เห็ดกับหัวหอม, มันฝรั่งทอดและตุ๋น: ภาพถ่าย, วิดีโอ, สูตรจากมันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอม
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม? อันที่จริงคุณสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยวิธีง่ายๆ แต่ถ้าคุณไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ และต้องการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถลองทำอาหารจานอื่นจากส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ สูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมอยู่ในการเลือกนี้
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอม
มันฝรั่งตุ๋นกับถั่วและเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เห็ด 500 กรัม
- ถั่วเขียวอ่อน 300 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 50 มล
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- เกลือ
วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม:
ล้างเห็ดให้สะอาดสับใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
ปอกมันฝรั่งสับรวมกับเห็ดและหัวหอมเติมน้ำเล็กน้อยเกลือปิดฝาและเก็บบนไฟอ่อน ๆ อีก 15-20 นาที
ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งใส่ในกระทะแล้วเตรียมให้พร้อมแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดเทครีมผสมและปล่อยให้เดือด
มันฝรั่งตุ๋นเห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ดสดต้ม 1 ถ้วยตวง
- 5 มันฝรั่ง
- เบคอน 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ปอกเห็ดต้มในน้ำเค็มแล้วใส่ในกระทะ ใส่เบคอนที่ผัดกับหัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดลงไป เคี่ยว ระหว่างเคี่ยว ให้ใส่มันฝรั่งดิบหรือผัดที่สับไว้ลงไป เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เบคอนทอด ครีมเปรี้ยว และเกลือเพื่อลิ้มรสกับมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอม
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด หัวหอม และเบคอน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ด 300 กรัม
- เบคอน 70 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ใบกระวาน,
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างเห็ดให้สะอาด ปิดด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นเอาออกด้วยช้อน slotted และสับ สายพันธุ์น้ำซุป
สับเบคอนและทอดในกระทะที่อุ่นไว้
ปอกหัวหอม, สับ, ใส่ในกระทะกับเบคอนและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม
เทน้ำซุปเห็ด 100 มล. ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม
ผสมเห็ดกับส่วนผสมที่เหลือเทครีมเปรี้ยว ต้มมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอม
อบในหม้อไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- เห็ด - 200-300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 Art ช้อน (ตามจำนวนกระถาง)
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สับกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน เราแจกจ่ายส่วนหนึ่งไปที่ด้านล่างของหม้อทิ้งไว้อีกส่วนหนึ่งในภายหลัง จากนั้น - ชั้นของเนื้อ เกลือและพริกไทย.
จากนั้น - ชั้นของเห็ดและหัวหอม ฉันมีเห็ดแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว แต่ฉันคิดว่าเห็ดสดก็น่าจะทำเหมือนกัน
จากนั้นกระจายมันฝรั่งและกระเทียมที่เหลือลงในหม้อ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วค่อยๆเทหม้อด้วยส่วนผสมนี้ ปิดฝาและเคี่ยวมันฝรั่งกับหัวหอม เห็ด และหมูในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 20-30 นาที
วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ
มันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ด
วัตถุดิบ:
- 8 มันฝรั่ง
- 3 หัวหอม
- ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดสด 500 กรัม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับในน้ำเค็มแล้วเอาออก สะเด็ดน้ำ ใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอด
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในไขมันในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือผสมกับเห็ดทอดและหัวหอมทอด
เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใส่มันฝรั่งทอดที่ปลายด้านหนึ่งของจาน และเห็ดทอดที่อีกด้านหนึ่ง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม ประดับด้วยหอมใหญ่ผัด
คร็อกเก้มันฝรั่งทอดไขมัน
วัตถุดิบ:
- 8-10 มันฝรั่ง
- ไข่ 2 ฟอง น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- เห็ดหอมสดต้ม 1 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ทอดไขมัน
- แป้ง,
- พาสลีย์,
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
บดมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียดและผัด เห็ด ไข่แดง และผสมทุกอย่าง จากมวลที่เตรียมไว้ทำเกี๊ยวในรูปแบบของแครอทหัวบีทหรือมันฝรั่งโรยด้วยแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยละลาย ใน croquettes ที่ทำในรูปของแครอทหรือหัวบีท ติดก้านผักชีฝรั่ง Croquettes สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ หากเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง หัวหอมทอดและเห็ดไม่สามารถผสมกับมวลมันฝรั่ง แต่ยัดไส้ด้วยคร็อกเก้
คร็อกเก้มันฝรั่งผัดกับเห็ดและหัวหอม เสิร์ฟพร้อมเห็ด มะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว
วิธีทำมันบดใส่เห็ดกับหัวหอม
มันฝรั่งบดกับหอมทอดและเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เห็ด 200 กรัม
- ครีม 100 มล
- เนย 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก เติมน้ำ เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
บดมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วใส่ครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและทอดจนนุ่ม
รวมมันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอมผสมให้เข้ากัน
มันฝรั่งบดกับชานเทอเรล
วัตถุดิบ:
- Chanterelles - 400 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600-700 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
- นม - 50 มิลลิลิตร
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง ในฤดูหนาวสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ในขณะเดียวกันให้ปอกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นแรกส่งหัวหอมไปที่กระทะทอดจนโปร่งใสแล้วใส่เห็ด ผัดด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเทน้ำเดือดใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่สมุนไพรลงในกระทะ ผัดนำออกจากความร้อน ครอบคลุมและปล่อยให้มันชง
นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน สะเด็ดน้ำ (ทิ้งไว้เล็กน้อย) ใส่เนย คลุกเคล้าด้วยเครื่องคั้นหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมลงไป นั่นคือทั้งหมด: มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
วิธีทอดเห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่ง
เห็ดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม
- เห็ดสด 300 กรัม
- มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
- หอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทย
ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดมันฝรั่งจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
ในกระทะอื่นทอดเห็ดในน้ำมันพืชปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด เทลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะด้วยมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสม. อุ่นมันฝรั่งทอดด้วยสูตรนี้กับเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 1-2 นาที
เห็ดผัดกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- เห็ดสด 500 กรัม ดีกว่าเห็ดขาว
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง การเตรียม:
ก่อนทอดเห็ดและมันฝรั่ง ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
ให้พร้อมแล้วก็จัดใส่จาน ล้างเห็ดให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้ทรายเข้าไปในจานที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1–2 ซม. ใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวที่สกัดจากเห็ดระเหยหมด . เกลือเห็ดผัดปิดและปรุงอาหารจนนุ่ม ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่ง ผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนเบา ๆ หลังจากนั้นให้ใส่เกลือมันฝรั่งผัดปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟครึ่งสุกบนไฟร้อนปานกลาง
รวมมันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม กระเทียมและพริกไทย ผสมทุกอย่างใส่ครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีบนไฟอ่อน โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับผักดอง ดูวิดีโอ "เห็ดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม" สำหรับสูตรด้านบน:
สลัดมันฝรั่งต้มกับเห็ดและหัวหอม
สลัดเห็ดสดกับมันฝรั่ง
องค์ประกอบ:
- เห็ด - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้มเห็ดในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับมันฝรั่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย ลงในส่วนผสมและผสม จากนั้นเติมน้ำซุปเห็ดแช่เย็นเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง ตกแต่งสลัดมันฝรั่งต้มกับเห็ดและหัวหอมด้วยมะเขือเทศสีแดงเป็นวงกลมโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียด
ยำเห็ดใส่มันฝรั่ง
องค์ประกอบ:
- เห็ดเค็ม - 1 แก้ว
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- พริกไทยเกลือ
หั่นมันฝรั่งต้ม แตงกวา และเห็ดดอง สับหัวหอมและผสมทุกอย่าง สลัดฤดูกาลของมันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ดด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับ
สลัดมันฝรั่งใส่ไข่และเห็ดเกลือ
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- เห็ดเค็ม 2 ถ้วย
- 1 หัวหอม
- ซอส 1 แก้ว
- มายองเนส,
- มะเขือเทศ 1 ลูก
หั่นเห็ดเค็มและมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น หัวหอมขูด หั่นไข่เป็นชิ้น ผสมทุกอย่างแล้วเทซอสมายองเนส ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศสีแดง
Vinaigrette กับแชมเปญ
องค์ประกอบ:
- แชมเปญ - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวผักกาดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำส้มสายชู,
- น้ำตาล,
- พริกไทยดำ.
ต้มแครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, เปลือก, หั่นเป็นลูกเต๋า, ผสมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงกวา, เกลือ, ปรุงรสด้วยเนย, พริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่มและเย็น หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์แล้วผสมกับเห็ดแชมปิญองแช่เย็น (คุณสามารถใช้ร่วมกับเห็ดชนิดอื่นได้ด้วย)
ผสมน้ำสลัดผักกับมวลที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
สูตรมันฝรั่งผัดเห็ดพอชินีและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- โบว์ - 160 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราทำความสะอาดเห็ด ลอกฝาของเนยและรัสซูล่าออก ปรุงในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที นำโฟมออก
เราใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก
ทอดเห็ดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา 10 นาที
เราหั่นหัวหอมและมันฝรั่งใส่เห็ดทอดประมาณ 7-8 นาทีบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราลดไฟ เกลือ และเคี่ยวจนสุกอีก 10-15 นาที เห็ดป่าทอดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งมันฝรั่งทอดด้วยเห็ดพอชินีและหัวหอมด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบ
เห็ดอบกับมันฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 100 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- เนย - 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
แช่เห็ดแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม ใส่ตะแกรง เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สับหัวหอมใส่กระทะเหล็กหล่อแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มเห็ดต้มกับหัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อยจากนั้นเกลือโรยด้วยแป้งแล้วเทครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอุ่นและเคี่ยวจนเกือบสุก
ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะที่มีเห็ด เทน้ำมันที่เหลือ คลุกเคล้า โรยด้วยชีสขูด อบมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบจนนุ่ม
ไก่สไตล์ตาตาร์
ส่วนประกอบ:
- ซากไก่ - 1.3 กก.
- เห็ด - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
- เนยเนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้มไก่ทั้งตัวในน้ำเกลือจนเกือบสุก ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งแล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม สับเห็ดอย่างหยาบ
เตรียมซอส: สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำซุปไก่สองแก้วแล้วต้มจนนิ่ม ผัดแป้งในน้ำมันเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับน้ำซุปไก่ร้อนเล็กน้อย เทลงในซอสผัก นำไปต้มและยกออกจากเตา
พริกไทยซากไก่ต้มใส่ไก่ใส่มันฝรั่งต้มรอบไก่ใส่เห็ดด้านบนเทซอสที่เตรียมไว้ ใส่มันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม และไก่ในเตาอบและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
เห็ดอบเนื้อ
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
- ไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก - 100 กรัม
- แฮม - 50 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่มใส่ตะแกรงเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับหัวหอม ใส่กระทะเหล็กหล่อ ผัดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดและผัดกับหัวหอม
ตัดมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ตัดเนื้อและแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันแล้วใส่เห็ดในกระทะใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยโรยด้วยแป้งเทครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอุ่นและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนปรุงให้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งอบกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบ
หม้อตุ๋นเห็ดสไตล์คันทรี
ส่วนประกอบ:
- เห็ดเค็ม - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 1 แก้ว
- ชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สับเห็ดเค็ม ใส่ในกระทะเหล็กหล่อแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดกับเห็ดต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีเห็ดเกลือและคนให้เข้ากัน ผสมแป้งกับครีมอย่างระมัดระวังแล้วเทเห็ดและมันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวให้โรยเห็ดด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
มันฝรั่งยัดไส้เห็ดในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 15 ชิ้น (หัวเล็ก)
- Champignons - 300-400 กรัม
- หอมแดง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- กระเทียม - 6-8 กลีบ
- มะเขือเทศสับ - 500-560 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผักชีฝรั่งสด - 0.5 ถ้วย (+ สำหรับเสิร์ฟ)
- พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/8 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ควรใช้มันฝรั่งลูกเล็กสำหรับอาหารจานนี้ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและผ่ามันฝรั่งแต่ละครึ่ง ค่อยๆ เอาแกนออกจากมันฝรั่งด้วยช้อน
ตอนนี้เราอุ่นน้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อน) ในกระทะแล้วทอดเห็ดสับละเอียด เมื่อเห็ดพร้อมครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วผัดเห็ดจนเกือบนิ่ม ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วเคี่ยวเห็ดสักสองสามนาที ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ชาม ... เมื่อไส้เห็ดเย็นลงแล้ว ให้เติมมันฝรั่งผ่าครึ่ง
ในกระทะที่เห็ดผัด ให้เติมน้ำมันอีก 1 ช้อน ใส่หอมแดงสับและกระเทียมสับที่เหลือในกระทะ ทอดประมาณ 6-7 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะและแครอทขูด เคี่ยวทุกอย่าง กวนเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) ลงในกระทะ หลังจาก 3 นาทีเติมปาปริก้า อบเชย ยี่หร่า และเกลือเพื่อลิ้มรส ซอสบนกองไฟอีก 5-7 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งยัดไส้ลงไปราดซอสด้านบน ขอแนะนำว่าอย่าใส่มันฝรั่งลงในซอส
เราปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาแล้วปรุงมันฝรั่งต่ออีก 10-15 นาทีโดยไม่ใช้ จากนั้นจึงเสิร์ฟจานได้ คุณสามารถโรยมันฝรั่งอบด้วยหัวหอมและเห็ดกับผักชีฝรั่งที่เหลือ
ซุปมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในหม้อหุงช้า
ซุปข้นเห็ด
- เห็ด 0.5 กก.
- 2 หัวหอม
- 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
- น้ำซุปไก่ 300 มล.
- กระเทียม 1 กลีบ
- 200 มล. ครีม 20%
- เกลือ,
- พริกไทย,
- เครื่องเทศ,
- สมุนไพรสด,
- แครกเกอร์โฮมเมด
ล้างเห็ดในน้ำเย็น หัวหอมสับละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมใน multicooker ผัดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่เห็ด มันฝรั่ง และกระเทียมสับ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนสุก
เตรียม croutons: ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนวางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ (ความพร้อมขึ้นอยู่กับระดับความคั่วและความกรุบกรอบที่ต้องการ)
หลังจากสัญญาณเสียงให้เติมน้ำซุปเกลือเพิ่มเครื่องเทศแล้วเปิดโหมด "การอบ" เดิมอีก 10 นาที
หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปใน multicooker เพิ่มครีมและต้มในโหมด "นึ่ง"
เมื่อเสิร์ฟในซุปมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมที่ปรุงในหม้อหุงช้า ให้ใส่สมุนไพรสับและแครกเกอร์
ซุปเห็ดสด
- เห็ดสด 400 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 4 หัวมันฝรั่ง
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ผักใบเขียว
- น้ำ.
เปิดโหมด "สตูว์" ใส่เนยในกระทะ
สับแครอทและหัวหอมใส่น้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดสับและมันฝรั่งที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.ปิดฝาและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 40 นาที
เพิ่มแป้งและคนเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นเติมน้ำร้อนตามปริมาณที่ต้องการ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมก่อนเสิร์ฟ
มันฝรั่งทอดกับเห็ดป่าและหัวหอมแสนอร่อย
มันฝรั่งกับเห็ดป่าและหัวหอม
- เห็ดป่า (สด, คละ) - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช ;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำ (ป่น; เพื่อลิ้มรส);
กระบวนการปรุงเห็ดป่าผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม:
ปอกเปลือกเห็ดหั่นล้างให้สะอาด เทน้ำและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที โยนเห็ดในกระชอนระบายของเหลว ครั้งนี้ฉันมีเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดหลินจือหลากหลายชนิด
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับ เมื่อหัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไป ระเหยของเหลวออกจากพวกเขา ใส่น้ำมันผัดเห็ดเล็กน้อย
จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งนิ่ม ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที ใส่มันฝรั่งทอดแสนอร่อยกับเห็ดและหัวหอม ใส่พริกไทยป่น
เห็ดน้ำผึ้งผัดกับมันฝรั่ง
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ดสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่งอ่อน - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม - แก้ว;
- พวงของหัวหอมสีเขียว
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย
สูตรอาหาร:
คัดแยกเห็ดสด ปอกเปลือก แต่อย่าจุ่มน้ำ มิฉะนั้น เนื้อย่างจะเป็นน้ำ
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หั่นเห็ดขนาดใหญ่ ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งหมด
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ
ใส่เห็ดลงไป แล้วคนตลอดเวลา ผัดจนนุ่ม
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะกับเห็ด
ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะประมาณ 15-20 นาที
เพิ่มครีมเปรี้ยวห้านาทีก่อนพร้อม
สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
จัดเห็ดป่าพร้อมมันฝรั่งทอดและหัวหอมบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ
คุณสามารถดูภาพถ่าย "เห็ดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม" ได้ที่นี่:
ผัดกับเห็ดและมันฝรั่ง
สตูว์เห็ด
วัตถุดิบ:
- เห็ด 250 กรัม
- หอมใหญ่ 1/2 พวง
- ½พวงกระเทียม
- น้ำมันพืช 30 มล.
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
- 2-3 มันฝรั่ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนถั่ว
- พาสลีย์,
- พริกไทยดำ.
เตรียม: สับเห็ดและหัวหอมอย่างหยาบ (ทั้งสองแบบ) เคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำเดือดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเจือจางแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหลังจาก 5 นาทีเพิ่มข้าวและถั่ว เก็บไฟต่ำมากเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากความร้อน โรยมันฝรั่งด้วยกระเทียมหอมและเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยป่น
เห็ดป่าสมุนไพร
คุณจะต้องการ:
- เห็ดป่าสด 700 กรัม
- เห็ดแห้ง 40 กรัม
- 5 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บรั่นดี ½ ช้อนชา เกลือ,
- กระเทียมหอม 100 กรัม (ส่วนสีขาว)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบเผ็ดสดสับละเอียด
- ปานหญ้าฝรั่น 12-15
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีสับละเอียด,
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ พริกไทยดำป่น
เทเห็ดแห้งที่มีส่วนผสมของน้ำเดือด 100 มล. และบรั่นดีทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นนำเห็ดออกแล้วกรองแช่ ล้างเห็ดสดให้สะอาด ตากให้แห้ง ใส่กระชอน เทน้ำเดือด ตามด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดกระเทียมหอมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัด 1 นาที คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดสดสับ ผัดและทอดด้วยไฟค่อนข้างแรงเป็นเวลา 4-6 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มกระเทียมสับละเอียด, เผ็ด, เห็ดแห้งหั่นบาง ๆ , เทลงในเห็ดแช่, ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีเพิ่มเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชี ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที เทหญ้าฝรั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเดือด ผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่เห็ด นำฝาออกจากกระทะ เพิ่มความร้อนและเคี่ยวเห็ดจนของเหลวส่วนเกินระเหย จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
มันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- เห็ด - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ครีม - 2-3 Art. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 50-80 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่หม้อน้ำ หลังจากเดือดให้ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
- เห็ดอย่างถูกต้องล้างใต้น้ำไหลและแห้ง
- ในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วส่งเห็ดไปที่นั่น
- ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผัดหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- เมื่อของเหลวหลักออกมาจากเห็ดและหัวหอมโปร่งใส ให้ผสมให้เข้ากันในกระทะเดียว
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนสุกทั่ว
- ล้างแห้งและสับผักใบเขียว
- ระบายมันฝรั่ง เพิ่มเนยและสมุนไพรลงในกระทะ
- เขย่ากระทะให้เข้ากัน เท่านี้จานก็สามารถเสิร์ฟได้ด้วยการใส่มันฝรั่งลงในจานแล้วราดน้ำสลัดเห็ดลงไป อร่อย!
วิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
หลังจากนั้นคุณสามารถทอดเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปิดฝา หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้วให้เติมน้ำมันพืชและลดความร้อน เห็ดทอดประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งของเราทอดอยู่ ให้หั่นมันฝรั่ง ฉันมักจะสับมันด้วยฟาง
ตอนนี้ทอดมันฝรั่งและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดในระหว่างการทอด เราเตรียมความพร้อมและในตอนท้ายเพิ่มเห็ดสำเร็จรูปของเรา
ผสมให้ละเอียดและเสิร์ฟเป็นบางส่วน เห็ดที่ผัดกับมันฝรั่งที่บ้านนั้นอร่อยมากและเมื่อรวมกับมันฝรั่งและหัวหอมแล้วพวกมันก็มีกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร!
