ตับกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว: สูตร
ตัวเลือกอาหารเย็นที่ง่ายและรวดเร็วคือตับผัดกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารและใช้ความพยายามน้อยที่สุด
คุณสามารถใช้ตับดังต่อไปนี้เป็นส่วนผสมหลัก:
- ไก่;
- เนื้อหมู;
- เนื้อวัว;
- ไก่งวง.
ขอแนะนำให้เลือกเห็ดดังนี้:
- แชมเปญ;
- เห็ดพอชินี;
- เห็ดนางรม
- เห็ดชนิดหนึ่ง
จานนี้มีราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน
ตับไก่ผัดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมตับไก่ผัดกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:
- ตับแช่เย็น 500 กรัม
- เห็ดขนาดกลาง 250 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 มล. ไขมัน 20%;
- ครีมทำอาหาร 100 มล.
- สมุนไพรสองสามก้านเพื่อลิ้มรส
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
เครื่องในจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน 3-4 ซม.
เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ตับลงไปผัด 25 นาที
ตรวจสอบความพร้อมโดยการตัดชิ้น
หากมีน้ำผลไม้ใส ให้นำออกจากเตา
ระหว่างที่เครื่องในสุก ให้ปอกหัวหอมและเห็ด แล้วหั่นเป็นเส้น
จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนโรยด้วยแป้ง (เพื่อให้ซอสข้นขึ้น) แล้วเทครีมและครีมเปรี้ยว คนเบา ๆ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เพิ่มตับที่นั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดในตอนท้าย
สูตรตับหมูกับเห็ดพอชินีตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับตับหมูกับเห็ดพอชินีตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก เขาจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ตับแช่เย็น 400 กรัม
- เห็ดพอชินี 200 กรัม
- 1 หัวหอมเล็กสีขาว;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
- 3 ก้านผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- ครีมเปรี้ยว 250 มล. ไขมัน 20%;
- น้ำมันพืช 50 มล. สำหรับทอด;
- แป้งสาลี 20 กรัม.
ล้างเครื่องใน ลอกเยื่อหุ้มปอดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. ทอดเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระทะที่สองทอดหัวหอมและเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นชิ้น หลังจากเตรียมขั้นสุดท้ายแล้วให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะโรยด้วยแป้งแล้วเทครีมเปรี้ยว ใส่ลูกจันทน์เทศขูด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง โรยด้วยสมุนไพรในตอนท้าย
ตับเนื้อผัดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
ตับเนื้อผัดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะช่วยแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกครัวเรือนด้วย
เตรียมได้อย่างรวดเร็วและรสชาติก็ไม่เหมือนใคร การทำอาหารต้องการ:
- ตับแช่เย็น 400-500 กรัม
- เห็ดนางรมหรือเห็ด 300 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- แป้งสาลี 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 มล. 20%;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผักใบเขียวตามใจชอบ
ล้างเครื่องในและลอกฟิล์มออก ตัดเป็นก้อนหรือก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลาง (25-30 นาที) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น บีบผักในน้ำมันจนนุ่ม ใส่ตับทอดลงไป ใส่ทุกอย่างลงในกระทะหรือจานอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดแป้งเบา ๆ (แป้งผัด) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ คนเบา ๆ นำไปต้ม เทส่วนผสมทั้งหมดกับซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
ตับไก่งวงตุ๋นกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
ตับไก่งวงผัดเห็ดตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตด้วยโครงสร้างที่อ่อนนุ่มทำให้ละลายในปาก สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- ตับแช่เย็น 500 กรัม
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 300 กรัม
- 1 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
- รากผักชีฝรั่งขูด 40 กรัม
- เกลือพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัมไขมัน 20%
- ครีมทำอาหาร 100 มล.
- แป้งสาลี 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
ล้างเครื่องในในน้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้น 4-5 ซม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นน้ำใส จะใช้เวลา 20-25 นาที เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบส่วนตัว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นจาน ผัดผักและรากขึ้นฉ่ายในน้ำมันจนเหลืองทอง ใส่ตับ ในกระทะที่สะอาดให้ทอดแป้งในน้ำมันสองสามช้อนชา (แป้งที่มีไขมัน) ค่อยๆเทครีมเปรี้ยวและครีมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เหลือลงไป ผัดเพิ่มผักสับและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ทรีทเม้นต์พร้อมสร้างความสุขและเซอร์ไพรส์ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษสุด
