เนื้อสัตว์กับเห็ดในครีมเปรี้ยว: สูตรสำหรับเตาอบ multicooker กระทะและไมโครเวฟ
เนื้อสัตว์กับเห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนและไม่น่าแปลกใจเลย เป็นการยากที่จะต้านทานได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่ชำนาญ เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแปรรูปให้เหมาะสม อาจเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูไก่งวงหรือเนื้อไก่ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะน่ารับประทานมาก สูตรต่อไปนี้สำหรับการปรุงเนื้อกับเห็ดในครีมและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องจะช่วยให้เมนูมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีทำเนื้อกับเห็ด
ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาสูตรอาหาร คุณต้องเข้าใจวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน เนื่องจากคุณภาพและความสดของจานขึ้นอยู่กับความน่ารับประทานของอาหาร
ไม่ว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์ชนิดใด คุณต้องซื้อเฉพาะเนื้อสดหรือแช่เย็นเท่านั้น หากคุณต้องปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งโดยธรรมชาติเท่านั้น
คุณสามารถปรุงเห็ดกับเนื้อในครีมได้หลายวิธี: ทอดในกระทะอบในเตาอบบนแผ่นอบและในหม้อหรือมอบธุรกิจนี้ให้กับผู้เล่นหลายคน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ :
- ควรใช้เนื้อไม่ติดมันที่มีเส้นไขมันเล็กน้อยในการปรุงอาหารจานนี้
- เนื้อที่แข็งเกินไปควรหมักในไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ครีมควรมีความคงตัวกึ่งของเหลวและมีไขมันอย่างน้อย 15%
- เห็ดควรนำมาสดด้วยเช่นเห็ดแชมปิญอง แต่เห็ดดองก็เหมาะสมเช่นกัน
- เนื้อเข้ากันได้ดีกับหัวหอม คุณจึงใส่ลงในจานได้อย่างปลอดภัย
นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถใช้แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศได้อีกด้วย
วิธีทำเนื้อกับเห็ดในครีมในกระทะ
คุณสามารถปรุงเนื้อนุ่มและอร่อยกับเห็ดในครีมในกระทะตามสูตรด้านล่าง สามารถใช้ได้ทั้งเมนูรายวันและวันหยุด
วัตถุดิบ:
- หมู - 0.5 กก.
- ครีม - หนึ่งแก้ว;
- แชมเปญ - 0.6 กก.
- หนึ่งหัวหอม;
- แป้งร่อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทย สมุนไพรแห้ง และเกลือ
การตระเตรียม:
1. ล้างหมู ตากให้แห้งตามธรรมชาติ หรือด้วย กระดาษทิชชู่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางเอาเส้นใหญ่ถ้ามี ต่อไปต้องทอดหมูด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาทีเกลือ
2. ล้างแชมเปญและปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นสี่ชิ้น
3. นำหมูทอดใส่จานและส่งแชมเปญไปที่น้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ คุณต้องทอดจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปได้
4. ผสมแป้งและครีมเปรี้ยว, เพิ่มสมุนไพรแห้ง, เกลือและพริกไทยซอสที่ได้;
5. ทันทีที่เห็ดได้สีทองที่สวยงามคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์และซอสลงในกระทะ
เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดนาที เสิร์ฟสตูว์ร้อนกับเห็ดในครีมเปรี้ยวพร้อมกับมันบด สปาเก็ตตี้หรือโจ๊ก
สูตรสำหรับเนื้อกับเห็ดในครีมปรุงในเตาอบ
ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมาก เนื้อกับเห็ดในครีมดังกล่าวปรุงในเตาอบและในรสชาติของมันชวนให้นึกถึงอาหารฝรั่งเศสที่เรียกว่า cocotte
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 2 ชิ้น;
- แชมเปญ - 250-300 กรัม
- สองหัวหอม;
- ครีม - 150 มล.;
- เนย - ศิลปะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยผสม
กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่
2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3.ล้างขาไก่ใต้น้ำไหล, แห้ง, ถูด้วยเกลือ, พริกไทยและทิ้งไว้สิบนาที;
4. ทาจานอบด้วยเนย (สามารถแทนที่ด้วยผัก) ใส่ต้นขาไก่ทั้งหมดลงไป (สามารถผ่าครึ่งได้) หัวหอมแชมเปญและครีมเปรี้ยวส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่ออบที่ 180 องศา
ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในจานแบ่งและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
เนื้อกับเห็ดในครีมอบในหม้อ
คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเห็ดในครีมเปรี้ยวในหม้อ วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยนำเสนออาหารในรูปแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (สามารถแทนที่ด้วยไก่งวง);
- ครีม - หนึ่งแก้ว;
- แชมเปญ - 350 กรัม
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- เกลือ, น้ำมันพืช, ส่วนผสมพริกไทย.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่หั่นแครอทบนเครื่องขูด
2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างเนื้อไก่ ผึ่งให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือทิ้งไว้ห้านาที
4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ในแต่ละอันใส่เนื้อไก่สับหัวหอมและแครอทลงไปแล้วใส่เห็ดและครีมเปรี้ยว
ส่งหม้อไปที่เตาอุ่นประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา
ผัด "เนื้อสโตรกานอฟ" กับเห็ดในครีมเปรี้ยว
คุณยังสามารถปรุงเนื้อทอด "Beef Stroganoff" กับเห็ดในครีม
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน - 500-600 กรัม
- นม - 1 แก้ว;
- ครีม - 1 แก้ว;
- โยเกิร์ตคลาสสิก - 200 มล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แชมเปญ - 450-500 กรัม
- เนยและน้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย, หัวหอมสีเขียว
การตระเตรียม:
1.ล้างเนื้อ, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ , เกลือ, ใส่พริกไทย, ทอดอย่างรวดเร็วและนำออกจากกระทะ;
2. ล้างและปอกเปลือกเห็ดถ้าจำเป็น, แห้ง, หั่นเป็นจาน;
3.ส่งเห็ดลงกระทะแทนเนื้อ, ทอด, ใส่กระเทียมบีบ
4. รวมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว เทเห็ดด้วยส่วนผสมที่ได้คือเกลือและเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหย
5. ใส่เนื้อลงในกระทะ เทนมและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที
ก่อนเสิร์ฟจาน ให้ราดน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วตกแต่งด้วยขนหัวหอม
เนื้อกับเห็ดและครีมเปรี้ยว ปรุงในหม้อหุงช้า
เนื้อสัตว์กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นจานที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทั้งอาหารมื้อค่ำของครอบครัวและมื้ออาหารส่วนตัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวหรือหมู - 0.6 กก.
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- สองหัวหอม;
- หนึ่งแครอท
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.;
- เกลือสมุนไพรแห้ง
การตระเตรียม:
1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกขูดอย่างระมัดระวัง
3. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในน้ำมันพืชในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อ ทอดเป็นเวลาสิบนาทีในโหมด "การอบ"
5.ล้างเห็ดต้มให้สุกเพิ่มลงในชาม multicooker และปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสิบนาที
6. ใส่ครีมลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟจานบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพร
สตูว์เนื้อกับเห็ดในครีม: สูตรสำหรับไมโครเวฟ
หากคุณไม่มี multicooker อย่าอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยวตามสูตรด้านล่างในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- หมู - 0.7 กก.
- ชีสแข็ง - 0.1 กก.
- หัวหอม - 2 หัว;
- เห็ดสด - 0.350 กก.
- ครีม 15% - หนึ่งแก้ว;
- น้ำมันพืช - 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ;
- หนึ่งไข่;
- เครื่องเทศตามชอบ พริกไทยดำ เกลือ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเห็ด สับ เท ด้วยน้ำเค็มต้มประมาณ 10 นาที
2. หมูที่ล้างแล้วต้องตากให้แห้ง, หั่นเป็นชิ้น, ทุบด้วยค้อนในครัว, ใส่เกลือ, ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วพักตู้เย็น;
3.หลังจากนั้นให้นำเนื้อในกระทะเบา ๆ และใส่จานอบที่เตรียมไว้
4. วางหัวหอมหั่นครึ่งวงบนเนื้อด้านบนเป็นเห็ดและไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว
5. ในที่สุดคุณต้องบดทุกอย่างด้วยชีสขูด แล้วส่งเข้าไมโครเวฟ 20-40 นาที แล้วแต่โปรแกรมที่เลือก
คุณสามารถเสิร์ฟจานนอกเหนือจากมันฝรั่งและซีเรียล
