ไก่กับเห็ดในซอสครีม: ภาพถ่าย, วิดีโอและสูตรอาหาร
บนโต๊ะของแม่บ้าน ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือหลักสูตรที่สองแสนอร่อย สูตรอาหารมากมายกลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้วและใช้สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวง่ายๆ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยส่วนผสมของไก่และเห็ดที่น่าสนใจ ให้ปรุงในซอสครีม การผสมผสานรสชาติที่อ่อนโยนจะไม่ทำให้ใครเฉย และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมจากส่วนผสมหลักเหล่านี้ - ลองค้นหาสิ่งที่คุณชอบ
ไก่กับเห็ดเห็ดในซอสครีมกระเทียม
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายที่สุด จานถูกเตรียมอย่างรวดเร็วมันน่ารับประทานและน่าพอใจเหมาะสำหรับเครื่องเคียง ตรวจสอบสูตรคลาสสิกแรก เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ 2 หน้าอก:
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- ครีม 10% - 100 มล.
- ครึ่งหัวหอม
- 2 ฟัน. กระเทียม.
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- ปรุงรส "สำหรับไก่" ตามสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส
อันที่จริงคุณควรมีไก่กับเห็ดเห็ดในซอสครีมกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปผัดในน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะ ตัดไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส เก็บบนเตากวนเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วแนบเห็ดกับส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ซึ่งหั่นเป็น 4 ส่วนด้วย ทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที ใส่ครีมและปล่อยให้เดือด บีบกระเทียมและปิดกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ดูทีละขั้นตอนวิธีการปรุงไก่ในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมเห็ดในวิดีโอ:
ไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสครีมชีส
ตัวเลือกที่สองนั้นแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากตัวเลือกแรก แต่นี่ก็เป็นอีกส่วนผสมที่ทำให้ซอสมีรสชาติที่กลมกล่อม ดังนั้น คุณจะต้อง:
- อกไก่ - 2 ชิ้น
- แชมเปญสด - 200-250 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- 2 ฟัน. กระเทียม.
- ครีม 10% - 150 มล.
- เนยสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" และเกลือในปริมาณเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
- หั่นเต้านมเป็นชิ้นใหญ่ แชมปิญอง - เป็นชิ้น ทอดทุกอย่างในน้ำมัน
- ขณะปรุงเนื้อและเห็ด ให้ดำเนินการกับน้ำสลัด
- เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ถูชีสลงในชามแยก สับผักชีฝรั่งและบีบกระเทียมออก ใส่ครีม ปรุงรสและเกลือ
- เทของเหลวที่เกิดขึ้นในกระทะแล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้
- เคี่ยวไก่กับเห็ดเห็ดในซอสครีมชีส ปิดไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที
สูตรไก่กับเห็ด ใส่ขมิ้นและลูกจันทน์เทศในซอสครีม
สำหรับเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:
- แชมเปญสด 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
- 1.5 ช้อนชา ขมิ้นและลูกจันทน์เทศบด
- 200 มล. ครีม 20%
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสนุ่มขูดใด ๆ
> หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เห็ดเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ: ขั้นแรกให้นำไก่ไปจนเป็นเปลือก แล้วจึงใส่เห็ดลงไป
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนย นี่เป็นขั้นตอนแรกในการเตรียมน้ำเกรวี่ไก่กับเห็ดในซอสครีมที่ละเอียดอ่อน
เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองแล้วให้ใส่แป้งลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาที ถัดไปเพิ่มขมิ้นและลูกจันทน์เทศบดคลุมด้วยครีม
ปล่อยให้มันเคี่ยวและเพิ่มชีส ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้ปรับความสม่ำเสมอด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้ายคือการผสมซอสครีมกับเห็ดทอดและไก่ ลูกจันทน์เทศที่ใช้ในสูตรจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและขมิ้นเป็นสีทองที่สวยงาม
ไก่อบเห็ดรวมซอสครีม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:
- เห็ดสด 350 กรัม
- น่องไก่ 700 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- 1-2 ฟัน กระเทียม.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
- เกลือพริกไทย - ในปริมาณที่จะให้ได้รสชาติที่ต้องการ
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- 8 ครีม 20% - 100 มล.
- เตรียมไก่: ปอกเปลือกต้นขาและแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ บีบกระเทียมออก แล้วปล่อยให้เนื้อหมักไว้
- ไก่กับเห็ดในซอสครีมตามสูตรนี้ต้องปรุงเห็ดก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นเป็นจานแล้วทอดในกระทะที่แห้ง
- ทันทีที่เห็ดปล่อยน้ำและระเหยให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ระวังอย่าให้ส่วนผสมสุดท้ายที่คุณใส่เข้าไปไหม้ หัวหอมควรนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นนำกระทะออกจากเตา
- ใส่เนื้อไก่หมักในหม้อ เห็ดที่เตรียมไว้ด้านบน ขูดชีสแล้วโรยบนจาน เทครีมให้ทั่ว ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา ไก่อบกับเห็ดผสมกับซอสครีมจะนุ่มมาก
ไก่กับเห็ดพอชินีในซอสครีม
คุณจะต้องการ:
- น่องไก่ 700 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส.
- ซอสถั่วเหลือง 15 มล.
- เกลือปรุงรสไก่และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว.
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 100 มล.
- ต้นขาต้องแยกออกจากกระดูกและผิวหนัง
- ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ เกลือใส่ไก่ปรุงรสพริกไทยดำมายองเนสและซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมเห็ดพอชินี: ปอกเปลือกและหั่นเป็นส่วนๆ
- ในกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นเส้น
- เพิ่มเห็ดลงไปนำไปพร้อม
- ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในหม้อ โดยให้น้ำมันมะกอกอุ่นขึ้นแล้ว วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน ขูดชีสที่ละลายแล้วเทลงในน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ทิ้งไฟไว้ 15-20 นาที
- ไก่ตุ๋นกับเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้ในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือใช้ร่วมกับข้าว
ไก่กับเห็ดป่าตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว
คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะหรืออบในเตาอบ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
- เห็ดป่า - 300-400 กรัม
- ครีม 20% - 200 มล.
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนยสำหรับทอด
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เป็นการดีที่จะปรุงไก่กับเห็ดป่าในซอสครีมที่ละเอียดอ่อน - พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของพวกเขา
เริ่มทำอาหารโดยเตรียมเนื้อ: ลอกออกจากฟิล์มแล้วล้างใต้น้ำไหล ทำกรีดในแต่ละเนื้อเพื่อสร้างกระเป๋า โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ 50-60 นาที ตัดเห็ดป่าทอดในเนยและผสมกับครีมเปรี้ยวเคี่ยวเล็กน้อย ใส่ในกระเป๋าในเนื้อและส่งไก่ไปที่กระทะ ติดไฟจนเปลือกสีทองปรากฏบนเนื้อใส่ในหม้อ
ในการทำไก่กับเห็ดทอดในซอสครีมเปรี้ยวครีมให้เททุกอย่างด้วยครีมถ้าจำเป็นนำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือปล่อยให้เคี่ยวไฟโดยปิดฝา
ไก่ "กำเปา" กับเห็ดสดในซอสครีม
เนื้อไก่ "กุ้งเผา" ("กำเปา") เป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรจีน สำหรับจานที่มีเห็ดในซอสครีมคุณจะต้อง:
- อกไก่ 500 กรัม
- 1 พีซี พริกหยวก
- แชมเปญสด 200 กรัม
- 2 ฟัน. กระเทียม.
- ไขผัก 1 เม็ด
- พริก 1 เม็ด.
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม 20% - 200 มล.
- เครื่องเทศสมุนไพรที่ชอบ เกลือ พริกไทย - เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ขั้นตอนการปรุงไก่กำเปากับเห็ดสดในซอสครีมเริ่มด้วยการหมักเนื้อ
- หั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุง กระเทียม ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ครู่หนึ่งขณะที่ผักกำลังทำอาหาร
- พริกหวาน, บวบหั่นเป็นก้อน, แชมเปญ - ตามยาว, ส่งทุกอย่างไปที่กระทะและทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยกวนอย่างต่อเนื่องในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่พริกแดงลงในเห็ดและผัก ผ่าครึ่งแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- ได้เวลาแปรรูปเนื้อสัตว์แล้ว: ต้องใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และทอดต่ออีกสี่ชั่วโมง
- เทครีมทุกอย่างลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หากซอสกลายเป็นบางคุณสามารถข้นด้วยแป้งหรือแป้ง
ดูว่าไก่กุ้งเผากับเห็ดที่ปรุงในซอสครีมน่ารับประทานอย่างไรในภาพ:
