ริซอตโต้กับเห็ดชานเทอเรล: ภาพถ่ายและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารกับเห็ดแสนอร่อย
ริซอตโต้มาถึงรัสเซียจากทางตอนเหนือของอิตาลีที่มีแดดจ้า สามารถเตรียมด้วยส่วนผสมใดก็ได้และสามารถใช้ได้กับผลไม้ทุกชนิด อร่อยเป็นพิเศษคือรีซอตโต้กับชานเทอเรลที่เติมไวน์ขาว สมุนไพรและครีมหอม
ริซอตโต้สามารถเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยหรือเป็นอาหารมื้อใหญ่ก็ได้ ข้าวใช้เนื้อปานกลางเช่นเดียวกับแป้งที่ต้ม ชีสสำหรับรีซอตโต้ควรจะแข็งเท่านั้น ไม่ใส่เกลือ เช่น พาเมซาน
วิธีทำรีซอตโต้กับชานเทอเรลในน้ำซุปไก่
สูตรสำหรับริซอตโต้กับชานเทอเรลจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นแสนอร่อยที่บ้านได้ จะใช้เวลาน้อยมากและความพยายามขั้นต่ำในการทำอาหารจานนี้สำหรับทั้งครอบครัว เมื่อเตรียมรีซอตโต้แสนอร่อย 1 ครั้ง ครัวเรือนของคุณจะขอให้คุณทำซ้ำแล้วซ้ำอีก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
- ชานเทอเรล 400 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- ½ ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้ง;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เหล้าหญ้าฝรั่นกับวอดก้า
การทำรีซอตโต้กับชานเทอเรลนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอน
- หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ชานเทอเรลจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเกลือแล้วเกลี่ยบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำและเย็น
- สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยเนยบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทข้าวที่ล้างหลายครั้งในน้ำเย็น ทอดเป็นเวลา 5 นาที ลดความร้อน เทไวน์ลงไปผัด
- ทันทีที่ไวน์ระเหย ให้เทน้ำซุปหลายขั้นตอนเพื่อให้ข้าวดูดซึมได้ดี
- เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในเนยในกระทะแยกต่างหากแล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าวและหัวหอม
- เพิ่มเกลือเทลงในทิงเจอร์สีเหลืองปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที
- เทชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในข้าวและผสมให้เข้ากัน
- เสิร์ฟในจานแบบแบ่งส่วน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดล่วงหน้า
ริซอตโต้กับชานเทอเรลปรุงในหม้อหุงช้า
ริซอตโต้กับชานเทอเรลปรุงในหม้อหุงช้าเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย
จานนี้เตรียมได้ง่ายมากเพราะ multicooker เป็น "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัว อาหารที่ปรุงแล้วยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
- ชานเทอเรลต้ม 300 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- ½ ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้ง;
- ครีม 100 มล.
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- หัวหอม 2 หัว;
- น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน
ริซอตโต้กับชานเทอเรลจะช่วยคุณเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
บนแผง multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "Frying" หรือ "Baking" เป็นเวลา 10 นาที และเทน้ำมัน
เพิ่มหัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มชานเทอเรลที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
เทข้าวที่ล้างในน้ำหลาย ๆ ลงในชาม multicooker แล้วทอดเบา ๆ
เทไวน์ขาว เคี่ยวในโหมด "Frying" จนของเหลวระเหย
ผสมน้ำซุปเนื้อกับน้ำ ปล่อยให้ละลาย คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ข้าว
ใส่ครีม เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วจุ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในข้าว
ปิดฝา เคี่ยวนาน 20 นาที ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
ขูดชีสใส่จานครึ่งหนึ่งแล้วคนทันที
ทิ้งริซอตโต้ไว้ในหม้อหุงช้าในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 30 นาที
จัดใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสครึ่งหลังด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ริซอตโต้กับชานเทอเรลและไก่
แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำรีซอตโต้กับชานเทอเรลและไก่
จานจะกลายเป็นนุ่มและอร่อยผิดปกติแม้ว่าจะใช้เวลาน้อยที่สุดก็ตาม
- อกไก่ 500 กรัม
- ชานเทอเรลต้ม 500 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำซุปหรือน้ำ 1.2 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 2 ชิ้น ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่น
- แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเอาหนังออก ล้างและต้มในน้ำเดือด ต้มจนเปื่อย
- นำออกปล่อยให้เย็นซับด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กรองน้ำซุป
- ตัดชานเทอเรลเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดตามใจชอบ
- ละลายเนยในกระทะ ใส่ชานเทอเรลลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มชิ้นไก่ลงในเห็ดและผัดเป็นเวลา 10 นาที
- ในกระทะแยกทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชใส่ข้าวที่ล้างให้สะอาดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
- เทไวน์ขาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำซุปลงไปหลายขั้นตอน
- เพิ่มเนื้อกับชานเทอเรล, เกลือ, ใส่ใบกระวานและกานพลู, ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดและผสม
- ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีและเมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับซึ่งจะเน้นกลิ่นหอมของชานเทอเรล
