เนื้อกับเห็ดและพริก: สูตรสำหรับทำอาหารเห็ดแสนอร่อยและดั้งเดิม
หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ แน่นอนว่าต้องยอมรับว่าไม่มีเนื้อสัตว์มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอร่อย ดั้งเดิม และปรุงด้วยจิตวิญญาณ เนื้อกับเห็ดและพริกเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจและจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและเป็นต้นฉบับของโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวได้ แต่เนื้อหมูจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ เมื่อผสมกับเห็ด เนื้อจะมีกลิ่นหอมมาก และผักผัดให้รสน้ำผึ้งเล็กน้อย และสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง จะพิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อกับเห็ดและพริก
สูตรเนื้อเห็ดกับพริกหยวกหลากสี
วัตถุดิบ:
- หมู 500-650 กรัม (ดีกว่าเนื้อ);
- พริกหยวกสด 300 กรัม (ประมาณ 5 ชิ้น);
- แชมเปญ 300-350 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือ เครื่องเทศ และพริกหยวกหวานเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด
การเตรียมอาหาร:
- ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างเห็ดให้สะอาดแห้งและโดยไม่ต้องแยกขาออกจากหมวกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นครึ่งวง
- นำก้านออกจากพริกหวานปอกเปลือกเมล็ดแล้วบด (แนะนำให้ใช้หลายสี - เขียวเหลืองและแดงเพื่อให้จานดูสดใสและรื่นเริง)
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ใส่เนื้อในน้ำมัน ใส่พริกปาปริก้าและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วทอดใต้ฝา 20 นาที
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วผัดต่ออีก 10 นาที
เมื่อเนื้อนุ่มและความชื้นส่วนเกินระเหยไปหมด คุณต้องใส่หอมหัวใหญ่และพริกหยวก แล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีก 7-8 นาที เพื่อให้พริกไทยนิ่มและหัวหอมจะใสและเป็นสีทอง
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับเห็ดและพริกหยวกกับพาสต้าข้าวสาลีดูรัม โจ๊ก และมันบด
เนื้อเห็ดกับพริกหยวกแดง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- หัวหอมสองหัว;
- เห็ดสดขนาดเล็ก 450 กรัม
- พริกแดงขนาดใหญ่สามอัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำซุปไก่ 800 มล.
- 1 แครอท;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะข้าวบาร์เลย์มุก;
- เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หรือเพิ่มมาจอแรมแห้งและรากคื่นฉ่าย 2 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ
การเตรียมส่วนผสม:
- ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาทีแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น;
- ล้างแครอท, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน;
- ปล่อยพริกไทยออกจากก้านและเมล็ด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นยาวหรือเป็นเส้น;
- ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและแช่ในน้ำร้อน
- ต้มน้ำซุปไก่.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ผัดเนื้อในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน แล้วส่งหอมใหญ่สับลงในกระทะแทน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนสีแล้ว จำเป็นต้องใส่เห็ดลงในกระทะและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ตอนนี้คุณต้องนำเนื้อกลับไปที่กระทะแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในน้ำซุปไก่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา หลังจากเวลานี้ ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ข้าวบาร์เลย์แช่มุก พริกแดงสับ ขึ้นฉ่าย ลงในส่วนผสมของเนื้อ หัวหอม และผัก แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟเนื้อกับข้าวบาร์เลย์ เห็ด และพริกหยวกในชามลึก จานสามารถปรุงรสด้วยครีมและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
สูตรสตูว์เห็ดและพริกหยวก
คุณสามารถใช้สูตรด้านล่างเพื่อทำสตูว์เห็ดและพริกหยวกแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 500 กรัม
- แชมเปญสด 250-300 กรัม
- ครีมหนัก 250 มล.;
- หลอดไฟ;
- ศิลปะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- สองช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
กระบวนการทำอาหาร:
หัวหอมปอกเปลือกและสับทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำตาลและเกลือเป็นเวลา 8-10 นาที ถ้ามันเริ่มไหม้ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ ใส่กระเทียมสับก่อนผัดเสร็จ ในกระทะที่แยกต่างหากคุณต้องทอดเห็ดจนของเหลวระเหยจนหมดและเพิ่มลงในหัวหอมและใส่เนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นให้ส่งเนื้อไปที่ต้นหอม ใส่ซีอิ๊ว มัสตาร์ด ครีม และเคี่ยวทั้งหมดด้วยไฟกลางเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศในตอนท้ายเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อกับเห็ดและพริกหยวกกับมันบด ซีเรียล และสลัดผัก
โรลเนื้อเห็ดกับพริกแดง
เนื้อสัตว์กับเห็ดและพริกแดงไม่เพียงสามารถตุ๋นและทอดเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงมีทโลฟแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- เห็ดสด 400 กรัมและเห็ดแห้ง 25 กรัม
- สองหัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- โหระพาสองสามก้าน;
- เนย;
- เกลือเครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
เห็ดแห้งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 30-50 นาที จากนั้นสับและผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชกับเนย 50 กรัม หลังจากเป็นสีทองแล้วให้ใส่กระเทียมและเห็ดสดหั่นเป็นชิ้น, โหระพา, เครื่องเทศและเกลือ, ทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหย ในขณะที่ผักและเห็ดกำลังตุ๋น คุณต้องเตรียมเนื้อ - ผ่าครึ่งไม่หมด คลี่ออกเหมือนหนังสือ เมื่อไส้พร้อมคุณต้องวางลงบนเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเกลียว ม้วนที่ขึ้นรูปจะต้องทอดทุกด้านด้วยความร้อนสูงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีสำหรับการอบ
คุณสามารถเสิร์ฟโรลอบกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง โจ๊ก และซอสสำหรับเนื้อสัตว์
พริกหยวกยัดไส้เนื้อและเห็ด
สำหรับการตกแต่งโต๊ะที่หลากหลายและมีประสิทธิภาพ คุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยได้ เช่น พริกยัดไส้เนื้อและเห็ด
วัตถุดิบ:
- 6 พริกหยวกขนาดใหญ่
- เนื้อวัวและหมู 200 กรัม
- 3 หัวหอม;
- เห็ดแชมปิญองสด 250 กรัม
- 2 แครอทขนาดกลาง
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด
กระบวนการทำอาหาร:
เตรียมเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนื้อวัว หมู และหัวหอม 1 ต้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลายพริกออกจากก้านเบา ๆ และล้างเมล็ดทั้งหมดจากด้านใน เตรียมน้ำสลัดจาก 2 หัวหอมและแครอทที่เหลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนใส่ในน้ำมันพืชอุ่นเมื่อโปร่งใสใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-8 นาทีใส่เห็ดสับเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วเทมะเขือเทศ วางเจือจาง 1: 1 กับน้ำ เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับแล้ววางในแนวตั้งในจานอบเทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นด้านบนแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็น 1/3 ของของเหลว ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ต้องถอดฟอยล์ออก
