มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในเตาอบและในกระทะ
มีหลายวิธีในการเตรียมผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่งนี้ บางสูตรสำหรับทำมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดสามารถดูได้ในหน้านี้ สามารถปรุงรสจานด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ รูปแบบการทำอาหาร - มวล: การอบในเตาอบในปลอกแขนและในหม้อ กระป๋องและแป้ง ทอดในกระทะ ตุ๋น และอีกมากมาย และในแต่ละกรณี มันฝรั่งที่มีเนื้อและเห็ดจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างผิดปกติ สูตรที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งที่มีเนื้อและเห็ดสามารถเลือกได้ตามรูปแบบของผลิตภัณฑ์หรือวิธีการเตรียมอาหาร ก่อนปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด ขอแนะนำให้ศึกษารายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างรอบคอบและแยกส่วนผสมที่สมาชิกในครอบครัวไม่ชอบ มิเช่นนั้นคุณสามารถทำลายทั้งจานได้ ดูภาพว่ามันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อปรุงสุกอย่างไร ในภาพซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ
- กระต่าย - 800 g
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- วอลนัท (บริสุทธิ์) - 50-70 กรัม
- หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- กระเทียม 1 กลีบ ปรุงรส
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น,
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก.
ในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ คุณต้องปอกกระต่าย ไส้ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทอด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย (จำเป็นที่กระต่ายต้องอยู่ในหนึ่งในสามที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเพราะน้ำซุปจากมันจะเข้าสู่ธุรกิจ) เมื่อกระต่ายสุกแล้ว ให้ใส่ในกระทะใบกว้าง สะเด็ดน้ำซุปและเติมน้ำเพื่อให้กระต่ายคลุมไว้
เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีบนไฟอ่อนๆ ในเวลานี้ ผัดเห็ดกับหัวหอมจนทอดปานกลางแล้วใส่กระต่ายลงไปแล้วเทลงในครีมเปรี้ยวทันที
เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีโดยจับตาดูปริมาณของเหลว ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อระบายสีและคอนยัค 50 กรัม แล้วรอจนกระต่ายนิ่ม
สับกระเทียมแยกกับผักชีใส่วอลนัทขูด โรยส่วนผสมนี้ลงบนกระต่ายที่อยู่ในจานแล้ว
การทำมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด (สูตรง่ายๆ)
- กระต่าย (ขาหน้าและขาไก่) - 600 กรัม
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- เกลือ,
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น,
- ไวน์ - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เนย - 60 กรัม
- เห็ด - 200-300 กรัม
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อคือขั้นแรกคุณต้องต้มเนื้อด้วยไฟปานกลาง เทน้ำร้อนที่ปิดไว้ แล้ววางแครอทขูดและขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน
นำกระดูกออกจากเนื้อที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่ตึงพร้อมกับรากหอมบด พริกไทยดำและใบกระวาน ใส่เห็ดสับ ผัดกับเนยก่อนหน้านี้ ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วเทลงไป
ปรุงเห็ดกับมันฝรั่งและเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นยกออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเมล็ดยี่หร่า
มันฝรั่งแบบบ้านกับเนื้อและเห็ด
- กระต่าย - 600 g
- ไวน์แห้ง - 1 แก้ว
- เห็ดสด 200 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1 ช้อนชา
- แครอท - 1-2 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- พริกแดง - 1 ช้อนชา,
- ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส
แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ในการปรุงมันฝรั่งแบบโฮมเมดกับเนื้อและเห็ด คุณต้องเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดในส่วนผสมของเนยครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืช และน้ำเล็กน้อย เพิ่มเนื้อเทไวน์และน้ำร้อน (เพื่อให้ครอบคลุม) แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง นำไปครึ่งความพร้อมและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและมันฝรั่งสับเจือจางในน้ำเพิ่มเห็ดหลังจาก 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพิ่มเนยที่เหลือโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วนำออกจากเตา
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักดองต่างๆ
มันฝรั่งอบในหม้อพร้อมเนื้อและเห็ด
ส่วนประกอบสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อลูกวัวต้ม - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- เห็ด - 300 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- โหระพา - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อที่มีเนื้อและเห็ดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 23 นาที ใส่เห็ดสับ.
ตัดเนื้อลูกวัวต้มเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อใส่เกลือและเครื่องเทศผัดผักกับเห็ดใส่มันฝรั่งขนาดกลางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เทน้ำซุปที่ปรุงเนื้อลูกวัว
ปิดหม้อและใส่ในเตาอบ เคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด
หม้อเนื้อ เห็ด ชีส และมะเขือเทศ
ในการปรุงเนื้อกับเห็ด มันฝรั่ง และมะเขือเทศด้วยการเติมชีส คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อลูกวัว - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แชมเปญ - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
- ชีส - 200 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมหม้อที่มีเนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และชีสเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการทำอาหารดังต่อไปนี้:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีแล้วทอดในน้ำมัน
ล้างและต้มเห็ดทอดเห็ดต้มกับหัวหอมสับในน้ำมัน
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
ในหม้อกระจายเนื้อลูกวัวอย่างสม่ำเสมอด้วยเนย, เห็ด, มันฝรั่ง, ใส่มะเขือเทศด้านบน, เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือและน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝาหม้อที่เติมแล้วใส่ในเตาอบและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม นำหม้อออก เปิดแล้วโรยชีสขูดลงในแต่ละหม้อ ส่งเข้าเตาอบ 10 นาที
มันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดในครีม
ส่วนประกอบในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:
- เนื้อ - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- เห็ดสด - 200 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในครีมนั้นค่อนข้างง่าย:
ต้มเนื้อตามปกติจนสุกครึ่ง นำออกจากน้ำซุป หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม พริกไทยเนื้อแต่ละชิ้นเคลือบด้วยมัสตาร์ดและใส่ในหม้อ
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งตามชอบ
ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน
ใส่มันฝรั่ง, เห็ด, ผักผัด, น้ำซุปเนื้อเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและเกลือในหม้อที่มีเนื้อ ปิดฝาหม้อที่เติมแล้วใส่ในเตาอบ เคี่ยวเนื้อจนนุ่ม
มันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ด
องค์ประกอบ:
- หมู - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 กก.
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำ - 0.25 ถ้วย
- เนยใส - 30 กรัม
- เกลือพริกไทย
มันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดเตรียมง่าย ๆ : ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน หั่นหมูเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย นวดแป้งจากน้ำเกลือและแป้งเล็กน้อยสำหรับเกี๊ยวคลุมด้วยกระทะร้อนเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนปั้นสี่ลูกแล้วม้วนลงบนแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18–20 ซม. ทุกอย่างยกเว้นด้านบน ม้วนทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกครั้งแล้ววางลงบนแผ่นเพื่อให้ขอบของเค้กอยู่เหนือแผ่น ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวของเค้ก, แผ่ด้วยช้อน, กระจายหมู, มันฝรั่ง, เห็ดด้านบน, ครอบคลุมทั้งหมดนี้ด้วยหัวหอมที่เหลือ, เทเนยละลาย, ปิดด้วยเค้กทุกด้าน, เข้าร่วม ขอบของแป้ง, หยิกดี, จารบีกับเนยจำนวนมาก อบหมูและมันฝรั่งในแป้งในเตาอบด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟในชามเดียวกัน
มันฝรั่งทอดในกระทะใส่เนื้อและเห็ด
มันฝรั่งทอดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับเห็ดและเนื้อจะกลายเป็นถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หมูสันใน-300 gr,
- มันฝรั่ง-800 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม -1 หัวใหญ่,
- น้ำมันพืช-50 กรัม
- พริกไทย,
- เกลือ.
เตรียมมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะดังนี้: ตัดหมูติดมันเป็นเส้นใหญ่, อุ่นจานอย่างแรง, ควรใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา เทน้ำมันจัดวางเนื้อ ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
- สับเห็ดและทอดในน้ำมัน
- ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
- เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดฝาแล้วทอดเล็กน้อย
- ใส่เห็ดลงไปในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากัน เมื่อมันฝรั่งกับเห็ดพร้อมแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งลงไป
- ผัดและผัดบางครั้ง
- ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอม โหมดหัวหอมไม่ละเอียดปานกลาง มันฝรั่งกับเนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว เกลือ. พริกไทย.
- เพิ่มโบว์ ผัดและทอดจนนุ่ม
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในแขนเสื้อ
ผลิตภัณฑ์สำหรับมันฝรั่งอบในปลอกหุ้มเห็ดและเนื้อคือ:
- เนื้อ 500 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 8 ชิ้น
- แชมเปญ 250 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน (สามารถแช่แข็งได้)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 มะเขือเทศสด (หรือน้ำสลัดมะเขือเทศ)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
- สมุนไพรโปรวองซ์ (0.5 ช้อนชา)
- พริก 4 เม็ด
- น้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในแขนเสื้อ:
ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย:
ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมหรือก้อน ฉันเอาหมู
เราใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่ถ้วย
ปอกและสับหัวหอมตามดุลยพินิจของฉัน - หนึ่งในสี่ของวงแหวน พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกสี่เม็ดและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถผสมสมุนไพรอิตาลีและเพิ่มสมุนไพรต่างๆ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ ตามดุลยพินิจของคุณ
เพิ่มพริกหยวกสับสดหรือแช่แข็ง
ใส่ซีอิ๊วขาว.
เพิ่มมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบิด
ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดเนื้อด้านบนแล้วบีบเบา ๆ
เนื้อไม่ต้องใส่เกลือ เราใส่ซีอิ๊วลงไปแล้ว แต่เค็มมากก็พอแล้ว
ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 3040 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ในช่วงเวลานี้เราปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างเห็ดที่เหลือแล้วหั่นตามชอบ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เห็ด และเนื้อสัตว์เล็กน้อย (พร้อมกับของเหลวที่ได้)
เราผูกแขนเสื้อด้านที่สองและผสมให้เข้ากัน
เรากระจายแขนเสื้อด้วยมันฝรั่งและเนื้อบนแผ่นอบ ทิ่มแขนเสื้อด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำใน 34 แห่ง
เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
เมื่อมันฝรั่งพร้อมเนื้อและเห็ดอบที่ปลอกแขนพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา ตัดแขนเสื้อจากด้านบนตรงกลาง
ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อลงในจานแล้วเทซอสที่ได้ลงไป
มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด
- มันฝรั่ง 8-10 ชิ้น
- เนื้อไก่ (ไก่) 350 g
- แชมเปญ 150 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 1 ต้น
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว
เริ่มจากเนื้อกันก่อน หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา ทางที่ดีควรรับประทานเนื้อไก่ เพราะจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ถ้าเรามีเวลาเตรียมอาหาร เราก็สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่งวง ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
ใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ
ตอนนี้ขอไปที่เห็ด ถ้าเราใช้แชมเปญก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนหรือจาน
ใส่หม้อ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย เคี่ยวไฟใต้ฝาปิด
นำจานไปต้มแล้วลดความร้อนลง
ในขณะที่มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดกำลังเดือดปุด ๆ เราจะเตรียมผัด: สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะ
มันยังคงอยู่เพียงเพื่อรอ เคี่ยวจานต่ออีก 30-40 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสดหรือแห้ง พริกไทยหากต้องการ เสร็จแล้วก็ใช้ได้
มันฝรั่งอบกับเนื้อ เห็ด และชีส
ในการปรุงมันฝรั่งอบกับเนื้อเห็ดและชีสในเตาอบ ให้ทำดังนี้
- หมูยอ 200 กรัม
- เนื้อ 200 กรัม
- เห็ดสด 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- ชีส 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ พริกไทย ส่วนผสมทุกชนิด
ตีเนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟแรง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ล้างเห็ดสับไม่ละเอียดมาก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับกระเทียมบด (สับละเอียด) เติมน้ำเดือดครึ่งหม้อ (~ 100 C) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ ใส่เนื้อ เห็ด หัวหอม มันฝรั่ง ชีสลงไป ปิดฝาหม้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที
เสิร์ฟในหม้อ โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อ
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อ 150 กรัม
- เนยใส 10 กรัม,
- เห็ดแห้ง 20 กรัม
- มันฝรั่ง 150 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
ตัดเนื้อเป็น 3 - 5 ชิ้นต่อมื้อ ผัดกับหัวหอม ใส่ในกระทะ ใส่เห็ดต้มแห้งและหั่นฝอย มันฝรั่งกับหัวหรือชิ้นขนาดกลางทั้งหมด เบคอน เทน้ำซุปเห็ดและเคี่ยว ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว นำบางส่วนออก คลุกเคล้าแล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดทุกอย่างให้ดี มันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อ
- เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 1 กิโลกรัมหรือลูกแกะหนุ่ม
- เห็ด 250 กรัม,
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- น้ำซุป 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- ไวน์แห้ง 100 กรัม
- 4 หัวหอมกานพลูกระเทียม
- 2 แครอท, โหระพา, พริกไทย, เกลือ,
- เนย 100 กรัม
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อสามารถเป็นอาหารอิสระหรือสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ เกลือเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แยกจากกันในกระทะที่ปิดสนิทผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด จากนั้นพับเนื้อลงในแจกัน ใส่หัวหอมและแครอทผัด ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย กระเทียมสับละเอียด พริกไทย เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมของเหลวเล็กน้อยถ้าจำเป็น เตรียมซอสขาวพร้อมกัน: ทอด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.น้ำมันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ พร้อมน้ำซุป 1 ลิตรกวนอย่างต่อเนื่อง อีกวิธีหนึ่งคือผัดเห็ดที่หั่นบาง ๆ ในน้ำมัน เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว นำหม้อออกจากเตา ใส่ซอส มันฝรั่ง เห็ด และน้ำผึ้ง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน 30 นาที น้ำผึ้งและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความลึกลับให้กับเนื้อ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลก่อนเสิร์ฟ
มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระดาษฟอยล์
มันฝรั่งและชีสทำให้จานนี้ค่อนข้างอิ่ม อกไก่พร้อมผักของสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระดาษฟอยล์ค่อนข้างฉ่ำและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- หน้าอกใหญ่สองอัน
- ก้านกระเทียมขนาดใหญ่
- เห็ดสามร้อยกรัม
- แครอทขนาดกลางสองอัน
- มันฝรั่งหกลูก
- น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
- ครีมหนึ่งแก้ว
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ชีสหนึ่งร้อยกรัม
- ผักโขมหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำมันมะกอก;
- ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
- โหระพาใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ชุบเนื้อในแป้ง
- สับกระเทียมหอม หั่นผัก.
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
- วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์หนาชิ้นใหญ่
- ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกัน
- เทน้ำซุปบนหัวหอมเคี่ยวสี่นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- ใส่หัวหอมทอดในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงหั่นชิ้นเนื้อ เห็ด ผักและเครื่องเทศ
- เทไวน์และครีมลงบนสตูว์
- เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
- นำแบบฟอร์มออกโดยพับแล้วโรยจานด้วยเศษชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เห็ดกับเนื้อและมันฝรั่งในครีม
คำอธิบาย: ยังมีสูตรอาหารฝรั่งเศสสูตรหนึ่งซึ่งชาวฝรั่งเศสยังไม่รู้ แต่จานนี้อร่อยจริง ๆ และไม่เหมือนตัวเลือกก่อนหน้านี้ ไม่เป็นภาระต่อร่างกายมากนัก ปรุงเห็ดกับเนื้อและมันฝรั่งในครีมและเพลิดเพลิน: อร่อย!
วัตถุดิบ:
- คอหมู 500 กรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- 3 - มันฝรั่ง
- 3-4 หัวหอม
- มะเขือเทศสีแดง 3-4 ลูก
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- สับปะรดสองสามชิ้น
- พริกไทยดำป่นหยาบ,
- ไธม์,
- มาจอแรม
- โหระพา,
- ครีม (ปริมาณไขมันสูง)
- มัสตาร์ดและแป้งสำหรับกลิ้งเนื้อ
- เกลือและน้ำมันลีนเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
หมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. แต่ละชิ้นถูกทุบและทาด้วยมัสตาร์ด ม้วนเนื้อในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือหลังจากทอด เห็ดแชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยน้ำมันจนเห็นรอยคั่วบนหมวก หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
การเตรียมซอส: บดชีสในชาม ใส่ครีมลงไป เพิ่มโหระพา พริกไทย ใบโหระพา และมาจอแรม ผสม.
ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ ชั้นหัวหอม, เนื้อ, เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชิ้นสับปะรด จาระบีแต่ละชั้นด้วยซอสและเกลือเล็กน้อย เทซอสที่เหลือลงบนสับปะรดแล้วใส่ชีสขูดที่ด้านบน อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกเป็นของตกแต่งได้
วิธีการทอดมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ
ก่อนทอดมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มันฝรั่งดิบ 1 กก.,
- หมู (เทนเดอร์ลอยน์) 300 กรัม,
- ครีมชีส 150 กรัม,
- มายองเนส 250 กรัม,
- 3 เห็ดขนาดใหญ่,
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
- หอมใหญ่ 1 หัว
- แตงกวาดอง 1 ลูก.
- เครื่องเทศ: ปรุงรสบาร์บีคิวพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ: หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวันประกอบด้วยมายองเนสครึ่งซองและปริมาณเครื่องปรุงที่ต้องการ (ไม่สามารถระบุจำนวนที่แน่นอนได้ เนื่องจากเครื่องปรุงต่างกัน ส่วนเนื้อสันในก็ต่างกันตามน้ำหนัก) ทันทีที่หมักเนื้อแล้วให้เริ่มเตรียมจานกัน
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมตั้งกระทะให้ลึก ทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงด้านล่าง เมื่อย้อนกลับไปเล็กน้อย ฉันจะสังเกตว่าเมื่อทำอาหารจากมันฝรั่งอบในเตาอบ ตำแหน่งของเลเยอร์นั้นสำคัญมาก เนื่องจากหากมีการละเมิดคำสั่ง จานอาจกลายเป็นว่าแห้งเกินไปหรือ "ปรุงแล้ว" ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยพริกไทย
ตอนนี้เรานำเนื้อที่เตรียมไว้แล้ววางบนชั้นมันฝรั่งแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราเปลี่ยนน้ำดองทั้งหมดลงในจานพร้อมกับเนื้อสันใน
มันฝรั่งอบกับเห็ดมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง: ตามกฎแล้วเห็ดจะวางซ้อนกันในชั้นกลางเพราะไม่เช่นนั้นจะถูกทำให้แห้งด้วยลมอุ่นด้านบนหรือปรุงที่ด้านล่างระหว่างการอบ ดังนั้นตอนนี้ถึงคราวของเห็ดเมื่อวางมันฝรั่งและเนื้อ Champignons (กล่าวคือใช้สำหรับทำอาหารดังกล่าวได้ดีที่สุด) ต้องหั่นเป็นจานที่ค่อนข้างใหญ่และวางบนเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
โปรดจำไว้ว่าเห็ดแช่แข็งนั้นน้อยกว่าไม่มีอะไรเลยเพื่อการนี้ ประการแรกพวกเขาไม่เหมือนกับดิบเลย - รสชาติของพวกเขาแย่กว่ามาก นอกจากนี้ คุณจะต้องละลายมันในกระทะก่อนแล้วทอดเล็กน้อย เนื่องจากการเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในมันฝรั่งอบจะทำให้มีน้ำมากเกินไป และจานของคุณจะปรุง ไม่ใช่อบ
มาเริ่มวางเลเยอร์ถัดไปกัน และเราจะมีมันฝรั่ง จำเป็นต้องพูดในช่วงครึ่งหลังของวัตถุดิบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้านบน แล้วก็แตงกวาดอง
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส ในการเริ่มต้นเราจะทาพื้นผิวด้วยมายองเนสโดยใช้ส่วนที่เหลือจากการเตรียมน้ำดอง หลายคนคิดว่ามายองเนสเป็นซอสเย็นๆ ไม่ควรอบ แต่อย่างที่คุณทราบ และความรู้เรื่องไฟ คนกินผักดิบใช่มั้ย? มายองเนสอบได้อย่างสวยงามด้วยชีสและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ
ในขั้นตอนเดียวกันให้วางธนู หากหัวหอมอยู่ด้านล่างหรือตรงกลางของ "พาย" มันก็จะสุก ท็อป - แห้งและน้ำตาล คุณไม่สามารถใส่ได้เลย
ตอนนี้เราใส่กระทะในเตาอบ ฉันมักจะวางไว้บนชั้นวางสุดท้ายแล้วอบดังนี้: มันฝรั่งหลนเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟแรงสูงและอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน แน่นอน คุณต้องเปิดเตาอบสามครั้งและตรวจดูวิธีการเตรียมอาหาร หลังจากสิ้นสุดการอบ 10 - 15 นาที ควรทิ้งมันฝรั่งกับชีสไว้ในเตาอบเพื่อให้ "ถึง" เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เบียร์ ชาร้อน
มันฝรั่งกลูเตนกับเห็ดและเนื้อ
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หมูยอ 500 กรัม
- ลูกพรุน 100 กรัม
- เห็ดแห้ง 75 กรัม,
- หัวหอม 200 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- มาการีน 100 กรัม, ผักใบเขียว,
- ซอสมะเขือเทศ.
เตรียมมันฝรั่งกลูเตนกับเห็ดและเนื้อสัตว์ดังนี้หั่นผักเป็นก้อนใหญ่สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดทุกอย่างจนสุกครึ่งกับหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดแช่ต้มหั่นเป็นเส้น แช่ลูกพรุนเอาเมล็ดออก แบ่งอาหารที่เตรียมไว้เป็นข้อบกพร่อง เทซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
แมนตี้กับเห็ด เนื้อ และมันฝรั่ง
Manti ไม่ใช่เกี๊ยวดังนั้นจึงไม่มีมันฝรั่งบดในรูปแบบของไส้ ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับเห็ดเนื้อและมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกอย่างเคร่งครัด? เฉพาะมันฝรั่งดิบสับละเอียดพร้อมหัวหอม เนื้อสัตว์ และเห็ด หากต้องการล้างแป้งออก ให้ล้างมันฝรั่งที่หั่นฝอยด้วยน้ำ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกาะติดและทำให้มืดลง คุณสามารถใช้หางไขมันหรือเนยแทนน้ำมันหมูได้ มันถูกเพิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงกับเกี๊ยวแต่ละอัน ต้มเห็ดสับละเอียด เนื้อยังต้องต้มและหั่นเป็นชิ้น (หรือสับ)
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 150 มล.
- แป้ง - 400g,
- เกลือ,
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
การกรอก:
- มันฝรั่ง - 0.7-0.8 กก.
- เนื้อ - 200 กรัม
- เห็ดสด (เห็ดพอชินีหรือเห็ดนางรม) - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันหมู - 100g,
- 3 หัวหอมใหญ่
วิธีทำอาหาร.
เตรียมแป้ง: ผสมส่วนผสม นวดแล้วพักไว้
ปอกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับน้ำมันหมูผสมกับเนื้อและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้วยังคงปั้นตั๊กแตนตำข้าว แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่ไส้พวกเขาเข้าร่วมขอบและนึ่งประมาณ 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร
พายกับมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ด
ส่วนผสมสำหรับพายมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดเป็นอาหารต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 4-6 ก้าน
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้งโด:
- แป้ง - 1 กก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- ยีสต์ - 1 ซอง
- ไข่ - 2 ชิ้น
ปอกรากผักชีฝรั่งและหัวหอมหนึ่งอันแล้วจุดไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ด แช่ 2-3 ชั่วโมง แล้วทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับ สับหัวหอมที่เหลือและทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช รวมมันฝรั่ง เนื้อ หัวหอมและเห็ด ใส่ไข่ ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเนยละลาย
ทำอาหารแป้ง. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ใส่ไส้ลงบนแป้ง คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง เจิมด้วยมายองเนสด้านบนและวางในเตาอุ่น
