มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในเตาอบและในกระทะ

มีหลายวิธีในการเตรียมผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่งนี้ บางสูตรสำหรับทำมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดสามารถดูได้ในหน้านี้ สามารถปรุงรสจานด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ รูปแบบการทำอาหาร - มวล: การอบในเตาอบในปลอกแขนและในหม้อ กระป๋องและแป้ง ทอดในกระทะ ตุ๋น และอีกมากมาย และในแต่ละกรณี มันฝรั่งที่มีเนื้อและเห็ดจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างผิดปกติ สูตรที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งที่มีเนื้อและเห็ดสามารถเลือกได้ตามรูปแบบของผลิตภัณฑ์หรือวิธีการเตรียมอาหาร ก่อนปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด ขอแนะนำให้ศึกษารายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างรอบคอบและแยกส่วนผสมที่สมาชิกในครอบครัวไม่ชอบ มิเช่นนั้นคุณสามารถทำลายทั้งจานได้ ดูภาพว่ามันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อปรุงสุกอย่างไร ในภาพซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารทั้งหมด

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ

  • กระต่าย - 800 g
  • คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
  • วอลนัท (บริสุทธิ์) - 50-70 กรัม
  • หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
  • มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
  • กระเทียม 1 กลีบ ปรุงรส
  • มันฝรั่ง 500 กรัม
  • แชมเปญ - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1/2 ชิ้น,
  • ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม
  • น้ำมันมะกอก.

ในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ คุณต้องปอกกระต่าย ไส้ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทอด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองเล็กน้อย น้ำเล็กน้อย (จำเป็นที่กระต่ายต้องอยู่ในหนึ่งในสามที่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเพราะน้ำซุปจากมันจะเข้าสู่ธุรกิจ) เมื่อกระต่ายสุกแล้ว ให้ใส่ในกระทะใบกว้าง สะเด็ดน้ำซุปและเติมน้ำเพื่อให้กระต่ายคลุมไว้

เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีบนไฟอ่อนๆ ในเวลานี้ ผัดเห็ดกับหัวหอมจนทอดปานกลางแล้วใส่กระต่ายลงไปแล้วเทลงในครีมเปรี้ยวทันที

เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีโดยจับตาดูปริมาณของเหลว ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อระบายสีและคอนยัค 50 กรัม แล้วรอจนกระต่ายนิ่ม

สับกระเทียมแยกกับผักชีใส่วอลนัทขูด โรยส่วนผสมนี้ลงบนกระต่ายที่อยู่ในจานแล้ว

การทำมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด (สูตรง่ายๆ)

  • กระต่าย (ขาหน้าและขาไก่) - 600 กรัม
  • มันฝรั่ง 6 ชิ้น,
  • แครอท - 1 ชิ้น,
  • หัวหอม - 1 ชิ้น,
  • เกลือ,
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
  • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น,
  • ไวน์ - 1 แก้ว
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
  • เนย - 60 กรัม
  • เห็ด - 200-300 กรัม
  • คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อคือขั้นแรกคุณต้องต้มเนื้อด้วยไฟปานกลาง เทน้ำร้อนที่ปิดไว้ แล้ววางแครอทขูดและขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน

นำกระดูกออกจากเนื้อที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่ตึงพร้อมกับรากหอมบด พริกไทยดำและใบกระวาน ใส่เห็ดสับ ผัดกับเนยก่อนหน้านี้ ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วเทลงไป

ปรุงเห็ดกับมันฝรั่งและเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นยกออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเมล็ดยี่หร่า

มันฝรั่งแบบบ้านกับเนื้อและเห็ด

  • กระต่าย - 600 g
  • ไวน์แห้ง - 1 แก้ว
  • เห็ดสด 200 กรัม
  • เนย - 60 กรัม
  • น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
  • มันฝรั่ง - 0.5 กก.
  • มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1 ช้อนชา
  • แครอท - 1-2 ชิ้น,
  • หัวหอม - 1 ชิ้น,
  • พริกแดง - 1 ช้อนชา,
  • ผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ในการปรุงมันฝรั่งแบบโฮมเมดกับเนื้อและเห็ด คุณต้องเคี่ยวหัวหอมสับละเอียดในส่วนผสมของเนยครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืช และน้ำเล็กน้อย เพิ่มเนื้อเทไวน์และน้ำร้อน (เพื่อให้ครอบคลุม) แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง นำไปครึ่งความพร้อมและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและมันฝรั่งสับเจือจางในน้ำเพิ่มเห็ดหลังจาก 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพิ่มเนยที่เหลือโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักดองต่างๆ

มันฝรั่งอบในหม้อพร้อมเนื้อและเห็ด

ส่วนประกอบสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เนื้อลูกวัวต้ม - 500 กรัม
  • มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
  • เห็ด - 300 กรัม
  • น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
  • ออลสไปซ์ - 6-7 ถั่ว
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • โหระพา - 1 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อที่มีเนื้อและเห็ดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 23 นาที ใส่เห็ดสับ.

ตัดเนื้อลูกวัวต้มเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อใส่เกลือและเครื่องเทศผัดผักกับเห็ดใส่มันฝรั่งขนาดกลางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เทน้ำซุปที่ปรุงเนื้อลูกวัว

ปิดหม้อและใส่ในเตาอบ เคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

หม้อเนื้อ เห็ด ชีส และมะเขือเทศ

ในการปรุงเนื้อกับเห็ด มันฝรั่ง และมะเขือเทศด้วยการเติมชีส คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • เนื้อลูกวัว - 700 กรัม
  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
  • แชมเปญ - 500 กรัม
  • มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
  • เนย - 100 กรัม
  • หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
  • ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
  • ชีส - 200 กรัม
  • พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมหม้อที่มีเนื้อ เห็ด มันฝรั่ง และชีสเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการทำอาหารดังต่อไปนี้:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีแล้วทอดในน้ำมัน

ล้างและต้มเห็ดทอดเห็ดต้มกับหัวหอมสับในน้ำมัน

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน

ในหม้อกระจายเนื้อลูกวัวอย่างสม่ำเสมอด้วยเนย, เห็ด, มันฝรั่ง, ใส่มะเขือเทศด้านบน, เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือและน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝาหม้อที่เติมแล้วใส่ในเตาอบและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม นำหม้อออก เปิดแล้วโรยชีสขูดลงในแต่ละหม้อ ส่งเข้าเตาอบ 10 นาที

มันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดในครีม

ส่วนประกอบในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์เช่น:

  • เนื้อ - 800 กรัม
  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
  • เห็ดสด - 200 กรัม
  • หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในครีมนั้นค่อนข้างง่าย:

ต้มเนื้อตามปกติจนสุกครึ่ง นำออกจากน้ำซุป หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม พริกไทยเนื้อแต่ละชิ้นเคลือบด้วยมัสตาร์ดและใส่ในหม้อ

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งตามชอบ

ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน

ใส่มันฝรั่ง, เห็ด, ผักผัด, น้ำซุปเนื้อเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งและเกลือในหม้อที่มีเนื้อ ปิดฝาหม้อที่เติมแล้วใส่ในเตาอบ เคี่ยวเนื้อจนนุ่ม

มันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ด

องค์ประกอบ:

  • หมู - 1 กก.
  • มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • เห็ด - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 กก.
  • แป้ง - 2 ถ้วย
  • น้ำ - 0.25 ถ้วย
  • เนยใส - 30 กรัม
  • เกลือพริกไทย

มันฝรั่งอบกับเนื้อและเห็ดเตรียมง่าย ๆ : ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน หั่นหมูเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย นวดแป้งจากน้ำเกลือและแป้งเล็กน้อยสำหรับเกี๊ยวคลุมด้วยกระทะร้อนเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนปั้นสี่ลูกแล้วม้วนลงบนแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18–20 ซม. ทุกอย่างยกเว้นด้านบน ม้วนทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกครั้งแล้ววางลงบนแผ่นเพื่อให้ขอบของเค้กอยู่เหนือแผ่น ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวของเค้ก, แผ่ด้วยช้อน, กระจายหมู, มันฝรั่ง, เห็ดด้านบน, ครอบคลุมทั้งหมดนี้ด้วยหัวหอมที่เหลือ, เทเนยละลาย, ปิดด้วยเค้กทุกด้าน, เข้าร่วม ขอบของแป้ง, หยิกดี, จารบีกับเนยจำนวนมาก อบหมูและมันฝรั่งในแป้งในเตาอบด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟในชามเดียวกัน

มันฝรั่งทอดในกระทะใส่เนื้อและเห็ด

มันฝรั่งทอดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับเห็ดและเนื้อจะกลายเป็นถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • หมูสันใน-300 gr,
  • มันฝรั่ง-800 กรัม
  • เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
  • หัวหอม -1 หัวใหญ่,
  • น้ำมันพืช-50 กรัม
  • พริกไทย,
  • เกลือ.

เตรียมมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะดังนี้: ตัดหมูติดมันเป็นเส้นใหญ่, อุ่นจานอย่างแรง, ควรใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา เทน้ำมันจัดวางเนื้อ ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

  1. สับเห็ดและทอดในน้ำมัน
  2. ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
  3. เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดฝาแล้วทอดเล็กน้อย
  4. ใส่เห็ดลงไปในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากัน เมื่อมันฝรั่งกับเห็ดพร้อมแล้ว ก็ใส่มันฝรั่งลงไป
  5. ผัดและผัดบางครั้ง
  6. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอม โหมดหัวหอมไม่ละเอียดปานกลาง มันฝรั่งกับเนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว เกลือ. พริกไทย.
  7. เพิ่มโบว์ ผัดและทอดจนนุ่ม

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในแขนเสื้อ

ผลิตภัณฑ์สำหรับมันฝรั่งอบในปลอกหุ้มเห็ดและเนื้อคือ:

  • เนื้อ 500 กรัม
  • มันฝรั่งขนาดกลาง 8 ชิ้น
  • แชมเปญ 250 กรัม
  • พริกหยวก 1 อัน (สามารถแช่แข็งได้)
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 1 มะเขือเทศสด (หรือน้ำสลัดมะเขือเทศ)
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
  • สมุนไพรโปรวองซ์ (0.5 ช้อนชา)
  • พริก 4 เม็ด
  • น้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในแขนเสื้อ:

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย:

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมหรือก้อน ฉันเอาหมู

เราใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่ถ้วย

ปอกและสับหัวหอมตามดุลยพินิจของฉัน - หนึ่งในสี่ของวงแหวน พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกสี่เม็ดและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถผสมสมุนไพรอิตาลีและเพิ่มสมุนไพรต่างๆ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ ตามดุลยพินิจของคุณ

เพิ่มพริกหยวกสับสดหรือแช่แข็ง

ใส่ซีอิ๊วขาว.

เพิ่มมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบิด

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดเนื้อด้านบนแล้วบีบเบา ๆ

เนื้อไม่ต้องใส่เกลือ เราใส่ซีอิ๊วลงไปแล้ว แต่เค็มมากก็พอแล้ว

ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 3040 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้เราปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างเห็ดที่เหลือแล้วหั่นตามชอบ แต่ไม่ละเอียดเกินไป

ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เห็ด และเนื้อสัตว์เล็กน้อย (พร้อมกับของเหลวที่ได้)

เราผูกแขนเสื้อด้านที่สองและผสมให้เข้ากัน

เรากระจายแขนเสื้อด้วยมันฝรั่งและเนื้อบนแผ่นอบ ทิ่มแขนเสื้อด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำใน 34 แห่ง

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อมันฝรั่งพร้อมเนื้อและเห็ดอบที่ปลอกแขนพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา ตัดแขนเสื้อจากด้านบนตรงกลาง

ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อลงในจานแล้วเทซอสที่ได้ลงไป

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

  • มันฝรั่ง 8-10 ชิ้น
  • เนื้อไก่ (ไก่) 350 g
  • แชมเปญ 150 กรัม
  • แครอท 1 ชิ้น
  • หอมหัวใหญ่ 1 ต้น
  • พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียว

เริ่มจากเนื้อกันก่อน หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา ทางที่ดีควรรับประทานเนื้อไก่ เพราะจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ถ้าเรามีเวลาเตรียมอาหาร เราก็สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่งวง ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ในขณะที่เนื้อกำลังย่าง ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะ

ตอนนี้ขอไปที่เห็ด ถ้าเราใช้แชมเปญก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนหรือจาน

ใส่หม้อ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย เคี่ยวไฟใต้ฝาปิด

นำจานไปต้มแล้วลดความร้อนลง

ในขณะที่มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดกำลังเดือดปุด ๆ เราจะเตรียมผัด: สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะ

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อรอ เคี่ยวจานต่ออีก 30-40 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสดหรือแห้ง พริกไทยหากต้องการ เสร็จแล้วก็ใช้ได้

มันฝรั่งอบกับเนื้อ เห็ด และชีส

ในการปรุงมันฝรั่งอบกับเนื้อเห็ดและชีสในเตาอบ ให้ทำดังนี้

  • หมูยอ 200 กรัม
  • เนื้อ 200 กรัม
  • เห็ดสด 100 กรัม
  • มันฝรั่งขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
  • น้ำมันพืช
  • ชีส 50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือ พริกไทย ส่วนผสมทุกชนิด

ตีเนื้อหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟแรง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม ล้างเห็ดสับไม่ละเอียดมาก ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับกระเทียมบด (สับละเอียด) เติมน้ำเดือดครึ่งหม้อ (~ 100 C) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ ใส่เนื้อ เห็ด หัวหอม มันฝรั่ง ชีสลงไป ปิดฝาหม้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที

เสิร์ฟในหม้อ โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อ

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

  • เนื้อ 150 กรัม
  • เนยใส 10 กรัม,
  • เห็ดแห้ง 20 กรัม
  • มันฝรั่ง 150 กรัม
  • หัวหอม 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 20 กรัม

ตัดเนื้อเป็น 3 - 5 ชิ้นต่อมื้อ ผัดกับหัวหอม ใส่ในกระทะ ใส่เห็ดต้มแห้งและหั่นฝอย มันฝรั่งกับหัวหรือชิ้นขนาดกลางทั้งหมด เบคอน เทน้ำซุปเห็ดและเคี่ยว ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่ครีมเปรี้ยว เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว นำบางส่วนออก คลุกเคล้าแล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดทุกอย่างให้ดี มันฝรั่งทอดกับเห็ดและเนื้อเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อ

  • เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 1 กิโลกรัมหรือลูกแกะหนุ่ม
  • เห็ด 250 กรัม,
  • มันฝรั่ง 6 ชิ้น,
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
  • น้ำซุป 1 ลิตร
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
  • ไวน์แห้ง 100 กรัม
  • 4 หัวหอมกานพลูกระเทียม
  • 2 แครอท, โหระพา, พริกไทย, เกลือ,
  • เนย 100 กรัม

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในหม้อสามารถเป็นอาหารอิสระหรือสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ เกลือเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แยกจากกันในกระทะที่ปิดสนิทผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด จากนั้นพับเนื้อลงในแจกัน ใส่หัวหอมและแครอทผัด ไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย กระเทียมสับละเอียด พริกไทย เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมของเหลวเล็กน้อยถ้าจำเป็น เตรียมซอสขาวพร้อมกัน: ทอด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.น้ำมันเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ พร้อมน้ำซุป 1 ลิตรกวนอย่างต่อเนื่อง อีกวิธีหนึ่งคือผัดเห็ดที่หั่นบาง ๆ ในน้ำมัน เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว นำหม้อออกจากเตา ใส่ซอส มันฝรั่ง เห็ด และน้ำผึ้ง แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน 30 นาที น้ำผึ้งและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความลึกลับให้กับเนื้อ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งและชีสทำให้จานนี้ค่อนข้างอิ่ม อกไก่พร้อมผักของสูตรนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระดาษฟอยล์ค่อนข้างฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

  • หน้าอกใหญ่สองอัน
  • ก้านกระเทียมขนาดใหญ่
  • เห็ดสามร้อยกรัม
  • แครอทขนาดกลางสองอัน
  • มันฝรั่งหกลูก
  • น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
  • ครีมหนึ่งแก้ว
  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • ชีสหนึ่งร้อยกรัม
  • ผักโขมหนึ่งร้อยกรัม
  • น้ำมันมะกอก;
  • ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
  • โหระพาใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  1. ชุบเนื้อในแป้ง
  2. สับกระเทียมหอม หั่นผัก.
  3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
  4. วางเนื้อบนแผ่นฟอยล์หนาชิ้นใหญ่
  5. ผัดหัวหอมในกระทะเดียวกัน
  6. เทน้ำซุปบนหัวหอมเคี่ยวสี่นาที
  7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
  8. ใส่หัวหอมทอดในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงหั่นชิ้นเนื้อ เห็ด ผักและเครื่องเทศ
  9. เทไวน์และครีมลงบนสตูว์
  10. เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
  11. นำแบบฟอร์มออกโดยพับแล้วโรยจานด้วยเศษชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดกับเนื้อและมันฝรั่งในครีม

คำอธิบาย: ยังมีสูตรอาหารฝรั่งเศสสูตรหนึ่งซึ่งชาวฝรั่งเศสยังไม่รู้ แต่จานนี้อร่อยจริง ๆ และไม่เหมือนตัวเลือกก่อนหน้านี้ ไม่เป็นภาระต่อร่างกายมากนัก ปรุงเห็ดกับเนื้อและมันฝรั่งในครีมและเพลิดเพลิน: อร่อย!

วัตถุดิบ:

  • คอหมู 500 กรัม
  • แชมเปญ 500 กรัม
  • 3 - มันฝรั่ง
  • 3-4 หัวหอม
  • มะเขือเทศสีแดง 3-4 ลูก
  • เฟต้าชีส 200 กรัม
  • ชีสแข็ง 200 กรัม
  • สับปะรดสองสามชิ้น
  • พริกไทยดำป่นหยาบ,
  • ไธม์,
  • มาจอแรม
  • โหระพา,
  • ครีม (ปริมาณไขมันสูง)
  • มัสตาร์ดและแป้งสำหรับกลิ้งเนื้อ
  • เกลือและน้ำมันลีนเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

หมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. แต่ละชิ้นถูกทุบและทาด้วยมัสตาร์ด ม้วนเนื้อในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือหลังจากทอด เห็ดแชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยน้ำมันจนเห็นรอยคั่วบนหมวก หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น

การเตรียมซอส: บดชีสในชาม ใส่ครีมลงไป เพิ่มโหระพา พริกไทย ใบโหระพา และมาจอแรม ผสม.

ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ ชั้นหัวหอม, เนื้อ, เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชิ้นสับปะรด จาระบีแต่ละชั้นด้วยซอสและเกลือเล็กน้อย เทซอสที่เหลือลงบนสับปะรดแล้วใส่ชีสขูดที่ด้านบน อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกเป็นของตกแต่งได้

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ

ก่อนทอดมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มันฝรั่งดิบ 1 กก.,
  • หมู (เทนเดอร์ลอยน์) 300 กรัม,
  • ครีมชีส 150 กรัม,
  • มายองเนส 250 กรัม,
  • 3 เห็ดขนาดใหญ่,
  • มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • แตงกวาดอง 1 ลูก.
  • เครื่องเทศ: ปรุงรสบาร์บีคิวพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดในกระทะ: หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวันประกอบด้วยมายองเนสครึ่งซองและปริมาณเครื่องปรุงที่ต้องการ (ไม่สามารถระบุจำนวนที่แน่นอนได้ เนื่องจากเครื่องปรุงต่างกัน ส่วนเนื้อสันในก็ต่างกันตามน้ำหนัก) ทันทีที่หมักเนื้อแล้วให้เริ่มเตรียมจานกัน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมตั้งกระทะให้ลึก ทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงด้านล่าง เมื่อย้อนกลับไปเล็กน้อย ฉันจะสังเกตว่าเมื่อทำอาหารจากมันฝรั่งอบในเตาอบ ตำแหน่งของเลเยอร์นั้นสำคัญมาก เนื่องจากหากมีการละเมิดคำสั่ง จานอาจกลายเป็นว่าแห้งเกินไปหรือ "ปรุงแล้ว" ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยพริกไทย

ตอนนี้เรานำเนื้อที่เตรียมไว้แล้ววางบนชั้นมันฝรั่งแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราเปลี่ยนน้ำดองทั้งหมดลงในจานพร้อมกับเนื้อสันใน

มันฝรั่งอบกับเห็ดมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง: ตามกฎแล้วเห็ดจะวางซ้อนกันในชั้นกลางเพราะไม่เช่นนั้นจะถูกทำให้แห้งด้วยลมอุ่นด้านบนหรือปรุงที่ด้านล่างระหว่างการอบ ดังนั้นตอนนี้ถึงคราวของเห็ดเมื่อวางมันฝรั่งและเนื้อ Champignons (กล่าวคือใช้สำหรับทำอาหารดังกล่าวได้ดีที่สุด) ต้องหั่นเป็นจานที่ค่อนข้างใหญ่และวางบนเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

โปรดจำไว้ว่าเห็ดแช่แข็งนั้นน้อยกว่าไม่มีอะไรเลยเพื่อการนี้ ประการแรกพวกเขาไม่เหมือนกับดิบเลย - รสชาติของพวกเขาแย่กว่ามาก นอกจากนี้ คุณจะต้องละลายมันในกระทะก่อนแล้วทอดเล็กน้อย เนื่องจากการเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในมันฝรั่งอบจะทำให้มีน้ำมากเกินไป และจานของคุณจะปรุง ไม่ใช่อบ

มาเริ่มวางเลเยอร์ถัดไปกัน และเราจะมีมันฝรั่ง จำเป็นต้องพูดในช่วงครึ่งหลังของวัตถุดิบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นด้านบน แล้วก็แตงกวาดอง

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส ในการเริ่มต้นเราจะทาพื้นผิวด้วยมายองเนสโดยใช้ส่วนที่เหลือจากการเตรียมน้ำดอง หลายคนคิดว่ามายองเนสเป็นซอสเย็นๆ ไม่ควรอบ แต่อย่างที่คุณทราบ และความรู้เรื่องไฟ คนกินผักดิบใช่มั้ย? มายองเนสอบได้อย่างสวยงามด้วยชีสและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ

ในขั้นตอนเดียวกันให้วางธนู หากหัวหอมอยู่ด้านล่างหรือตรงกลางของ "พาย" มันก็จะสุก ท็อป - แห้งและน้ำตาล คุณไม่สามารถใส่ได้เลย

ตอนนี้เราใส่กระทะในเตาอบ ฉันมักจะวางไว้บนชั้นวางสุดท้ายแล้วอบดังนี้: มันฝรั่งหลนเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟแรงสูงและอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน แน่นอน คุณต้องเปิดเตาอบสามครั้งและตรวจดูวิธีการเตรียมอาหาร หลังจากสิ้นสุดการอบ 10 - 15 นาที ควรทิ้งมันฝรั่งกับชีสไว้ในเตาอบเพื่อให้ "ถึง" เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เบียร์ ชาร้อน

มันฝรั่งกลูเตนกับเห็ดและเนื้อ

  • มันฝรั่ง 500 กรัม
  • หมูยอ 500 กรัม
  • ลูกพรุน 100 กรัม
  • เห็ดแห้ง 75 กรัม,
  • หัวหอม 200 กรัม
  • แครอท 200 กรัม
  • มาการีน 100 กรัม, ผักใบเขียว,
  • ซอสมะเขือเทศ.

เตรียมมันฝรั่งกลูเตนกับเห็ดและเนื้อสัตว์ดังนี้หั่นผักเป็นก้อนใหญ่สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดทุกอย่างจนสุกครึ่งกับหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เห็ดแช่ต้มหั่นเป็นเส้น แช่ลูกพรุนเอาเมล็ดออก แบ่งอาหารที่เตรียมไว้เป็นข้อบกพร่อง เทซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนนุ่ม โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

แมนตี้กับเห็ด เนื้อ และมันฝรั่ง

Manti ไม่ใช่เกี๊ยวดังนั้นจึงไม่มีมันฝรั่งบดในรูปแบบของไส้ ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับเห็ดเนื้อและมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิกอย่างเคร่งครัด? เฉพาะมันฝรั่งดิบสับละเอียดพร้อมหัวหอม เนื้อสัตว์ และเห็ด หากต้องการล้างแป้งออก ให้ล้างมันฝรั่งที่หั่นฝอยด้วยน้ำ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้เกาะติดและทำให้มืดลง คุณสามารถใช้หางไขมันหรือเนยแทนน้ำมันหมูได้ มันถูกเพิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงกับเกี๊ยวแต่ละอัน ต้มเห็ดสับละเอียด เนื้อยังต้องต้มและหั่นเป็นชิ้น (หรือสับ)

วัตถุดิบ:

  • น้ำ - 150 มล.
  • แป้ง - 400g,
  • เกลือ,
  • น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

การกรอก:

  • มันฝรั่ง - 0.7-0.8 กก.
  • เนื้อ - 200 กรัม
  • เห็ดสด (เห็ดพอชินีหรือเห็ดนางรม) - 100 กรัม
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมันหมู - 100g,
  • 3 หัวหอมใหญ่

วิธีทำอาหาร.

เตรียมแป้ง: ผสมส่วนผสม นวดแล้วพักไว้

ปอกผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับน้ำมันหมูผสมกับเนื้อและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้วยังคงปั้นตั๊กแตนตำข้าว แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่ไส้พวกเขาเข้าร่วมขอบและนึ่งประมาณ 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร

พายกับมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ด

ส่วนผสมสำหรับพายมันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดเป็นอาหารต่อไปนี้:

  • เนื้อไก่ - 200 กรัม
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
  • เห็ดแห้ง - 50 กรัม
  • รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
  • หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • ผักชีฝรั่ง - 4-6 ก้าน
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งโด:

  • แป้ง - 1 กก
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำ - 0.5 ลิตร
  • ยีสต์ - 1 ซอง
  • ไข่ - 2 ชิ้น

ปอกรากผักชีฝรั่งและหัวหอมหนึ่งอันแล้วจุดไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ด แช่ 2-3 ชั่วโมง แล้วทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ไข่ลวก ปอกเปลือกและสับ สับหัวหอมที่เหลือและทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช รวมมันฝรั่ง เนื้อ หัวหอมและเห็ด ใส่ไข่ ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเนยละลาย

ทำอาหารแป้ง. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ใส่ไส้ลงบนแป้ง คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง เจิมด้วยมายองเนสด้านบนและวางในเตาอุ่น


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found