สูตรสำหรับข้าวต้มและริซอตโต้กับเห็ด: รูปถ่าย, วิธีทำโจ๊กและรีซอตโต้กับเห็ด
ธัญพืชและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับผู้ที่ดูแลกระเพาะ อาหารดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าสูตรโจ๊กกับเห็ดดูธรรมดาเกินไปสำหรับคุณ ให้ปรุงด้วยอาหารอิตาเลียน เกี่ยวกับวิธีทำริซอตโต้เห็ด อาหารเลิศรสที่ทำจากข้าวและเห็ดชนิดหนึ่ง
สูตรวิธีทำโจ๊กบัควีทกับเห็ด
เห็ดกับโจ๊กบัควีท
วัตถุดิบ:
เห็ดหอมแห้ง 50 กรัม 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะบัควีท 2 ถ้วยน้ำ 2 1/2 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
แช่เห็ดแห้ง ต้ม ล้าง สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมผัดสับละเอียด ผัดทุกอย่างสักครู่
แยกบัควีท ล้าง ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมัน
ใส่ซีเรียลทอดในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงโจ๊กร่วน ใส่น้ำมันที่เหลือ คนให้เข้ากัน ผัดกับเห็ดหอม
เสิร์ฟโจ๊กบัควีทร้อนกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้
โจ๊กบัควีทกับเห็ด
วัตถุดิบ:
ข้าวบัควีท 2 1/2 ถ้วยตวง น้ำซุปเห็ด 3 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดแห้ง 75 กรัม หรือเห็ดสด 150 กรัม เกลือ หัวหอม
การตระเตรียม:
ในการปรุงโจ๊กบัควีทกับเห็ดคุณต้องต้มน้ำซุปเห็ดก่อน เอาเห็ดล้างด้วยน้ำเย็นสับและทอด ผัดหัวหอมแยกต่างหาก ผัดซีเรียลที่เตรียมไว้ใส่เกลือเทน้ำซุปเห็ดร้อน ปรุงโจ๊กที่ร่วนแล้วผสมกับเห็ดและหัวหอมก่อนเสิร์ฟ
สูตรข้าวบาร์เลย์และข้าวต้มกับเห็ด
โจ๊กข้าวบาร์เลย์เห็ด
วัตถุดิบ:
ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม, เห็ด 100 กรัม, เห็ดนางรม 100 กรัม, หอมแดง 1 ต้น, แครอท 1 หัว, มะเขือเทศ 20 กรัม, น้ำ 600 มล., เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช 30 มล.
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมโจ๊กกับเห็ด เห็ดจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นก้อน
ปอกผัก. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา ใส่เห็ดและผัก ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในผักผัดใส่มะเขือเทศเทลงในน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำดูดซึมจนหมดและซีเรียลจะสุก (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
ข้าวต้มเห็ด
วัตถุดิบ:
เห็ด 1 กิโลกรัม ไขมัน 200 กรัม หัวหอม 1-2 ต้น มะเขือเทศ 2-3 ลูก ข้าว 1 แก้ว เกลือ พริกไทยดำ น้ำ 3 ทัพพี ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
ในการปรุงโจ๊กกับเห็ดคุณต้องทอดหัวหอมเป็นไขมันก่อน เมื่อมันนิ่มให้ผสมกับเห็ดสด ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ พริกไทยดำ และข้าวลงในเห็ดที่นิ่มแล้ว เทน้ำร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที
โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง
ข้าวกับเห็ด "แหวน"
วัตถุดิบ:
แชมเปญ 300 กรัม ข้าว 1 แก้ว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย 1/2 ช้อนชาเกลือพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
ข้าวผัด 3 ช้อนโต๊ะ. เนย 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด 3 ถ้วยตวงลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เห็ด (ควรมีขนาดเล็กกว่า) ปอกเปลือก ล้างและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งในกระชอน วางไว้ตรงกลางจานตื้น วางข้าวรอบขอบเป็นรูปวงแหวน โรยพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่เห็ดลงในข้าว 4-6 ตำแหน่ง ละลายเนยที่เหลือแล้วเทเห็ดลงไป
วิธีทำริซอตโต้กับเห็ดพอชินี
ริซอตโต้กับเห็ดพอชินี
วัตถุดิบ:
- ในการเตรียมรีซอตโต้กับเห็ด คุณจะต้องใช้เห็ดชนิดหนึ่ง 400 กรัม, ข้าวอาร์โบริโอ 320 กรัม, หัวหอม 1 อัน, กระเทียม 1 กลีบ, ไวน์ขาวแห้ง 150 มล., พาเมซานขูด 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ และบดสด พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส เนย 60 กรัมและ 4 Art ล. น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ซุปผัก: น้ำ 1 ลิตร แครอท 1 หัว หอมใหญ่ 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
การตระเตรียม:
ก่อนเตรียมรีซอตโตเห็ด จำเป็นต้องต้มน้ำซุปจากส่วนผสมที่กำหนด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเติมน้ำ เพิ่มขึ้นฉ่าย ต้มผักจนนิ่มประมาณ 30 นาที
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที
ล้างข้าวในน้ำเย็นเทลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดเป็นเวลา 3 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำมันถูกดูดซึม เทไวน์ระเหยประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนสูงคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำซุปผัก (ใน 4 ปริมาณที่แบ่ง)
ล้างแห้งและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ผัดกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันมะกอกที่เหลือเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำออก ใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
โอนเห็ดไปที่กระทะกับข้าว เพิ่ม Parmesan ขูดและคนให้เข้ากัน
ดังที่คุณเห็นในภาพ ควรโรยรีซอตโต้กับเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ:
ริซอตโต้กับหญ้าฝรั่นและเห็ดพอชินี
วัตถุดิบ:
ข้าวอาร์โบริโอ 200 กรัม, น้ำซุปผัก 500 มล., เห็ดพอชินี 160 กรัม, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, หัวหอม 1/4 หัว, หญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ, ไวน์ขาวแห้ง 50 มล., เนย 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การตระเตรียม:
สำหรับสูตรริซอตโต้นี้ เห็ดจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และปอกเปลือก แล้วหั่นถ้าจำเป็น
สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต
ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
ใส่ข้าว ผัดจนน้ำมันซึมหมด เทไวน์ขาวแห้ง
เมื่อของเหลวระเหยหมด ให้เติมน้ำซุปผักหลายขั้นตอนและหญ้าฝรั่น
ต้มข้าวในน้ำเกลือจนเป็นอัล dente เมื่อน้ำซุปทั้งหมดดูดซึมแล้วให้ใส่เนยลงไปผัด
นำออกจากเตาแล้วโรยด้วย Parmesan ขูดแล้วคนอีกครั้ง
ดูรูปรีซอตโต้กับเห็ดตามสูตรนี้ - จานดูน่ารับประทานมาก:
