วิธีเสิร์ฟเห็ดนมเค็มและดองบนโต๊ะ: ตัวเลือกการเสิร์ฟ
บ่อยครั้งที่การรับรู้รสชาติขึ้นอยู่กับตัวเลือกการตั้งค่าตารางที่ใช้ นี่คือข้อเท็จจริงที่เป็นที่ยอมรับทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นแม้แต่อาหารที่อร่อยและปรุงอย่างชำนาญที่สุดก็ต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเสิร์ฟเห็ดนมเป็นอาหารว่างและอาหารประจำวัน เราจะขจัดความสนใจเป็นพิเศษในการเสิร์ฟเห็ดนมเค็มในลักษณะที่เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ตัวเลือกทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ ร้านอาหารผ่านการทดสอบ และเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ดูวิธีการเสิร์ฟเห็ดนมบนโต๊ะ เลือกตัวเลือกการเสิร์ฟและการตกแต่งที่หลากหลายสำหรับตัวคุณเอง และนำความรู้นี้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน
วิธีการเสิร์ฟเห็ดนมบนโต๊ะ
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงรสชาติของอาหารจานโปรดมากมาย รวมถึงสลัดที่ไม่มีกลิ่นเห็ดหอมอ่อนๆ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะคว้าช่วงเวลานี้ไว้ อย่าพลาดของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้ ซึ่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่หายาก พยายามปรุงสลัดเห็ดให้บ่อยขึ้นเพราะมีสารที่หายากมาก - ทรีฮาโลส (น้ำตาลเห็ด) เห็ดจูเลียนถือได้ว่าเป็น "ราชา" ของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ - จานที่อร่อยและน่าอัศจรรย์ สามารถปรุงและเสิร์ฟในเครื่องทำ cocotte หรือกระทะขนาดเล็ก วางบนจานขนมที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ในจานเดียวกัน ให้ใส่ส้อมจิ้มขนม โดยให้จับทางขวามือ ด้วยการตั้งค่านี้ ควรหมุนที่จับของผู้ผลิต cocotte ที่หุ้มด้วย papillots กระดาษไปทางซ้าย อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดร้อนสามารถใช้เติมขนมปังกรอบและทาร์ตได้ ก่อนเสิร์ฟเห็ดนมไปที่โต๊ะให้เลือกสูตรสำหรับเตรียม
สลัดเห็ดกับเนื้อไก่และชีส
วัตถุดิบ:
- เห็ดนม 200 กรัม
- เนื้อไก่ 100 กรัม
- ⅓ รากผักชี
- ชีสดัตช์ 50 กรัม
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- มายองเนส 150 กรัม
- เกลือ.
การตระเตรียม:ต้มเนื้อไก่ เห็ดสด รากผักชี แล้วหั่นเป็นเส้น ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมอาหารที่ปรุงสุกแล้วกับมะเขือเทศผ่าครึ่ง เติมเกลือ โรยหน้าด้วยมายองเนส
ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศที่เหลือ
วิธีการเสิร์ฟเห็ดนมเค็ม
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมเค็ม 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- พริกไทย.
ก่อนเสิร์ฟเห็ดนมเค็ม: ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ในการเตรียมซอสให้ผสมน้ำมันพืชกับพริกไทยและมัสตาร์ด ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ตักใส่จาน ใส่หัวหอมใหญ่ ราดซอสแล้วเสิร์ฟ
วิธีการเสิร์ฟเห็ดนมเค็มบนโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมเค็ม 400 กรัม
- 2 แครอท
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทย.
ก่อนเสิร์ฟเห็ดนมเค็มไปที่โต๊ะ: ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเห็ดนมเป็นเส้น จากนั้นผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
วิธีการเสิร์ฟเห็ดนมดอง
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมดอง 200 กรัม
- 1 หัวไชเท้า
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3%
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- ผักกาด 1 พวง
- เกลือ.
ก่อนเสิร์ฟเห็ดนมดอง: ปอกหัวไชเท้าล้างขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงโรยด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ หั่นเห็ดดองเป็นชิ้น ๆ ผสมกับหัวไชเท้า ใส่ผักกาดในจาน จากนั้นเห็ดและหัวไชเท้า เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงไป ตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ
ตัวเลือกการเสิร์ฟและการเสิร์ฟอื่นๆ
มีวิธีอื่นในการเสิร์ฟและเสิร์ฟอาหารที่มีเห็ดนม - เราขอแนะนำให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันในหน้า
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดและกะหล่ำปลีขาว
วัตถุดิบ:
- เห็ดนม 400 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
- มันฝรั่ง 3 หัว
- 1-2 หัวหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช 100 มล
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
- ล้างและสับกะหล่ำปลี
- ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
- ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม
- ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- ใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ใส่กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
- ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในจาน โรยด้วยกระเทียมสับ พร้อมเสิร์ฟ
เห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เห็ดนม 800 กรัม
- มะเขือเทศ 8 ลูก
- 2 หัวหอม
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
ล้างมะเขือเทศ. หั่นมะเขือเทศ 5 ลูก หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เรียงเห็ด ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาที
เพิ่มหัวหอมแป้งและทอดต่ออีก 10 นาที
จากนั้นเทน้ำเกลือเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศสับและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
ใส่เห็ดที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว จัดเรียงด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ พร้อมเสิร์ฟ
ยำเห็ดปูอัด
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมสด 300 กรัม
- ปูอัด 100 กรัม
- มันฝรั่ง 3 ลูก
- หัวไชเท้า 50 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ผักใบเขียว
- พริกไทย
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร: ปอกเปลือกเห็ดต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่ง "ในเปลือก" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับปูอัด. ผสมอาหารที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว
ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร หัวไชเท้า และเห็ดต้มขนาดเล็ก
สลัดเห็ดแฮมชีส
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมสด 250 กรัม
- แฮม 100 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 100 กรัม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- kefir 100 มล
- ผักใบเขียว
- น้ำตาล
- น้ำมะนาว
- มัสตาร์ด.
วิธีทำอาหาร: ผสม kefir กับน้ำตาลและน้ำมะนาว เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้ละเอียด ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมอาหารปรุงสำเร็จแล้วปรุงรสด้วยซอส โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
สลัดกับเห็ดเกลือและแฮม
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมเค็ม (หรือดอง) 200 กรัม
- แฮมไม่ติดมัน 100 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
- แตงกวา 1 ลูก
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- มัสตาร์ด
- สลัดผัก
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: หั่นเห็ด แฮม มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นเส้นๆ คลุกให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลลงในครีม เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสลัดที่เกิด ตกแต่งอาหารด้วยชิ้นไข่และมะเขือเทศ ผักกาดหอม และสมุนไพร
สลัดกับเห็ดนมเค็มและผัก
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมเค็ม 150 กรัม
- ผักดอง 50 กรัม
- มันฝรั่ง 50 กรัม
- หัวบีท 50 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 50 กรัม
- หัวหอม 30 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
- ผักใบเขียว
- น้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร: สับเห็ดเกลือและแตงกวาอย่างประณีต ต้มมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีและหัวหอม ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร
ย่างกับเห็ดนม
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน 180 กรัม
- เห็ดหูหนูขาวแห้ง 15 กรัม
- มันฝรั่ง 140 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- เนย 25 กรัม
- ชีส 10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
- ผักชีฝรั่ง 3 กรัม
- มะเขือเทศสด 20 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร: ลอกเนื้อจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน ผัดเห็ดต้ม หัวหอม และมะเขือเทศสับแยกกันต้มและทอดมันฝรั่งจากนั้นใส่เนื้อในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและมะเขือเทศลงไปและถัดจากนั้น - มันฝรั่งทอดเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบสำหรับการอบ โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟบนโต๊ะในกระทะ
