตัว สารประกอบอินทรีย์.
ในยุโรปมอเรลเริ่มเติบโตในสวนของตัวเอง สวนสาธารณะ และบนเตียงในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ชาวเยอรมันเป็นกลุ่มแรกที่สังเกตเห็นว่ามอเรลเติบโตได้ดีกว่าบนขี้เถ้า และพวกเขาก็เริ่มโรยเตียงด้วยขี้เถ้า
ในการเพาะเห็ดอุตสาหกรรม เห็ดมอเรลส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝัง 3 ประเภท ได้แก่ มอเรลจริง โมเรลทรงกรวย และหมวกมอเรล ซึ่งเป็นตัวแทนทั่วไปของตระกูลนี้
ภายนอกเห็ดมอเรลดูแตกต่างจากเห็ดหมวกอื่นๆ หมวกมอเรลขึ้นอยู่กับชนิดของมันมีรูปร่างเป็นทรงกรวยหรือรูปไข่ที่มองเห็นได้ยาวซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเครือข่ายของรอยพับลึก สีของเห็ดมีตั้งแต่สีเทาน้ำตาลจนถึงดาร์กช็อกโกแลตเกือบดำ ขอบหมวกในบางสายพันธุ์จะโตเป็นก้าน ขาเป็นทรงกระบอกเหมือนฝาด้านในกลวง
ความสูงของเห็ดสูงถึง 10 ซม. เนื้อมอเรลนั้นเปราะบางแตกหักง่ายรสชาติดี แต่ไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปและอเมริกา โมเรลรูปกรวยเป็นอาหารอันโอชะ
โมเรลทุกประเภทถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์หลังจากต้มไว้ล่วงหน้า
วิธีการผสมพันธุ์มอเรลส์
คุณสามารถปลูกมอเรลส์โดยใช้หนึ่งในสองเทคโนโลยี: ฝรั่งเศส - ในเตียงที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ - และเยอรมันในสวน ทั้งสองวิธีเกี่ยวข้องกับการเพาะเห็ดอย่างกว้างขวาง ซึ่งต้องการพื้นที่ที่สำคัญเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงวิธีการเพาะเห็ดแบบเร่งรัดบนสารอาหารในห้องปิดกำลังได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขันโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการเพาะเห็ดเหล่านี้ยังไม่มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย
Morels ในธรรมชาติชอบพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอด้วยดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์ เห็ดตอบสนองต่อการนำเถ้าและแอปเปิ้ลที่อุดมด้วยสารอาหารเข้าสู่ดินได้ดีมาก คุณสมบัติของเห็ดธรรมชาติเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำหรับวิธีการเพาะปลูกของฝรั่งเศสและเยอรมัน
จะดีกว่าที่จะผสมพันธุ์ morels ในสวนผลไม้หรือในพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษของป่าผลัดใบที่ซึ่งร่มเงาธรรมชาติจากต้นไม้ช่วยให้เห็ดมีระดับแสงสว่างที่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็ปกป้องพวกเขาจากแสงแดดโดยตรง เมื่อสร้างเตียงต้องคำนึงว่าเห็ดไม่ยอมให้มีน้ำนิ่งในฤดูใบไม้ผลิดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีระบบระบายน้ำที่ดีในพื้นที่ที่จัดสรรเพื่อระบายน้ำที่หลอมละลาย
ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกมอเรลบนไซต์ ดินชั้นบนจะต้องถูกแทนที่ด้วยสารตั้งต้นที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ มันถูกเตรียมจากดินสวนสำหรับดอกไม้ที่ผสมกับขี้เลื่อยและขี้เถ้าตามสูตรต่อไปนี้: สำหรับดินสวนทุก ๆ หกปริมาตร ให้เติมขี้เลื่อยครึ่งหนึ่งและขี้เถ้าหนึ่งปริมาตร ส่วนผสมของดินที่เตรียมไว้ควรผสมและวางในชั้น 10 ซม. บนเตียงที่มีอุปกรณ์ครบครัน พื้นผิวที่วางจะต้องรดน้ำในอัตรา 10 ลิตรต่อน้ำ 1 เมตรของสวน
เช่นเดียวกับการเพาะเห็ดชนิดอื่น ๆ สำหรับการหว่านเมล็ดจะดีกว่าถ้าไม่ใช้เห็ดที่โตเต็มที่ในป่า แต่มอเรลไมซีเลียมที่ซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ หลังจากเตรียมเตียงแล้ว ไมซีเลียมจะกระจายไปทั่วพื้นผิว จากนั้นชั้นบนสุดจะถูกปกคลุมด้วยชั้นดินขนาด 6 ซม. ออกระหว่างการก่อสร้างเตียง ดินชุบเล็กน้อยด้วยกระป๋องน้ำตื้นหรือสปริงเกลอร์พิเศษหลังจากนั้นเตียงถูกคลุมด้วยวัสดุธรรมชาติที่เก็บไว้: เสื่อฟางกิ่งเล็ก ๆ ใบไม้ คุณสามารถใช้กากแอปเปิลเช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศส
หลังจากหว่านเตียงด้วยไมซีเลียมแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความชื้นของวัสดุพิมพ์ เมื่อดินแห้ง ควรชุบด้วยสารอาหารเข้มข้นพิเศษ ซึ่งมีส่วนช่วยในการเร่งการเจริญเติบโตของเชื้อรา หนึ่งในสูตรเหล่านี้เรียกว่า Baikal-EM-1 ผลิตโดยอุตสาหกรรมเกษตรในประเทศ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการติดผล เตียงในสวนจะโรยด้วยขี้เถ้าบางๆ เมื่อใช้กากแอปเปิ้ลสามารถละเว้นเถ้าเพิ่มเติมได้ การติดผลเกิดขึ้นหนึ่งปีหลังการหว่านเมล็ด จะคงอยู่ในที่เดียวตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี และแทบไม่ต้องใช้ต้นทุนจำนวนมาก และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฟาร์มเห็ดขนาดเล็กหรือผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่น ในฤดูใบไม้ร่วงเตียงที่หว่านด้วยไมซีเลียมจะต้องคลุมด้วยฟางหญ้าและใบไม้ ในฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่หิมะละลายและอุณหภูมิเป็นบวก ฝาครอบป้องกันนี้จะถูกลบออก โดยเหลือชั้นบางๆ ของวัสดุจากพืช ตามกฎแล้วใน 2-3 สัปดาห์หลังจากถอดฝาครอบป้องกันออก เห็ดจะเริ่มออกผล
เนื่องจากความเปราะบางของพวกมัน มอเรลจึงถูกรวบรวมอย่างระมัดระวัง บิดเห็ด จับที่ขา หรือตัดด้วยมีด เห็ดสำเร็จรูปสามารถตากแห้งหรือส่งไปยังตลาดสดได้ แต่เนื่องจากความเปราะบาง เห็ดมอเรลจึงสูญเสียการนำเสนอไปอย่างรวดเร็วระหว่างการขนส่ง
