emmabrewda.com

หากเนื้อสัตว์หรือไก่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารที่คุณวางแผนไว้ คุณสามารถลอง "ทำให้" เบาลงโดยใช้เนื้อสันนอกหรืออกแทนเนื้อหน้าอกหรือต้นขา เราแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เห็ด และเนื้อไก่ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่คุณสามารถกำจัดแคลอรีบางส่วนได้ และถ้าคุณใช้ไก่งวงจานจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อไก่

น็อกกีมันฝรั่งกับเนื้อไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• แป้ง 200-300 กรัม (ฉันไม่แน่ใจว่าต้องใช้เท่าไหร่ ฉันค่อยๆ เติมลงไปเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอตามต้องการ)
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (ฉันเอาแชมเปญ)
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หัวหอม (หรือกระเทียม 50 กรัม)
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา ไธม์
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอส Sacla Originale Parmigiana
• ผักชีฝรั่งใบสำหรับปรุงแต่ง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็ม เราจะต้องทำมันฝรั่งบดออกมา

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันมะกอกเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

ใส่เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไวน์ รอจนระเหย

เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ, โหระพา, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง ใส่ชีสขูด 150 กรัม จากนั้นใส่แป้งจนแป้งไม่ติดมือ และคุณสามารถปั้นไส้กรอกจากมันได้

หลังจากทำไส้กรอกจากแป้งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.

จุ่ม gnocchi ลงในน้ำเดือดเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ซอส Sacla ลงในสตูว์ของเรา เอา gnocchi ออกด้วยช้อน slotted คนให้เข้ากัน ซอสซาคลาสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ + ชีสขูด + ก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียดด้วยแป้งเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟญ็อกกีเนื้อกับเห็ดและมันฝรั่ง ให้โรยด้วยชีสที่เหลือ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดกับเห็ด มันฝรั่ง และไก่

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เห็ดพอชินี - 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• มายองเนส
• วอลนัท - บด 50 กรัม

ในการเตรียมสลัดเนื้อไก่กับมันฝรั่งและเห็ด ให้ขูดแครอทและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

แยกเห็ดพอชินีสับจนนุ่ม

ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพับทับไก่

ใส่แครอทและเห็ดที่นี่

ตะแกรงไข่ขาวและใส่ในชาม

ตัดแตงกวาเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสผสม แช่เย็นค้างคืน

วางสลัดบนจานโดยใช้วงแหวนก่อนเสิร์ฟ โรยพื้นผิวของสลัดเนื้อไก่กับเห็ดและมันฝรั่งด้วยไข่แดงและถั่วสับ เสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่ผัดเห็ดในแป้ง

• เนื้อไก่ 1 กก.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แชมเปญ 400-500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• 4-5 ศิลปะ ล. เกล็ดขนมปัง,
• 2-3 เซนต์ ล. แป้ง,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่. ปอกหัวหอม ข้ามไก่และหัวหอมหนึ่งตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายแชมเปญและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยใส่เนื้อสับ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, ตีไข่หนึ่งฟองและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับชุบเกล็ดขนมปัง ตีไข่ที่เหลือด้วยแป้ง เกลือเล็กน้อย และ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเป็นโฟมเขียวชอุ่มชุบแป้งทอดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ต้มมันฝรั่ง ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไก่ทอด อร่อย!

สูตรสำหรับมันฝรั่งอบกับเห็ดและเนื้อไก่

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เห็ด (ตามรสนิยมของคุณ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แป้ง - เซนต์ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - ควรใช้ที่อ้วนที่สุด 500 มล.
• ชีส - ไขมัน 200 กรัม
• เกลือและพริกไทย เนย

การตระเตรียม:

เอาผิวหนังออกจากหน้าอก (ถ้าคุณไม่มีเนื้อ) และเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น

ผัดเบา ๆ แต่ไม่จนนุ่ม

ใส่กระเทียมสับลงในกระทะเดียวกัน ใส่เห็ดที่คุณชื่นชอบลงไป เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นหลอดเล็ก ๆ เมื่อน้ำระเหยให้ใส่แป้ง อีกนาทีต่อมาก็ให้ใส่ครีม เกลือ เล็กน้อย ใส่พริกไทย หลังจากนั้นไม่กี่นาที มวลจะข้นขึ้น และคุณสามารถปิดได้ อุ่นด้วยความร้อนต่ำ

ใส่ไก่ลงในพิมพ์ ด้านบน - ส่วนผสมของเห็ดกับมันฝรั่ง โรยด้วยชีส และ - ในเตาอบ หลังจาก 30 นาทีที่ 200 องศาสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งอบกับเห็ดและเนื้อไก่

เตาอบ รังไก่ มันฝรั่ง และเห็ด

การกรอก:

• แชมเปญ 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• รัสเซียชีส 100 ก
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• แกง 1 หยิบมือ
• เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับขนมปัง:

• แครกเกอร์บด 100 กรัม

รัง:

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำมันฝรั่งบด. ใส่เนยลงในน้ำซุปข้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ปล่อยให้เย็น มาดูแลไส้กันเถอะ: ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดเห็ดเป็นชิ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดหัวหอมจนใส เพิ่มเห็ดและระเหยของเหลวทั้งหมด ทอดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลน 7-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยแกง

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้น จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน!

แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็น 7 ลูก คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย

สร้างรังจากแต่ละลูก

วางเนื้อไก่ทอดสองสามชิ้นในแต่ละช่อง

จากนั้นเห็ดหนึ่งช้อนชา และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

นำแบบฟอร์มที่มีรังออกจากเนื้อไก่ มันฝรั่งและเห็ด โรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 8-10 นาที!

เนื้อไก่กับเห็ดและมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• แชมเปญสด 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอมหลอด 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เนย 60 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว คุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ถ้ามีขนาดกลางหรือเป็นก้อน

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เห็ด

สามารถเพิ่มไก่ได้หลังจาก 10 นาที ในขณะที่กวนให้ทอดประมาณ 5 นาทีเข้าด้วยกัน เพิ่มมันฝรั่งและทอดประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เจือจางครีมด้วยน้ำต้มเล็กน้อยแล้วใส่แป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในครีมที่ละลายแล้วคนอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้คุณควรได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เทซอสลงบนเนื้อไก่พร้อมเห็ดและมันฝรั่งในกระทะ

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เคี่ยวอกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อไก่ในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อไก่นึ่ง

สินค้า:

• มันฝรั่ง: 1 กก. เห็ด: 400 กรัม
• เนื้อไก่: 200 กรัม
• หัวหอม: 2 ชิ้น เกลือ: ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น: 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, โหระพา, ผักชี).
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกร้อนหรือพริกแดงออริกาโนหรือสมุนไพรผสมยี่หร่าบด)

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น

เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นใย

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหากประมาณ 5-10 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

จุ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสม: ยี่หร่าป่น, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

วางมันฝรั่งลงในถาดตาข่าย

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในชาม multicooker

ปรุงผักในโหมด STEAM เป็นเวลา 30 นาที

ใส่เห็ดผัด หัวหอม และเนื้อ

โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อใน multicooker ในโหมด STEAM อีก 10 นาที

จานเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง 0.8 กก.
• เห็ด 0.3 กก.
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• หัวหอม 0.4 กก.
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชู;
• ชีส 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หมักในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาที
2. ตัดไก่งวงเป็นชิ้นแบบสุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ในจานอบในเตาอบ
3. นำหัวหอมออกจากน้ำดอง บีบเบา ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ใส่หัวหอม ใส่เกลือ หากต้องการคุณสามารถทอดในกระทะเบา ๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น
5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ หากไก่งวงกับเห็ดปรุงสุกโดยปราศจากมัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
6. เกลือครีมพริกไทยเทมันฝรั่งด้านบนแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 190-200 ° C
7. จากนั้นนำจานออก โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนเปลือกโลกน่ารับประทานปรากฏขึ้น อย่าเก็บจานเนื้อไก่งวงกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบเป็นเวลานาน มิฉะนั้น ชีสจะแข็งและแห้ง

หม้อกับเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ดป่า

มันฝรั่งกับไก่และเห็ดในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 gr
• มันฝรั่ง - 250 gr
• เห็ดป่า - 250 gr
• ชีส - 60 gr
• ครีมเปรี้ยว - 40 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 80 gr
• น้ำ - 150 มล
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• พริกไทย

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นทันทีที่เนื้อแห้งให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยลงในแป้ง, คลุกเคล้าและม้วนเนื้อ, ทอดในน้ำมันทุกด้าน สับหัวหอมอย่างประณีตและเห็ดเป็นชิ้น ๆ

ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นใส่เห็ดและผัดทุกอย่างอีกครั้ง หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของหม้อ ขูดชีสใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศกระเทียมบีบน้ำและสมุนไพรสับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้านบนของมันฝรั่ง ใส่เนื้อในหม้อ ตามด้วยเห็ด แล้วเติมด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางหม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาประมาณ 40 นาที เสิร์ฟเนื้อไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อโดยตรง วางจานไว้ข้างใต้

เนื้อไก่กับเห็ดและนมในหม้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่
• หัวหอม;
• แครอท;
• เห็ดป่า
• มันฝรั่ง;
• นม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วส่งไปทอดในกระทะ
2. สับหัวหอมและเห็ดทอดกับสัตว์ปีกเป็นเวลาหลายนาที
3. ใส่อาหารทอดลงในหม้อ
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอท มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราจัดวางในกระถาง
5. เกลือนมผสมให้ละเอียดจนละลายหมดและเติมหม้อลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาหม้อด้วยเนื้อไก่ เห็ด และมันฝรั่งพร้อมฝาปิด แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

หม้อตุ๋นเนื้อไก่กับมันฝรั่งและเห็ด

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เปิดเตาอบ ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พับเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 20 นาที

ตอนนี้ในการปรุงเนื้อกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ คุณต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวง

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เห็ดสับตามชอบ

ขูดชีสแข็ง

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช วางชั้นแรก - หัวหอม

ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนหัวหอม

ทำซอสครีมเปรี้ยว สำหรับผสมครีมเปรี้ยว พริกไทย เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อัดจารบีมันฝรั่งด้วยซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยเนื้อไก่ครึ่งหนึ่ง วางเห็ดสับ โรยชีสครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

จากนั้นจัดวางมันฝรั่งที่เหลือ แปรงด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ วางเนื้อไก่ โรยหน้าด้วยชีส

วางจานหม้อตุ๋นไก่ไว้บนชั้นกลาง

ปรุงหม้อตุ๋นไก่ในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นกับเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ดพร้อมแล้ว

อร่อย!