มันฝรั่งกับเห็ดอบในเตาอบในแขนเสื้อ: ภาพถ่ายและสูตรอาหาร
มันฝรั่งอบกับเห็ดในแขนเสื้อนั้นนุ่ม หอม แช่ในน้ำเห็ดและเครื่องเทศ ข้อดีอีกอย่างคือการใช้อุปกรณ์ทำอาหารแบบง่ายๆ นี้ เตาอบของคุณจะยังคงสะอาดอยู่เสมอ เนื่องจากไขมันและน้ำผลไม้จะไม่กระเด็นลงบนผนัง ในการอบมันฝรั่งกับเห็ดในแขนเสื้ออย่างถูกต้อง ให้ใช้สูตรด้านล่าง
เห็ดกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ อบในปลอกแขน
มันฝรั่งกับเห็ดและมะเขือเทศในแขนเสื้อ
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แครอท (1 ชิ้น) - 120 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ซี่
- เห็ด - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 15% - 4 ช้อนโต๊ะ
- Dill - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำแล้วสับ
ปอกแครอทล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ล้างและสับมะเขือเทศ
ล้างเห็ดใต้น้ำบีบให้เข้ากันแล้วสับละเอียด
ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดในแขนเสื้อให้ใส่กระเทียมขูดเกลือและผักชีฝรั่งลงในครีมเปรี้ยว เพื่อผสมทุกอย่าง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในปลอกย่างจะต้องผสม
ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและผักลงในแขนเสื้อ
มัดแขนเสื้อให้แน่นแล้วเจาะ 2-3 รูที่ด้านบน
ปล่อยให้เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 50 นาที
หลังจากผ่านไป 50 นาที นำมันฝรั่งกับเห็ดอบที่แขนเสื้อออกจากเตาอบ หั่นอย่างระมัดระวังและจัดวางบนจานที่แบ่งไว้
มันฝรั่งฉ่ำกับเห็ดและแครอทในแขนเสื้อ
- มันฝรั่ง 600-700 กรัม
- เห็ดพอชินีแห้ง 40 - 50 กรัม จะสดตามฤดูกาลหรือเห็ดแชมปิญองก็ได้
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศไม่หนาคุณสามารถเผ็ด adjika
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณใช้ปลอกหุ้ม ก็อย่าขี้เกียจอ่านคำแนะนำ เพราะมีกฎสำคัญหลายประการ เช่น ถุงไม่ควรสัมผัสตะแกรงหรือผนังของเตาอบ วางจานไว้บน แผ่นอบที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นจากนั้นจึงถูกส่งไปยังเตาอบร้อน, ถุงบางใบสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 200 C เป็นต้น
ก่อนอื่น แช่เห็ดพอชินีแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำล้างเห็ดเล็กน้อย - ตอนนี้พร้อมสำหรับการอบหรือการบำบัดความร้อนอื่น ๆ
เราเตรียมผัก: เราขูดแครอทบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือบนหัวฉีดปกติหั่นหัวหอมเป็นก้อนคุณสามารถอย่างประณีตเพื่อให้พวกเขาอบมากขึ้นมันฝรั่งที่ไม่มีเปลือก - ลูกบาศก์ขนาดกลางไตรมาสหรือแถบ (สำหรับมันฝรั่งทอด) , ตามที่คุณต้องการ.
เราผสมผักทั้งหมดกับเห็ดพอชินีส่งไปที่แขนเสื้อเพิ่มน้ำมันพืชพริกไทยดำและมะเขือเทศวางที่นั่น
เราผสมทุกอย่างถ้าไม่สะดวกที่จะทำในถุงจากนั้นคุณสามารถผสมทุกอย่างในชามแยกล่วงหน้าแล้วใส่ลงในถุง
วางแขนบนแผ่นอบอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180C แล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 150C เก็บไว้อีก 20 นาที หากคุณไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ให้อบมันฝรั่งที่ 180C จนสุกเต็มที่
ห้องครัวทั้งหมดจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดป่าและผักอบ นี่คือสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเวลาหรือเงินมาก ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบที่แขนเสื้อไม่ต้องเตรียมนาน (ไม่นับการแช่เห็ด)
ผักอบแขนเห็ด
- มันฝรั่ง, หัวใหญ่ - 5 ชิ้น.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
- แชมเปญ - 5 ชิ้น(ฉันหยิบของแห้งกำมือใหญ่);
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือยาวตัดหางแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งฉันใส่ในจานแล้วใส่เกลือ (เพื่อไม่ให้มีรสขม) เนื่องจากฉันมีเห็ดแห้ง ฉันจึงเติมน้ำให้เต็มแล้วพักไว้ ปล่อยให้พวกมันเก็บน้ำ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับวัตถุดิบเพียงแค่ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนก็เพียงพอแล้ว
จากนั้นฉันก็เริ่มปอกและหั่นหัวหอมใหญ่ แครอทและมันฝรั่ง เพื่อไม่ให้มันฝรั่งที่หั่นเป็นสีเข้มฉันเติมน้ำ ฉันยังพบบวบหนึ่งตัวในตู้เย็น ซึ่งฉันก็หั่นเป็นลูกเต๋าด้วย ฉันได้เพิ่มฝักพริกหยวกและมะเขือเทศสองสามอัน
มะเขือยาวล้างด้วยน้ำไหลบีบให้เข้ากันแล้วเติมผักที่เหลือ ณ จุดนี้เห็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมผักได้ จากนั้นจึงนำน้ำเปล่ามาทำซุปเห็ด
ผักทั้งหมดถูกตัดและเตรียม เหลืออีกสองสามจังหวะ - ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับมายองเนสและน้ำมันพืช ส่วนผสมทั้งหมดถูกย้ายอย่างระมัดระวังและถ่ายโอนไปยังปลอกหุ้มที่เตรียมไว้ หลังจากผูกมันแล้วฉันก็เจาะสองสามรูด้วยไม้จิ้มฟันที่ด้านบน ตอนนี้แขนเสื้อพร้อมที่จะเข้าไปในเตาอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรมันฝรั่งกับเห็ดในแขนเสื้อที่นำเสนอด้านบน:
มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อในปลอกย่าง
สินค้า:
- เนื้อ 500 กรัม
- 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แชมเปญ 250 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน (สามารถแช่แข็งได้)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 มะเขือเทศสด (หรือน้ำสลัดมะเขือเทศ)
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
- สมุนไพรโปรวองซ์ (0.5 ช้อนชา)
- พริก 4 เม็ด
- น้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย:
- ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมหรือก้อน ฉันเอาหมู
- เราใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่ถ้วย
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- พริกไทยที่มีส่วนผสมของพริกสี่เม็ดและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถผสมสมุนไพรอิตาลีและเพิ่มสมุนไพรต่างๆ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ ตามดุลยพินิจของคุณ
- เพิ่มพริกหยวกสับสดหรือแช่แข็ง
- ใส่ซีอิ๊วขาว.
- เพิ่มมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบิด
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดเนื้อด้านบนแล้วบีบเบา ๆ
- เนื้อไม่ต้องใส่เกลือ เราใส่ซีอิ๊วลงไปแล้ว แต่เค็มมากก็พอแล้ว
- ปิดฝาทั้งหมดนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 3040 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ในช่วงเวลานี้เราปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างเห็ดที่เหลือแล้วหั่นตามชอบ แต่ไม่ละเอียดเกินไป
- ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เห็ด และเนื้อสัตว์เล็กน้อย (พร้อมกับของเหลวที่ได้)
- เราผูกแขนเสื้อด้านที่สองและผสมให้เข้ากัน
- เรากระจายแขนเสื้อด้วยมันฝรั่งและเนื้อบนแผ่นอบ ทิ่มแขนเสื้อด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำใน 34 แห่ง
- เราส่งมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อในซองใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมเนื้อและเห็ดอบที่ปลอกแขนพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา ตัดแขนเสื้อจากด้านบนตรงกลาง
- เราทามันฝรั่งกับเนื้อและเห็ดปรุงในปลอกอบแล้วเทซอสที่ได้
มันฝรั่งกับเห็ดและไก่อบในเตาอบ
ไก่อบปลอกแขนกับมันฝรั่ง
- ไก่ 1 ตัว (1.5-2 กก.)
- 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เห็ดหนึ่งปอนด์
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมครีมเปรี้ยว 100-150 กรัมกับกระเทียมขูด 2 กลีบ ใส่เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ ขูดซากไก่ที่ล้างและแห้งด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 20 นาที ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 2-3 ชิ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสมกับครีมที่เหลือหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับมันฝรั่ง ใส่ไก่ลงในปลอกย่าง ใส่มันฝรั่งกับเห็ดรอบๆ ผูกปลายแขนเสื้อ เจาะหลายจุด (หากไม่มี) เพื่อไม่ให้แขนเสื้อแตก ใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงที่ 180 ° C นำไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งและเห็ดออกจากแขนเสื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ไก่กับมันฝรั่งและมะเขือเทศในแขนเสื้อ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- ไก่ - 500 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- มายองเนส - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมมันฝรั่งดิบกับมายองเนสและเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยให้นั่งด้านข้าง
- ในขณะเดียวกัน ละลายเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น แล้วคลุกเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ
- ตอนนี้ล้างหัวหอมและมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เห็ดสามารถแบ่งครึ่งได้ (ตามชอบ) หรือจะสับให้ละเอียดก็ได้
- ขั้นแรก เรากระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในชั้นเดียว จากนั้นจึงใส่เนื้อ ตามด้วยเห็ด ตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
- แผ่ชั้นมันฝรั่งเล็กน้อยแล้ววางมะเขือเทศและหัวหอมชั้นบน โรยด้วยชีสขูดด้านบนและในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ จำเป็นต้องทำรูหลายรูในแขนเสื้อเพื่อไม่ให้แตก (ถ้ามีรูอยู่ก็ไม่จำเป็น)
