หมักเนยเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตร
เห็ดเนยเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยในทุกรูปแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาว ไม่น่าเป็นไปได้ที่งานฉลองใด ๆ จะทำโดยไม่มีเห็ดกระป๋องที่สวยงามประดับด้วยสมุนไพร
ฉันต้องบอกว่ารสชาติของเห็ดนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำดอง ดังนั้นเครื่องเทศจะทำให้นุ่มและเผ็ดมากขึ้น กระเทียมและพริกไทยจะเพิ่มความฉุน ดังนั้นคุณต้องเลือกน้ำดองสำหรับเห็ดเนยตามความชอบของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ วัตถุที่ติดผลจะรวมกันเป็นหนึ่งคุณลักษณะ - การทำความสะอาดบังคับและการอบชุบด้วยความร้อนก่อนเริ่มทำงาน
ด้านล่างนี้เป็นสูตรหมักดองเห็ดเนยที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ยินดีที่จะเตรียมการ
วิธีทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับเนยเห็ด
วิธีที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดในการทำเนยกระป๋อง อร่อยและเข้มข้น
- เนยปอกเปลือกและต้ม 3.5 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรดอะซิติก 9%;
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
- อบเชย 2 กรัม (ไม่จำเป็น)
- กานพลู 1-2 ก้าน;
- ออลสไปซ์ 5-8 ถั่ว;
- ใบลอเรล 4 ใบ
วิธีทำน้ำดองเห็ดเนยแสนอร่อยตามรายการส่วนผสมนี้
เราใส่น้ำบนไฟแรงแล้วปล่อยให้เดือด
เราส่งเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) คนให้เข้ากันจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
หลังจากที่น้ำดองของเราเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วโยนเห็ด จำเป็นต้องปรุงเนื้อผลไม้ป่าจนกว่าน้ำดองจะโปร่งใส
เราแจกจ่ายเห็ดอย่างสม่ำเสมอบนขวดที่เตรียมไว้ ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอนหนาแน่น
วิธีทำน้ำดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมสูตรต่อไปสำหรับหมักเนยเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของวิธีนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนภายในสองสามวัน ความจริงก็คือได้รับอนุญาตให้เก็บตัวอย่างจากเห็ดดองในวันที่สามหลังการอนุรักษ์ และตัวชิ้นงานเองก็ได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บได้นานถึง 4 เดือน
- น้ำมันที่เตรียมไว้ 2 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- 3-4 ชิ้น ลาฟรุสก้า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์) เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- ส่วนผสมของพริก
ในกระทะที่มีน้ำลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย น้ำส้มสายชู กระเทียม และน้ำมัน
นำน้ำดองไปต้มใส่เห็ดต้ม เมื่อคุณเห็นว่าของเหลวเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้ววางภาชนะไว้
เพิ่มกรดอะซิติกและกานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แจกจ่ายเห็ดด้วยน้ำดองในขวดโหลแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยดลงในแต่ละขวด ปิดฝาให้สนิท แช่เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน
น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเห็ดเนย
บางคน (โดยเฉพาะตัวแทนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติ) จะไม่ปฏิเสธเห็ดกระป๋องรสเผ็ด วิธีทำน้ำดองสำหรับเห็ดเนย?
- เนยต้ม 3-3.5 กก.
- น้ำส้มสายชู 60-80 กรัม 9%;
- น้ำต้ม 3 ลิตร
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
- 20 ชิ้น พริกไทยดำและถั่วขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
- กระเทียม 20 กลีบ;
- 8-12 ชิ้น ใบกระวาน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในรายการ ใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด
เพิ่มเห็ดลงในของเหลวเดือดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหล คุณสามารถม้วนด้วยฝาโลหะหรือคุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อดองเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
